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TEMA:
AUTORES:
DIRECTOR:
ECO. ANTONIO REA
QUITO-ECUADOR
2017
i
DEDICATORIA
Al creador de todas las cosas, el que me ha dado fortaleza para continuar cuando a punto de
caer he estado; por ello, con toda la humildad que de mi corazón puede emanar, dedico
primeramente mi trabajo a Dios.
De igual forma, dedico esta tesis a mi familia que han sabido formarme con buenos
sentimientos, hábitos y valores, lo cual me ha ayudado a salir adelante en los momentos más
difíciles.
ii
DEDICATORIA
Dedico este trabajo a Dios que me ha dado la fuerza y sabiduría para poder sacar adelante
todos los proyectos que llevo en mi vida, también dedico este trabajo a toda mi familia y
especialmente a mi madre que ha estado apoyando a lo largo de toda mi vida.
iii
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por protegerme durante todo mi camino y darme fuerzas para superar
obstáculos y dificultades a lo largo de toda mi vida.
De igual manera, agradezco a mi familia que han sabido cultivar en mí buenos sentimientos,
hábitos y valores, lo cual me ha ayudado a salir adelante en los momentos más difíciles.
Gracias a todas las personas que ayudaron directa e indirectamente en la realización de este
proyecto.
iv
AGRADECIMIENTO
Agradezco este trabajo a todas las personas que me han servido de apoyo y fortaleza para
conseguir el primer peldaño en mi vida profesional, pero sobre todo agradezco a mi madre
que gracias a ella todos mis anhelos se pudieron hacer posibles, ya que con sus consejos y
reprendidas pudieron hacer que entre en conciencia para poder seguir saliendo adelante;
también agradezco a mi esposa que con su compañía y sola presencia hizo que todo esto se
pudiera hacer realidad.
v
vi
vii
OFICIO DE CONCLUSIÓN DE LA TESIS EMITIDA POR EL DIRECTOR
viii
ix
x
xi
xii
xiii
ÍNDICE
DEDICATORIA --------------------------------------------------------------------------------------- ii
AGRADECIMIENTO -------------------------------------------------------------------------------- iv
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORIA INTELECTUAL --- ¡Error! Marcador no definido.
OFICIO DE CONCLUSIÓN DE LA TESIS EMITIDA POR EL DIRECTOR --------- viii
xiv
INDICE DE CONTENIDOS
xv
2.12 RODEO DE LA CHAKRA --------------------------------------------------------------- 48
2.13 PRÁCTICAS CULTURALES ----------------------------------------------------------- 49
2.14 MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES -------------------------------------- 51
2.15 COSECHA ----------------------------------------------------------------------------------- 59
2.16 MANEJO POST-COSECHA ------------------------------------------------------------ 60
CAPÍTULO III: ESTUDIO DE MERCADO DEL MAÍZ EN LA PARROQUIA DE
CALACALÍ -------------------------------------------------------------------------------------------- 64
3.1 ANÁLISIS DE LA OFERTA DEL MAÍZ EN LA ACTUALIDAD --------------- 64
3.1.1 Definición y Características ------------------------------------------------------------- 64
3.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA DEL MAÍZ EN LA ACTUALIDAD ------------ 64
3.2.1 Definición y Características ------------------------------------------------------------- 65
3.3 DISEÑO DE LA MUESTRA -------------------------------------------------------------- 65
3.3.1 Encuestas----------------------------------------------------------------------------------- 65
3.3.2 Interpretación de Resultados ------------------------------------------------------------ 66
3.4 DISEÑO DEL PROYECTO A PRESENTARSE ------------------------------------- 66
3.4.1 Estudio de mercado ----------------------------------------------------------------------- 66
3.4.2 Recopilación de antecedentes ----------------------------------------------------------- 67
3.5 LOCALIZACIÓN ---------------------------------------------------------------------------- 70
3.6 TAMAÑO -------------------------------------------------------------------------------------- 71
3.7 INGENIERÍA --------------------------------------------------------------------------------- 72
3.7.1 Descripción de los procesos productivo ----------------------------------------------- 73
3.7.2 Requerimiento según el Flujograma de producción --------------------------------- 74
3.7.3 Componentes de la inversión ----------------------------------------------------------- 75
3.8 PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS -------------------------------------------- 75
3.8.1 Comportamiento del punto de nivelación y del precio de equilibrio -------------- 77
3.9 INVERSIONES ------------------------------------------------------------------------------- 79
3.10 FINANCIAMIENTO ---------------------------------------------------------------------- 84
3.10.1 Costos del proyecto y su financiamiento -------------------------------------------- 87
3.10.2 Cuadro de fuentes y usos --------------------------------------------------------------- 87
CAPÍTULO IV: PROPUESTA DE ASOCIATIVIDAD PARA LOS PEQUEÑOS
PRODUCTORES DE LA PARROQUIA DE CALACALÍ ------------------------------------ 90
4.1 PLAN DE MECANISMOS DE ASOCIATIVIDAD E INVERSIÓN ------------- 90
4.2 EVALUACIÓN ------------------------------------------------------------------------------- 90
4.2.1 Indicadores Financieros ------------------------------------------------------------------ 90
4.2.2 Problema Teórico De Definición ------------------------------------------------------- 91
4.2.3 Problema Teórico De Medición -------------------------------------------------------- 91
4.3 HOMOGENIZACIÓN ---------------------------------------------------------------------- 92
4.4 VALOR ACTUAL NETO ------------------------------------------------------------------ 92
xvi
4.5 ANÁLISIS COSTO-BENEFICIO -------------------------------------------------------- 93
4.6 TASA INTERNA DE RETORNO -------------------------------------------------------- 94
4.7 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ---------------------------------------------------------- 96
4.8 ANÁLISIS DE SOLIDEZ ------------------------------------------------------------------ 96
4.9 MODELO DE GESTIÓN PROPUESTO ----------------------------------------------- 97
4.10 CAPACITACIONES--------------------------------------------------------------------- 101
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ---------------------------- 102
5.1 CONCLUSIONES ------------------------------------------------------------------------- 102
5.2 RECOMENDACIONES ------------------------------------------------------------------ 102
ANEXOS ------------------------------------------------------------------------------------------ 104
xvii
ÍNDICE DE ANEXOS
xviii
ÍNDICE DE GRAFICOS
xix
Gráfico N°23: Roya ----------------------------------------------------------------------------------- 58
xx
ÍNDICE DE TABLAS
Cuadro N°9: Cantidad de abono orgánico a aplicar según la superficie de terreno. -------- 46
Cuadro N°16: Comportamiento del punto de nivelación y del precio de equilibrio -------- 77
xxi
Cuadro N°25: Valor Actual Neto ------------------------------------------------------------------- 93
xxii
PROPONER UN PROGRAMA DE ASOCIATIVIDAD PARA LOS PEQUEÑOS
PRODUCTORES DE MAÍZ EN LA PARROQUIA DE CALACALÍ
RESUMEN EJECUTIVO
xxiii
ABSTRACT
The current project was conducted in Pichincha province, Quito city, Calacalí parish.
Production of maize is based on a system of techniques and procedures intended to obtain
better production cycles. In the country there is a growing demand for of the product with
natural characteristics that warranty a health food. It is an interest, mostly promoted by
inhabitants in diverse provinces of the country, mostly due to a consciousness on aspects
related to good feeding and food security (food availability). The current project is closely
related to proper production of maize. The main object of the project is Proposing an
associativity program for small-sized producer sin Calacali Parish. The system offers
wellbeing of the community in the parish and getting firsthand information in order to
determine technical, economic and financial parameters of the project, a market study was
made, which stated with compiling of information and existent statistic data.
xxiv
CAPÍTULO I: PLAN DE TESIS
1.1 ANTECEDENTES
Calacalí forma parte del Valle Equinoccial. Fue fundada como parroquia eclesiástica en
1572, por el Obispo Federico González Suárez. Se caracteriza por haber sido una zona
prehispánica de gran importancia astronómica, comercial y agrícola. Además, poseía un
gran número de afluentes para el riego, que hacían de este valle un centro de acopio de los
centros urbanos más grandes. Por esta razón, los mindalaes en tiempos preincaicos, hacían
de Calacalí el punto de inicio de la ruta comercial entre la zona andina y el valle costero,
llevando productos como: sal, ají, algodón, coca, oro, chaquira, pinceles provenientes de la
costa.
Quito se extiende en dirección norte, sur y hacia los valles orientales provocando excesiva
1
desconcentración. Este crecimiento ha generado un complejo sistema de interrelaciones e
interdependencias que está demandando una redistribución espacial de las actividades
económicas, productivas y equipamientos urbanos, hasta ahora polarizados en la ciudad
central metropolitana. El Distrito Metropolitano de Quito (DMQ) tiene parroquias rurales y
urbanas, las primeras en si constituyen un territorio con características propias, formas de
asentamiento más bien dispersas, con actividades productivas ligadas a los sectores
primarios y secundarios. Las parroquias urbanas por su parte, presentan también diferencias,
en relación con la consolidación, tipologías de servicios, conectividad y equipamientos. En
lo que concierne con el desarrollo económico, se destaca que la economía de Quito ha
iniciado una rápida transición hacia la innovación científica y tecnológica.
Aproximadamente el 25% del empleo nacional en alta tecnología se concentra en el DMQ,
lo cual implica un nivel de ocupación en estas ramas superior al nivel nacional.
Es importante señalar que la presente investigación ayuda a conocer un poco más sobre la
problemática que vive actualmente los productores de maíz del sector de Calacalí, con
referencia a la venta de su producto sin ningún valor agregado, posteriormente se hace
referencia a la transformación del maíz en algún tipo de producto con valor agregado.
No existen investigaciones anteriores que den a conocer sobre una generación de un proceso
de producción y transformación del maíz en la parroquia de Calacalí siendo esta la primera
investigación que se realiza con el objetivo de obtener un precio más elevado en el producto
2
y con ello el aprovechamiento por parte de los productores al incentivo del cultivo del maíz
para que sus condiciones de vida socio-económicas se eleven, ya que Calacalí fue en sus
inicios un centro de acopio general de los productos entre la serranía y la costa.
