UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION

BLOQUE 2, UNIDAD 1

ACTIVIDAD 2
TIPOS DE PROCESOS Y ELEMENTOS BASICOS

ROSALINDA CELERINO HERNANDEZ

INTRODUCCION

En esta investigación se abordarán los temas tipos de procesos y cuáles son sus
elementos.
Como bien sabemos como consumidores solo tenemos en nuestras manos el
producto final, pero lo que no sabemos todo el proceso que hay detrás.
El proceso de cualquier producto se dará al transformar los insumos el cual al final
con este se obtendrá un margen de ganancias más alto.
De ahí que un sistema de producción es el proceso ya sea bienes o servicios que
abastecerán las necesidades de los clientes.
En su clasificación tenemos al sistema de producción continua esto es por que su
producción no se detiene hasta que se concluye cierto periodo.
También esta el sistema de producción intermitente, quiere decir que se trabaja en
cantidades pequeñas creando diferentes productos y tamaños.
De acuerdo con el tipo de sistema de producción y el flujo del proceso como son
de proyecto, trabajo de taller, por lote, línea de ensamble y el flujo continuo.
DESARROLLO

Realiza una explicación de la empresa, comenta el giro en el cual se encuentra, y una descripción
de sus componentes: Entorno, límite, transformación y retroalimentación.

La empresa que elegí se llama “PAN ALAMO”, lleva en el mercado 10 años, su

giro es comercial ya que se dedica a la venta de pan.
Entorno: cuenta con personal capacitado, se realizan publicidades diarias, así
como el perifoneo. Sus ventas son más rápidas cuando el clima cambia ya sea
que llueva o haga frio, ya que el lugar donde vivimos es muy caluroso.
Límite: el lugar donde se elabora el pan es un cuarto amplio donde caben las
revolvedoras y el horno, y una mesa muy amplia para trabajar el pan. el jefe es
quien abastece los productos, se cuenta son dos panaderos y la persona que
cuida el expendio.
Transformación. El mismo jefe es quien abastece los productos para que los
panaderos lleven a cabo la elaboración del pan hasta que se hornea, una vez
horneado en pan es sacado en charolas al área de exhibición para su venta.
Retroalimentación. existe un buen ambiente de trabajo lo que permite que los
panaderos comenten algún problema con las maquinas o algo en el área de
trabajo, para poder solucionar rápidamente y que no sea motivo para poner en alto
y riesgo al equipo.
 1. Revisa el caso práctico proporcionado por tu docente y sombrea con color azul las
características que encuentres dentro de su proceso de producción

Datos de la empresa
Nombre de la empresa PAN ALAMO
Giro de la empresa COMERCIAL
Nombre del proceso ELABORACION DE PAN
productivo

Tipo de proceso

Características Proyecto Taller Lotes Línea Flujo

continuo

Características del equipo y distribución física

Velocidad del Varía Lento Moderado Rápido Muy rápido

proceso
Tamaño de la Varía Normalmente Moderado A menudo Muy
instalación pequeña grande grande
Tecnología en Lenta Lenta Moderada De Demasiado
el proceso moderada alta
a alta

Característica de la mano de obra directa y de la fuerza de trabajo

Nivel de Alto Alto Combinado Bajo varía

habilidad del
trabajador
Requerimiento Muy Elevados Moderados Bajos varía
s de elevados
capacitación al
trabajador

Características de control de los materiales y la información

Requerimiento Varían Difíciles de Mas Predecibles Muy

de materiales predecir predecibles predecibles
Requerimiento Muy Elevados Varían Moderados Bajos
de información elevados
sobre
producción
Adaptación: Everet et al, 2012:147
 1. De los resultados obtenidos de la tabla anterior, determina cual es el tipo de
proceso detectado y justifícalo.

El tipo de sistema de producción es intermitente por que el producto es de baja

demanda ya que no es una empresa tan grande y no requiere un gran volumen,
además también se pueden hacer cambios que el cliente necesite.
Dentro de este sistema de producción dentro de sus clasificaciones para este caso
se tomará el de TRABAJO DE TALLER ya que la producción de pan no es de
cantidades grandes ya que elaboran diferentes piezas, además se utilizan
maquinas rusticas que se utilizan manualmente, e incluso el mismo panadero crea
sus propias formas de pan, realmente solo ocupan las batidoras muy poco ya que
en la misma mesa revuelven la masa para el pan.

2. Identifica los elementos básicos en el proceso productivo. Menciona al menos

cuatro características que identifiques de los siguientes elementos:

Mano de obra:
a) los panaderos conocen y saben hacer su trabajo ya que cuentan con
experiencia en el oficio.
b) tienen disponibilidad de horario
c)su pago es diario, ya que se les paga por día y no por la cantidad que hagan
d)solo son dos panaderos

Materiales:
a) los materiales se van abasteciendo conforme estos se vayan ocupando
b) son de calidad ya que no se compran marcas desconocidas solo marcas de
buena calidad.
c)no tienen un lugar específico de tomarlos, ya que se ponen donde quiera, es
decir no hay un orden.
d)los precios van variando el precio depende la temporada.

Medio ambiente
a) es un lugar específico donde se elabora el producto y solo están los panaderos.
b) está limpio de animales, polvo o cualquier cosa que pueda afectar la higiene
para su elaboración.
c)se cuenta con salida de aire para que lo caliente del horno no afecte tanto la
estructura y otros productos.
d)es tranquilo, sin distracción, y sobre todo se trabaja en equipo.

Maquinaria
a) solo se cuenta con una revolvedora
b) hay un horno de 4 charolas
c)la maquina (revolvedora)no siempre funciona.
d)hay pocas charolas y es necesario esperar para ocuparlas.
 CONCLUSION

Es muy importante conocer y poder identificar de acuerdo al giro de la empresa, la

maquinaria con la cuenta, si la producción es en cantidades pequeñas o en gran
volumen para de esta manera poder definir el sistema de `producción con el cual
se va a trabajar. Ya que esto nos coadyuvara a tener mejores ganancias y tener
un producto que cumpla con las características deseadas.
BIBLIOGRAFIA

UNADM. (s.f.). ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION. Obtenido de

https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE2/GAP/05/GADP/U1/
descargables/GADP_U1_Contenido_2022_1.pdf