Universidad Autónoma del Estado de México

Facultad de Química

Materia: Anatomía y fisiología

Nombre del Equipo: Huesitos

· Aguilar Becerril Lilia Berenice

· Aguirre Castañeda Lidia Areli
· Callejo Davila Jessica Jazmín
· Díaz Rosales Samantha
· González Maya Kenya Ivonne
· Molina Castillo Gabriela
· Pérez Blas Sarai

Tema: Aparato digestivo

Profesora: M.A.S.S. Adriana Andrea Gutiérrez Gómez

Fecha: 10 de Abril de 2015

 APARATO DIGESTIVO
Es el encargado de digerir los alimentos que tomamos, haciéndolos aptos para
que puedan ser primero absorbidos y luego asimilados. El sistema digestivo
comprende el tubo digestivo y las glándulas anejas. El tubo digestivo es un largo
conducto que se extiende desde la boca, que es un orificio de entrada, hasta el
ano, que es el orificio terminal o de salida de los residuos de la digestión. En el
tubo digestivo se distinguen la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el
intestino delgado y el intestino grueso.

BOCA
Es una cavidad situada en la cara, por debajo de las fosas nasales y por encima
de la región suprahioidea y dividida por los arcos dentarios en dos porciones. El
vestíbulo de la boca es un espacio en forma de herradura, ambas mitades se unen
en el surco o canal vestibular superior e inferior. En la boca se distinguen las
paredes que la limitan y las formaciones que contiene o se agrupan cerca de ella.
Las paredes son:

1.- Pared anterior: Está formada por los labios, que son repliegues
musculomembranosos, uno superior y otro inferior, adaptados a la convexidad de
los arcos alveolodentarios. Presentan una cara anterior y otra posterior, un borde
adherente y otro libre y dos extremidades.

2.- Pared posterior: Está formada por el velo del paladar y sus pilares, que
circunscriben un orificio llamado istmo de las fauces. Posee cara bucal, cara nasal,
borde anterior, bordes laterales, borde inferior, úvula. El velo del paladar está
formado por aponeurosis, músculos y mucosa de revestimiento.

3.- Pared superior: Está formada por la bóveda palatina y la parte anterior del velo
del paladar. Es cóncava y se halla limitada a los lados por los arcos dentarios del
maxilar superior. Presentan en la línea media un rafe, el cual termina por delante
en el tubérculo palatino.

4.- Pared inferior: Se halla constituida atrás por la cara superior de la lengua y
adelante por la región sublingual llamada también piso de la boca.
5.- Paredes laterales (dos): Constituidas por las mejillas.

CONTENIDO DE LA BOCA

En la boca, como elementos principales, tenemos las encías y los dientes, y como
órganos anexos las glándulas salivales y las amígdalas. El vestíbulo de la boca se
halla separado de la cavidad bucal propiamente dicha por los arcos dentarios que
se superponen cuando la boca está cerrada y se separan uno de otro
acompañado de la pared superior e inferior, cuando está abierta.

Encías

La encía es una fibromucosa que cubre los arcos alveolares. Sus extremidades se
insinúan en los intersticios dentarios donde la encía se prolonga a manera de
punta y llena más o menos dicho intersticio, para constituir la papila interdentaria.

Dientes

Los dientes son cuerpos duros, de coloración blanca, implantados en el borde

alveolar de los maxilares. El número de dientes es de 20 para la primera dentición
temporal y 32 en la segunda dentición o dentición permanente. Los dientes por su
forma y situación se dividen en incisivos, caninos, premolares y molares. Varía el
número de premolares según se trate de la primera o segunda dentición.

Todos los dientes están formados por una porción libre, blanca y brillante, llamada
corona y una porción amarillenta coniforme, única o múltiple, enclavada en el
alveolo, que es la raíz; ambas se hallan unidas por una porción más o menos
estrechada, denominada cuello, que corresponde a la encía que se fija en este
nivel. Cada grupo de dos piezas dentarias y de estos cada pieza presenta
caracteres especiales que permiten diferenciarlos de los demás grupos y de sus
homólogos entre sí. Los dientes se implantan en sus respectivos alveolos por un
tipo especial de articulación que recibe el nombre de gonfosis.