1.2 JUSTIFICACIÓN
De esta manera la presente investigación se llevara a cabo para que los pequeños
productores mejoren los procesos de producción del maíz y así poder desarrollar el sector
agrícola en la parroquia y a su vez elevar los niveles de productividad del maíz cultivado a
través de un proceso de transformación que permita obtener un mayor valor agregado.
Por lo tanto esta investigación beneficiará a todos los pequeños productores de la parroquia
de Calacalí que formen parte de este proyecto y consigo a sus familias para con ello
mejorar su calidad de vida.
3
Aproximadamente el 25% del empleo nacional, lo cual implica un nivel de ocupación
superior y en su interior la parroquia de Calacalí, la rama de actividad predominante es la
agricultura y ganadería que es la fuente principal sobre la que se mueve y se dinamiza la
economía propia de la población y también se la puede catalogar como una parroquia que
posee una economía de subsistencia.
Por otro lado si no se realiza la presente investigación creo que los pequeños productores
que son el actor principal de este proyecto no tendrían la oportunidad de elevar su nivel
económico y empleo que son los campos que se enfoca la presente investigación.
Calacalí ha pasado por varias crisis, una de ellas la migración a Quito por lo que ha
generado desempleo y falta de oportunidades para sus habitantes dentro del campo agrícola,
con este proyecto se busca encontrar una solución a la problemática.
¿Por qué generar un programa de asociatividad para los pequeños productores de maíz en la
parroquia de Calacalí? Porque mejoraría la calidad de vida de los habitantes de la parroquia
de Calacalí ya que al no tener un nivel de asociatividad esto no les ha permitido
4
desarrollarse en el ámbito social y sobre todo económico.
1.5 OBJETIVOS
Realizar los programas de capacitación en la producción del maíz para los pequeños
productores en la parroquia de Calacalí.
1.6.1 Hipótesis General.- A través del programa de asociatividad para los pequeños
productores de maíz de la parroquia de Calacalí, se incrementará en un 20% más la
producción.
5
Al Impulsar los procesos de asociatividad en la parroquia de Calacalí se desarrollará
el sector agrícola en un 30% más.
6
productores de maíz de la Propuesto + Gasto de Capital
parroquia de Calacalí. Propuesto
Economía
La economía es una ciencia que estudia el comportamiento del hombre apelando a su
racionalidad, cuando toma decisiones que le proporciona mayor satisfacción y los menores
sacrificios posibles, utilizando un conjunto limitado de medios que se aplica de acuerdo a
su propio criterio, aciertos objetivos elegidos entre muchos.1
Importancia de la economía
1
GIL María, 2007, p.42
2
LÓPEZ Hiram: WEB, 2007, p.1
3
CALVA José, 2007, p.56
7
intercambio, sin la economía no existirían las bases para este mercado global que
vivimos.4
Macroeconomía
Importancia de la Macroeconomía
4
KEAT Paul, 2011, p53
5
KRUGMAN Paul, 2007, p.192
6
CORNELL Campbell, STANLEY Blue, 2007, p.10
8
La macroeconomía es importante porque nos permite conocer los lineamientos generales
del desarrollo económico de un país para poder influir en él nos sitúa y nos ubica en la
realidad socio–económica en la que nos desenvolvemos.7
Microeconomía
Considerando las decisiones que toma cada uno para cumplir ciertos objetivos propios, los
elementos básicos en los que se centra el análisis microeconómico son los bienes, los
precios, los mercados y los agentes económicos.9
7
CORNELL Campbell, STANLEY Blue, 2007,p.10
8
NIKITIN Peter, 2008, p.14
9
GARCÍA Santiago, 2002, p.48)
9
para la producción.10
Importancia de la Microeconomía
La microeconomía estudia algunos aspectos de vital importancia para la economía, entre los
cuales se mencionan, la conducta del consumidor que nos lleva a la teoría de la demanda,
teoría de la producción y costos, teoría de los precios y producción, el mercado sus
características y tipos.12
La microeconomía es importante porque nos permite entender y analizar los elementos más
pequeños, los individuos, las empresas y sus decisiones en el mercado, así como la
influencia de su consumo en el mercado.
Economía local
10
KRUGMAN Paul, WELLS Robin, 2007, p.46
11
SAMUEL Carl, 2008, p.19
12
BORISOV Karl, ZHAMIN, Josheph, 2007, p.145
10
particular aquellos no renovables mayor mente en la tierra.13
Producción
13
JARAMILLO Crece, 2009, p.22
14
CHIAVENATO Adalberto, 2008, p.60
15
VIGNATTI Magdalena: WEB, 2007, p.1
16
SÁNCHEZ Ángel, 2008, p.189
11
Es un proceso por medio del cual se crean los bienes y servicios económicos. Es la
actividad principal de cualquier sistema económico que está organizado para la satisfacción
de las necesidades humanas con toma de decisiones referente a las operaciones que se
deben realizaren la empresa para la satisfacción de necesidades.
Elementos de la Producción
Tierra
Capital
Se denomina capital al patrimonio que se posee para ser invertido en cualquier negocio el
cual es un factor de producción, un insumo durable que por sí mismo es un producto de la
17
PASHOAL José, 2008, p.64
18
ZORRILLA Santiago, 2007, p.87
12
economía, la mayoría de nosotros no nos damos cuenta de cuantas de nuestras actividades
económicas dependen del capital.19
El capital en teoría económica, es uno de los factores de la producción que, habiendo sido
creados por las personas, son utilizados para producir otros bienes o servicios. Dos
características importantes del capital son que su creación involucra un costo, porque es
necesario utilizar recursos que podrían destinarse al consumo; y que su aplicación al
proceso de producción incrementa la productividad de los otros factores productivos, tales
como el trabajo y la tierra.20
Trabajo
Es una acción realizadas por seres humanos que supone un determinado gasto de energía,
encaminado de algún fin material o inmaterial conscientemente deseado y que tiene su
origen y motivación en la insatisfacción y a la existencia de un a privación o de una
necesidad por parte de quien lo realiza.21
El trabajo está considerado como esfuerzo humano, desde dos punto de vista el trabajo
intelectual y el trabajo material o mano de obra, en ambos casos representan la actividad del
hombre encaminada a producir bienes y generar servicios.22
Se entiende por trabajo la realización de una actividad ya sea física o intelectual realizada
por el hombre para producir un determinado producto o servicio a cambio de una
remuneración por el trabajo realizado en un periodo de tiempo.
19
JONES Charles, 2009, p.123
20
KRUGMAN Paul, 2007, p.192
21
HOLM Kohler, 2007, p.6
22
ZORRILLA Santiago, 2007, p.87
13
Tipo de producción
Producción agrícola
Se dice que la producción agrícola hace referencia a todos los productos q u e forman parte
de la actividad agrícola y son utilizados en un porcentaje muy alto como alimentos directos
aunque también los mismos pueden ser utilizados como materia prima para la obtención
de nuevos productos en diferentes industrias.
Proceso de producción
23
OLALLA Francisco, 2011, p.45
24
BEJARANO Antonio, 2011, p.95
25
HORNGREN Charles, FOSTER George, 2007, p.30).
14
salida (productos), tras un proceso en el que se incrementa su valor.26
Maíz
El maíz (Zea mays) es una especie de gramínea anual originaria de América e introducida
en Europa en el siglo XVII. Actualmente, es el cereal con el mayor volumen de
producción a nivel mundial, superando incluso al trigo y el arroz.
El maíz tradicional, como el resto de cereales, aporta también proteínas, lípidos y poca
agua. El maíz dulce es rico en hidratos de carbono, en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, E
y C, en fibra y en sales minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, zinc, sodio y
fósforo.
El maíz contiene bajo contenido de calcio y elevado de fósforo, como la mayor parte de
los cereales. El magnesio está en cantidades importantes en el grano entero de maíz, al
igual que en semillas, nueces y otros cereales integrales. El maíz tiene cantidades
sumamente variables de hierro, el zinc es esencial para la actividad de más de 70 enzimas
y forma parte de proteínas que actúan como receptores hormonales e intervienen en el
crecimiento.27
15
orientación del cambio tecnológico e institucional, de tal manera que asegure la continua
satisfacción de las necesidades humanas para las generaciones presentes y futuras”
término usado por primera vez en el Informe Brundtland.28
Oferta.- Se define como la cantidad de bienes o servicios que los productores están
dispuestos a ofrecer a diferentes precios y condiciones en un determinado momento.
Mercado.- Acuerdo por el cual compradores y vendedores interactúan para determinar los
precios y cantidades de un bien.
28
Informe elaborado en 1987 para la ONU
16
comportamiento de un solo consumidor o empresa.
Recursos renovables.- Son los que pueden continuar existiendo, a pesar de ser utilizados
por la actividad económica, gracias a los procesos de regeneración. Sin embargo pueden
ser agotados, cuando están siendo consumidos más rápidamente de lo que se regeneran
(sobreexplotación), o por alteración de los ecosistemas.
CONSTITUCIÓN
17
El Estado promoverá las formas de producción que aseguren el buen vivir de
la población y desincentivará aquellas que atenten contra sus derechos o los
de la naturaleza; alentará la producción que satisfaga la demanda interna y
garantice una activa participación del Ecuador en el contexto internacional.
LIBRO I
29
Constitución Nacional del Ecuador 2008
18
COMPETENCIA
TITULO I
Capítulo I
Art. 5.- Rol del Estado.- El Estado fomentará el desarrollo productivo y la transformación
de la matriz productiva, mediante la determinación de políticas y la definición e
implementación de instrumentos e incentivos, que permitan dejar atrás el patrón de
especialización dependiente de productos primarios de bajo valor agregado.
19
Del Desarrollo Productivo de la Economía Popular, Solidaria y Comunitaria
1.8 METODOLOGÍA
30
Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones
20
método de la Valoración Contingente, se crea un mercado supuesto, en el que los
individuos expresan sus preferencias frente al maíz que tienen precios de mercado.
