0 Capítulo Introducción Sistemas Materiales

Tópicos de
Química General
Sistemas Materiales
Dra. Zulma Cataldi

Profesora Titular
Cátedra 3 de Química General
Catedra 1 Química de ISI
2020
Introducción – Sistemas Materiales
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Cataldi, Zulma
Tópicos de Química General. - 1a ed. - Buenos Aires: el autor, 2011.
E-Book.
ISBN 978-987-33-1136-9
1. Química. I. Título.
CDD 540
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Sistemas Materiales
7  Considerar la química dentro del mundo en qué se vive y de la carrera que se cursa.
 Comprender qué es materia y qué es energía.
 Diferenciar los estados de la materia.
 Diferenciar los cambios físicos y químicos de la materia.
 Explicar las leyes y principios que rigen los estados de la materia.
 Construir, a partir de los conocimientos previos, una visión más rigurosa acerca de la materia y
Objetivos sus propiedades.
de la  Resolver correctamente problemas relacionados con: temperatura, densidad, volumen, masa,
Unidad tiempo.
Temática  Aplicar los conocimientos adquiridos en la identificación y clasificación de sistemas materiales.
 Distinguir mezclas de soluciones, de acuerdo con las características observables.
 Distinguir y comprender los diferentes métodos de separación de las mezclas y soluciones
(relacionar las propiedades de los componentes con los métodos).
 Caracterizar los diferentes tipos de mezclas entre materiales
 Caracterizar las soluciones, sus componentes, su estado de agregación
 Aplicar los conocimientos adquiridos en la resolución de problemas.
1.1. Introducción
Todo lo que existe, está formado por: materia y energía. La Química es la ciencia
que tiene como principal objeto de estudio: la materia y sus cambios energéticos.
Por tal motivo, se presenta como una ciencia muy amplia, ya que sus expectativas
están puestas en saber cómo está formada, cuáles son sus propiedades y sus
transformaciones, y para ello se encarga de clasificarla según diversos criterios.
Es posible poner los conocimientos que se obtienen del estudio de la materia al

servicio de la tecnología, para el desarrollo de productos que permiten mejorar la
calidad de vida de los seres humanos o satisfacen sus deseos y necesidades.
Puesto que los propios seres humanos son materia y todo lo que compone a su
entorno, natural o artificialmente, también lo es, la Química está presente en todas
partes.
Se pueden encontrar desarrollos propios de la Química, desde el análisis de los

procesos metabólicos de cualquier ser vivo, hasta la composición del planeta Tierra
o de un polímero artificial, por ejemplo, un plástico, que se aborda desde esta
disciplina científica.
La química está presente en la salud y la medicina a través de los sistemas

sanitarios, cirugías, anestesias, vacunas, antibióticos, medicamentos, prótesis,
guantes, instrumental, etc. También se relaciona con la energía y medio ambiente ya
que es parte de los combustibles fósiles, la energía solar, la energía nuclear, la
energía y medio ambiente. En la agricultura y los alimentos, está presente en los
cultivos modificados genéticamente, en los pesticidas orgánicos y en los fertilizantes.
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La Química está presente en los hogares a través de los productos para la limpieza,
para el aseo personal y el cuidado de los niños, los artefactos electrodomésticos y
los sistemas para la conservación de los alimentos, durante su transporte en
cámaras frigoríficas y en los envases, fabricados con productos químicos artificiales.
La Química también está en las vestimentas dado que las fibras naturales son
difíciles de modificar y las fibras sintéticas se pueden mejorar para responder a
necesidades específicas y se pueden producir fácilmente en gran cantidad como el
acrilonitrilo (fibra textil sintética).
La informática se basa en los chips de silicio y en los de arseniuro de galio, cuyos

circuitos están construidos mediante procesos fotoquímicos. Los soportes
magnéticos, los CD y otros están fabricados y recubiertos con plásticos como el
policarbonato, y las pantallas están recubiertas internamente por productos
sensibles a la luz y otras con cristal líquido (LCD). La Química también es parte de
las redes informáticas y la composición de los conductores, los monitores, las
carcasas, los teclados, las cámaras web, el mouse están hechos con polímeros
mediante técnicas que permiten hacerlos cada vez más pequeños.
El estudio de la química se enfoca desde el punto de vista macroscópico

(dimensiones mayores 0.1 mm) y microscópico para lo cual se tiene el microscopio
óptico para las observaciones entre los 50 y 200 m (10-6 m) y el ultramicroscopio
para dimensiones ente 5 y 200 nm (10-9 m). Para su estudio, la Química cuenta con
modelos de funcionamiento que permiten entender los hechos.
La forma de trabajo se basa en el método científico adoptado como un

procedimiento sistemático para investigar, que parte de las observaciones y
contrastaciones de las hipótesis o explicaciones tentativas para un conjunto de
observaciones. Este método permite avanzar en el conocimiento a través de las
leyes o enunciados concisos de las relaciones entre fenómenos, que tendrá validez
en las mismas condiciones de trabajo. Luego, se proponen las teorías explicativas o
principios unificadores que explican un conjunto de hechos y/o las leyes en que se
basan.
1.2. Los estados de agregación de la materia.

La Química se ocupa del estudio de la materia, sus cambios y comportamiento. Se
define materia como todo lo que ocupa un lugar en el espacio y tiene masa. Cuerpo
u objeto es una parte concreta de la materia para su estudio.
Un sistema material es una porción de materia que se aísla para su estudio y se

caracteriza por tener una serie de propiedades físicas o químicas que pueden ser
generales o específicas y cualitativas o cuantitativas.
Una sustancia es una forma de materia que tiene una composición dada y
propiedades específicas que la distinguen de otras.
Un sistema homogéneo es aquel en el cual las propiedades intensivas tienen el

mismo valor en cualquier punto del mismo. En un sistema heterogéneo las
propiedades intensivas cambian, presenta fases. El criterio de diferenciación es el
límite de visibilidad al ultramicroscopio en el orden de los 10-4 cm.
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Se define a una fase como cada uno de los sistemas homogéneos que componen
un sistema heterogéneo, separadas por superficies de discontinuidad.
Existe un tipo de sistema llamado inhomogéneo que es aquel sistema que no

presenta superficies de discontinuidad, pero cuyas propiedades varían en forma
gradual y continua por ejemplo la atmósfera terrestre.
Una solución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias, formada por un
soluto que es la sustancia presente en menor cantidad y solvente que es la
sustancia que está en mayor proporción (Figura 1.1.).
Figura 1.1: Sistemas materiales
Los componentes de un sistema material se pueden separar mediante métodos

físicos y mecánicos. Los métodos físicos, que se resumen en la Tabla 1.2, se
realizan cuando existe un intercambio de energía entre el sistema y el medio que lo
rodea (lixiviación, evaporación, sublimación). Los métodos mecánicos se realizan sin
que ocurra entre el sistema y el ambiente que lo rodea un intercambio apreciable de
energía en forma de calor se describen en la Tabla 1.3. (imantación, filtración,
levigación, tamización, decantación, centrifugación, etc.)
Métodos Se realizan cuando existe un intercambio de energía entre el sistema y el

