CUESTIONARIO LÍPIDOS

1. Sugiera un método para recuperar la glicerina que queda como subproducto en la

fabricación de jabones.
“El biodiesel se produce de la reacción de un aceite vegetal o grasa animal con un
alcohol, a través de un proceso denominado transesterificación que da como resultado
el biodiesel y un subproducto que es la glicerina.”

EVALUACIÓN AMBIENTAL DE LAS DIFERENTES ALTERNATIVAS EN. (s/f). Edu.co.

2. ¿Qué sucede cuando se utiliza un jabón con las llamadas “aguas duras”?
“La eficacia de los jabones, cuando se utilizan en aguas duras (aguas con alta
concentración de iones Mg2+ y Ca2+) disminuye drásticamente como consecuencia de
la sustitución de los iones Na+ y K+ por iones Mg2+ y Ca2+ y la consiguiente formación
de las sales cálcicas y magnésicas insolubles.”

Práctica 6: Termoquímica: Preparación de un jabón Página 2. (s/f). Wordpress.com.

Recuperado el 20 de diciembre de 2022, de
https://georgiusm.files.wordpress.com/2017/12/prc3a1ctica-6.pdf

3. ¿Por qué un jabón que aparece como neutro en soluciones alcohólicas resulta alcalino
en solución acuosa?

4. ¿A qué se llama índice de saponificación e índice de yodo? ¿Cuál es su utilidad?

El índice de saponificación (IS) es expresado como el número de miligramos de KOH
requeridos para saponificar los ácidos grasos libres y combinados, presentes en un
gramo de grasa y ofrece una medida del peso molecular promedio de los triglicéridos
que constituye la grasa.

Arzave, R., Salazar, M., Campillo, M., & Velásquez, M. (s/f). Investigación y Desarrollo en
Ciencia y Tecnología de Alimentos. Uanl.mx. Recuperado el 20 de diciembre de 2022, de
http://www.fcb.uanl.mx/IDCyTA/files/volume1/1/10/161.pdf

5. Formule la ecuación entre un jabón sódico y los iones calcio

2 C H3 ¿

6. ¿En qué consiste y para que sirve la hidrogenación de aceites?

La hidrogenación es un proceso químico mediante el cual los aceites se transforman en
grasas sólidas El objetivo de la hidrogenación de aceites vegetales es adicionar
hidrógeno al doble enlace carbono-carbono en las moléculas de triglicéridos.

7. ¿Qué diferencia existe entre un jabón sódico y uno potásico?

“Los jabones potásicos son más suaves que los jabones derivados del hidróxido sódico,
y mucho más solubles, por lo que su efecto limpiador va a ser mucho mayor. El sodio,
es uno de los elementos más perjudiciales para los suelos.”

Unidad, A. 1., & Actividad, D. E. (s/f). Nombre de la actividad: «Como hacer un jabón»
Materiales necesarios. Gobiernodecanarias.org. Recuperado el 20 de diciembre de 2022, de
https://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/fjimalm/files/2014/10/ANEXO-1--UD-
7--Como-hacer-un-jabon.pdf