1.8.2 Método
21
1.9 PLAN ANALÍTICO
1.1 Antecedentes
1.2 Justificación
1.3 Planteamiento del Problema
1.4 Delimitación de la Investigación
1.5 Objetivos
1.5.1 Objetivo General
1.5.2 Objetivos Específicos
1.6 Planteamiento de las Hipótesis
1.6.1 Hipótesis General
1.6.2 Hipótesis Específicas
1.6.3 Variables e Indicadores
1.7. Marco de Referencia
1.7.1 Marco Teórico
1.7.2 Marco Conceptual
1.7.3 Marco Legal
1.8 Metodología
1.8.1 Tipo de Investigación
1.8.2 Método
1.8.3 Técnicas a emplear
1.8.4 Procesamiento de la Información
1.9 Plan Analítico
22
2.2 Delimitación geográfica y biofísica
2.3 Distribución de la población y PEA
2.4 Diagnóstico Social
2.5 Diagnóstico Económico
2.6 Infraestructura y servicios básicos
2.7 Características del cultivo de maíz suave
2.7.1 Ciclo del cultivo
2.7.2 Requerimiento del cultivo
2.8 Variedades de maíz
2.9 Actividad preparatoria a la siembra
2.10 Preparación del suelo
2.11 Siembra
2.12 Rodeo de la chakra
2.13 Prácticas culturales
2.14 Manejo de plagas y enfermedades
2.15 Cosecha
2.16 Manejo post-cosecha
23
3.5 Localización
3.6 Tamaño
3.7 Ingeniería
3.7.1 Descripción de los procesos productivo
3.7.2 Requerimiento según el Flujograma de producción
3.7.3 Cronograma de inversiones
3.8 Presupuesto de costos y gastos
3.8.1 Comportamiento del punto de nivelación y del precio de equilibrio
3.9 Inversiones
3.10 Financiamiento
3.10.1 Costos del proyecto y su financiamiento
3.10.2 Cuadro de fuentes y usos
24
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Conclusiones
5.2 Recomendaciones
25
CAPÍTULO II: DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ
EN LA PARROQUIA DE CALACALÍ
Calacalí forma parte del Valle Equinoccial. Fue fundada como parroquia eclesiástica en
1572, por el Obispo Federico González Suárez. Se caracteriza por haber sido una zona
prehispánica de gran importancia astronómica, comercial y sobretodo agrícola. Además,
poseía un gran número de afluentes para el riego, que hacían de este valle un centro de
acopio de los centros urbanos más grandes. Por esta razón, los mindalaes en tiempos
preincaicos, hacían de Calacalí el punto de inicio de la ruta comercial entre la zona andina
y el valle costero, llevando productos como: sal, ají, algodón, coca, oro, chaquira, pinceles
provenientes de la costa.
Los orígenes de su nombre son varios, por un lado a partir de los pobladores, ellos
ascendieron a las lomas y observaron el manto blanco que cubría sus territorios a ciertas
horas del día, este manto corresponde a la “neblina”. Siendo así la población le denomina
Calacalí, que significa manto en quechua. Por otro lado, según versiones recogidas de los
pobladores de la zona, el nombre proviene de las minas de cal existentes al norte de la
población en un punto denominado “Chaupizacha” cuya producción sirvió como materia
prima para las edificaciones que se realizaron en la ciudad de Quito en la época hispánica.
Otra explicación del nombre de Calacalí se deriva de las tribus calas-calas.
En 1814 fue construido un nuevo templo parroquial, el mismo que existe hasta la
actualidad. La población es poseedora de algunas joyas coloniales como: La Cruz de
Piedra que data del 1640, se encuentra en el cementerio, la Pila de Piedra que
originalmente estuvo en la plaza San Francisco de Quito misma que era utilizada como
fuente de agua para los capitalinos, posteriormente fue trasladada a San Antonio de
Pichincha y en 1917 se organizó su traslado definitivo a Calacalí, realizando un soberbio y
sacrificado viaje que culminó con su ubicación en el centro del Parque Sucre desde el cual
se genera el desarrollo de la parroquia.
26
Frente a este se encuentra la Iglesia Parroquial, de una estructura típica de la serranía, data
de 1820. Casi cien años después fue remodelada para ampliar su balcón y elevar sus
torreones, siendo intervenida finalmente por el FONSAL (Municipio de Quito),
recuperando el entorno y dando un ambiente llamativo a todo el conjunto.
En 1934, el Comité France Amerique perennizó la labor cumplida por los geodésicos
franceses construyendo un monolito en la línea equinoccial. Fue ubicado en San Antonio
de Pichincha hasta finales de los años 60, cuando se inicia la construcción del nuevo
monumento, al finalizar el nuevo monumento de la Mitad del Mundo el monumento
original fue desarmado pieza por pieza, los moradores de Calacalí solicitaron sea
trasladado hasta su parroquia, y fueron ellos precisamente quienes lo transportaron y lo
ubicaron en la plaza central, pues la línea equinoccial atraviesa también por este poblado.
Calacalí tuvo el honor de ver nacer a Doña Carlota Jaramillo el 09 de Julio de 1904 (Pérez,
2005), la “Reina de la Canción Nacional, en el 2004 en su honor se inaugura la “Casa
Museo Carlota Jaramillo”.
Ubicación
27
Límites
Altitud
Clima
Calacalí según la clasificación de Pourrut (1995) se encuentra en una zona con un clima
Ecuatorial Mesotérmico Semi-Húmedo es decir, con una altura pluviométrica de 600 a
2000 mm/año y con temperaturas medias de 12 a 22ºC.
Superficie
Demografía
28
Gráfico N°1: Mapa Base
31
Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial de la Parroquia de Calacalí
29
SAN ANTONIO
2.609 3.003 5.350 8.248 12.479 19.816 32.357
DE PICHINCHA
CALACALI 3.247 3.456 3.308 3.478 3.505 3.626 3.895
Fuente: INEC, REDATAM
Elaboración: Autores
30
Análisis.- Según el censo del 2010 muestra que el total de la población de la parroquia de
Calacalí está compuesta del 50% de mujeres y el 50% de hombres.
31
Cuadro N°4: Indicadores de pobreza
PROVINCIA CANTÓN PARROQUIA
PICHINCHA DMQ CALACALI
Población 2.388.817 1.839.853 3.626
Hogares 40,6 43,5 38,0
Pobreza
Población 970.474 813.738 1.399
Índice NBI
Extrema Hogares 14,6 8,2 20,4
pobreza Población 348.654 205.242 897
Brecha de la pobreza 8,5 6 32,33
Severidad de la pobreza de consumo 4 2,7 17,98
Incidencia de la indigencia 8,3 5,4 31,85
Brecha de la indigencia 2,2 1,3 10,2
Severidad de la indigencia 0,8 0,5 4,77
Fuente: INEC, REDATAM
Elaboración: Autores
Análisis.- Los niveles de pobreza y extrema pobreza son muy altos en comparación a la
provincia de Pichincha y al cantón Quito que poseen más población que la parroquia de
Calacalí.
Sistema Salud
En la parroquia Calacalí existe un Sub centro de Salud que pertenece al Área de Salud No.
8, el cual es insuficiente para atender adecuadamente a toda la población de la zona de
estudio, pues se observa una carencia de medicamentos, deficiencia de la infraestructura y
falta de personal profesional de la salud. Cuenta con 8 personas que se distribuyen de la
siguiente manera: un médico director, un médico rural, un odontólogo, una enfermera
rural, una auxiliar de enfermería, un inspector sanitario, personal de estación, personal de
32
limpieza. Todos los días atiende a 35 pacientes en medicina general y 17 pacientes en el
servicio odontológico.
El subcentro de salud para cumplir con sus actividades cuenta con los siguientes espacios:
Área de estadística y control sanitario, sala de enfermería, un consultorio pediatría, un
consultorio odontológico y un consultorio para medicina general; control de prevención del
niño sano, control familiar, control del embarazo, área para planes de personas diabéticas e
hipertensas. Hace falta la implementación de un área de vacunación, un área para
preparación del paciente y un consultorio adicional
La sala de enfermería dispone de los siguientes implementos: esterilizadores, balanza
pediátrica, balanza de adultos, refrigeradora, equipos audiovisuales, medicamentos (a pesar
de que se solicitan al área 8 cada mes no cubren la demanda)
La enfermedad más frecuente es la diarrea aguda (EDAS) causada por las condiciones
sanitarias de la población, sobre todo debido a la falta de acceso a agua segura, al
saneamiento básico deficitario y a los malos hábitos de la población, especialmente de las
madres en el cuidado de sus niños/as. Otra enfermedad que se presenta con frecuencia es la
amigdalitis aguda y los altos índices de IRA.
33
Análisis.- El 28% de la población de la parroquia de Calacalí estudian y la institución que
mayor acogida tiene es la Escuela Línea Equinoccial.
34
Gráfico N°4: Indicadores De Educación
35
2.5 DIAGNÓSTICO ECONÓMICO
36
Gráfico N°6: Diagnóstico Económico
37
Análisis.- La parroquia al momento no cuenta con infraestructura necesaria y vital para el
desarrollo de la misma. Pero si se han planteado proyectos, requerimientos, solicitudes han
sido realizadas constantemente a las instituciones, ministerios, gobiernos principalmente en
la necesidad de crear un canal de riego que garantice la distribución de agua para el sector
agrícola y también la construcción de un centro de acopio o si fuera posible un mercado,
para poder comercializar, adquirir e intercambiar los productos locales.
El sistema de agua de consumo humano actual, es mediante agua entubada, que provienen
de las vertientes naturales, de buena calidad por lo que no necesita tratamiento de
potabilización. Es un sistema con caudal de 4 a 5 Lit/seg.
Las vertientes naturales no abastecen las necesidades de la población, como consecuencia
de ello hay poblaciones a las que el agua es racionada. La comercialización del agua es
inequitativa, al decir de los pobladores, el agua para el consumo es utilizada para el riego
de los cultivos por los dueños de haciendas y propiedades de la parroquia.
Los barrios urbanos poseen un sistema de distribución que es considerado obsoleto y
nocivo para la salud, ya que las tuberías son de asbesto. La principal fuente de captación
del agua es la del Carnero que generaría de 7 a 8 Lit/seg.