físicos medio que lo rodea.
Es un método para separar dos sólidos, de los cuales uno de ellos es soluble en
Lixiviación
un líquido. Ejemplo: el sistema arena-sal, se puede separar adicionando agua.
Evaporación Se emplea para separar un sistema sólido-líquido. Ejemplo: tiza y agua
Se pueden separar dos sólidos, de los cuales uno volatiliza y luego sublima.
Sublimación
Ejemplo: arena-yodo
Tabla 1.2 Métodos físicos de separación
Métodos Se realizan sin que ocurra entre el sistema y el ambiente que lo rodea un
mecánicos intercambio apreciable de calor (energía).
Es un método que permite separar un sistema formado por arena-hierro. El método
Imantación consiste en colocar el sistema sobre un vidrio o papel y deslizar por debajo de él un
imán, siempre en el mismo sentido, hasta separar el hierro.
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Filtración Por este método se separa un sólido insoluble de un líquido. Ejemplo arcilla y agua.
El método se emplea para separar por medio de una corriente de agua o aire, dos
sólidos. Las partículas más livianas son arrastradas por la corriente. Ejemplo: para
Levigación
separar pepitas de oro, de arcilla se pasa una corriente de agua que arrastre la arcilla,
quedando el oro.
Sirve para separar dos sólidos de distinto tamaño de granos, valiéndose de un tamiz.
Tamización
Ejemplo: separación de arena y canto rodado; arena y harina.
Permite separar dos líquidos no miscibles (que no se mezclan), aprovechando su
Decantación distinta densidad. Ejemplo: aceite y agua. También para separar un líquido de un sólido
insoluble, como el caso de la arena y el agua.
Se usa para separar una dispersión fina. Permite acelerar la decantación. Ejemplo:
Centrifugación
polvo de carbón disperso en agua.
Tabla 1.3: Métodos mecánicos de separación
Los métodos de fraccionamiento permiten separar componentes en sistema s

homogéneos, siendo los más usados:
a) Destilación: En un método para separar un sólido de un líquido: El caso más

simple es separar las sales del agua o una mezcla de dos líquidos de puntos de
ebullición muy diferentes.
b) Cromatografía: Es un método físico que se usa para separar fluidos: gases o

líquidos en el que se fuerza a circular la mezcla a través de un sólido o un líquido
(que permanece estacionario) que se denominada fase estacionaria. Los distintos
componentes de la mezcla circulan a velocidades diferentes por la fase
estacionaria, y tardan tiempos diferentes en salir.
c) Cristalización: Permite separar mezclas de sólidos solubles en el mismo solvente,

pero con curvas de solubilidad diferentes. La mezcla disuelta se calienta para
evaporar parte del solvente y concentrar la solución. Para el compuesto menos
soluble la solución llegará a la saturación debido a la eliminación de parte del
solvente y éste precipitará.
Un compuesto es una sustancia constituida por átomos de dos o más elementos

químicos en proporciones fijas definidas. Los compuestos sólo pueden ser
separados en las sustancias simples que los forman mediante métodos químicos
(por ejemplo, la electrólisis).
Las sustancias puras son sistemas homogéneos con propiedades intensivas
constantes que resisten los procedimientos mecánicos y físicos de separación y
tienen una fórmula que las identifica.
Un elemento es una sustancia que no puede ser separada en sustancias más

simples por medios químicos y se representan mediante un símbolo químico.
Pueden ser átomo de hierro Fe, o moléculas de oxígeno O 2, de ozono O3 estas
últimas tienen átomos iguales.
Un compuesto es una sustancia formada por moléculas con más de un tipo de

átomos diferentes y para denominarlos se utilizan nombres que hacen referencia a
los distintos átomos que forman la molécula. Las fórmulas químicas permiten
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representar el número de átomos de cada clase que hay en las moléculas de las
sustancias. Por ejemplo, el agua H2O tiene 2 átomos de H y 1 átomo de O; la sal
común o cloruro de sodio es NaCl y tiene un átomo de Cl y otro de Na.
Las sustancias compuestas sufren cambios químicos de descomposición (por

ejemplo: carbonato de sodio, amoníaco, agua, nitrato de sodio) dando otras
sustancias y las sustancias simples no sufren cambios químicos de descomposición
(tales como: hierro, oxígeno, ozono, cobre, diamante, grafito). Las sustancias
compuestas, por ejemplo, el clorato de potasio (KClO3), agua oxigenada (H2O2) y las
simples como el oxígeno (O2), ozono (O3), tienen en común el elemento oxígeno O.
Los cambios físicos no alteran la estructura o la identidad de una sustancia ya que

no varía su masa, antes y después del cambio, por ejemplo: la fusión del hielo o la
disolución del azúcar en agua.
Si hay un cambio químico, existe una alteración de la estructura o la identidad de las
sustancias involucradas, por ejemplo: cuando el hidrógeno arde en el aire para
formar agua.
Cantidad Base Nombre Símbolo
Longitud Metro m
Masa Kilogramo kg
Tiempo segundo s
Corriente eléctrica Ampere A
Temperatura kelvin K
Cantidad de sustancia mol mol
Intensidad luminosa candela cd
Tabla 1.4: Unidades del SI
Prefijos usados en el SI de unidades

Prefijo Símbolo Significado Ejemplo
tera T 1000000000000=1012 1 Terámetro
giga G 1000000000=109 1 gigámetro
mega M 1000000=106 1 megámetro
kilo k 1000=103 1 kilómetro

deci d 1/10= 10-1 1 decímetro
centi c 1/100= 10-2 1 centímetro
mili m 1/1000= 10-3 1 milímetro
micro  1/1000000= 10-6 1 micrómetro

nano n 1/1000000000= 10-9 1 nanómetro
pico p 1/1000000000000= 10-12 1 picómetro
Tabla 1.5: Prefijos usados en el SI de unidades

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Las sustancias poseen propiedades extensivas e intensivas. Una propiedad

extensiva de una sustancia depende de la cantidad total de materia considerada (por
ejemplo: masa, longitud, volumen, calores de reacción, etc.). Una propiedad
intensiva de un material no depende de la cantidad total de materia considerada y es
característica de cada material. Son propiedades intensivas: densidad, temperatura,
color; peso específico, conductividad eléctrica, presión de vapor de un líquido, punto
de ebullición, etc.
La materia es todo lo que ocupa un lugar en el espacio y tiene masa. La masa es

una medida de la cantidad de materia en el SI, la unidad de masa es el kilogramo
(kg). El peso es el resultado de la fuerza que la gravedad ejerce sobre la masa de un
objeto, es decir, peso = c x masa, en la tierra, la constante c = 1.0 y en la luna, la
constante c ~ 1/6, es decir seis veces menor.
En la Tabla 1.4 se enumeran las siete unidades básicas del SI (Sistema

