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Realizar la lectura del capítulo 5. Ludevid, m (2004), Cómo medir, evaluar y comunicar la
actuación ambiental de la empresa, editorial Ariel.
Dentro de esta fase, se encuentra el objetivo de certificar a la empresa según la norma ISO
14.001 y adherirse al registro EMAS.
3. Coloque tres ejemplos de problemas ambientales del sector cárnico en especial matadero y
sala de despiece.