PROYECTO FINAL

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DEL ACEITE DE LA

ALMENDRA.
Diana Camila Ordoñez Andrade
Karen Melissa Gómez Diaz

1.Objetivos:

• Llevar a cabo un experimento fisicoquímico de extracción en calor por medio del

cual se logre la extracción del aceite de almendra dulces.
• Emplear los resultados obtenidos en la extracción del aceite de almendras con
fines cosméticos, empleándolo como principal componente de una crema
hidratante para manos.
• Caracterizar por FT-IR las propiedades del aceite de almendras obtenido para
garantizar un buen resultado en la crema de manos a preparar.

2.Introducción:

La almendra, conocida como la reina de las rosas, de la familia de las rosáceas y del
género Prunus es apreciada por su sabor, por su valor nutritivo y por sus extendidos usos
medicinales y cosmetológicos ya que las almendras poseen múltiples beneficios para la
salud , ya que contienen: agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono, los ocho
aminoácidos esenciales y celulosa; vitaminas B1, B2, PP, C, A, D y E; calcio, fósforo,
hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, manganeso, cobre y zinc; además, la
almendra, es uno de los frutos secos con mayor cantidad de vitamina E por lo que ejerce
un valioso papel antioxidante.

El aceite de almendras dulces es uno de los más neutros que existen y no se le conocen
contraindicaciones. Debido a la riqueza de proteínas de origen vegetal, cumple con una
importante acción nutritiva, motivo por el cual se utiliza en lociones y cremas para ayudar
a mantener la flexibilidad de la piel, humectándola, nutriéndola profundamente y
previniendo así el envejecimiento prematuro. El aceite de almendras es muy usado para
dar masajes, ya que es ligero y su nivel de viscosidad ayuda a que las manos se deslicen,
además de los ya mencionados beneficios para la piel, como suavizarla, humectarla y
desinflamarla. Debido a sus propiedades cicatrizantes, el aceite puro de almendras dulces
es utilizado especialmente para sacar las costras lácteas que se forman en la cabeza del
bebé recién nacido, ya que es un aceite inerte y no tóxico.
3. Materiales y reactivos:
3.1Materiales del estudiante

• Blusa de manga larga

• Gafas de protección
• Guantes de nitrilo
• Dulce abrigo o un pedazo de tela que no genere pelusas
• gorro o cofia

3.2 reactivos:

• Almendras dulces
• hexano
• agua destilada
• acetona
• ácido acético
• glicerina
• gelatina sin sabor
• manteca de cacao
• cera de abejas
• aceite de almendras

3.3 materiales de laboratorio:

• evaporador rotatorio
• espectrofotómetro
• vaso de precipitado
• mortero
• termómetro
• balanza analítica
• Erlenmeyer
• agitador magnético
• balón aforado
• densímetro
• mechero
• rota evaporador

5. Parte Experimental.
Para preparar la primera solución se colocan las almendras dulces en un vaso de
precipitado, se agregan 100 mL de agua a 80 ºC y se deja en remojo durante 15 min, se
secan, se pelan y se muelen finamente; luego, se pesan 15 g de las almendras molidas y
se colocan en un Erlenmeyer y se añaden 20 mL de hexano (solvente de extracción) y se
agita la mezcla durante 15 minutos con ayuda de un agitador magnético. Luego, se filtra la
mezcla obtenida al vacío y se lava el sólido con 10 mL de hexano, se trasvasa el extracto
obtenido a un balón aforado previamente pesado y se destila el solvente por medio de un
rotaevaporador. Por último, se pesa el aceite obtenido y se calcula el rendimiento
teniendo en cuenta que la densidad del aceite de almendras es de 0,92 g/cm3 a 20 ºC.

Para preparar la segunda mezcla se disuelven 4 g de gelatina sin sabor en 5 ml de agua

caliente a 80 ºC dentro de un vaso de precipitado y se derrite a baño María, luego, se
agrega a la mezcla lentamente 25 mL de glicerina y se agita continuamente con ayuda de
una varilla de vidrio. Por último, se añaden 3 mL del aceite de almendras obtenido. Si
desea proporcionarle color a la crema se debe utilizar algunas gotas de colorante vegetal
hasta obtener la tonalidad deseada.

Finalmente, se deja reposar la mezcla a temperatura ambiente y se traslada a un frasco

de vidrio de boca ancha.

6. Bibliografía:

• sociedade Brasileira de Química, Sweet almond oil: extraction, characterization and

application https://www.scielo.br/j/qn/a/NHpkSG6KDzhdsZLfDbkGFpv/

• Revista ingeniería uc, Extracción y purificación del aceite de la almendra del fruto
de la palma de corozo https://www.redalyc.org/pdf/707/70712108.pdf

• Universidad de Córdoba, Jennifer J. Lafont, Manuel S.Páez y Alfonso A. Portacio;

Extracción y Caracterización Fisicoquímica del Aceite de la Semilla (Almendra) del
Marañón (Anacardium occidentale L)
https://mail.google.com/mail/u/0/?tab=rm&ogbl#sent/KtbxLthZkggkNljNBSpjXrHzmdFSx
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