Internacional) y en la Tabla 1.5 se listan los múltiplos y submúltiplos del metro y los
prefijos más usados.
Si se modifican las condiciones de temperatura o presión, para una dada materia, se

pueden obtener distintos estados o fases, llamados estados de agregación de la
materia, que tienen relación con las fuerzas que mantienen unidas las partículas (ya
sean moléculas, átomos o iones) que la constituyen.
Existen partículas que no se aprecian a simple vista, pero son mucho más grandes
que el tamaño molecular. Son sistemas heterogéneos que no se ven a simple vista
sino al ultramicrosopio, sus partículas pasan los filtros, pero no las membranas como
el celofán o el pergamino.
Se denomina coloide, suspensión coloidal o dispersión coloidal al sistema

compuesto por dos fases: una continua y otra dispersa (entre 5 y 200 nm) en forma
de partículas (por lo general sólidas) constituyendo un tamaño medio entre lo que es
macro y micro. En la Tabla 1.6 se presentan algunos ejemplos de coloides
conocidos según su estado.
Fase dispersa
gas líquido sólido
Medio dispersor
Los gases son solubles Aerosol líquido, niebla, Aerosol sólido, humo,
gas
entre sí bruma, spray polvo en suspensión
Emulsión, Leche,
Espuma, Espuma de afeitar,
líquido mayonesa, crema de Sol, pinturas, tinta china
merengue, crema batida
manos, sangre
Emulsión sólida Gel, Sol sólido, ciertas
Espuma sólida, piedra
sólido ejemplos: queso manteca, aleaciones de acero
pómez, aerogeles.
jalea .Cristal de rubí, perlas
Tabla 1.6: Ejemplos de sistemas coloidales
Los sistemas coloidales se caracterizan por presentar movimiento browniano y

efecto Tyndal (ver Figura 1.7):
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a) El movimiento browniano es un movimiento aleatorio de partículas microscópicas

que se hallan en un medio fluido.
b) El efecto Tyndall se produce cuando un rayo de luz pasa por una mezcla coloidal
y éste es reflejado por las partículas grandes dispersas en la mezcla, se ilumina
más el espacio del coloide y se pierde el aspecto de rayo luminoso. El trayecto
que sigue el rayo luminoso en una solución coloidal se puede ver debido a que las
partículas coloidales son centros emisores de luz.
a) Movimiento Browniano b) Efecto Tyndall

Figura 1.7: Se muestra; a) Movimiento aleatorio y zigzagueante y b) Efecto Tyndall
1.3. Características de los estados de la materia

La materia se presenta en tres estados o formas de agregación: sólido, líquido y
gaseoso (Figura 1.8). En la superficie terrestre, sólo algunas sustancias se hallan de
modo natural en los tres estados, como es el caso del agua.
La mayoría de sustancias se presentan en un estado determinado. Por ejemplo, los

metales o las sustancias que forman parte de los minerales se encuentran en estado
sólido y el oxígeno o el CO2 se hallan en estado gaseoso.
Figura 1.8: Estados de la materia
A continuación se caracterizarán estos estados a nivel de las partículas que los

componen.
1.3.1. El estado gaseoso
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Los gases tienden a ocupar todo el volumen del recipiente que los contiene.
Las partículas de un gas se encuentran en constante movimiento en línea recta y
cambian de dirección cuando chocan entre ellas y con las paredes del recipiente.
Estos choques de las partículas del gas con las paredes del recipiente que lo contiene
son los responsables de la presión del gas. Las colisiones son rápidas y elásticas (la
energía total del gas permanece constante). En estado gaseoso las partículas son
independientes unas de otras, están separadas por grandes distancias con relación a su
tamaño. De ahí, la gran compresibilidad y los valores extremadamente pequeños de las
densidades de los gases. Las partículas de un gas se mueven con total libertad y tienden
a separarse, aumentando la distancia entre ellas hasta ocupar todo el espacio disponible
Figura 1.9: Estado (expansibilidad).
gaseoso
Los gases (Figura 1.9) presentan las siguientes características:
─ No tienen una forma definida y son capaces de adquirir cualquier forma según el
recipiente que los contenga.
─ Tienen una densidad mucho menor que los sólidos y los líquidos.
─ Pueden mezclarse con todo tipo de elementos con mucha facilidad
─ Su volumen es variable dependiendo del recipiente que lo contenga.
─ Se pueden comprimir con facilidad.
─ Ejercen presión sobre las paredes del recipiente donde están contenidos.
─ Las moléculas que lo componen se mueven con libertad, fluyen y se deslizan.
─ Ejercen movimiento muy dinámico y constante.
─ Tienden a dispersarse y mezclarse muy fácilmente.
─ La cohesión entre sus partículas es casi nula.
1.3.2. El estado líquido
Los líquidos presentan las siguientes características:

─ Tienen capacidad de fluir.
─ Poseen movimiento a través de energía cinética.
─ No poseen una forma definida y se adaptan a la forma del recipiente que
los contiene.
─ Toman la forma de la superficie o del recipiente que lo contiene.
─ Se comprimen por enfriamiento.
─ Pueden fluir a través de pequeños orificios.
─ Pueden difundir.
Figura 1.10: Estado
─ Su cohesión mayor que en los gases.
líquido
Las partículas del líquido (Figura 1.10) pueden escapar desde la superficie a la fase
gaseosa a través de un proceso de vaporización o evaporación, para ello se requiere
de una cierta energía adicional. Si las fuerzas de atracción entre las moléculas en la
fase líquida son débiles, la vaporización se llevará a cabo con más facilidad.
Cuando se comparan dos líquidos, el que se evapora más fácilmente será el más
volátil (casos del alcohol y del agua). A medida que se aumenta la temperatura de
un líquido, existe un aumento en el número de partículas que logran la energía
cinética suficiente para escapar de la superficie y se evaporará más rápido.
A diferencia de los gases, los líquidos son prácticamente incompresibles. El volumen

cambia muy poco por la variación de la presión y la temperatura. También presentan
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difusión pero esta tendencia a escapar o fluir es más lenta que en los gases debido
a que sus moléculas están más cerca unas de otras.
1.3.2.1. Presión de vapor de un líquido

Es la presión a la que coexiste el líquido con su vapor en un equilibrio dinámico. Esto
es un equilibrio donde la velocidad de evaporación y de condensación son iguales a
una dada temperatura (Figura 1.11). Para poder escapar una partícula del líquido al
vapor requiere de energía en forma de calor que se denomina calor de vaporización.
H2O (l) H2O (g)
Figura 1.11: Equilibrio dinámico
El punto de ebullición es la temperatura en la cual la presión de vapor (en equilibrio)

de un líquido iguala a la presión externa o atmosférica. El punto de ebullición de un
líquido dependerá de la presión a que esté sometido y será más bajo para bajas
presiones y viceversa.
Cuando la presión exterior o atmosférica es igual a 1 atm = 760 mm Hg ó 1013,25
hPa se denomina punto de ebullición normal (PEN). El punto de ebullición normal es
la temperatura a la cual un líquido hierve cuando la presión externa es de 1 atm.
1.3.3. El estado sólido
El estado sólido es un estado ordenado.

