UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE INGENIERÍA
CURSO PREFACULTATIVO – GESTIÓN I / 2021
Grupo 7

_______________________________________________________________________________________
CAPITULO 1
CONCEPTOS FUNDAMENTALES

1.1 Que es la Química

“Química es la ciencia que estudia la materia su composición, sus propiedades (físicas y

químicas) y la transformación de la misma”

Entre los objetivos que nos planteamos al estudiar la ciencia química están:
 Comprender la importancia de la química como ciencia central que sirve de base a otras
ciencias y que permite satisfacer las necesidades humanas.
 Entender la necesidad de realizar mediciones para cuantificar los diversos fenómenos físicos
y químicos, utilizando sistemas de unidades, especialmente el Sistema Internacional (S.I.)
 Ser capaz de entender cualquier unidad de medida de un sistema a otro mediante el método
de factor de conversión.
La química es una ciencia basada en la observación y experimentación relacionando con los
fenómenos que sufre la materia, de tal modo que de ella se estudie su composición, constitución,
propiedades físicas y químicas, transformaciones y leyes que gobiernan dichos cambios en su
estructura interna, así como la energía involucrada en el proceso.

1.2 Que es la ciencia

“La ciencia es el conjunto de conocimientos obtenidos mediante la observación y el

razonamiento, sistemáticamente estructurados y de los que se deducen principios y leyes
generales”

Este conocimiento organizado y sistematizado ha sido adquirido con el tiempo, como un resultado
del esfuerzo humano, basándose principalmente en dos principios fundamentalmente:
 La observación. – Consiste en observar atentamente los acontecimientos tomar
información y registrar datos.
Simple observación y descripción de la naturaleza, da lugar a la formulación de leyes
teniendo en cuenta que dichas observaciones se presentan con ciertas regularidades. “Ley
es un gran número de hechos resumidos, que pueden generalizar a otros fenómenos
análogos”, en física y química, estas leyes por lo general se generalizan mediante fórmulas
matemáticas: EJ: ley de conservación de la materia.
 El razonamiento. – Organizar y estructurar las ideas para arribar a una conclusión.
Después de formulada esta ley es necesario buscar la esencia de esta ley (buscar
explicaciones – hipótesis sobre las cuales pueden basarse las leyes).

Ing. Marco Antonio Sosa Zurita

 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CURSO PREFACULTATIVO – GESTIÓN I / 2021
Grupo 7

_______________________________________________________________________________________

1.3 Importancia de la Química

La química es una ciencia central, porque sirve de apoyo a otras ciencias como la física, la biología,
la geología, la petroquímica, etc. Además, permite satisfacer las necesidades humanas en diferentes
áreas o campos de la actividad humana. Tenemos:
o En medicina: La química ayuda con la síntesis de diferentes fármacos (antibióticos,
analgésicos, antidepresivos, vacunas, vitaminas, hormonas, radioisótopos, etc), en
las condiciones óptimas para su aprovechamiento, tanto de temperatura, pH, etc,
para el tratamiento de muchas enfermedades y para el mejoramiento de la salud en
general.
o En nutrición: La química permite sintetizar sustancias llamadas saborizantes y
colorantes para mejorar ciertas propiedades de los alimentos, y de ese modo puedan
ingerirse con facilidad; los preservantes para que los alimentos no se deterioren en
corto tiempo; también la química determina las sustancias vitales que requiere el
organismo (minerales, vitaminas, proteínas, etc), en la producción de lácteos como
el yogurt para estudiar y comprender las mejores condiciones para su producción.
o En agricultura: Gracias a los productos químicos como abonos y fertilizantes se
aumenta la productividad del suelo, y se logra satisfacer las necesidades de
alimentación cada vez más crecientes. Además, con el uso de insecticidas,
fungicidas y pesticidas, se controla muchas enfermedades y plagas que afectan al
cultivo.
o En textilería y cuidado de la ropa: La química ayuda potencialmente a satisfacer
esta necesidad, Sintetizando muchas fibras textiles (poliéster, acrílico, nylon),
colorantes para el teñido, sustancias para el lavado (jabones, detergentes, etc.),
preservantes de fibras naturales y sintéticas, productos auxiliares para el acabado
de las prendas textiles.
o En medio ambiente: Ayuda en el tratamiento y control de sustancias contaminantes
que afectan a nuestro ecosistema (agua, suelo y aire), y en la asistencia de
desastres ecológicos tales como derrames de petróleo, caída de lluvia ácida,
incendios forestales, etc.
o En arqueología: Determinar antigüedad de restos fósiles.
o En mineralogía: Técnicas de extracción y purificación de metales.