Recolección de basura:
38
La recolección de basura lo realiza el municipio en forma parcial y con frecuencia
semanal, 100% en la cabecera parroquial pero no disponen del servicio los sectores de
Nieblí, Los Reales, El Golán.
Energía eléctrica:
En la parroquia el servicio de energía eléctrica tiene una cobertura del 100% en la parte
central del asentamiento urbano. La zona rural de la parroquia dispone de una cobertura
parcial del servicio eléctrico. No disponen de este servicio los anejos: Los Reales y el
Golán.
Alumbrado público:
En la cabecera parroquial, el servicio de alumbrado público tiene una cobertura total del
100%, en la parte central del asentamiento urbano, la zona rural de la parroquia dispone de
una cobertura parcial que va del 50% al 100%. No disponen de este servicio los anejos:
Los Reales y el Golán.
39
Las calles de la cabecera parroquial cuentan con nomenclatura y con señales de dirección
vial.
Sistema de transporte
Hidrografía
Orografía
40
Calacalí se encuentra ubicada en una planicie, a su alrededor la quebrada de Papatena al
Norte; al Noreste la quebrada del Carnero una de las más importantes de la zona puesto
que dirigiéndose al Occidente toma nuevos nombres como: Ingahuaico, Yanayacu,
Guantogoli, Ambuasi. La zona también presenta paramos importantes como: Moraspungo,
Padre Rumin al Norte; páramo de Ambuasi y Guasaya en el Sur. Presenta la aparición de
pequeños montes como: Panecillo, Rinconada, Pilapata, Mandingo, Volcán, Guarangal y
Papatena.
El maíz suave es propio se cultiva entre los 2200 a 3100 msnm. La variedad es diferente
para cada zona.
Por lo general la mayoría de los productores siembran desde septiembre hasta mediados de
enero, coincidiendo la siembra con el inicio del periodo de lluvias, obteniendo de esta
forma un mayor grado de germinación y producción. El ciclo del cultivo en variedades
mejoradas llega hasta los 270 días; sin embargo, el periodo depende de la variedad y del
propósito, si es para choclo o grano seco.
41
Gráfico N°7: Diagnóstico Económico
Fuente: INIAP-MAGAP
Clima
Suelo
El maíz se adapta muy bien a los suelos profundos, ricos en materia orgánica y con un
buen drenaje para evitar el encharcamiento.
42
2.8 VARIEDADES DE MAÍZ
De entre los principales tipos de maíz que todavía se cultivan en la sierra del Ecuador
están: cuzco ecuatoriano (zhima), guagal, blanco blandito, mishca, chulpi, morochón,
patillo y Kcello, canguil, morado; muchos de ellos se cruzaron y han formado mezclas. “El
Programa de Maíz de la Estación Experimental Santa Catalina del INIAP ha desarrollado
variedades mejoradas a partir estas variedades nativas, las variedades mejoradas conservan
las mismas características de mazorca y grano que el material original, así como la
adaptación agroecológica (suelo, precipitación, altitud, lluvia) a las regiones para las que
fueron desarrolladas, pero con rendimientos que superan a las variedades tradicionales”.32
Semilla de calidad: se considera a una semilla de calidad cuando cumple con estos
requisitos:
Roturación o arada
32
(INIAP, 2011)
43
Consiste en voltear el suelo a una profundidad no superior a los 30 centímetros. Con esta
labor se consigue oxigenar el terreno, eliminar las malezas y algunas plagas que se pueden
encontrar en el suelo; además, facilita la descomposición de residuos de las cosechas que
quedaron en el campo. Se debe realizar con dos meses de anticipación, utilizando
maquinaria (tractor o yunta) o manualmente (azadón).
Gráfico N°8: Roturación o arada
Fuente: INIAP-MAGAP
Desterronado o rastra
Se realiza una o dos rastradas con la finalidad de que el suelo quede suelto, se incorpore los
restos vegetales y se nivele la superficie donde se va a sembrar. En el caso que se realice
manualmente (con azadón) se procede a romper los terrones para que el suelo quede suelto.
Fuente: INIAP-MAGAP
Surcado
44
Rotación de cultivos
No se recomienda sembrar en una misma parcela el mismo cultivo más de dos veces. La
rotación ayuda a controlar plagas, enfermedades, malezas, entre otros. Ejemplo de
rotación: sembrar el primer año maíz, el segundo año frejol, el tercer año papa y así repetir
esta rotación.
Fuente: INIAP-MAGAP
2.11 SIEMBRA
Abonamiento
Se recomienda realizar un abonamiento por una sola vez en el ciclo del cultivo. Se puede
utilizar: compost, lombrinaza (humus de lombriz), gallinaza, pollinaza, estiércol de vaca
bien descompuestos, siempre y cuando el abono orgánico sea de buena calidad y contenga
al menos 1% o más de nitrógeno, en este caso se aplicará entre 100 quintales por hectárea
(suelos con alto contenido de nutrientes) y 200 quintales por hectárea (suelos con bajo
contenido nutrientes), como se indica en el siguiente cuadro.
45
Cuadro N°9: Cantidad de abono orgánico a aplicar según la superficie de terreno.
Abono Orgánico Hectárea Cuadra Solar Cantero
(sacos)* (10000 m2) (7056 m2) (1764 m2) (441 m2)
Compost, 100-200 sacos* 71-142 sacos* 18-36 sacos* 5-10 sacos*
Lombrinanza, Aplicar de 200 a 400 g de compost por sitio o golpe
bocashi, gallinaza
saco=quintal=50 kg
Fuente: INIAP
La siembra
Para sembrar por lo general se utiliza un espeque, (palo con punta) con los que se hace los
huecos a un costado de los guachos, la profundidad de los huecos no debe ser mayor a los
5 cm para que exista una buena germinación y que todas las plantas broten al mismo
tiempo.
33
(INIAP, 2011)
46
Colocándose dos semillas de maíz por golpe se utiliza 30 kg de semilla por hectárea, de
esta manera se obtiene 50 000 plantas por hectárea.
Fuente: INIAP-MAGAP
También es muy común en la sierra ecuatoriana que se siembre el maíz asociado con frejol,
para lo que se recomienda sembrar a:
Colocándose 2 semillas de maíz por golpe, se utiliza30 kg de semilla de maíz por hectárea,
de esta manera se obtiene 15625 plantas de maíz por hectárea
47
Gráfico N°12: Distancia de siembra y cantidad de semilla en cultivo asociado.
Fuente: INIAP-MAGAP
¿Qué se observa?
Absolutamente todo, el suelo, la planta y el clima. Se escarba el suelo para ver si
hay alguna plaga que ataca a las raíces, ver si hay humedad o no; en la planta se
observa la presencia de insectos benéficos, insectos neutrales e insectos plaga; el
vigor de la planta. Lo que se observa se cuantifica y el resultado sirve para tomar
decisiones; es decir, que hacer y cuando hacer.
48
estado de desarrollo del cultivo así como de la presencia de plagas y enfermedades.
Cada grupo debe observar unas tres plantas ubicadas en diferente lugar.
d) Plenaria y toma de decisión final: Cada grupo de trabajo presenta por turno los
resultados al grupo completo. Al final de las presentaciones se sacan conclusiones
sobre el estado del cultivo y se determinan las decisiones definitivas para el buen
manejo del cultivo.
Raleo
Fuente: INIAP-MAGAP
49
Rascadillo o deshierba
Se realiza cuando la planta alcanzado un altura de 25 a 30 cm. Con ésta labor se afloja el
suelo, se da aireación a las raíces y se eliminan las malas hierbas.
Fuente: INIAP-MAGAP
Aporque
Riego
La cantidad de agua que necesita el cultivo de maíz varía de acuerdo a sus etapas de
crecimiento. Durante la etapa de germinación y la etapa de desarrollo vegetativo se
requiere una humedad constante. Quince días antes de la floración el cultivo necesita
mayor cantidad de humedad para que se llene bien las mazorcas. En la etapa de
maduración y secado del grano, es menor la cantidad de humedad que se necesita.
50
Gráfico N°15: Rascadillo o deshierba
Fuente: INIAP-MAGAP
Defoliación y despunte
En el siguiente gráfico podemos ver las plagas y enfermedades que más daños causan en
las diferentes etapas del desarrollo del cultivo de maíz.
51
Gráfico N°16: Manejo de plagas y enfermedades
Fuente: INIAP-MAGAP
Gusano Trozador
Daño: Este gusano ataca a las plántulas en etapa de germinación y emergencia; se come el
follaje, troza y corta los tallos.
Fuente: INIAP-MAGAP
52
Control: El mejor momento de realizar el control es cuando 25 plantas de 100 están
atacadas por este gusano: Se puede aplicar a la base del tallo productos como KSI
(producto orgánico a base de ácidos láurico, palmítico, esteárico), NEEM-X
(Azadirachtina).
Gusano Cogollero
Daño: Este gusano se come las hojas dejando huecos irregulares y luego se dirige al
cogollo donde se protege y se alimenta de este, pudiendo destruir totalmente el cogollo.
Fuente: INIAP-MAGAP
Control: Si se encuentran 20 plantas de 100 atacadas por este gusano, se debe proceder a
aplicar solo en el cogollo algún producto a base de Bacillus thuringensis (DIPEL) o se
puede controlar con KSI (producto orgánico a base de ácidos láurico, palmítico, esteárico).
Mariposa de la mazorca
Daño: Esta mariposa es de hábito nocturno, en la noche vuela por el cultivo de maíz y
pone sus huevos en los pelos del choclo, luego de unos días de los huevos salen las larvas
(gusanos) los cuales se introducen en el interior de la mazorca y se alimentan de los granos
tiernos.
53
Gráfico N°18: Mariposa de la mazorca
Fuente: INIAP-MAGAP
Mosca de la mazorca
Daño: Esta mosca mide 0.5 centímetros aproximadamente, es de color café con alas
trasparentes y en forma de encajes. La hembra pone sus huevos en los pelos del choclo, de
los que salen larvas de la mosca (gusanos) y al igual que el gusano de la mariposa, estas
larvas se introducen en el interior de la mazorca y se alimenta de los granos tiernos
ocasionando graves daños.