Las partículas de un cristal ocupan posiciones determinadas alrededor de
las cuales sólo tienen movimientos de vibración de muy corto alcance
(Figura 1.12). Las distancias entre las partículas son fijas y dependen de la
naturaleza química del sólido. El orden cristalino en las partículas se
presenta distribuido geométricamente aunque los cristales reales
presentan algunos defectos respectos de la estructura ideal.
Las sustancias en estado sólido presentan las siguientes características:
─ Poseen forma definida
─ No se pueden comprimir
─ Tienen resistencia a la fragmentación
Figura 1.12: ─ Presentan fluidez muy baja o nula
─ Algunos de ellos pueden sublimar
Estado sólido
─ Poseen volumen constante
Otras propiedades características de los sólidos son: a) la anisotropía (que consiste

en que el valor de algunas propiedades depende de la dirección del cristal que se
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considere), b) el bajo coeficiente de dilatación (el volumen del sólido varía muy poco
con la temperatura), c) una temperatura de fusión definida, d) elevada cohesión y e)
compresibilidad casi nula, pero finita y medible ya que soporta esfuerzos y sufre
leves cambios de forma. En estado sólido, una cierta porción de sustancia a una
temperatura dada tiene un contenido de energía mínimo con respecto a los otros
estados.
A temperaturas bajas, los materiales se presentan como cuerpos de forma compacta

y precisa; y sus átomos a menudo forman estructuras cristalinas definidas, lo que les
da la capacidad de tolerar fuerzas sin deformación aparente. Los sólidos
generalmente son duros y resistentes, y en ellos las fuerzas de atracción son
mayores que las de repulsión.
Los sólidos se caracterizan por poseer pequeños espacios intermoleculares y
fuerzas de enlace que permiten ubicar las partículas según formas geométricas
determinadas.
1.4. Cambios de estado

Un cambio de estado es un proceso mediante el cual las sustancias pasan de un
estado de agregación a otro. El estado físico depende de las fuerzas de cohesión
que mantienen unidas a las partículas de una dada sustancia. La modificación de la
temperatura o de la presión modificará dichas fuerzas de cohesión pudiendo
provocar un cambio de estado.
Para cada compuesto químico existen determinadas condiciones de presión y

temperatura en las que se producen los cambios de estado, debiendo interpretarse,
cuando se hace referencia únicamente a la temperatura de cambio de estado, que
ésta se refiere a la presión atmosférica.
Sólido
Fusión Sublimación
Solidificación Sublimación
inversa
(volatilización o cristalización)
Vaporización
(evaporación, ebullición)
Líquido Gaseoso
Licuación
(condensación)
Figura 1.13: Cambios de estado.
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Los procesos por los que una sustancia cambia de estado se denominan:
sublimación (S-G), vaporización (L-G), licuación (G-L), solidificación (L-S), la fusión
(S-L), y sublimación inversa (G-S).
Es importante aclarar que los cambios de estado pueden tener a varios nombres,
como se observa en la Figura 1.13 de acuerdo a los procesos que tienen lugar.
El paso de un estado de agregación más ordenado a otro más desordenado

(donde las partículas se mueven con más libertad entre sí) se denomina cambio de
estado progresivo y son:
a) El pasaje de sólido a líquido que se llama fusión, por ejemplo, cuando el hielo
pasa a agua líquida se funde.
b) El pasaje de líquido a gas se llama vaporización, así por ejemplo el agua líquida
pasa a vapor de agua evaporándose lentamente (proceso a través de capas
superficiales de agua) o al entrar en ebullición en forma masiva.
c) El pasaje de sólido a gas que se llama sublimación. Por ejemplo, al calentar el
yodo sólido pasa directamente a gas.
El pasaje de un estado de agregación más desordenado a otro más ordenado se

denomina cambio de estado regresivo. Se tienen:
a) El pasaje de gas a líquido se llama licuación (y condensación si es un vapor). En
el caso de los días fríos de invierno el vapor de agua de la atmósfera se
condensa en los cristales de la ventana que se encuentran fríos.
b) El pasaje de líquido a sólido que se llama solidificación. Es el caso del agua en
una cubetera dentro del congelador que se solidifica formando cubitos de hielo.
c) El pasaje de gas a sólido que denomina sublimación inversa, cristalización o
volatilización.
El cambio de estado de líquido a gas se denomina vaporización y puede tener

lugar de dos formas:
a) Cuando el líquido pasa lentamente a estado gaseoso a cualquier temperatura, el

proceso se denomina evaporación. El pasaje es lento porque las partículas que
se encuentran en la superficie del líquido en contacto con la atmósfera son las
que adquieren suficiente energía para liberarse y se van escapando de la
atracción de las demás partículas.
b) Cuando se produce un pasaje de líquido a gas en todo el volumen del líquido a
una temperatura determinada el proceso se denomina ebullición. Cualquier
partícula del interior o de la superficie adquiere suficiente energía para escapar
de sus vecinas, la energía se la proporciona una fuente de calor.
Mientras tiene lugar un cambio de estado, la temperatura no varía y se mantiene

constante hasta que el cambio de estado se completa. Por ejemplo, el cambio de
estado de sólido a líquido (fusión) tiene lugar a la temperatura de fusión que
coincide con la temperatura de solidificación (cambio de estado de líquido a sólido,
solidificación).
1.5. Equilibrios de fases
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La curva de presión de vapor de un líquido da la presión del vapor que está en

equilibrio con el líquido a una temperatura dada e informa de las situaciones de
equilibrio líquido-vapor.
En una curva de equilibrio entre fases, cada punto se define por un par de valores
(presión P y temperatura T) para los cuales existe equilibrio de fases.
Las condiciones en las cuales una sustancia existe como sólido, líquido o gas se
puede resumir en un diagrama de fases que es un diagrama de equilibrio de las
presiones de vapor.
En la Figura 1.14 se observa el diagrama de fases para el agua. Aunque no está

hecho a escala. La pendiente negativa para el equilibrio S-L da cuenta del volumen
mayor que ocupa la misma masa de agua en estado sólido.
Los tramos son:
OC: Curva del equilibrio líquido gas (curva de presión de vapor)
OD: Curva del equilibrio sólido  líquido
OA: Curva del equilibrio sólido  gas (vapor)
El punto de coexistencia de los tres estados (sólido, líquido y gaseoso) se denomina

punto triple y es algo superior a 0o C.
A una atmósfera, se tienen los puntos de fusión y de ebullición normales (PFN y

