ESCUELA CIUDAD DEL SOL

ESPACIO CURRICULAR: QUÍMICA

CURSO: 3°A

Nivel Secundario - Ciclo básico

Espacio Curricular: Química Curso: 3° División: A

Docente: Vanesa Brochero

Tema: Mezclas.

Objetivos:
 Diferenciar sistemas materiales según sus propiedades.
 Diferenciar métodos de separación y de fraccionamiento.

Sistemas materiales.
Es evidente que es imposible estudiar en forma simultánea todo lo que nos rodea. Necesitamos
aislar de modo real o imaginaria un conjunto de objetos o una fracción para su estudio detenido y
minucioso. Así, por ejemplo, analizamos el agua de un vaso, un borrador, un cubo de hielo, el aire,
una porción de arena, etc.
Cada una de estas porciones del universo presenta una organización más o menos compleja y
constituye diferentes sistemas. Ya sea que se encuentren en estado sólido, líquido o gaseoso, dichas
fracciones se caracterizan por ocupar un lugar en el espacio y por estar dotadas de masa. Esto
determina que las porciones mencionadas, cuando son sometidas a un estudio experimental, reciben
la denominación de Sistemas Materiales (o muestra).
Los sistemas materiales son toda porción del Universo dotado de masa que se aísla en forma
real o imaginaria para su estudio experimental.
Los sistemas materiales se pueden clasificar en dos criterios:
1. Según el límite del sistema:
 SISTEMAS ABIERTOS: Son aquellos que intercambian materia y energía con el medio
ambiente. Por ejemplo: Sistemas abiertos son el cuerpo humano y las células. Un organismo
vivo es un sistema abierto que intercambia materia y energía con su entorno. Estos extraen
energía de su entorno de dos maneras:
 Captan combustible del entorno (Glucosa), y extraen energía de su oxidación.
 Absorben energía de la luz solar.
 SISTEMAS CERRADOS: Son aquellos que solo intercambian energía con el medio
ambiente. Por ejemplo: El sistema cerrado es una compresa de frío para tratar las lesiones de
los atletas, también una lamparita encendida.
 SISTEMAS AISLADOS: Son aquellos que no intercambian ni materia ni energía para el
medio. Por ejemplo: Una buena aproximación a un sistema aislado es el café caliente en el

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interior de un termo sellado. No se escapa vapor de agua y, al menos durante un tiempo, no se

transfiere calor a los alrededores (Termo - tubos de O2).

2. Según su constitución: Cualquier definición de sistema que consideremos hace mención al

conjunto o mezcla de partes, por ello se suele utilizar el término mezclas para estudiar su
composición.
 MEZCLAS HETERÓGENEAS: Son aquellas que poseen propiedades intensivas
diferentes en uno o más puntos de las mezclas; presentando superficies de discontinuidad
(interfaces), es decir presentan dos o más fases que pueden ser evidentes a simple vista o
bien con ayuda de un microscopio óptico. Las mezclas heterogéneas pueden ser:
 DISPERSIONES GROSERAS: Son aquellas en las cuales se puede distinguir, a
simple vista o con ayuda de un microscopio común, las partículas dispersas. Las
partículas que forman la fase dispersa tienen un tamaño superior a 1000 A. Por
ejemplo: Un recipiente cerrado o un recipiente con agua, arena, y corchos.
 DISPERSIONES COLOIDALES: Son aquellas en las cuales no se puede distinguir
los componentes, a simple vista o con ayuda de un microscopio común. Las partículas
que forman la fase dispersa poseen un diámetro entre 10 y 1000 A. Estas partículas
pueden ser detectadas mediante un ultramicroscopio. Por ejemplo: La sangre y la
leche son sistemas homogéneos a simple vista, pero observados con un microscopio
muestran heterogeneidad. En la sangre se observan glóbulos rojos diferenciados del
suero y en la leche gotitas de grasa.