Fuente: INIAP-MAGAP
54
respiración (espiráculos), lo cual ocurre aproximadamente a los 30 segundos después de
que la larva es alcanzada por el aceite.
Para colocar el aceite comestible en los pelos de la mazorca, podemos utilizar un aceite- ro,
gotero, esponja, algodón o lana
Fuente: INIAP-MAGAP
Cuando una tercera parte de las plantas muestran sus mazorcas con pelos (30% de
plantas con floración femenina o cuando el maíz está en estado se señorita).
Luego de 8 días
A los 15 días de la primera aplicación
55
Síntomas: En la base de los tallos, en los entrenudos inferiores y raíces se observa
pudriciones, muchos de los casos estos tallos se viran.
Fuente: INIAP-MAGAP
Formas de contagio: Esta enfermedad es causada por un hongo que siempre se encuentra
en los residuos de las cosechas anteriores.
En la mazorca se presenta cuando esta no es cosechada a tiempo, quedándose algún tiempo
más en el campo y esta se abre, permitiendo que el hongo entre en la mazorca.
56
Sacar los residuos de la cosecha anterior fuera del lote donde se sembrará,
Las plantas enfermas es preferirle quemarlas.
Síntomas: Este hongo produce tumores donde se está formando la mazorca, los tumores al
inicio son de color blanco y luego se vuelven de color negro.
Formas de contagio: Las esporas de este hongo se trasladan por el viento, se impregnan
donde se está formando la mazorca y gracias a la lluvia las mazorcas se humedecen y el
hongo comienza a crecer.
Control:
Sembrar semilla de calidad.
Sacar las plantas enfermas y quemarlas.
Fuente: INIAP-MAGAP
c) Roya
57
Síntomas: Presencia de pústulas (abultamientos) asiladas sobre las hojas, estas pústulas
son de color café oscuro a café rojizo.
Formas de contagio: Esta enfermedad se transmite por las esporas que están en el interior
de las pústulas, las cuales son transporta- das por el viento pudiendo movilizarse cientos de
kilómetros. Las esporas que se pegan en las hojas, comienzan a crecer, hasta formar
pústulas (abultamientos) cuando hay alta humedad y alta temperatura.
Fuente: INIAP-MAGAP
d) Complejo Mancha de Asfalto
58
Fuente: INIAP-MAGAP
Los síntomas iniciales son pequeños puntos negros ligeramente elevados, que se
distribuyen por toda la lámina foliar, posteriormente y muy rápidamente la infección puede
diseminarse rápidamente a las hojas superiores y a otras plantas.
Dos a tres días después de la infección, causando necrosis de color pajizo alrededor del
punto de alquitrán. Finalmente, las lesiones se unen para formar gran- des áreas necróticas.
Si la enfermedad aparece en etapas muy tempranas antes del llenado, las mazorcas pierden
peso y los granos se observan chupados, flácidos y flojos.
Fuente: INIAP-MAGAP
2.15 COSECHA
59
La época de cosecha varía de acuerdo con la variedad, temperatura, altitud y si se va a
comercializar en estado de choclo o grano seco.
Cosecha en choclo
Se realiza cuando el grano está bien formado, lleno y algo lechoso, se recoge las mazorcas
que estén en ese estado y se guarda en sacos ralos para ser comercializados.
La cosecha para grano seco debe realizarse cuando el grano esté en madurez fisiológica
(cuando en la base del grano se observa una capa negra).
Entre las prácticas comúnmente usadas para la cosecha en grano seco se puede mencionar:
Secado
Dejar secar las mazorcas al sol sobre lonas, o sobre tendales, volteándolas periódicamente
para que el secado sea uniforme, en pocos días el grano tendrá una humedad del 12%.
60
Procedemos a eliminar las mazorcas que estén enfermas y las impurezas (tuzas, pelos del
maíz, hojas y tallos) ya que pueden ser portadores de hongos e insectos.
Antes del desgrane se debe clasificar a las mazorcas por ejemplo, se las puede clasificar en
maíces que serán para comercializar, maíces para autoconsumo y maíces para semilla.
Desgranar cuando las mazorcas y granos estén completamente secos (12% de humedad).
Fuente: INIAP-MAGAP
Cuando el grano va ser para semilla se selecciona las mejores, mazorcas grandes, que
tengas las filas de los granos rectas y se recomienda eliminar unos 2 a 3 cm. de ambos
extremos de la mazorca y solo utilizar los granos del centro.
Los granos seleccionados para semilla no deben tener impurezas ni granos partidos. Para
seleccionar cantidades considerables se puede utilizar un juego de dos zarandas; en la
primera zaranda (20 mm) se retine impurezas y permite el paso del grano. La segunda
zaranda (15 mm) retendrá las semillas grandes y permitirá el paso del grano pequeño que
no puede ser considerado como semilla.
Ensacado e identificación
61
Luego se procede a colocar el grano en sacos limpios y se identifica el grano que será para
comercializar y el que servirá como semilla. La identificación cuando es para semilla se
recomienda incluir la siguiente información: Nombre del cultivo; Nombre de la variedad;
Fecha de cosecha; Peso.
Fuente: INIAP-MAGAP
Almacenamiento
El grano de maíz ya sea para consumo o semilla debe ser almacenado cuando éste tenga
una humedad en el grano inferior al 12%, almacene en lugares frescos (10 – 12 ºC) y secos,
libre de humedad y libre de gorgojo.
El gorgojo
Eliminar los granos de maíz del ciclo anterior atacados por el gorgojo.
No almacenar los granos que muestren presencia del insecto.
62
Almacenar el maíz cuando esté totalmente seco.
Realizar la aplicación de cal o ceniza cernida y seca.
Fuente: INIAP-MAGAP
63
CAPÍTULO III: ESTUDIO DE MERCADO DEL MAÍZ EN LA PARROQUIA DE
CALACALÍ
La calidad del grano de maíz para el consumo humano está asociada tanto con su
constitución física, que determina la textura y dureza, como con su composición química,
que define el valor nutricional y las propiedades tecnológicas.
Los mercados son cada vez más exigentes y se interesan por el contenido de proteínas,
aminoácidos, almidón, aceites y demás componentes.
El Maíz es una planta de fácil desarrollo y de producción anual. El maíz amarillo duro
(tipo cristalino) que se produce en Calacalí, es de excelente calidad tanto para la
elaboración de alimentos balanceados como para las industrias de consumo humano;
debido a su elevado contenido de fibra, carbohidratos, caroteno y el alto nivel de
rendimiento en la molienda, así como por sus precios, nuestro maíz es de gran aceptación
en países fronterizos. Además nuestra producción se complementa con las necesidades del
mercado colombiano, gracias al ciclo del cultivo, las condiciones geográficas y climáticas
de las zonas maiceras Calacaleñas. La temporada de cosecha más alta se da en ciclo de
invierno (Abril - Julio).
En el país existe una creciente demanda del producto que caractericen lo natural y que
garanticen ¿lo sano? Este interés especialmente de los habitantes de las ciudades se debe
principalmente a una mayor conciencia sobre los aspectos ligados a la producción de
alimentos y la seguridad alimentaria (disponibilidad de alimento y salud pública). Por esta
razón este proyecto está íntimamente relacionado con la producción adecuada de maíz.
64
3.2.1 Definición y Características
PQZ 2 N
n
PQZ 2 E 2 N 1
(0.60)(0.40)(1.96) 2 290
n
(0.60)(0.40)(1.96) 2 (0.05) 2 290 1
n 162Encuestas
En donde:
P = Probabilidad de éxito
Q= 1-P = Probabilidad de fracaso
Z = margen de confiabilidad (para este caso 95% de confiabilidad, Z = 1,96)
E = error de estimación de la media de la muestra respecto de la población
N = tamaño de la población
3.3.1 Encuestas
65
3.3.2 Interpretación de Resultados
Del total de los encuestados el 47% respondieron que su producción es por tradición, el
32% porque es fácil el manejo, y el 21% manifestaron que producen porque es rentable.
Luego de analizar la respuestas de la pregunta antes mencionada me dado cuenta de que
hay un 53% que la vienen produciendo por más de 16 años, el 32% de 11- 15 años, el 10%,
de 6-10 y el 5% de menos de seis años.
En el análisis del estudio de mercado se van analizar dos elementos que están
estrechamente vinculados entre sí y son los cuantitativos y cualitativos que van a servir
para contestar preguntas como:
¿Cuánto se podrá vender?
¿A qué precio?, y
¿Cuáles son los problemas de comercialización?
Para esto vamos a tener dos etapas en el estudio de mercado que va hacer la primera,
recopilación de antecedentes la misma que se va hacer de manera cuantitativa o cualitativa;
y la segunda, que es el análisis de las proyecciones las mismas que van hacer obtenidas por
extrapolación de la tendencia histórica o por medio de uso de las elasticidades.
Para el caso del proyecto a presentar tiene como finalidad una infraestructura social ya que
en su mayoría será financiado con recursos del “Consejo Provincial de Pichincha”, el
mismo que se realizará en la Provincia de Pichincha, Cantón Quito, Parroquia de Calacalí y
como mercado más cercano para el producto a dicha parroquia se encuentra el denominado
“La Ofelia” y para ello es necesario estimar la demanda potencial.
66
Para lograr llegar a lo mencionado anteriormente se identifica la causa y efecto del
proyecto para lo cual decimos que la causa es la producción de maíz y el efecto el consumo
del producto, así se realiza un estudio de mercado con el propósito de conocer la demanda
potencial del maíz para los años 2015, 2016 y 2017; para ello contamos con la siguiente
información.
67
consumo de maíz se interrelacionan entre sí. A continuación se presenta lo mencionado
anteriormente:
r 95,1%
El coeficiente calculado nos indica que el 95,1% de las variaciones del consumo del maíz
está en función al tiempo, lo cual se puede considerar como aceptable.
r 2 90,37%
El resultado de r2 significa que el 90,37% de las variaciones del consumo de maíz están
determinadas por las variaciones en el tiempo.
El porcentaje de variación (9,63%) del consumo de maíz no está explicado por la variable
independiente, que es le tiempo, por lo tanto se debe a otros factores no observados o no
determinados.