El esmalte es el más resistente de los tejidos del diente, la dentina se halla

constituida por tubos de dentina más o menos rectos y unidos unos a otros por la
dentina intermediaria, cuyo índice de resistencia es menor que el de las paredes
de los tubos.

Vasos y nervios de los dientes: los dientes reciben sangre arterial de la arteria
dentaria inferior para piezas inferiores y de la suborbitaria y alveolar para las
piezas superiores.

FARINGE
Anatomía. Es la segunda porción del tubo digestivo. Es un conducto
musculomembranoso situado por debajo de la columna cervical y por detrás de las
fosas nasales, de la cavidad bucal y de la laringe. Se extiende de la base del
cráneo al borde inferior de la sexta vértebra cervical, posteriormente continua el
esófago.

Fisiológicamente, sirve tanto para el paso del bolo alimenticio como del aire
durante la respiración.

ESOFAGO
El esófago es la primera parte del tubo digestivo y se extiende desde la garganta
hasta el estómago. Tiene forma de tubo, más o menos recto, y recorre el centro
del tórax, entre ambos pulmones y por detrás del corazón. Mide unos 25 cm, y
tiene dos esfínteres en sus extremos. Estos esfínteres son como válvulas cerradas
que sólo se abren cuando conviene. El esfínter superior aísla el tubo digestivo del
aparato respiratorio, impidiendo que entre el aire que inspiramos. El esfínter
inferior cierra la entrada al estómago y tiene como misión fundamental impedir que
el contenido del estómago vuelva hacia el esófago.

El esófago no digiere los alimentos; simplemente los transporta desde la boca

hasta el estómago. Para ello, cada vez que tragamos se produce una potente
contracción coordinada de todo el esófago que hace avanzar rápidamente el
alimento hacia delante

La geografía del esófago se divide por lo general en tres secciones: cervical en la

parte superior, torácica en el centro, y abdominal en la parte inferior.

La parte superior del esófago tiene un esfínter, que consiste en un conjunto de

músculos. Trabajando en sincronización con la lengua y los músculos en la parte
posterior de la faringe, este esfínter se abre para permitir que el alimento, el aire y
el líquido entren en el esófago, y luego se cierra para evitar la aspiración no
deseada.

También cerca de la parte superior del esófago existe un enlace con la tráquea,
custodiado por la epiglotis, un colgajo de músculo y tejido que se abre y se cierra
para permitir que el aire pase a la laringe y a la tráquea. Es fácil comprender que
el tiempo del movimiento muscular - esfínter faríngeo, la epiglotis, los músculos del
esófago - es importante.

Una vez pasada la epiglotis, el esófago es sobre todo una caída recta hacia el
estómago. En esta zona torácica, desde el punto de vista quirúrgico, hay sólo dos
puntos de interés. Una es el área donde el esófago atraviesa la zona cerca del
corazón, específicamente el arco aórtico. El otro está en el agujero donde el
esófago atraviesa el diafragma, la membrana que separa la región torácica de la
abdominal.

Existe otro esfínter, donde el esófago penetra en el estómago, llamado unión

gastroesofágica. Aquí el esfínter se abre para permitir que el alimento entre en el
estómago y se cierra para evitar que los fluidos estomacales (biliares, ácidos
gástricos) entren en el esófago. Desafortunadamente, este es uno de los puntos
débiles del sistema digestivo. La vejez, comer en exceso, la obesidad y un número
de enfermedades pueden causar que la unión gastroesofágica funcione mal,
permitiendo que los fluidos del estómago pasen al esófago. Cuando esto sucede
de vez en cuando, lo llamamos acidez, sensación de ardor o reflujo ácido y tal vez
tomamos un antiácido. Cuando esto ocurre a menudo (constituyendo una afección
crónica), se convierte en la enfermedad por reflujo gastroesofágico, o GERD.