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MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE FASES DE MEZCLAS HETEROGÉNEAS.

Las mezclas heterogéneas se pueden separar por MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE FASES
Tamizado: Separa sólidos de
distintos tamaños por ej. arena fina.

Levigación: En agua separa

distintos sólidos de distinta
densidad. Los más pesados van al
fondo y los más livianos flotan. Se
utiliza una corriente líquida.
Sedimentación: Separa sólidos, de
líquidos de distinto peso específico.
Cuando se separa solidos que por su
pequeño tamaño deben ser ayudados
a sedimentar se denomina
decantación.
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Centrifugación: Los procesos de

sedimentación o decantación pueden
ser acelerados utilizando un
dispositivo llamado centrífuga. Sirve
para separar líquidos inmiscibles o
sólidos de líquidos.

Flotación: Separa sólidos cuya

diferencia de densidad es pequeña
comparada con la del líquido.

Filtración: Separan sólidos de

líquidos a través de una superficie
porosa, llamada filtro las partículas
sólidas son retenidas por el filtro.

Decantación: permite separar

líquidos inmiscibles de diferentes
densidades mediante una ampolla o
embudo de decantación.

 MEZCLAS HOMOGÉNEAS: Son aquellas que poseen las mismas propiedades intensivas
en cualquier punto del sistema, es decir presentan una sola fase a simple vista, el tamaño de
partícula en este tipo de sistema no puede ser observado con el microscopio óptico. Por

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ejemplo: El suero fisiológico. La mezcla tiene una sola fase y está formada por agua
destilada y cloruro de sodio (sal de mesa).

SOLUCIONES
La mezcla homogénea formada por más de una sustancia que tiene propiedades intensivas
constantes se denomina solución. La cantidad de cada sustancia de una solución puede variar, es
decir que tiene composición variable.
El componente que está en mayor proporción, generalmente líquido, se denomina solvente o
disolvente, y el que está en menor proporción soluto. Si un soluto solido se disuelve en un solvente
líquido, se dice que es soluble, en cambio, si el soluto también es liquido entonces se dice que es
miscible. Por ejemplo:
 Agua potable, es una solución de agua (H2O) con sales y gases disueltos, siendo las
cantidades de ellos variables con la temperatura.
 El aire es una solución gaseosa formada por nitrógeno (78%) y oxigeno (21%).
 Bronce es una solución solidad llamada aleación, que está formada por cobre y estaño en
diversas proporciones.

MÉTODOS DE FRACCIONAMIENTO: Una solución se separa en sus sustancias

componentes por métodos físicos de fraccionamiento.
Destilación: se pueden separar
líquidos por su diferencia en los
puntos de ebullición con el otro
componente.
La destilación se llama fraccionada
cuando hay muchos componentes,
como en el caso del petróleo, que se
fracciona en gas, nafta, kerosene,
gasoil, fueloil, etc.
Evaporación: se evapora el
solvente volátil, por ejemplo, la
separación de la sal de agua en una
salmuera.

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Cristalización: se provoca la
separación de uno de los
componentes disminuyendo su
solubilidad, a veces disminuyendo
la temperatura.

CONCENTRACIÓN DE LAS SOLUCIONES

Frecuentemente es necesario expresar las proporciones de soluto y de disolvente en la solución.
Expresiones físicas
a) Porcentual masa en masa
 Porcentual masa en masa de Solución: En este caso indica los gramos de soluto
contenidos en 100 gramos de solución. Se representa: % m/m de solución.

b) Porcentual Volumen en Volumen

 Porcentual Volumen en Volumen de Solución: En este caso indica los mililitros de
soluto contenidos en 100 mililitros de solución. Se representa: % vv de solución.

c) Porcentual masa en Volumen

 Porcentual masa en Volumen de Solución: En este caso indica los gramos de soluto
contenidos en 100 mililitros de solución. Se representa: % m/v de solución.

