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  • Semana 5 Proteinas

    Cargado por

    HASSIEL ORLANDO SOTELO CELAYA
    8 vistas23 páginas
    El documento resume una lección sobre proteínas en los alimentos. Explica que se revisarán los tipos de proteínas, sus fuentes y beneficios. También asigna una tarea para investigar las propiedades funcionales de las proteínas y crear un mapa conceptual. Por último, enumera los trabajos que los estudiantes deben completar para la primera evaluación parcial y establece una fecha límite para la entrega.

    Descripción original:

    mi tarea de quimica

    Título original

    semana 5 proteinas

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    QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS.

    SEMANA 5
    PROTEINAS EN LOS ALIMENTOS
    REPASO SEMANA ANTERIOR.
    REPASO:
    E-T-AS

    ¿QUÉ ETAS CONOCES?

    ¿CUÁLES SON LOS SINTOMAS O SIGNOS DE LAS ETAS?

    ¿QUÍEN O QUIENES SON RESPONSABLES DE QUE HAYA ETAS?

    ¿SE PUEDEN PREVENIR LAS ETAS? ¿CÓMO?


    REVIEW:
    • ¿CUÁL ES UN SIGNO DE ETAS?

    • ¿QUÉ CAUSA LAS ETAS: VIRUS, BACTERIAS, HONGO, PARASITOS?

    MENCIONA LAS ETAS QUE INVETIGAMOS LA CLASE PASADA


    AGENTE -ENFERMEDAD - SIGNOS Y SINTOMAS

    ¿QUE ES LA CONTAMINACION CRUZADA?


    ¿SE PUEDE EVITAR? ¿CÓMO?

    ¿QUÉ ES LA ZONA DE PELIGRO?

    ¿A QUE TEMPERATURA LOS ALIMENTOS SON PERECEDEROS?


    PROTEINAS
    ¿QUÉ SABEMOS?

    ¿CUÁNTOS TIPOS EXISTEN?

    5 EJEMPLOS DE PROTEINAS

    ¿DE DONDE PROVIENEN?

    LOS ANIMALES Y VEGETALES ¿NOS DAN PROTEINA?

    ¿QUÉ ALIMENTOS CONTIENEN MAYOR CANTIDAD DE PROTEINA?

    ¿QUÉ BENEFICIOS TIENE COMER PROTEINAS?


    •
    TAREA #5 MAPA CONCEPTUAL
    T# 5.-Investigue sobre las propiedades funcionales de las
    proteínas y elabora un mapa conceptual con los siguientes
    conceptos:

    • Propiedades de hidratación
    • Propiedades interfaciales de las proteínas
    • Unión de sabores
    • Viscosidad
    • Gelación
    TRABAJOS PARA EVALUACIÓN DEL 1ER PARCIAL:
    T#1.-Infografía del agua.
    T#2.- Síntesis carbohidratos
    T#3.- Ensayo descomposición de alimentos.
    T#4.- ETAS (Agente causal, enfermedad, síntomas y modo de
    transmisión)
    T#5.- Mapa conceptual sobre las propiedades funcionales de las
    proteínas.

    FECHA MÁXIMA DE ENTREGA: 18 DE OCTUBRE DEL 2022.

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