ESTOMAGO
Es una parte del tubo digestivo dilatada en forma de saco, se encuentra situado
por arriba del abdomen y por abajo del diafragma. Se encuentra constituido por
una región cardiaca que limita con el esófago mediante un esfínter llamado
cardias, una región media llamada cuerpo o antro, y una región pilórica que
comunica el intestino a través del esfínter pilórico La longitud media del estómago
es de 25 cm y su capacidad es de 1000 a 2000 cm cúbicos. Su superficie externa
es lisa, mientras que la interna presenta numerosos pliegues que favorecen a la
mezcla de los alimentos con los jugos digestivos.

Está constituido por:

 Serosa: es la parte del peritoneo y cubre los órganos; el peritoneo recubre la

cavidad del abdomen y los órganos contenidos en ella

 Capa muscular: se encuentra por debajo de la serosa y está muy relacionada

a ella, tomando tres capas de tejido, músculo liso, una extrema longitudinal,
una media circular y una interna oblicua menos desarrollada.
 Capa submucosa: formada por tejido areolar o conectivo laxo que une a las
capas muscular o mucosa.

 La mucosa: capa gruesa provista de pequeñas glándulas epiteliales de tejido

conectivo areolar, la cual está cubierta de tejido cilíndrico cuando está
extendida en forma de numerosos pliegues o rugosidades

Funciones del estomago

En el estómago ocurren dos tipos de digestión: la mecánica y la química. La

digestión mecánica es realizada por los movimientos peristálticos y de
segmentación a cargo de los músculos estomacales, que permite el
desmenuzamiento y el avance de los alimentos a duodeno, a la vez que los
mezclan con los jugos gástricos. La digestión Química se realiza gracias al jugo
gástrico, cuya secreción obedece a tres causas

 Nerviosa: las fibras nerviosas actúan sobre las glándulas gástricas de la capa
mucosa, que produce la secreción del jugo gástrico.

 Mecánica: el alimento se pone en contacto con la mucosa gástrica él nos

movimientos de la mezcla y estimula la secreción del jugo gástrico.

 Química: el alimento estimula una hormona llamada gastrina. Esta hormona se

encuentra en la sangre que cubre el estómago y aumenta la producción de
jugo gástrico, que tiene un pH de 2, es decir ácido.

El jugo gástrico está constituido por diferentes sustancias que cumplen

importantes funciones:

o Agua: ablanda el alimento y facilita el medio acuoso, necesario para que

actúen las enzimas.

o Mucus: protege las paredes estomacales contra la acción corrosiva del ácido
clorhídrico.
o Ácido clorhídrico: posee una función antiséptica y, además, prepara al medio
necesario para que las enzimas puedan actuar.

o Enzimas: dentro de las cuales se encuentran las proteolíticas, que son las que
actúan sobre las proteínas, tales como la pepsina, que transforma las problema
elijas en polipéptidos, y la renina, que actúa solamente sobre la proteína de la
leche; es decir caseinógeno.

INTESTINO DELGADO Y GRUESO

HIGADO
Anatomía

El hígado es el órgano de mayor importancia metabólica del cuerpo y el más

grande, pesa 1.5 Kg aproximadamente. Es una glándula accesoria del tubo
digestivo. Ocupa el hipocondrio derecho, y parte del epigastrio y del hipocondrio
izquierdo. Está situado debajo del diafragma y suele estar cubierto por las costillas
5-10. Se mueve con la respiración y varía también su posición con cualquier
cambio postural que afecte al diafragma ya que está sujeto a la pared abdominal
anterior y a la cara inferior del diafragma mediante el ligamento falciforme que es
un pliegue de peritoneo y que separa los 2 lóbulos hepáticos, uno derecho y otro
izquierdo. Presenta 4 caras: anterior, posterior, diafragmática y visceral. La cara
diafragmática es lisa y con forma de cúpula. Se amolda a la concavidad del
diafragma que la separa de las estructuras intratorácicas. La cara visceral
presenta muchas irregularidades. Se relaciona con el estómago, el duodeno, la
vesícula biliar y el colon. En ella se encuentra el hilio hepático por el que pasa la
arteria hepática, la vena porta, los conductos hepáticos derecho e izquierdo y
vasos linfáticos. Los 2 lóbulos hepáticos están separados funcionalmente. Cada
uno recibe su propio aporte de la arteria hepática y de la vena porta y tiene su
propio drenaje venoso. En forma similar, el conducto hepático derecho recoge bilis
desde la 1/2 derecha del hígado y el conducto hepático izquierdo recoge bilis
desde la 1/2 izquierda del hígado. La distribución de los vasos sanguíneos
también forma una base para dividir al hígado en segmentos hepáticos que son
quirúrgicamente significativos.