A modo de interpretación es preciso recordar: “15% m/v se interpreta de la siguiente manera: hay
15 gramos de soluto en 100 ml de solución” Es decir que 15 gramos de soluto están disueltos en
cantidad suficiente de agua hasta completar los 100 ml de solución

Actividades

1. Indica cuál de los siguientes ejemplos es una solución. Justifica tu elección.

a. Hierro
b. Agua destilada
c. Carbonato de magnesio
d. Agua potable
e. Muestra de sangre

2. ¿Cuál de los siguientes ejemplos corresponde a una mezcla de tipo heterogénea? Argumenta
tu respuesta.
a. Alcohol más agua
b. Agua con azúcar y sal
c. Agua más azúcar
d. Agua con sal e hielo

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3. Menciona dos criterios que utilizarías para escoger el método de separación de un sistema
material heterogéneo.

4. ¿Cuál de los siguientes procedimientos se emplea para separar agua de otras sustancias
disueltas en ella?
a. Destilación.
b. Filtración.
c. Decantación.
d. Centrifugación

5. Si se escoge como método de separación de un sistema material la decantación, es porque se

ha considerado: Marca la opción correcta:
a. El punto de ebullición de los componentes del sistema
b. La diferencia de densidades de los componentes del sistema
c. Las propiedades ferromagnéticas de los componentes del sistema
d. El tamaño de las partículas de los componentes del sistema

6. A continuación, se muestra un equipo de laboratorio. Para este, señala la opción

INCORRECTA:
a. Es un equipo de destilación.
b. Se utiliza como método de fraccionamiento de sistemas
homogéneos.
c. Se utiliza para separar sistemas materiales heterogéneo
d. Puede utilizarse en el caso de un sistema material formado
por agua y cloruro de sodio disuelto.

7. En cuanto a los Mezclas Homogéneas indique cuál es la opción incorrecta:

a. Tienen punto de ebullición constante.
b. Tienen punto de fusión constante.
c. Todos se pueden separar por métodos físicos de separación.
d. Las soluciones se separan en sus sustancias componentes por métodos físicos de
fraccionamiento.

8. En cuanto a Soluciones: Marca la opción INCORRECTA:

a. Es un sistema homogéneo formado por dos o más componentes.
b. Las propiedades intensivas son constantes en cualquier punto del sistema.
c. Están formadas por una sola fase.
d. En general, se llama soluto a la sustancia que está presente en mayor proporción en una
solución

9. Para las siguientes mezclas, indica:

a. Si corresponde a una sustancia pura o una mezcla (especificar si es homogénea o
heterogénea).
b. Métodos de separación o métodos de fraccionamiento que utilizarías (según corresponda)

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Imagen 1 Imagen 2

Imagen 3 Imagen 4

Imagen 5 Imagen 6

10. Busca elementos que tengas en casa y arma mezclas con las siguientes características:
Sistema Foto o dibujo de la mezcla Método de separación o de
fraccionamiento que
utilizarías para separarlo
Homogéneo: que posea dos
componentes
Homogéneo: que posea tres
componentes

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Heterogéneo con tres

componentes y dos fases
Heterogéneo: con 5
componentes y 4 fases

11. Indica los pasos a seguir y materiales de laboratorio necesarios para preparar una solución:
a. Soluto sólido
b. Soluto líquido

12. ¿Cómo se interpretan los siguientes datos?

a. Solución al 15%m/v
b. Solución al 20% m/m
c. Solución 70%v/v

13. Cuántos gramos de hipoclorito de sodio, se necesitan para preparar 250mL de solución
acuosa al 5% m/v?

14. Indica los pasos a seguir para preparar 200mL de una solución de alcohol etílico al 20%v/v.

15. Se necesita preparar 60mL de una solución de cloruro de sodio al 17% m/v . Calcula la masa
de sal que se utilizará: Señala la opción correcta:
a. 10,2g
b. 28,33g
c. 35,23g
d. 28,00g