República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la educación

C.E.I.S. “Año internacional del Niño”
Código DEA: OD80901512
Año Escolar 2022 - 2023
Ocumare del Tuy, Edo Miranda

FUNCIONES DEL COORDINADOR INSTITUCIONAL PROGRAMA SAE

 Proporcionar una alimentación balanceada a los estudiantes, de acuerdo a los rubros entregados.
 Sensibilizar a los estudiantes y docentes sobre el adecuado uso de los alimentos, así como propiciar el consumo
total del plato servido.
 Canalizar talleres, jornadas o charlas a través de la Unidad de Nutrición, relacionadas al Trompo de los
Alimentos o Lonchera Escolar, dirigidos a estudiantes, padres y/o representantes.
 Garantizar de manera estricta el uso del gorro, delantal, guantes y tapa boca en el área de la cocina. (de acuerdo a
las posibilidades del plantel)
 Participar activa y diariamente en la supervisión del proceso de elaboración de los alimentos.
 Buscar en las aulas de clase la asistencia diaria de los beneficiados con el programa SAE.
 Explicarle a las docenes que una de ellas debe buscar la comida y llevar los enseres una vez culminado ya que el
CNAE no permite que las madres de la patria realicen la entrega solo sirven y procesan los alimentos.
 Llevar el control diario de los insumos que se utilizan, realizando inventario semanal de los productos.
(se debe de entregar a la Directora por se la cuenta dante de la institución
 Garantizar el funcionamiento y abastecimiento del servicio de alimentación mediante la presentación oportuna de
las facturas y/o notas de entrega cónsonas con el menú establecido. 

 Consignar los recaudos administrativos de forma semanal en dirección (el menú debe estar en cartelera tanto
externa de la cocina como en dirección)
 El menú se realiza con el directivo, vocera CNAE y enlace SAE. (Recordándole que el directivo puede hacer el
menú ya que es la figura representativa de la institución.
 Entregar ante la Dirección del Plantel un informe (al inicio y al cierre del año escolar) que contenga: debilidades,
fortalezas y logros del programa.
 Preparar la cartelera externa del Sistema de Alimentación Escolar con información actualizada del mismo.
 Mejorar y adecuar el área de preparación de los alimentos (cocina) a fin de que guarde relación lo más cercana
posible con las premisas del sistema. (Realizar jornada mantenimiento, profundo con las madres de la patria y un
obrero)
 Reflejar el trompo de los alimentos en el área de la cocina; así como tener visible los documentos relacionados a
las madres colaboradoras: exámenes médicos, curso de manipulación de alimentos, etc...
 Velar por el cumplimiento de los días y horarios establecidos para el funcionamiento del programa.
 Publicar las normas de funcionamiento del Sistema de Alimentación Escolar en un lugar visible.
 Divulgar previamente el menú en cartelera que se proporcionará, para que padres y representantes estén al tanto de
los alimentos que sus representados consumirán.(Debe de elaborar de entregar el menú que estará en la cartelera
de la dirección)
 Estar pendiente del suministro del gas y agua, llevar la carta al ente correspondiente.
 Estar pendiente de avisar al directivo cuando tenga la información del retiro del suministro, alimenticio.(El
director asiste al retiro del despacho.)
 Registrar y controlar el inventario del equipo liviano y pesado (todo lo existente en la cocina), así como también
de la dotación de uniformes para las madres procesadoras de alimentos (colaboradoras)
 Velar por el cumplimiento de los hábitos de higiene y cuidado de los materiales y equipos de la cocina.
 Incorporar activamente al docente en la aplicación de estrategias innovadoras dentro de un esquema de educación
integral para la alimentación balanceada.
 Llevar el control de la información educativa-nutricional a nivel local (sinceración de matrícula, y datos
estadísticos en el área nutricional).
 Velar porque en la cocina se haga el mantenimiento correspondiente ejemplo: mantenimiento de los enfriadores,
limpieza diaria de la cocina, evitar que no se deje ollas sucias ni enseres, limpieza de deposito
 Levantar actas cuando llegue los inspectores CNAE y un visitante del ministerio de educación.
 Estar pendiente que los enseres deben estar en su lugar correspondiente.
 En plan de contingencia y escuela abierta el coordinador SAE debe estar a las 7:30 cumpliendo con el
compromiso.
 Recoger y contar las tazas que traen los jefes de calles en conjunto con una madre de la patria
 La comida no se dejara fuera del deposito
 Las llaves del depósito se entregara a diario al director y si el director considera se las deja al enlace y los Viernes
recibe todas las llaves de la cocina
 Diario debe saber el director rubros que se cocinaron.
 Recordar que seguimos Lineamiento del Profesor Rubén Ramírez, coordinador General de la región Educativa
Tomas Lander y a su vez de la Intercicuital, y la directora dará las directrices emanadas
 Realizar un plan de acción donde se involucren los niños y las niñas relacionado al higiene de los alimentos,
trompo alimenticio, los chef del mes, siembra, talla y peso, además del lavado de las manos frecuente, darle uso a
la bandeja de alimentos, entre otros proyectos educativos, realizar ítems de evaluación que le puedan ayudar a los
docentes de acuerdo a su actividad, así recordaremos que nunca podemos desligarnos de lo pedagógica ya que
somos docentes de aula. Participar el plan virtual cada familia es una escuela a través de los aportes a las
docentes referentes a la cocina escolar y escuelas abiertas mes de Agosto.

OBSERVACIONES: Se asigna el cumplimiento de estas funciones desde periodo Escolar 2022-2023

Es importante señalar que las mismas pueden cesar antes de la fecha prevista, ya que no procede inhabilidad
laboral porque son docente de aula, si se evidencia que el docente enlace al cual se le asignó la responsabilidad no
está cumpliendo a cabalidad con las funciones dadas; así como también cuando por razones personales o
particulares el docente manifieste su desincorporación y/o cuando por necesidad de la institución requiera que
se incorpore a aula para garantizar el derecho primordial de los niños y niñas a la educación. Recordando
siempre que son Docente de Aula, aun cuando esté cumpliendo funciones especiales. Estos son cambios internos
de la institución, lo cual no garantiza su permanencia ilimitada dentro del plantel en la función asignada.

RECORDANDOLE AL ENLACE QUE NO ES CENAE SINO MINISTERIO DE EDUCACION POR ENDE LOS
LINEAMIENTOS QUE ACATAMOS SON LOS DEL MINISTERIO DE EDUCACION. .
FECHA:________________

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LIC. MARITZA RIOBUENO

COORDINADOR INSTITUCIONAL SAE Msc ELIDA PALMA
DIRECTORA (E)