Las vías biliares son las vías excretoras del hígado, por ellas la bilis es conducida
al duodeno. Normalmente salen dos conductos: derecho e izquierdo, que
confluyen entre sí formando un conducto único. El conducto hepático, recibe un
conducto más fino, el conducto cístico, que proviene de la vesícula biliar alojada
en la cara visceral de hígado. De la reunión de los conductos císticos y el hepático
se forma el colédoco, que desciende al duodeno, en la que desemboca junto con
el conducto excretor del páncreas. La vesícula biliar es un reservorio musculo-
membranoso puesto en derivación sobre las vías biliares principales. Contiene
unos 50-60 cm3 de bilis. Es de forma ovalada o ligeramente piriforme y su
diámetro mayor es de unos 8 a 10 cm.

Fisiología

Toda la sangre que sale del estómago y los intestinos pasa a través del hígado. El
hígado procesa esta sangre y descompone los nutrientes y drogas en formas más
fáciles de usar por el resto del cuerpo.

Se han identificado más de 500 funciones vitales relacionadas con el hígado.

Entre las funciones más conocidas se incluyen las siguientes:
 
 La producción de bilis, que ayuda a eliminar los desechos y a descomponer las
grasas en el intestino delgado durante la digestión.
 La producción de determinadas proteínas del plasma sanguíneo.
 La producción de colesterol y proteínas específicas para el transporte de
grasas a través del cuerpo.
 La conversión del exceso de glucosa en glucógeno de almacenamiento
(glucógeno que luego puede ser convertido nuevamente en glucosa para la
obtención de energía).
 La regulación de los niveles sanguíneos de aminoácidos, que son las unidades
formadoras de las proteínas.
 El procesamiento de la hemoglobina para utilizar su contenido de hierro (el
hígado almacena hierro).
 La conversión del amoníaco tóxico en urea (la urea es un producto final del
metabolismo proteico y se excreta en la orina).
 La depuración de la sangre de drogas y otras sustancias tóxicas.
 La regulación de la coagulación sanguínea, a través de la síntesis de factores
de coagulación.
 La resistencia a las infecciones mediante la producción de factores de
inmunidad y la eliminación de bacterias del torrente sanguíneo.

VESÍCULA BILIAR
Recipiente membranoso situado en la fosa cística, en la cara inferior del hígado, a
la derecha del lóbulo cuadrado, es alargado y piliforme, con su extremidad ancha
hacia adelante y abajo. Se divide en fondo, cuerpo y cuello. Está formada por una
capa serosa peritoneal que cubre su cara inferior y su fondo, una capa fibrosa que
constituye la pared membranosa de la vesícula en su cara interna y una capa
interna o mucosa, en todas las direcciones cubierta por mucosa amarilla o verdosa
donde se encuentran criptas y glándulas, llamadas glándulas de Luschka,
principalmente se encuentran en el cuello.

Su función es almacenar y concentrar la bilis producida por el hígado, al ingerir

alimentos la bilis se libera a través del conducto biliar hacia el duodeno, esta
emulsiona las grasas y facilita la digestión y la absorción.

Referencias

 Principios de Anatomía y Fisiología. Tortora, Gerard J. y Bryan Derrickson.

13ª ed. Ed. Panamericana. Pág. 1300.
 http://chopo.com.mx/blog/funciones-del-higado/
 https://www.aecc.es/SOBREELCANCER/CANCERPORLOCALIZACION/
CANCERDEESTOMAGO/Paginas/Anatomia.aspx
 Quiroz Gutiérrez Fernando. Tratado de anatomía humana. Tomo III.
Editorial Porrua 28° ed. México 1988