68
El valor de r por ser cercano a 1 nos dice dos cosas importantes: la primera es que se
confirma la hipótesis del comportamiento lineal y la segunda que existe una alta
correlación entre las variables; por lo tanto procedemos a calcular el valor de los
parámetros de la ecuación.
a 1,54
b 1,12
y 1,54 1,12 x
Una vez que hemos obtenido la ecuación procedemos a realizar las estimaciones.
La serie de consumo histórico de maíz creció, en el periodo 2005 y el primer semestre del
2014, a una tasa promedio anual de 8,69%
Si calculamos la tasa promedio intra proyección; es decir tomando como último valor
observado el consumo del periodo 2017 y como primer valor el consumo observado del
periodo 2015, tendremos que la tasa promedio anual de crecimiento de este periodo es:
i= 7,97%
69
Si calculamos la tasa promedio de crecimiento de la serie proyectada (2014 – 2017)
obtenemos:
i= 24,42%
3.5 LOCALIZACIÓN
Una vez identificada la fuerza locacional por la que se inclinaría el proyecto se puede
determinar que el mismo estará dentro de la segunda fuerza locacional “Disponibilidad y
costos de insumos y factores”.
Dentro de esta fuerza locacional los proyectos se clasifican de la siguiente manera:
70
Otro factor a considerar en la localización, es el medio que se empleara para transportar el
producto hacia el mercado, dicho medio de transporte está considerado dentro de los costos
de producción indirectos, debido al buen estado en el que se encuentra la vía Calacalí-
Quito el costo no tendría un gran peso dentro del proceso.
Tomando en cuenta los aspectos anteriores el presente proyecto tendrá una localización en
la parroquia de Calacalí ya que la disponibilidad de insumos, factores y la mano de obra
para la producción de maíz es un factor decisivo para la localización de este proyecto.
Fuente: MAGAP
Elaboración: Autores
3.6 TAMAÑO
71
1. Desde la ingeniería.- que va hacer la máxima producción que se pude obtener de
una maquinaria o equipo, dentro de esta estarán, la capacidad teórica y la capacidad
real o efectiva; y
Entonces el tamaño nos conduce al costo unitario, que para nuestro caso va hacer el quintal
de maíz, ahora esto nos lleva a las economías de escala donde está la economía tecnológica
o pecuniaria, para nuestro caso la economía de escala a seguir va hacer la economía de
escala tecnológica por lo siguiente:
Todo esto tiene sus limitaciones para definir el tamaño óptimo que son:
1. El mercado
2. Tamaño tecnológico
3. Tamaño y localización
4. Financiamiento
3.7 INGENIERÍA
Al ser un tema abordado por el ingeniero pero sin dejar de ser menos importante desde el
punto de vista económico por lo que puede ser traslado a términos de costos, las preguntas
a contestar van hacer ¿cómo producir? y ¿cómo hacer la combinación de los factores?
Para esto lo que se va a pedir y necesitar va hacer:
72
1. La fase de estudio que no va hacer otra cosa que el proyecto en sí, y
73
3.7.2 Requerimiento según el Flujograma de producción
74
3.7.3 Componentes de la inversión
3. Para tener una idea clara, objetiva y concreta de cuál es la participación relativa de
los ítems en el costo total.
Anexo 1
COSTO DE PRODUCCIÓN Fijos Variables Costo Total
Pasada de Arado $ 225,00 $ 225,00
Pasada de Rastra $ 225,00 $ 225,00
Surcado (guacho) $ 150,00 $ 150,00
Semilla común $ 437,50 $ 437,50
Insecticida $ 139,00 $ 139,00
Urea $ 282,50 $ 282,50
Atrazina (herbicida) $ 187,05 $ 187,05
Fosfato de amonio $ 640,00 $ 640,00
75
Mano de obra $ 3.060,00 $ 3.060,00
Transporte $ 30,00 $ 30,00
Envases $ 637,50 $ 637,50
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN $ 2.286,05 $ 3.727,50 $ 6.013,55
Anexo 2 Gastos de Ventas $ 180,00 $ 116,30 $ 296,30
Anexo 3 Gastos Administrativos $ 202,87 $ 177,78
Anexo 4 Gastos Financieros $ 202,87 $ 177,78
15% participación $ 229,10 $ 229,10
25% impuestos $ 324,56 $ 324,56
TOTAL COSTOS Y GASTOS $ 2.871,78 $ 4.397,46 $ 7.219,07
Costo unitario medio $ 53,91 $ 82,55 $ 135,52
Anexo 1
COSTO DE PRODUCCIÓN Fijos Variables Costo Total
Pasada de Arado $ 235,37 $ 235,37
Pasada de Rastra $ 235,37 $ 235,37
Surcado (guacho) $ 156,92 $ 156,92
Semilla común $ 457,67 $ 457,67
Insecticida $ 145,41 $ 145,41
Urea $ 295,52 $ 295,52
Atrazina (herbicida) $ 195,67 $ 195,67
Fosfato de amonio $ 669,50 $ 669,50
Mano de obra $ 3.201,07 $ 3.201,07
Transporte $ 31,38 $ 31,38
Envases $ 666,89 $ 666,89
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN $ 2.391,44 $ 3.899,34 $ 6.290,77
Anexo 2 Gastos de Ventas $ 180,00 $ 129,96 $ 309,96
Anexo 3 Gastos Administrativos $ 202,87 $ 202,87
Anexo 4 Gastos Financieros $ 202,87 $ 202,87
15% participación $ 280,93 $ 280,93
25% impuestos $ 397,99 $ 397,99
TOTAL COSTOS Y GASTOS $ 2.977,17 $ 4.708,22 $ 7.685,38
Costo unitario medio $ 51,24 $ 81,04 $ 132,28
76
El presupuesto de costos y gastos para el año 2017 es el siguiente:
Anexo 1
COSTO DE PRODUCCIÓN Fijos Variables Costo Total
Pasada de Arado $ 246,22 $ 246,22
Pasada de Rastra $ 246,22 $ 246,22
Surcado (guacho) $ 164,15 $ 164,15
Semilla común $ 478,77 $ 478,77
Insecticida $ 152,11 $ 152,11
Urea $ 309,15 $ 309,15
Atrazina (herbicida) $ 204,69 $ 204,69
Fosfato de amonio $ 700,37 $ 700,37
Mano de obra $ 3.348,64 $ 3.348,64
Transporte $ 32,83 $ 32,83
Envases $ 697,63 $ 697,63
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN $ 2.501,68 $ 4.079,10 $ 6.580,78
Anexo 2 Gastos de Venta $ 180,00 $ 144,25 $ 324,25
Anexo 3 Gastos Administrativos $ 202,87 $ 202,87
Anexo 4 Gastos Financieros $ 202,87 $ 202,87
15% participación $ 165,71 $ 165,71
25% impuestos $ 234,75 $ 234,75
TOTAL COSTOS Y GASTOS $ 3.087,41 $ 4.777,00 $ 7.864,42
Costo unitario medio $ 49,06 $ 75,91 $ 124,97
77
Los resultados obtenidos significan que la empresa logra un punto de nivelación cuando
produce 42,58 toneladas de maíz en el año 2015, y logra unas ventas por US$6.386,50, ese
nivel significa el 79,93% de las ventas proyectadas.
Estos resultados indican cual es la venta mínima para no incurrir en pérdidas indicando que
el punto de nivelación en el primer año es aceptable.
Los puntos de equilibrio calculados para cada uno de los años nos indican el precio
mínimo al que se podría vender sin que se produzca perdida o utilidad, si comparamos el
precio de mercado US$150,00 fijado para el primer año considerado para el estudio con el
precio de equilibrio veremos que se tiene un margen de US$ 14,48 esto quiere decir que
considerando el volumen de ventas proyectado 53,27 toneladas el precio previsto para la
venta podría rebajarse en esa cantidad sin que la asociación incurra en pérdida.
78
ESTADO PROFORMA DE RESULTADOS DEL 2016
Ventas $ 8.715,00
Costo de producción $ 6.290,77
UTILIDAD BRUTA EN VENTAS $ 2.424,23
Gastos ventas $ 269,36
UTILIDAD NETA EN VENTAS $ 2.154,87
Gastos administrativos $ 239,43
UTILIDAD OPERACIONAL $ 1.915,44
Gastos financieros $ 42,57
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS Y PARTICIPACIÓN $ 1.872,87
Participación (15%) $ 280,93
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS $ 1.591,94
IR (25%) $ 397,99
UTILIDAD NETA $ 1.193,96
3.9 INVERSIONES
El principal objetivo es definir el monto de los recursos financieros necesarios para crear la
infraestructura productiva y ponerla en funcionamiento para ello tomamos en cuenta los
79
dos siguientes aspectos:
Ahora, las inversiones son recursos que requiere la empresa para su formación en dos
etapas:
Por todo lo explicado anteriormente el proyecto arrojo los siguientes cálculos en términos
cuantitativos para el año cero y las proyecciones para los próximos tres años.
Caja
Costo de producción $ 6.013,55
G. ventas $ 296,30
80
G. administrativos $ 177,78
G. financieros $ 177,78
(-) Costos imputados $ 107,26
(-) Materia Prima $ 1.686,05
TOTAL $ 406,01
81
Pasivo Circulante= $ 2.371,89
Caja
Costo de producción $ 6.290,77
G. ventas $ 309,96
G. administrativos $ 202,87
G. financieros $ 202,87
(-) Costos imputados $ 116,77
(-) Materia Prima $ 1.763,78
TOTAL $ 427,16
82
(-) Costos imputados $ 116,77
TOTAL $ 563,31
INVERSION
Caja $ 427,16
Cuentas por cobrar $ 563,31
INVENTARIOS
Inventario Materia Prima (IMP) $ 34,30
Inventario Productos en Proceso (IPP) $ 2.560,09
Inventario Artículos Terminados (IAT) $ 131,44
Total Activo Circulante $ 3.716,30
Caja
Costo de producción $ 6.580,78
G. ventas $ 324,25
G. administrativos $ 202,87
G. financieros $ 202,87
(-) Costos imputados $ 119,62
(-) Materia Prima $ 1.845,09
TOTAL $ 445,50
83
Inventario Artículos Terminados (IAT)
Costo de producción $ 6.580,78
G. ventas $ 180,00
G. administrativos $ 202,87
G. financieros $ 202,87
(-) Costos imputados $ 119,62
TOTAL $ 137,02
INVERSION
Caja $ 445,50
Cuentas por cobrar $ 599,26
INVENTARIOS
Inventario Materia Prima (IMP) $ 35,88
Inventario Productos en Proceso (IPP) $ 2.678,11
Inventario Artículos Terminados (IAT) $ 137,02
Total Activo Circulante $ 3.895,78
3.10 FINANCIAMIENTO
84
activos fijos), como en las que son propias de su operación productiva (inversión en activo
circulante, costos y gastos).
