Manejo del Cultivo de la alcachofa

Ing.Agronomo Edgar Walter

Inga Márquez

VARIEDADES

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 SISTEMAS DE PROPAGACION
1 PROPAGACION POR SEMILLA BOTANICA

Utilizada en la introducción de var. sin espinas.

Descendencia desuniforme.

Útil para selección de nuevas variedades.

Tardía (5.5 – 7 meses).

Previene diseminación de plagas y enfermedades.

SISTEMAS DE PROPAGACION

2 PROPAGACION VEGETATIVA

Precocidad (3.5 – 4.5 meses)

Generalizados: “hijuelos” y “esquejes”

2
REQUERIMIENTOS AMBIENTALES

CLIMA
Se adapta a climas templados, T° 7 °C a 25 °C.
SUELOS
Características físicas: topografía plana, textura
media, buen drenaje y suelos profundos.
Características químicas: Alta fertilidad, salinidad
inferior 4 dS/m, y pH 5.5 - 7.0

PLANTACION

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 NUTRICIÓN
Aplicaciones de Materia Orgánica a razón de 40 Tn /ha
Se aplica los fertilizantes vía fertirriego a razón de 300 N – 175 P –
340 K – 80 MgO – 100 Ca.
El cultivo de la alcachofa requiere de altas dósis de Ca.
Responde satisfactoriamente a aplicaciones de Fe, Zn y Mn.
La compacidad de las cabezuelas es influenciada por B y K.
Las aplicaciones de Ca foliar ayuda a reducir Stress por altas
temperaturas.

NUTRICIÓN

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 RIEGO

Se utiliza agua proveniente de pozos tubulares, cuyas características se

detallan a continuación: pH: 6.4 a 7.4, CE (dS/m): 1.12 a 2.40,
Clasificación: C3-S1 (alto cont. de sales y bajo cont. sodio) a C4-S2 (Muy
alto cont. de sales y medio cont. de sodio).

La humedad debe ser constante en el momento del transplante para lograr

buenos prendimientos

RIEGO

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PROTECCION DEL CULTIVO

COSECHA

La cosecha se inicia aproximadamente

a los 110 días del transplante, y se
prolonga por 4 meses.

Las temperaturas menores a

10°C tienen un efecto positivo
sobre la inducción floral y la
producción.
El término de la cosecha esta
condicionado por el clima y el
deterioro de la calidad
(aparición de pilosidad con
incremento de la temperatura).

Es un producto con una alta

tasa de respiración por lo que es
necesario, luego de cosechado,
mantenerlo bajo sombra y en
ambiente fresco, hasta su
traslado a planta procesadora.

6
 COSECHA

En condiciones desérticas evitar la

deshidratación del producto cosechado es
importante.
Los corazones deben ser firmes y
compactos, exentos de manchas,
oxidaciones y daño por insecto o
patológicos. La longitud del pedúnculo
debe ser 2 cm.

CALIBRE PARA CONSUMO EN FRESCO

(mercado interno)

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 COSECHA DE ALCACHOFINES

INDICE DE MADUREZ

Característica
Ecuatorial

10 a 15 días de
emisión botón 3.0 – 7.0 cm Ausencia
floral 20 - 150 g
de
Pilosidad

Corte :: Pedúnculo de 3 - 4 cm
Recolección
:: Mochiillas cosecheras

ALCACHOFINES
Exportación