PEN).
Presión
en atm
LÍQUIDO
PFN PEN
1 atm
SÓLIDO
PUNTO
TRIPLE GAS
(vapor de agua)
0 0,01 100
Temperatura en oC
Figura 1.14: Diagrama de equilibrio de fases.
1.6. Curva de calentamiento

Siguiendo con el caso del agua, en el estado sólido (tramo AB en la Figura 1.15) las
partículas están ordenadas y se mueven oscilando alrededor de sus posiciones.
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A medida que se calienta el agua, las partículas adquieren energía y vibran más
rápido, pero conservan sus posiciones. Cuando la temperatura alcanza el punto de
fusión (0 ºC) la velocidad de las partículas es lo suficientemente alta para que
algunas de ellas puedan vencer las fuerzas de atracción del estado sólido y puedan
abandonar las posiciones fijas que ocupan. La estructura cristalina se va
desmoronando poco a poco.
Temperatura en oC
Líquido y vapor en
Temperatura de ebullición C equilibrio D
A
LÍQUIDO
Sólido y líquido en
A equilibrio B
Temperatura
de fusión
SÓLIDO
Energía entregada
Figura 1.15: Curva de calentamiento.
Durante todo el proceso de fusión del hielo (BC) la temperatura se mantiene

constante, la energía se invierte en cambiar de estado.
H2O (s) H2O (l)
El punto de fusión de un sólido (o el punto de congelación de un líquido) es la

temperatura en la cual las fases sólida y líquida coexisten en equilibrio.
Se denomina calor fusión (entalpía de fusión ΔH0fus) a la energía necesaria (o calor
absorbido por el sólido) para transformar un sólido a su temperatura de fusión en
líquido, a la misma temperatura.
El punto de fusión es la temperatura que debe alcanzar una sustancia sólida para
fundirse. Cada sustancia posee un punto de fusión característico. Por ejemplo, el
punto de fusión del agua pura es 0°C a la presión atmosférica normal (1atm).
En el estado líquido (CD) las partículas están muy próximas, moviéndose con
libertad y de forma desordenada. A medida que se calienta el agua, las partículas se
mueven más rápido y la temperatura aumenta. En la superficie del líquido se da el
proceso de vaporización, algunas partículas tienen la suficiente energía para
escapar. Si la temperatura aumenta, el número de partículas que se escapan es
mayor, es decir, el líquido se evapora más rápidamente.
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Cuando la temperatura del líquido alcanza el punto de ebullición, la velocidad con

que se mueven las partículas es tan alta que el proceso de vaporización, además de
darse en la superficie, se produce en el interior, formándose burbujas de vapor de
agua, que suben a la superficie. En este punto la energía entregada se invierte para
pasar al estado gaseoso (DE), y la temperatura del líquido no cambia (100ºC) hasta
pasar al estado vapor.
H2O (l) H2O (g)
El calor absorbido por un líquido para pasar a vapor sin variar su temperatura se
denomina calor de vaporización (entalpía de vaporización (ΔH0vap).
En estado de vapor, las partículas de agua se mueven libremente, ocupando mucho

más espacio que en estado líquido. Si se calienta el vapor, las partículas absorben la
energía ganando velocidad, por lo tanto, la temperatura sube por el suministro de
energía.
Los sólidos también tienen una presión de vapor en equilibrio y la energía necesaria
para el pasaje de sólido a vapor se llama calor de sublimación o volatilización.
H2O (s) H2O (g)
Las condiciones en las cuales una sustancia existe como sólido, líquido o gas se
puede resumir en un diagrama de fases.
1.7. Fórmula molecular y empírica

Una fórmula molecular muestra el número exacto de átomos de cada elemento en la
menor cantidad posible en la sustancia. La fórmula empírica muestra la forma más
simple en la cual los elementos pueden unirse.
molecular empírica
H2O
C6H12O6 CH2O
O3 O
N2H4 NH2
Tabla 1.16: Formula molecular y empírica
La fórmula química es la representación simbólica de las formas que adoptan los

elementos para formar una molécula.
La fórmula molecular indica la cantidad exacta de átomos de cada elemento que

están presentes en la unidad más pequeña de una sustancia, siendo éstas las
fórmulas verdaderas de las moléculas (ver Tabla 1.16).
La fórmula empírica indica qué elementos están presentes en la sustancia y la

proporción en que se encuentran, expresada en números enteros lo más pequeños
posibles. Cuando las sustancias presentan moléculas aisladas (sustancias
moleculares) la fórmula empírica coincide con la molecular En algunos casos (de
___________________________________________________________________________________________________
15
____________________________________________________________________________________________________________________________
sustancias orgánicas habitualmente) la fórmula molecular es un múltiplo de la

fórmula empírica.
1.7.1 Composición porcentual a partir de la fórmula

El porcentaje en peso de cada uno de los elementos en un compuesto debe ser
siempre el mismo, independientemente de la cantidad de compuesto que se tenga,
es decir, si un compuesto orgánico tiene un 40% en peso del elemento carbono
(C), lo tendrá ya sea en un gramo o una tonelada de dicho compuesto: el 40% de
esa cantidad será carbono.
¿Cómo se calcula la composición porcentual? Por ejemplo, si se pide calcular el

porcentaje en peso de los elementos que hay en el SO 3. Se tiene que la masa de
un mol del compuesto es 80 g (32+3.16). Luego se sabe que, por cada 80 g, 32 g
son de S, lo que es:
S= 32/80= 0,4
O= 48/80= 0,6
Para comprobar si los cálculos son correctos se deben sumar todos los
porcentajes. En este caso son 40% y 60%. La suma debe ser el 100%. Siempre
conviene calcular todos los porcentajes, incluido el último; o sea para comprobar si
se cometieron errores al calcular alguno de los porcentajes dado que la suma
siempre debe valer cien.
1.7.2. Determinación de la fórmula empírica

Para determinar la fórmula empírica se debe conocer el porcentaje en peso de
cada elemento en el compuesto y las masas atómicas de cada uno de ellos. Por
ejemplo, suponiendo que se tiene 40,00% de C, 6,67% de H y 53,33% de O,
siendo las masas atómicas AC=12, AH=1, AO=16.
Considerando 100 g de compuesto: el porcentaje de cada uno serán los gramos de
cada elemento que hay en 100 g de compuesto. Siguiendo con el ejemplo, se
tendrán 40,00 g de C, 6,67 g de H y 53,33 g de O.
Luego, se divide cada masa por la masa atómica del elemento correspondiente:
 C: 40,00 / 12 = 3,33
 H: 6,67 / 1 = 6,67
 O: 53,33 / 16 = 3,33
Los resultados anteriores se dividen por el valor más pequeño de ellos, en este
caso por 3,33:
 C: 3,33 / 3,33 = 1
 H: 6,67 / 3,33 = 2
 O: 3,33 / 3,33 = 1
El resultado debe ser un número entero, los números enteros más pequeños, por
lo que la fórmula empírica sería C1H2O1 o sea CH2O.
___________________________________________________________________________________________________
16
____________________________________________________________________________________________________________________________
1.7.3. Determinación de la fórmula molecular.

