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Fuentes: Tierra viva [Imagen: Tierra de compostaje en proceso para enriquecer campos
agroecológicos - Foto: Sergio Goya]
comprometida.
causando problemas de tipo socioambiental, pero desde una mirada integral y sistémica
pueden constituir componentes de un proceso virtuoso que derive en la producción de
Uno de los problemas más graves que acosan a la sociedad es la producción creciente de
agrícola. Estos residuos se recogen, acumulan y descartan sin una planificación adecuada.
Se generan procesos de contaminación del aire, agua y suelo en todas las fases, aunque
sustancias contaminantes como dioxinas, furanos y gases con efecto invernadero (como el
Respecto a los residuos con origen doméstico, más de la mitad está constituida por
vez tuvieron vida y que pueden ser transformados en humus y luego en nutrientes para las
plantas.
Para que este proceso ocurra se debe planificar de manera adecuada la recolección
adecuada. Proceso que requiere de la acción de bacterias y hongos que demandan aire y
agua y su posterior transporte hacia los lugares de utilización. En la actualidad, dada una
recolección conjunta de residuos sin separar aquellos que poseen origen orgánico de los
entre nosotros incidiendo en todas las actividades cotidianas y en los ciclos de producción
de alimentos. De allí, entre otras causas, el alto precio alcanzado por las frutas y
hortalizas.
En todas estas actividades se generan y emiten al ambiente gases que —como el dióxido
de carbono, el metano y el óxido nitroso— van conformando una campana, que como un
fertilizantes y cada vez más materiales plásticos (invernáculos, sistemas de riego, bolsas)
Respecto a este último gas, cabe resaltar que los fertilizantes son responsables de su
emisión. Y, dado que en Argentina se utilizan cada vez más de estos insumos, es de
La deforestación es otro de las consecuencias que derivan del modo de realizar una
La tala y quema de árboles autóctonos, proceso que lleva décadas en nuestro país pero
árboles también incluye una menor superficie ocupada por vegetales capaces de absorber
humus, sustancia química fundamental para que los suelos sean capaces de absorber y
retener agua, conservar aire, posibilitar el crecimiento de las raíces y proveer alimentos a
las plantas.
como el calcio, el nitrógeno, el hierro, el fósforo— penetran por las raíces e integran la
Además, toman parte de procesos que, como el de fotosíntesis, son vitales para las
plantas.
Si el suelo carece de materia orgánica, humus y nutrientes las plantas no solo crecerán
menos sino que se serán más débiles y se hallarán más expuestas al ataque de insectos y
enfermedades.
otro es la diversidad biológica y cultural. Así, se propicia la alimentación de los suelos con
residuos orgánicos para que éstos se transformen en humus y nutrientes. Es allí donde
cobra importancia el manejo de los residuos urbanos, los agrícolas e incluso los
Los suelos a los que se incorpora materia orgánica son capaces de retener dióxido de
sanos y nutritivos.
Según Naciones Unidas (ONU), en 2021 padecían hambre en el mundo entre 702 y 828
aquellas relacionadas con el acceso a alimentos de calidad nutricional. Es allí donde los
emprendimientos comerciales.
para la producción de alimentos es posible a gran escala. Claro que no se trata solo de
proponerlo, sino de hacerlo y para ello necesitamos construir saberes situados, acceder a
ámbito de acción en todos los procesos que implican un hecho tan simple como necesario:
sanos.