1. Fuentes internas y,
2. Fuentes externas
85
Generación de recursos internos Año 2016
Las fuentes externas de la empresa son aquellas que se originan en la captación de ahorro
de terceros, los cuales son procedentes del capital conformado a través de la emisión de
acciones, y los préstamos que pueden provenir de la banca o del público cuando la empresa
emite bonos.
86
Cuadro N°20: Componentes de la inversión
Capital de
Activo Δ Activo Δ Capital de Pasivo
años Trabajo
Circulante Circulante Trabajo Neto Corriente
Neto
1 $ 3.557,84 - $ 1.185,95 - $ 2.371,89
2 $ 3.716,30 $ 158,46 $ 1.238,77 $ 52,82 $ 2.477,53
3 $ 3.895,78 $ 179,48 $ 1.298,59 $ 59,83 $ 2.597,19
Elaboración: Autores
87
Saldo año anterior - - $ 545,41 $ 381,99
Total Fuentes $ 3.196,20 $ 9.176,45 $ 9.260,41 $ 9.821,49
II USOS
Activo Fijo $ 3.196,20 - - -
Capital de Trabajo Neto - $ 1.185,95 $ 52,82 $ 59,83
Costos de Producción - $ 6.013,55 $ 6.290,77 $ 6.580,78
Gastos de Ventas - $ 160,40 $ 207,37 $ 252,79
Gastos de Administración - $ 168,59 $ 209,00 $ 251,91
Gastos Financieros - $ 13,38 $ 18,22 $ 25,85
15% (Repartición de utilidades) - $ 229,10 $ 280,93 $ 331,28
25% (Impuesto a la renta) - $ 324,56 $ 397,99 $ 469,32
Total Usos $ 3.196,20 $ 8.095,52 $ 7.457,10 $ 7.971,75
Total Fuentes - Usos $ 0,00 $ 1.080,93 $ 1.803,31 $ 1.849,74
Como se pude observar en el siguiente cuadro se detalla, a más de los activos fijos las
necesidades totales del activo circulante y el financiamiento de parte de este con préstamos
de corto plazo.
Los costos y gastos utilizados en el cuadro de fuentes y usos deben excluir los costos
imputados por lo que al restar las fuentes de los usos los costos imputados aparecerán junto
a las utilidades generadas, cumpliendo su función de fuentes internas de financiamiento.
En conclusión con lo citado anteriormente podemos determinar que a partir del tercer año
88
se aplicara como política distribuir a sus accionistas el 75% de las utilidades debido a que
no se cubre el total del servicio de la deuda porque de lo contrario quedaría un saldo
negativo y esto no convendría con el cumplimiento de las expectativas de la asociación,
además de incrementar y mejorar la liquidez del proyecto, por ello la asociación utilizará
parte de la utilidades retenidas para cubrir el saldo de la deuda.
89
CAPÍTULO IV: PROPUESTA DE ASOCIATIVIDAD PARA LOS PEQUEÑOS
PRODUCTORES DE LA PARROQUIA DE CALACALÍ
4.2 EVALUACIÓN
Una vez concluido el diseño lo tomamos como un instrumento importante para finalmente
realizar una evaluación tomando en cuenta las siguientes complejidades de la evaluación:
utilidad
Ce 1,69 ; Por cada dólar de inversión el proyecto obtiene 0,69 dólares de
inversion
utilidad, por lo tanto desde el punto de vista de la sociedad y privado se acepta.
90
AC
Ce 1,50 ; El proyecto tiene una razón circulante de 1,50; lo que quiere decir que
PC
cuenta con 1,50 dólares de activo circulante para pagar 1 dólar de deuda a corto plazo, por
lo tanto desde el punto de vista de la sociedad y privado se acepta.
91
TOTAL TASA DE DESCUENTO 16%
4.3 HOMOGENIZACIÓN
Criterio De Decisión
El total de la utilidad que va a percibir el proyecto durante toda su vida útil en valores
actuales es $ 1.530,42.
El valor equivalente anual de la inversión o inversión uniforme anual es $ 2.437,09
Aquí vamos a utilizar los indicadores más expresivos los cuales son el VAN, relación
costo- beneficio y la TIR.
4.4 VALOR ACTUAL NETO
El VAN se lo conoce como valor presente neto ya que en este indicador no constan los
92
costos imputados y vendría a estar representado por el valor actual de las ventajas menos le
valor actual de las desventajas actualizados a la tasa pertinente.
Cálculo
Para el caso del presente proyecto se presenta a continuación el valor actual neto:
VAN= 3.180
i= 16%
Criterio de decisión
Aquí las ventajas están determinadas por las ventas más el valor residual, mientras tanto
que las desventajas están determinadas por los costos y gastos reales más las inversiones.
Este es un indicador ya que es el flujo actualizado de las ventajas sobre el flujo actualizado
93
de las desventajas.
Calculo
B/C= 1,08
Criterio De Decisión
Se acepta ya que cada vez que se invierte y gasta 1 se recupera 1,07; además de que el
costo de oportunidad de dinero va hacer menor al 16%.
La TIR es aquella que hace cero el VAN del flujo neto, es decir, de las ventajas y las
desventajas.
Es también conocida como eficacia marginal de capital y para calcular se necesita dos
flujos:
94
Flujo de Inversiones TOTAL Flujo de operación TOTAL FLUJO
Años VAN Mayor VAN Menor VAN O
INVERSIONES OPERACIÓN NETO
AF AC Ventas C y G reales GF
0 $ 3.196,20 - $ 3.196,20 - - - - $ (3.196,20) $ (3.196,20) $ (3.196,20) $ (3.196,20)
1 - $ 3.557,84 $ 3.557,84 $ 7.990,50 $ 6.948,45 $ 13,38 $ 1.055,43 $ (2.502,41) $ (2.057,74) $ (2.057,40) $ (2.057,49)
2 - $ 158,46 $ 158,46 $ 8.715,00 $ 7.446,61 $ 18,22 $ 1.286,62 $ 1.128,15 $ 762,83 $ 762,58 $ 762,65
3 - $ 179,48 $ 179,48 $ 9.439,50 $ 7.955,29 $ 25,85 $ 1.510,06 $ 1.330,58 $ 739,83 $ 739,47 $ 739,57
4 - $ - - $ 9.439,50 $ 7.955,29 $ 25,85 $ 1.510,06 $ 1.510,06 $ 690,43 $ 689,97 $ 690,10
5 - $ - - $ 9.439,50 $ 7.955,29 $ 25,85 $ 1.510,06 $ 1.510,06 $ 567,74 $ 567,27 $ 567,40
6 - $ - - $ 9.439,50 $ 7.955,29 $ 25,85 $ 1.510,06 $ 1.510,06 $ 466,85 $ 466,39 $ 466,52
7 - $ - - $ 9.439,50 $ 7.955,29 $ 25,85 $ 1.510,06 $ 1.510,06 $ 383,89 $ 383,45 $ 383,57
8 - $ - - $ 9.439,50 $ 7.955,29 $ 25,85 $ 1.510,06 $ 1.510,06 $ 315,67 $ 315,26 $ 315,37
9 - $ - - $ 9.439,50 $ 7.955,29 $ 25,85 $ 1.510,06 $ 1.510,06 $ 259,58 $ 259,20 $ 259,30
10 - $ - (6.063) $ 9.439,50 $ 7.955,29 $ 25,85 $ 1.510,06 $ 7.573,22 $ 1.070,50 $ 1.068,74 $ 1.069,22
i Mayor 21,61%
i Menor 21,63%
TIR= 21,62%
95
Cuadro N°26: Valor residual
VR% Inversiones TOTAL Valor Residual
80% Activo Fijo $ 3.196,20 $ 2.556,96
90% Activo Circulante $ 3.895,78 $ 3.506,20
TOTAL $ 6.063,16
Criterio De Decisión
1.- La comercialización del maíz es un punto clave de análisis. Esta aclaración es muy
importante ya que a medida de que el proyecto avance se analizaría la posibilidad de
adquirir o compra un transporte propio de la asociación para movilizar el producto y llegue
en óptimas condiciones al mercado para poder ser comercializado.
96
que la asociatividad se financiaría sola a partir de los posteriores cinco años a no ser que el
consejo provincial de Pichincha decida reinvertir en el proyecto señalado con anterioridad,
por lo tanto y como conclusión diríamos que el proyecto es bueno ya que de parte de esta
institución gubernamental se está incentivando a que la gente no tenga la necesidad de
emigrar a Quito para poder solventar sus necesidades básicas y la de sus familias.
Localización de la Asociación.
La presente asociatividad estará conformada por 16 socios legalmente conformada, las
reuniones de la asociación tendrán concentración en una sala proporcionada por la Junta
Parroquial de la zona en la que se podrá dar lugar a las reuniones convocadas por el
presidente o presidenta de la asociación para que se trate temas considerados importantes y
de carácter de interés para todos los miembros de la asociatividad. El lugar de
concentración y almacenamiento del producto será en una sala de la junta parroquial de
Calacalí para poderla dirigir a lugar de comercialización.