Para conocer la fórmula molecular, se deben tener los mismos datos de partida
que para la fórmula empírica (porcentajes y masas atómica) y, además, la masa
molecular del compuesto (en el ejemplo sería 180 g).
Como la masa molecular es 180 g y la masa de un mol de CH2O que se determinó
en el punto anterior como fórmula empírica es 30 g, se tiene que:
masa molecular/masa fórmula empírica = 180 / 30 = 6
El resultado indica el número de veces que la fórmula molecular será la fórmula

empírica. Para escribir la fórmula molecular se multiplica cada subíndice de la
fórmula empírica por el número obtenido de la división y se tiene: C6H12O6
Las fórmulas empíricas son las fórmulas químicas más sencillas; se escriben de
manera que los subíndices de las fórmulas moleculares se reducen a los números
enteros más pequeños posibles. Las fórmulas moleculares son las fórmulas
verdaderas de las moléculas.
1.8. La densidad
La densidad de una sustancia es el cociente entre la masa y el volumen:
densidad = masa/volumen
 = m/V
La masa y el volumen son propiedades generales o extensivas de la materia, es

decir son comunes a todos los cuerpos materiales y además dependen de la
cantidad o extensión del cuerpo.
En cambio, la densidad es una propiedad característica, intensiva, ya que permite

identificar distintas sustancias.
Por ejemplo, muestras de cobre de diferentes pesos 1,00 g, 10,5 g, 264 g, todas
tienen la misma densidad, 8,96 g/cm3.
La densidad se puede calcular de forma directa midiendo, independientemente, la
masa y el volumen de una muestra.
.
___________________________________________________________________________________________________
17
____________________________________________________________________________________________________________________________
1.9. La solubilidad de los sólidos y la temperatura

La solubilidad es la máxima cantidad de soluto disuelto por unidad de volumen de
solución o de solvente a una cierta temperatura y presión (Figura 1.17).
Solución saturada contiene

la cantidad máxima de un
soluto que se disolvería en un
solvente a una temperatura
específica
Solución no saturada
contiene menos soluto que el
que puede disolverse a una
temperatura específica.
Solución supersaturada o
sobresaturada contiene más
soluto que el que puede
haber en una solución
saturada a una temperatura
específica.
Figura 1.17: Tipos de soluciones
Las soluciones sobresatura-as se

preparan de las soluciones
saturadas calientes en las cuales
se logró, a una nueva temperatura
disolver más soluto (pasos de 1 a
2 de la Figura 1.18).
Luego se debe tener cuidado de

bajar rápidamente la temperatura
de la solución saturada para que
no se cristalice la sustancia en
exceso (pasos de 2 a 3 Figura
1.18).
Figura 1.18: Solución sobresaturada
Las soluciones sobresaturadas son inestables, por ejemplo, cuando se agrega un

cristal a una solución sobresaturada de acetato de sodio los cristales de acetato de
sodio se forman rápidamente. La sobresaturación puede dejar existir por la
deposición de moléculas de soluto sobre una partícula de polvo, sobre las paredes
del recipiente o sobre cualquier otro sólido presente. Al introducir esta "semilla", los
cristales pueden formarse rápidamente, hasta dejar una solución saturada (Figura
1.18). Inclusive se desestabilizan con un sonido, golpe o vibración.
___________________________________________________________________________________________________
18
____________________________________________________________________________________________________________________________
Figura 1.19: Solubilidad de algunas sales
En las soluciones de sólidos en un líquido generalmente la solubilidad aumenta al

aumentar la temperatura, habiendo algunas excepciones donde disminuye al
aumentar la temperatura (Figura 1.19).
En general, la solubilidad aumenta con la temperatura si absorbe calor (proceso

endotérmico) y en cambio la solubilidad disminuye con la temperatura si libera calor
(proceso exotérmico). La solubilidad de los sólidos no depende significativamente de
la presión.
Problema 1: Se pide calcular la masa de soluto precipitado que se obtendrá cuando

se enfrían 200 ml de solución saturada de CuSO 4 a 100°C hasta 0°C si las
solubilidades son respectivamente 700 y 150 g/l.
La masa de CuSO4 disuelta en 200 ml de solución saturada a se puede calcular

como:
A 100 °C se pueden disolver por cada litro 700 g de CuSO4
En 200 ml x = 140 g de CuSO4
A°C solo puede haber disueltos 150 g por cada litro, o sea:
1000 ml .......... 150 g de CuSO4

200 ml .......... x = 30 g de CuSO4
La diferencia entre ambas cantidades será la cantidad de CuSO 4 sólido que se

depositarán 110 g siempre que no forme a 0°C, una solución sobresaturada..
Problema 2: La solución saturada de KCl en agua a 80 ºC tiene una concentración

4,44 g/100 g de H2O. Al enfriar 150 g de una solución saturada desde 80 ºC hasta 60
ºC, la masa de sal precipitada es 3,28 g. Calcular la solubilidad de la sal a 60 ºC en
gramos de sal/100 g de H2O.
___________________________________________________________________________________________________
19
____________________________________________________________________________________________________________________________
En 104,4 g de solución hay 4,44 g de soluto a 80 ºC

En 150 g de solución hay x = 6,38 g de soluto
De los 150 g de solución, 6,38 g son de sal, el resto (143,62 g) son de H2O.
A 60 ºC la masa de sal precipitada es 3,28 g, la cantidad de sal que queda en
solución será:
6,38 g – 3,28 g = 3,10 g de sal
La cantidad de agua que había inicialmente se tendrá al final, por lo tanto:

143,62 g de agua se disuelven 3,10 g de sal
Por cada 100 g de agua se disuelven x = 2,15 g de sal
La solubilidad del KCl a 60 ºC es de 2,15 g sal/100 g de agua.
Cuestionario
1) ¿Cómo se puede diferenciar una sustancia simple de una compuesta?

