COD REF: IPSMSA/ BPM/ REG-03

Manual de Buenas de Prácticas de Manufactura y Control de las Operaciones Versión: 7

FORMULARIOS DE REGISTRO Revisión: 0
Validado desde 20 de Abril del 2023

REGISTRO DE CONGELAMIENTO DE POTA

FECHA DE PRODUCCIÓN : …… / …… / …… CÓDIGO DEL PRODUCTO:……… TURNO:

CONGELAMIENTO TIPOS DE PRODUCTOS (indique Nº de Blocks )

BACH V.B
CONG
TÚNEL DESCONGELADO
o
H.I. H.F. Tº CONG M.L.P
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
TOTAL
OBSERVACIONES:

ACCIONES CORRECTIVAS:

CONGELAMIENTO TIPO PRODUCTO BLOQUES PARA D.C.C

BACH
CONG
TÚNEL Tº CONG T° CONG PULPA DE POTA S.D D.C OBSERVACIONES
LASER DIGITAL M.L.P C.C
H.I. H.F. FB 100 FALTA DE Tº
C
C
C
C
C
TOTAL

Temperatura ≤-20 °C FUENTE: CÓDIGO INTERNACIONAL RECOMENDADO DE PRACTICAS PARA LA ELABORACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS RÁPIDAMENTE. (CAC/RCP 8-1976)

M.L.P: MUESTRA DE LABORATORIO. C.C: COCIDO S.D: SIN DESTINO D.C: DEFECTO CARTOLIT

ACCIONES CORRECTIVAS:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Equipo de Aseguramiento de Calidad IPSMSA Katty Sosa (Jefe de Aseguramiento de la Calidad) Stephan Palinginis (Gerente General)
 COD REF: IPSMSA/ BPM/ REG-03
Manual de Buenas de Prácticas de Manufactura y Control de las Operaciones Versión: 7
FORMULARIOS DE REGISTRO Revisión: 0
Validado desde 20 de Abril del 2023

SAC JTAC JTP VºBº JAC

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Equipo de Aseguramiento de Calidad IPSMSA Katty Sosa (Jefe de Aseguramiento de la Calidad) Stephan Palinginis (Gerente General)
 COD REF:IPSMSA/BPM/REG-04
Manual de Buenas de Prácticas de Manufactura y Control de las Operaciones
Versión:7
FORMULARIOS DE REGISTRO
Revisión:0
REGISTRO DE EMPAQUE, REEMPAQUE Y ETIQUETADO Validado desde 19 de Abril del 2023
Página3 de 4
FECHA DE EMPAQUE : …… / …… / ……
FECHA DE PRODUCCIÓN : …… / …… / ……

DETECTOR DE
CONGELAMIENTO ESPECIE PRESENTACION PESO BLOCK Kg. Lb. DIMENSIONES PESO MASTER Kg. Lb. PESO INDIVIDUAL CÓDIFIC ETIQUET T° METALES
1( ) 2 PRODUCT
HORA
( ) 3 ( ) Kg. Pt. Lb. O/EMPAQU GLASEADO
E °C
TUNEL BACH/CONG BRUTO NETO L A AL BRUTO NETO
CRL
BRUTO NETO C NC C NC T(°C) (ppm) A P

C: CONFORME (1) BOLSA Tº empaque ≤ -20 °C FRECUENCIA CADA LOTE EMPACADO

NC: NO CONFORME (2) PORCIÓN Fuente: CAC/RCP 8-1976 A. AUSENCIA

(3) PIEZA P: PRESENCIA

OBSERVACIONES:

ACCIONES CORRECTIVAS

SAC JTAC JTP V°B°JAC

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Equipo de Aseguramiento de Calidad IPSMSA Katty Sosa (Jefe de Aseguramiento de la Calidad) Stephan Palinginis (Gerente General)
 Manual de Buenas de Prácticas de Manufactura COD REF: IPSMSA/BPM/REG-07
y Control de las Operaciones Versión:7
FORMULARIOS DE REGISTRO Revisión:0
Validado desde 19 de Abril del 2023
REGISTRO DE EMBARQUE O DESCARGA Página 1 de 1

FECHA DE EMBARQUE/DESCARGA Nº DE CONTENEDOR

Nº DE ORDEN Nº DE PRECINTO (ADUANA/BASC/SGS)
CLIENTE NAVE
DESTINO HORA / TIEMPO DE EMBARQUE
PRODUCTO Nº DE GUÍA
CANTIDAD

TEMPERATURA DE LA N° 01 N°02 N°03

CÁMARA
TEMPERATURA
TEMPERATURA DE
PRODUCTO

CÓDIGO PRODUCTO O LOTE FECHA DE PRODUCCIÓN FECHA DE ETIQUETA CANTIDAD

TOTAL
LIMPIEZA DE CONTENEDOR: CONFORME □ NO CONFORME □
Tº DE LA CÁMARA : ≤ -20 °C TIEMPO DE EMBARQUE : ≤ 2 HRS.

Tº DEL PRODUCTO : ≤ -18 °C FRECUENCIA: CADA OPERACIÓN DE EMBARQUE

FUENTE: CÓDIGO INTERNACIONAL RECOMENDADO DE PRACTICAS PARA LA ELABORACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS RÁPIDAMENTE. (CAC/RCP 8 - 1976)

OBSERVACIONES:

ACCIONES CORRECTIVAS:

SAC JTAC JTP V°B°JAC

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Equipo de Aseguramiento de Calidad IPSMSA Katty Sosa (Jefe de Aseguramiento de la Calidad) Stephan Palinginis (Gerente General)