97
a) Ejercer la representación legal, judicial y extrajudicial de la asociación;
b) Preparar para conocimiento y aprobación a los miembros de la asociación un Plan
General de Negocios para la comercialización del producto;
c) Administrar la asociación, velar por su eficiencia e informar a los miembros
trimestralmente o cuando sea solicitado por los mismos, con la mitad más uno,
sobre los resultados de la gestión en el periodo solicitado;
d) Poner en consideración de los miembros las decisiones comerciales implantadas
que permitan la venta de productos para atender las necesidades de los
consumidores en general y del mercado, para lo cual podrá establecer condiciones
comerciales específicas y estrategias de negocio competitivas;
e) Presentar un informe anual de gestión.
98
GRAFICO No. 31
1.- Recepción
2.- Limpieza y
clasificación del
producto.
4.- Almacenamiento
a) Ofelia.
Flujograma de
comercilización del maíz 5.- Despacho al b) San Roque.
mercado.
c) Mayorista.
Harina de maíz
Semilla
RECEPCIÓN
1.- Maíz suave choclo
Se receptara el maíz suave choclo en el depósito asignado por la junta parroquial de
Calacalí, se lo receptara en costales, para proceder a realizar la limpieza y clasificación del
mismo. Se entregara un recibo por los sacos entregados y se pagara un equivalente de $13
por costal de 110 libras.
2.- Maíz duro seco
Se receptara el maíz duro seco en el depósito asignado por la junta parroquial de Calacalí,
se lo receptara en costales, para proceder a realizar la limpieza y clasificación del mismo.
99
Se entregara un recibo por los sacos entregados y se les pagara un equivalente de $15 por
costal.
EMPACADO
1.- Maíz suave choclo
Se realizara el empacado del maíz suave choclo en sacos limpios y herméticos, se pesara
en costales de 110 y 120 libras. Según lo requiere el mercado destino. Se recomienda
implementar cuartos fríos para mantener al maíz más fresco.
2.- Maíz duro seco
Se realizara el empacado del maíz duro seco en sacos limpios y herméticos, se pesara en
costales de 110 y 120 libras. Para proceder al almacenamiento del producto.
ALMACENAMIENTO
1.- Maíz suave choclo
El maíz suave choclo será despachado de inmediato hacia un mercado destino que el
presidente de la asociación se encargara de buscar antes de la cosecha y no se almacenará
por las condiciones delicadas del producto.
100
2.- Maíz duro seco
Se recomienda implementar un sistema adecuado de silos o a su vez para minimizar costos
utilizar recipientes de plástico colocando una capa de grano y otra de cal o ceniza, de esta
manera se conserva el producto en óptimas condiciones.
DESPACHO AL MERCADO
1.- Maíz suave choclo
Se realizara el despacho al mercado del maíz suave choclo, en quintales limpios y pesados,
para venderlo en un mercado destino establecido antes de la cosecha, a un costo de $15.
2.- Maíz duro seco
Se realizara el despacho al mercado del maíz duro seco, en sacos para poder ser
trasformado en harina de maíz, para que el mercado destino lo transforme en harina de
maíz.
4.10 CAPACITACIONES
101
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 CONCLUSIONES
5.2 RECOMENDACIONES
102
1. Como sugerencia se indica que deben existir programas capacitación, de manera
trimestral en el mejor de los casos o semestral, por parte de la Junta parroquial, no
solo para los integrantes de la asociación sino que éstos deben ir dirigida a la
población en general para que existan buena prácticas culturales en cualquier área
productiva agrícola.
2. Cabe recalcar que al dar inicio a este tipo de programas y proyectos, de asociar a
los pequeños productores, se dará más énfasis a lo que realmente produce el
pequeño y mediano productor determinando que tiene una importancia enorme
dentro de la economía nacional, si bien es cierto solo se iniciará con 16 personas
que a mediano plazo podría llegar a convertirse en una asociatividad mucho más
grande e importante dentro de la economía no solo provincial sino nacional por su
aporte con la producción de maíz.
3. La asociación podría vender el producto en sus diferentes formas sin embargo lo
más recomendable es venderlo como maíz suave choclo porque traería réditos de
inmediato para todos los productores al no demorarse más de cinco meses desde su
germinación hasta la comercialización, y comenzar de otra vez con un nuevo
proceso de producción.
4. Las economías de escala pueden ser desarrolladas en su gran mayoría por políticas
públicas y la importancia en el rol desde el punto de vista de generación de empleo,
cadenas productivas y unidades agregadoras de valor en el cambio de la matriz
productiva impulsado por el Gobierno Nacional, por lo tanto este puede ser un gran
impulso al desarrollo socio-económico en la zona dando un continuo seguimiento a
esta clase de programas y proyectos.
5. Es recomendable que al retorno de la inversión, los miembros de la reinviertan con
el propósito de expandir sus activos en la compra de bienes de larga duración que
servirá a lo largo de la vida útil del programa-proyecto con el fin de abaratar costos
de producción e incrementar la productividad del suelo.
103
ANEXOS
104
ANEXO N. 2: ENCUESTA DEFINITIVA
A.1. ¿El uso del suelo es destinado para? Habitacional Agrícola Simultáneo
A.2. ¿Su terreno es? 1 2 3 99 1 2 3 99 1 2 3 99
A.3. ¿Cuáles fueron los cultivos de su terreno el año pasado? 1 2 3 99 1 2 3 99 1 2 3 99
A.4. ¿Cuáles fueron las razones para la elección de la siembra? 1 2 3 99 1 2 3 99 1 2 3 99
A.5. ¿Cuál fue la producción del año pasado? 1 2 3 99 1 2 3 99 1 2 3 99
A.6. ¿Cuál fue el destino de la producción del cultivo? 1 2 3 99 1 2 3 99 1 2 3 99
A.7. ¿Cómo considera las ganancias que le deja cada cultivo?
1 2 3 99 1 2 3 99 1 2 3 99
Tenencia de tierra (A.2) Cultivos (A.3) Razones de elección de siembra (A.4) Unidad de Producción (A.5) Destino Producción (A.6) Ganancias (A.7)
Propio 1 Maíz 1 Por costumbre, rotación 1 Sacos de 50-110 Kg 1 Autoconsumo 1 Buena 1
En tramite 2 Frejol 2 Buenos resultados propios en el año anterior 2 Sacos de 110-120 Kg. 2 Mercado 2 Regular 2
Cuidado 3 Habas 3 De acuerdo al clima 3 Saco de mayor de 120kg 3 Transformación 3 Mala 3
Invasión 99 Otros 1: 99 Otros: 99 Otros: 99 Semilla 99 No sabe 99
105
ANEXO 3: INTEGRANTES DE LA ASOCIATIVIDAD DE PRODUCTORES DE
CALACALI
106
ANEXO 4: ENCUESTA REALIZADA A LOS PRODUCTORES DE MAIZ DE LA
PARROQUIA DE CALACALI
80
70
60
50 48%
40
34%
30
19%
20
10
0
Uso del Suelo
Tenencia de la tierra
Propio 80 49%
En tramite 30 19%
Cuidado 52 32%
Otros: 0 0%
TOTAL 162 100%
107
80
70
60
50 49%
40
32%
30
19%
20
10
0
Tenencia de la Tierra
Cultivos trabajados
Maíz 97 60%
Frejol 30 19%
Habas 20 12%
Otros 15 9%
TOTAL 162 100%
100
90
80
70
60 60%
50
40
30
19%
20 12% 12%
10
0
Cultivos Trabajados
108
Maíz Frejol Habas Otros
4.- ¿Cuáles fueron las razones para la elección de la siembra?
Elección de la siembra
Por costumbre, rotación 90 56%
Buenos resultados en el año anterior 10 6%
De acuerdo al clima 55 34%
Otros: 7 4%
TOTAL 162 100%
Producción
Sacos de 50-110 Kg 10 6%
Sacos de 110-120 Kg. 42 26%
Saco de mayor de 120 Kg 110 68%
Otros 1: 0 0%
TOTAL 162 100%
109
70%
60%
50%
40% 68%
30%
20% 26%
10% 6%
0%
Producción
Destino de la producción
Autoconsumo 30 19%
Mercado 100 62%
Transformación 20 12%
Otros: 12 7%
TOTAL 162 100%
100
90
80
70
62%
60
50
40
30
19%
20 12%
7%
10
0
Destino de la Producción de cada Cultivo
110
7.- ¿Cómo considera las ganancias que le deja cada cultivo?
Ganancias
Buena 20 12%
Regular 100 62%
Mala 25 15%
No sabe 17 10%
TOTAL 162 100%
100
90
80
70
60 62%
50
40
30
20 15%
12% 10%
10
0
Cómo Considera las Ganancias que le Deja cada Cultivo
111
ANEXO N. 5: FOTOGRAFÍAS ASOCIATIVIDAD DE PEQUEÑOS
PRODUCTORES EN LA PARROQUIA DE CALACALI
IGLESIA DE CALACALÍ
112
PRIMER MONUMENTO A LA MITAD DEL MUNDO
113
UNIDAD DE POLICÍA COMUNITARIA DE LA PARROQUIA DE CALACALÍ
114
JARDIN Y ESCUELA “ECUATORIAL” DE LA PARROQUIA DE CALACALÍ
115
EXTERIOR CASA MUSEO DE CARLOTA JARAMILLO
116
PARQUE INDUSTRIAL DE LA PARROQUIA DE CALACALÍ
117
TERRENO ISOPAMBA
118
TERRENO CAMPANA PUNGO
TERRENOS YUNGUILLA
119
TERRENO RAYOCUCHO
TERRENO TAHUALLOLLU
120
SARAPANGA PARA QUEMAR O SERÁ ÚTIL COMO ABONO PARA LA TIERRA.
121
TERRENO PREPARADO PARA EL ARADO
122
SURCADO DE LA TIERRA (WUACHOS)
SIEMBRA
123
RIEGO
TRABAJAR LA TIERRA
124
COLOCAR ABONO Y FERTIZANTES
CONTROL DE PLAGAS
125
TERRENO LISTO PARA LA COSECHA
126
BIBLIOGRAFIA
NETGRAFÍA
http://maby.snarvaez.com.ar/salud/2012/09/13
http://www.ecuadorencifras.gob.ec/
http://www.agricultura.gob.ec/
http://www.fao.org/home/es/
127
http://www.magap.gob.ec
LEYES CONSULTADAS
128