2) ¿Se puede fraccionar un sistema heterogéneo?
3) ¿Puede haber un sistema heterogéneo formado por una misma sustancia?
4) ¿Se puede separar por filtración el soluto de una solución?
5) ¿Hay soluciones en fase sólida?
6) ¿Se puede afirmar que todas las mezclas de gases son soluciones?
7) ¿Cuáles son los estados de agregación de la materia y qué propiedades
caracterizan a cada uno de ellos?
8) Defina presión (P) y temperatura (T) e indique las distintas unidades para cada
una de ellas.
9) ¿Qué relación existe entre T, P y los movimientos de las partículas de un sistema
a nivel microscópico?
10) Compare la intensidad de las fuerzas intermoleculares y la energía de los
movimientos de las partículas para los tres estados de agregación de la materia.
11) Indique cuáles son los cambios de estado de agregación de la materia y explique
qué fases coexisten en equilibrio en cada caso.
12) ¿Qué significado tienen cada una de las curvas y regiones en un diagrama de
fases de una sustancia pura?
13) ¿Qué datos brinda una curva de calentamiento?
14) ¿Qué leyes rigen los cambios de fases o de estado?
15) Calcule los volúmenes del ejemplo de las tres muestras de cobre de diferentes
pesos 1,00 g, 10,5 g y 264 g, sabiendo que todas tienen la misma densidad, 8,96
g/cm3.
Bibliografía
Atkins, P. y Jones, L (2006) Principios de Química Ed. Editorial Médica
Panamericana.
Brown, L.; LeMay, H. y Bursten, B. (2009) Química, La Ciencia Central. 11ª ed.,
Pearson Educación
Chang R. (2010). Química McGraw-Hill, 10ª. Edición.
Garritz, A.; Gasque. L.; Martínez, A. (2005) Química Universitaria. Pearson
___________________________________________________________________________________________________
20
____________________________________________________________________________________________________________________________
Educacion.
Petrucci, R.; Harwood; W. y Herring, F. (2003) Química General. 8ª Ed., Pearson.
Whitten, K.; Davis, R.; Peck, M, y J. Stanley, J. (2006). Química General. Cengage
Learning / Thomson Internacional.
ANEXO: Los estados condensados
1. El estado plasma
El plasma es un gas ionizado, donde los átomos que lo componen se han separado
de algunos de sus electrones o de todos ellos. El plasma es un estado parecido al
gas pero compuesto por electrones y cationes (es decir iones con carga positiva),
separados entre sí y que están libres, lo cual lo hace un muy buen conductor. Esta
situación es posible en la atmósfera terrestre baja donde cualquier átomo puede
perder un electrón al ser alcanzado por una partícula cósmica rápida.
Pero, a temperaturas altas cuanto más caliente esté el gas, sus moléculas y átomos
se moverán más rápido (según la ley de los gases ideales) y a temperaturas muy
altas los choques entre estos átomos, serán tan violentos que podrán liberar los
electrones. Gran parte de los átomos en la atmósfera solar, están ionizados
permanentemente debido a estos choques y el gas se comporta como un plasma.
Los plasmas conducen la electricidad y son perturbados por los campos magnéticos.
La lámpara fluorescente, contiene plasma y su componente principal es el vapor de
mercurio.
Los iones positivos se aceleren hacia el extremo negativo, y los electrones negativos
van hacia el extremo positivo. Las partículas aceleradas ganan energía, chocan con
los átomos, expulsan los electrones adicionales y mantienen el plasma, aunque se
recombinen partículas. Las colisiones hacen que los átomos emitan luz siendo una
forma de luz más eficiente que las de las lámparas tradicionales. Los iones y los
electrones del plasma de la magnetósfera provienen de la ionósfera que está por
debajo del viento solar. Los detalles de su ingreso y calentamiento no están muy
claros aún.
La capa más externa del Sol, denominada corona, tiene todos sus átomos ionizados.
Los átomos con mayor número de electrones pueden perder gran parte de todos
ellos, incluidos los electrones de las capas más profundas que están más
fuertemente unidos. Así, se ha podido detectar la luz característica del hierro que ha
perdido trece electrones.
Las altas temperaturas permites que el plasma de la corona solar fluya en las todas
direcciones del sistema. Existen dos tipos de plasma:
a) Plasmas fríos donde los átomos se encuentran a temperatura ambiente y los

electrones son los se aceleran hasta alcanzar una temperatura de 5000 ºC, pero,
los iones están a temperatura ambiente.
b) Plasmas calientes donde la ionización se produce debido a los choques de los
átomos entre sí. Se calienta un gas y se ioniza debido a los propios choques de
los átomos. Estos átomos ionizados capturan electrones y en ese proceso se
___________________________________________________________________________________________________
21
____________________________________________________________________________________________________________________________
genera luz, por ese motivo brillan el sol y el fuego, y los plasmas obtenidos en los
laboratorios.
2. Condensado de Bose-Einstein
Bose estudió cuándo dos fotones debían ser considerados como iguales o
diferentes. Einstein apoyó y aplicó el desarrollo de Bose a los átomos. Este estado
(CBE: Condensado Bose-Einstein) fue predicho en 1924, aunque todavía no se sabe
qué uso específico se le dará a este descubrimiento.
Esta, es la quinta forma de la materia y fue obtenida en 1995, por los físicos Cornell,
Ketterle y Wieman, quienes en 2001 obtuvieron el premio Nobel de Física. Los
científicos deben enfriar los átomos a una temperatura de 0,000000001 K. Es un
condensado tan frío y denso del que se dice que los átomos pueden quedar
inmóviles. Todos los átomos se encuentran en un mismo lugar, pero no uno sobre
otro, sino todos ocupando el mismo espacio físico.
Para alcanzar el estado de CBE es necesario enfriar los átomos, su velocidad

disminuye hasta que su longitud de onda se hace tan grande que su onda es casi
plana y las ondas de todos los átomos enfriados se superponen, formando una única
onda. Todos los átomos se encuentran en el mismo lugar y se describen por una
única onda. Estas propiedades de la materia y otras características del estado de
CBE están siendo estudiadas por diversos grupos experimentales en el mundo con
infraestructura y posibilidades para crear y manipular condensados de Bose-
Einstein.
Se piensa que podría aplicarse en: a) láser de átomos para construcción de nano-
estructuras, es decir, objetos de un tamaño muy pequeño, b) relojes atómicos para
realizar medidas muy precisas del tiempo, c) sistemas para detección de la
intensidad del campo gravitatorio, con el fin de buscar petróleo, entre otras.
3. Condensado de Fermiónico
El condensado fermiónico, es considerado el sexto estado de la materia. Este es el

más nuevo de los estados de agregación, ya que la materia se encuentra a 0 K ó
cero absolutos y sólo se ha podido originar en laboratorios.
La materia adquiere las siguientes propiedades. a) partículas sin energía, b)

superfluidez y superconductividad total, c) adquiere propiedades de onda-partícula.
Es una fase superfluida formada por partículas fermiónicas a temperaturas bajas.