Ing. Marco Antonio Sosa Zurita

 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CURSO PREFACULTATIVO – GESTIÓN I / 2021
Grupo 7

_______________________________________________________________________________________
o En astronomía: Combustibles químicos para los cohetes, ropa y alimentos
concentrados para los astronautas.

1.4 División de la Química

Debido a la gran amplitud y desarrollo, la química se divide en:

 Química General:
Estudia los fundamentos o principios básicos comunes a todas las ramas de la ciencia química.
 Química Descriptiva:
Estudia las propiedades y obtención de cada sustancia químicamente pura en forma particular.
Podemos subdividirla en:
 Química Inorgánica:
Estudia todas las sustancias inanimadas o del reino mineral
 Química Orgánica:
Estudia todas las sustancias que contienen carbono (con excepción de CO, CO 2, Carbonatos, etc)
ya sean estos naturales (provenientes del reino animal y vegetal) o artificiales (plásticos, fibras,
textiles)
 Química Analítica:
Estudia las técnicas para identificar, separar y cuantificar las sustancias orgánicas e inorgánicas
presentes en una muestra material, o los elementos presentes en un compuesto químico. Se
subdivide en:
 Cualitativa:
Estudia las técnicas para identificar las sustancias químicas (simples y compuestas) en una muestra
material o los elementos químicos presentes en un compuesto. Así, por ejemplo, se ha determinado
que en el agua pura sólo hay dos elementos: hidrogeno y oxigeno; en la sal común, cloro y sodio; en
el azúcar de mesa, carbono, hidrogeno y oxígeno.
 Cuantitativa:
Estudia las técnicas para cuantificar las sustancias químicas puras en una muestra material o el
porcentaje en peso que representa cada elemento en un compuesto, para luego establecer su
fórmula química. Así, por ejemplo, tenemos que en el agua hay 88,89% en peso de oxígeno y 11,11%
de hidrogeno, luego, la fórmula del agua será H2O.
 Química Aplicada:
Por su relación con otras ciencias y su aplicación práctica, se subdividen en:
 Bioquímica:
La bioquímica es la ciencia que estudia los componentes químicos de los seres vivos, especialmente
las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas
presentes en las células.

Ing. Marco Antonio Sosa Zurita

 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CURSO PREFACULTATIVO – GESTIÓN I / 2021
Grupo 7

_______________________________________________________________________________________
 Fisicoquímica:
La fisicoquímica representa una rama donde ocurre una combinación de diversas ciencias, como la
química, la física, termodinámica, electroquímica y la mecánica cuántica donde funciones
matemáticas pueden representar interpretaciones a nivel molecular y atómico estructural. Cambios
en la temperatura, presión, volumen, calor y trabajo en los sistemas, sólido, líquido y/o gaseoso se
encuentran también relacionados a estas interpretaciones de interacciones moleculares.
 Química Industrial:
Estudia la aplicación de procesos químicos y la obtención de productos químicos sintéticos a gran
escala, como por ejemplo los plásticos, el caucho sintético, combustibles, fibras textiles, fertilizantes,
insecticidas, jabones, detergentes, ácido sulfúrico, soda caustica, cloro, sodio, etc.
 Petroquímica:
La petroquímica es la industria dedicada a obtener derivados químicos del petróleo y de los gases
asociados. Los productos petroquímicos incluyen todas las sustancias químicas que de ahí se
derivan.

1.5 LA QUIMICA EN LA VIDA COTIDIANA

Presencia de la química en nuestras vidas. Química en nuestro hogar. Reacciones químicas en la

cocina de nuestra casa. Los tintes naturales. Los tintes sintéticos. La pintura y otros recubrimientos.
Componentes de la pintura. El bronceado. La fotografía clásica y el cine. La química en nuestro
organismo. El cuerpo humano es un asombroso y complejo laboratorio químico en constante
funcionamiento. Los estados de ánimo, las enfermedades. La respiración y la fotosíntesis. La
saponificación. La química del amor: hormonas y neurotransmisores.
 La palabra química no es sinónimo de malo o artificial. Medicina, abonos sintéticos.
 Presencia de la química en nuestras vidas. Ha mejorado la calidad de vida de los humanos.
La sal, los analgésicos.
 La vida, nuestro cuerpo, el entorno en que vivimos, los objetos que utilizamos, las
sensaciones y pensamientos son el resultado de reacciones químicas.
Química en nuestro hogar
Desde el momento en que nos levantamos, la química forma parte rutinaria y esencial de nuestra
vida. Ejemplo: batería de un despertador.
Química en la cocina de nuestro hogar: el café, mojar una galleta, freír un huevo, el teflón, el fósforo,
la cebolla, y muchos ejemplos más.
La química y el color
Los tintes naturales. Los tintes sintéticos, uno de los grandes descubrimientos de la historia. William
Perkin. Han llenado de color a los objetos que nos rodean y la ropa con la que nos vestimos.
La pintura y otros recubrimientos. Componentes. Múltiples usos y amplia gama de colores.
El popular bronceado es el resultado de una reacción química. La melanina. Protectores solares.
Fotografía clásica y cine.

