LA CAÑA DE AZUCAR

Saccharum officinarum
Especie de planta perteneciente a la
familia de las poáceas

ORIGEN
Originaria de Nueva Guinea; se
cultivó por primera vez el Sureste
Asiático y la India occidental.
Alrededor de 327 A.C. era un cultivo
importante en el subcontinente
indio.

¿QUIÉN LA TRAJO AL PERU?

el conquistador Diego de Mora y
sembradas en su encomienda de
Chicama en el año 1549, y fue allí el
lugar en el cual se habría producido
azúcar por primera vez en el país.

¿CÓMO SE OBTIENE?
La extracción se hace generalmente en
un molino que pasa la caña entre tres o
cuatro masas de acero, que exprimen los
tallos y sacan todo el jugo.

¿PARA QUE SIRVE?

Para la producción de azúcar, aunque
también se convierte en materia
prima para la fabricación de papel,
cemento, abonos y alimento animal,
con ella se pueden producir bebidas
alcohólicas destiladas.