Fue creado en la universidad de Colorado en 1999 y el primer condensado de Fermi
formado por átomos fue creado en 2003. Está relacionado con el condensado de
Bose-Einstein pero se forman utilizando fermiones en lugar de bosones. El
condensado de Fermi se crea a muy bajas temperaturas, cerca del cero absoluto
constituyendo un estado de agregación en que la materia adquiere superfluidez.
___________________________________________________________________________________________________
22
____________________________________________________________________________________________________________________________
El primer condensado fermiónico atómico fue creado por Jin en 2003. La naturaleza
del condensado da cuenta que todas las partículas que lo conforman se encuentran
en el mismo estado cuántico y esto es posible solo si dichas partículas son bosones.
Los bosones ejercen una gran fuerza de atracción entre ellos. Como regla general,
cualquier átomo con un número par de electrones+protones+neutrones es un bosón.
Así, por ejemplo, los átomos del sodio ordinario son bosones, y pueden unirse para
formar condensados Bose-Einstein.
Los fermiones, por otro lado, ejercen una fuerza de atracción nula entre ellos. No
pueden juntarse en el mismo estado cuántico debido al Principio de Exclusión de
Pauli. Cualquier átomo con un número impar de electrones+protones+neutrones,
como el potasio-40, es un fermión.
4. Supersólido: Un nuevo estado posible.

Moses Chan y Eun-Seong Kim en 2004, en la Universidad de Pennsylvania, han
descubierto una nueva fase de la materia, una forma supersólida del helio-4, que
tiene todas las propiedades de un superfluido.
Este material es un sólido en el sentido de que la totalidad de los átomos del helio
que lo componen están congelados en una película cristalina rígida, de forma similar
a como lo están los átomos y las moléculas en un sólido normal como el hielo. La
diferencia es que, congelado no significa estacionario.
Como la película de helio-4 es fría, de apenas un décimo de grado sobre el cero

absoluto y se rige por las leyes de incertidumbre cuántica. Los átomos de helio
comienzan a comportarse como si fueran sólidos y fluidos a la vez y en las
condiciones adecuadas. Una parte de de los átomos de helio comienza a moverse a
través de la película como un superfluido, es decir un líquido que se mueve sin
ninguna fricción. De ahí su nombre de supersólido.
Un superfluido es un líquido que fluye sin fricción interna y sus átomos o moléculas
deben ser enfriados o condensados hasta que alcanzan el mismo estado cuántico.
Este nuevo estado, sería superior, a lo previsto por la condensación de Bose-
Einstein, según la cual todas las partículas se condensan en un mismo estado
cuántico.
Existen otros estados de la materia; algunos de estos sólo son posibles en

condiciones muy extremas o en el comienzo del universo después del Big Bang o
gran explosión y son: superfluido, materia degenerada, materia fuertemente
simétrica, materia débilmente simétrica, materia extraña o materia de quarks.
Científicos de la Universidad de Pennsylvania descubrieron una forma supersólida de helio-4 con propiedades de
un superfluido. Esto podría ser una nueva forma de la materia en la que los átomos se comportan como si
fueran sólidos y fluidos a la vez. Si el experimento se confirma, los tres estados de la materia (sólido, líquido y
gaseoso) podrían acceder a un nuevo estado, de naturaleza superior, previsto por el condensado de Bose-
Einstein, según el cual todas las partículas se condensan en determinadas condiciones en un mismo estado
cuántico.
___________________________________________________________________________________________________
23

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Tópicos de

Dra. Zulma Cataldi

Es posible poner los conocimientos que se obtienen del estudio de la materia al

Se pueden encontrar desarrollos propios de la Química, desde el análisis de los

La química está presente en la salud y la medicina a través de los sistemas

La informática se basa en los chips de silicio y en los de arseniuro de galio, cuyos

El estudio de la química se enfoca desde el punto de vista macroscópico

La forma de trabajo se basa en el método científico adoptado como un

1.2. Los estados de agregación de la materia.

Un sistema material es una porción de materia que se aísla para su estudio y se

Un sistema homogéneo es aquel en el cual las propiedades intensivas tienen el

Existe un tipo de sistema llamado inhomogéneo que es aquel sistema que no

Figura 1.1: Sistemas materiales

Los componentes de un sistema material se pueden separar mediante métodos

Métodos Se realizan cuando existe un intercambio de energía entre el sistema y el

Evaporación Se emplea para separar un sistema sólido-líquido. Ejemplo: tiza y agua

Tabla 1.2 Métodos físicos de separación

Tabla 1.3: Métodos mecánicos de separación

Los métodos de fraccionamiento permiten separar componentes en sistema s

a) Destilación: En un método para separar un sólido de un líquido: El caso más

b) Cromatografía: Es un método físico que se usa para separar fluidos: gases o

c) Cristalización: Permite separar mezclas de sólidos solubles en el mismo solvente,

Un compuesto es una sustancia constituida por átomos de dos o más elementos

Un elemento es una sustancia que no puede ser separada en sustancias más

Un compuesto es una sustancia formada por moléculas con más de un tipo de

Las sustancias compuestas sufren cambios químicos de descomposición (por

Los cambios físicos no alteran la estructura o la identidad de una sustancia ya que

Intensidad luminosa candela cd

Tabla 1.4: Unidades del SI

Prefijos usados en el SI de unidades

kilo k 1000=103 1 kilómetro

micro  1/1000000= 10-6 1 micrómetro

pico p 1/1000000000000= 10-12 1 picómetro

Tabla 1.5: Prefijos usados en el SI de unidades

Las sustancias poseen propiedades extensivas e intensivas. Una propiedad

La materia es todo lo que ocupa un lugar en el espacio y tiene masa. La masa es

En la Tabla 1.4 se enumeran las siete unidades básicas del SI (Sistema

Si se modifican las condiciones de temperatura o presión, para una dada materia, se

Se denomina coloide, suspensión coloidal o dispersión coloidal al sistema

Tabla 1.6: Ejemplos de sistemas coloidales

Los sistemas coloidales se caracterizan por presentar movimiento browniano y

a) El movimiento browniano es un movimiento aleatorio de partículas microscópicas

a) Movimiento Browniano b) Efecto Tyndall

1.3. Características de los estados de la materia

La mayoría de sustancias se presentan en un estado determinado. Por ejemplo, los

Figura 1.8: Estados de la materia

A continuación se caracterizarán estos estados a nivel de las partículas que los

1.3.1. El estado gaseoso

Los gases (Figura 1.9) presentan las siguientes características:

1.3.2. El estado líquido

Los líquidos presentan las siguientes características:

A diferencia de los gases, los líquidos son prácticamente incompresibles. El volumen

1.3.2.1. Presión de vapor de un líquido

H2O (l) H2O (g)

Figura 1.11: Equilibrio dinámico

El punto de ebullición es la temperatura en la cual la presión de vapor (en equilibrio)

1.3.3. El estado sólido

El estado sólido es un estado ordenado.

Otras propiedades características de los sólidos son: a) la anisotropía (que consiste

A temperaturas bajas, los materiales se presentan como cuerpos de forma compacta

1.4. Cambios de estado

Para cada compuesto químico existen determinadas condiciones de presión y

El paso de un estado de agregación más ordenado a otro más desordenado

El pasaje de un estado de agregación más desordenado a otro más ordenado se