Ing. Marco Antonio Sosa Zurita

 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CURSO PREFACULTATIVO – GESTIÓN I / 2021
Grupo 7

_______________________________________________________________________________________
La química en el organismo
El cuerpo humano es un asombroso y complejo laboratorio químico en constante funcionamiento:
los cinco sentidos, la digestión, los músculos o las hormonas.
Los diferentes estados de ánimo y las enfermedades son el resultado de cambios químicos. La
quimioterapia.
La fotosíntesis: sustancias químicas orgánicas a partir de sustancias inorgánicas. La respiración. La
saponificación.
Habiendo descrito la importancia de la química en muchas áreas técnicas y científicas, la
pregunta correcta seria “donde no interviene la química”, ya que esta ciencia está presente
en cada momento de nuestras vidas

1.6 Materia

“Materia es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio y tiene masa”. O

también “La cantidad de materia que posee un cuerpo, viene determinada por la
cantidad de masa”.
Todas las cosas como un elefante, un alfiler, tu lápiz, un libro cualquiera, tu camisa,
los zapatos de tu profesora, la piel, entre otras cosas; están formadas por materia. Es
decir, todo aquello que podemos tocar o percibir.
La materia puede presentarse de distintas maneras o estados. Además, dependiendo
de las condiciones, los cuerpos pueden cambiar de estado o manera en que se nos
presentan.

1.7 Estados de Agregación de la Materia

Los más importantes estados de agregación de la materia son: Solido, Líquido, Gaseoso.
Dichos estados de agregación pueden ser estudiados des el punto de vista macroscópico y
microscópico:
1.7.1 Desde el punto de vista Macroscópico
Desde el punto de vista macroscópico, se estudian las características y propiedades de la materia
en forma general, según como lo perciben nuestros sentidos: FORMA, VOLUMEN, principalmente:
PUNTO DE
PROPIEDAD ESTADO SÓLIDO ESTADO LÍQUIDO ESTADO GASEOSO
VISTA
Indefinida, adopta la Indefinida, adopta la forma
Forma Definida forma del recipiente del recipiente que lo
que lo contiene contiene
Indefinido, se expande
Macroscópico hasta ocupar la totalidad del
Volumen Propio Propio
volumen del recipiente que
lo contiene
No pueden Los gases pueden
Compresibilidad Son incompresibles
comprimirse comprimirse

Ing. Marco Antonio Sosa Zurita

 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CURSO PREFACULTATIVO – GESTIÓN I / 2021
Grupo 7

_______________________________________________________________________________________
1.7.2 Desde el punto de Vista Microscópico
1.7.2.1 Movimiento Molecular
Los átomos y moléculas poseen tres tipos de movimiento: traslacional, vibracional y rotacional.
 Traslacional. - Las moléculas pueden cambiar de posición en el espacio, al azar y de
manera caótica, en virtud de su alta energía cinética, característico del estado gaseoso,
además de contar con los movimientos vibracional y rotacional.
 Rotacional. - Movimiento que realizan las moléculas sobre su propio eje más importante y
característico del estado líquido, además poseen el movimiento de vibración.
 Vibración. - Es el movimiento que realizan los átomos enlazados acercándose o alejándose
entre ellos, característico del estado sólido, cuyas moléculas no cambian de posición por ello
poseen forma definida.
PUNTO DE
PROPIEDAD ESTADO SÓLIDO ESTADO LÍQUIDO ESTADO GASEOSO
VISTA
Movimiento Vibracional y Vibracional, Rotacional y
Vibracional
Molecular Rotacional Traslacional
Alta
Intermedia Baja
Fuerzas de Predomina la
Las fuerzas de Las fuerzas
Atracción fuerza de
atracción y repulsión intermoleculares que
Intermolecular atracción es
se encuentran predominan son las de
mayor a la fuerza
igualadas. expansión
de repulsión
Microscópico Distancia
Pequeña Mediana Grande
Intermolecular
Grado de
orden Alto y Perfecto Intermedio Nulo, Caótico
Molecular
Cohesión elevada
Cohesión menor
(1) Cuerpos de forma Cohesión casi nula o
Cohesividad Cuerpos de forma
Compacta y Inexistente
Continua
precisa

(1) Cohesividad.- La fuerza de cohesión es la atracción entre moléculas que mantiene unidas las
partículas de una sustancia. La Cohesividad es la propiedad de la materia que le da su apariencia
de continuidad, esta propiedad se debe a las fuerzas de atracción entre moléculas; En los Sólidos
son fuertes por ello son duros y rígidos; En los Líquidos estas fuerzas son intermedias por eso se
evaporan y pueden fluir; En los Gases las fuerzas son débiles y prácticamente nulas, por eso su
cohesión es inexistente.
La modificación de la temperatura o presión modifica dichas fuerzas de cohesión pudiendo provocar
cambio de estado.
OTROS ESTADOS SON OBSERVABLES A CONDICIONES EXTREMAS DE PRESIÓN Y
TEMPERATURA:

Ing. Marco Antonio Sosa Zurita

 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CURSO PREFACULTATIVO – GESTIÓN I / 2021
Grupo 7

_______________________________________________________________________________________
1.7.3 Estado plasma (Cuarto estado de la Materia)
Muchos autores afirman que el Plasma es un cuarto estado de la materia; Los plasmas están
constituidos por una mezcla de partículas neutras, iones positivos (átomos o moléculas que han
perdido uno o más electrones) y electrones negativos. De esta forma el plasma es un estado parecido
al gas, pero compuesto por aniones y cationes (iones con carga positiva), separados entre sí y libres,
por eso es un excelente conductor. Un ejemplo muy claro es el Sol. Se propone que el 99% del
universo está conformado por plasma.
1.7.4 Estado intermedio COLOIDAL
Un coloide, suspensión coloidal o dispersión coloidal es un sistema compuesto por dos fases: una
continua, normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partículas; por lo general sólidas (Soluto
coloide). Dicho coloide no es soluble al líquido, pero sus partículas son suficientemente pequeñas
para poder dispersarse homogéneamente en el disolvente. Ejemplos, pintura, gelatina, mayonesa,
mantequilla, etc.

1.8 Propiedades de la Materia

Las propiedades de la materia las podemos clasificar en FISICAS Y QUIMICAS

En este capítulo definiremos a las propiedades físicas de la materia.

Las propiedades de la materia son todas aquellas propiedades que podemos ver o medir en la
materia.

Las propiedades o características propias de la materia que nos permiten identificarlas y

diferenciarlas, se clasifican en:

1.8.1 Propiedades extrínsecas (extensivas o generales)

Son aquellas que varían con la cantidad de materia considerada, permitiendo reconocer a la materia,
como la extensión, o la inercia. Estas son: peso, volumen y longitud.
1.8.2 Propiedades intrínsecas (intensivas o específicas)
Son aquellas que no varían con la cantidad de materia considerada. No son aditivas y, por lo general,
resultan de la composición de dos propiedades extensivas. Estas son: punto de fusión, punto de
ebullición, densidad, coeficiente de solubilidad, índice de refracción, color, olor, sabor.

1.9 Sustancia, Elemento y Compuesto

En nuestro entorno encontramos innumerables cantidades de materia que pueden ser o no puras, la
mayor parte de ellas no son puras.
Atendiendo a su complejidad las diferentes clases de materia en un esquema que va desde loa
materiales más complejos a los más simples:
Mezcla -------- Sustancias Puras ------ Compuestos ------ Elementos

Ing. Marco Antonio Sosa Zurita

 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CURSO PREFACULTATIVO – GESTIÓN I / 2021
Grupo 7

_______________________________________________________________________________________
Una Mezcla es un agregado de dos o más sustancias en distintas proporciones donde cada una
mantiene sus propiedades pudiendo ser separadas por medios físicos en base a las propiedades de
las diversas sustancias que la componen:
Una Sustancia pura (y a partir de ahora sustancia) es materia que tiene una composición fija
(constante y definida) y propiedades que la distinguen

Existen dos clases de sustancia químicas, los Elementos y Compuestos:

1.10 Sistema y Fase

El término materia incluye a todos los objetos o cosas materiales que constituyen el universo, el cual,
a efectos de estudio, puede considerarse compuesto de dos partes; una es el sistema, que es la
porción de la materia que se está considerando. Sistema puede ser el recipiente de una reacción,
una máquina, una batería eléctrica, etc.; y los alrededores o medio ambiente son el resto del
universo, constituyen el lugar donde efectuamos las observaciones.
Sistema es toda porción de materia sujeta a observación y estudio, que consta de límites físicos o
imaginarios llamados fronteras que los separan del medio ambiente circundante.
Fase es toda porción del sistema o materia, química y físicamente homogénea (igual). Un cambio
de estado es sinónimo de cambio de fase. Ejemplo vaso de leche, lamina de acero, aire (gaseosa).

Ing. Marco Antonio Sosa Zurita

 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CURSO PREFACULTATIVO – GESTIÓN I / 2021
Grupo 7

_______________________________________________________________________________________

1.11 Fenómenos Físicos y Químicos

Fenómeno es cualquier cambio o transformación que sufre la materia y que se lo advierte por las
diferencias halladas al observar el material, antes y después de dicho fenómeno.

Existen dos tipos:

 Físicos: son aquellas en las que se mantienen las propiedades originales de la sustancia,
ya que sus moléculas no se modifican.
 Químicos: son aquellas en las que las sustancias se transforman en otras, debido a que los
átomos que componen las moléculas se separan formando nuevas moléculas.

1.12 Cambios de Estado

Los cambios de estado se producen generalmente por Absorción o liberación de energía,

generalmente en forma de calor. Cuando un sólido absorbe calor, aumenta su energía cinética (el
de las moléculas), venciendo las fuerzas de cohesión y produciendo el paso al estado líquido. Lo

Ing. Marco Antonio Sosa Zurita

 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CURSO PREFACULTATIVO – GESTIÓN I / 2021
Grupo 7

_______________________________________________________________________________________
propio ocurre del estado líquido al gaseoso, al continuar entregándole calor se incrementa su energía
Cinética rompiendo completamente las fuerzas de cohesión y ocurre el paso al estado gaseoso.

CONDENSACIÓ
FUSIÓN
N

SOLIDIFICACIÓN
VAPORIZACIÓN

SUBLIMACIÓN

DEPOSICIÓN O SUBLIMACIÓN
INVERSA
1.13 Mezcla de Sustancias

Mezcla, es todo material que comprende la unión física de dos o más sustancias en proporciones variables
de masa, donde cada componente conserva sus propiedades y composición. Es un fenómeno Físico

A diferencia de las sustancias que poseen propiedades definidas y composición uniforme. Es un

fenómeno físico porque son constituidas por materiales que poseen individualmente sus propias
características y pueden ser separados por medios físicos, la composición no es fija y varía. Ej.: sal
y agua. Se dividen en homogéneas y heterogéneas.
Una Mezcla Heterogénea, si sus componentes pueden distinguirse a simple vista
Ej. Mezcla de agua y aceite - SON MEZCLAS INMISCIBLES.
Una Mezcla Homogénea, si sus componentes No pueden diferenciarse a simple vista y presenta una sola fase
Ej. Mezcla de agua y azúcar, aire, agua salada. SON MISCIBLES.
Las mezclas en estado líquido se denominan solución o disolución, para ello es importante que
dichas sustancias sean miscibles entre sí.

1.14 Combinación de Sustancias

Combinación, es aquel sistema material resultante de la transformación íntima de varias sustancias. Es la

unión química de una o más sustancias en proporciones fijas de masa

Las combinaciones no se pueden separar por medios mecánicos simples. Ej. CO 2,

Ing. Marco Antonio Sosa Zurita

 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CURSO PREFACULTATIVO – GESTIÓN I / 2021
Grupo 7

_______________________________________________________________________________________
1.15 Diferencia entre Mezcla y Combinación

MEZCLA COMBINACIÓN
Las sustancias se encuentran en
Las sustancias se reúnen en proporción fija.
cualquier proporción.
La composición es variable. La composición es fija y definida.
Las sustancias conservan todas sus
Las sustancias originales pierden sus propiedades.
propiedades.
Los componentes se pueden separar por Los componentes iniciales pueden regenerarse
medios físicos. únicamente por otro fenómeno químico.
Los átomos y moléculas no interactúan Los átomos y moléculas del conjunto interactúan
entre sí. íntimamente entre sí.

Ing. Marco Antonio Sosa Zurita