NUTRICION

AGENDA

• Alimentación
• Nutricion
• Alimentos
• Grupos de alimentos
• Nutrientes
• Funciones
• Alimentación balanceada
• Leyes

Pág. 1
 3. Entender

1. Alimentación
Es un conjunto de actos voluntarios llevado a cabo ante una necesidad fisiológica y
consciente que aprendemos a lo largo de nuestra vida, abarca elegir los alimentos,
cocinarlos y consumirlos. Los diversos modos de realizar estas acciones tienen
relación con el ambiente, la oferta local y la cultura; estos determinan, en gran
parte, los hábitos alimentarios y los estilos de vida de las personas.
Desde el instante en el que finaliza la alimentación, comienza la nutrición.

Es consciente,
voluntario y
educable
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mujer-bonita-comiendo-pizza-bar-
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2. Nutrición
Se define como un conjunto de procesos
mecánicos y fisiológicos por medio de los
cuales el ser humano utiliza, transforma e
incorpora una serie de compuestos que
recibe mediante la alimentación, con el
objeto de obtener energía, construir y
reparar las estructuras orgánicas, y regular
los procesos metabólicos.
Es inconsciente e
involuntario
Extraido de: https://www.flaticon.es/icono-
gratis/digestion_2867260
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● Etapas del proceso digestivo

• Ingestión: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva.
• Digestión: Las enzimas de los jugos descomponen los nutrientes en moléculas
más sencillas.
• Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan las paredes del tubo y son
transportadas por la sangre.
• Transporte: Las células utilizan los nutrientes para obtener energía o fabricar
nuevas moléculas.
• Eliminación: Las sustancias no digeridas o no absorbidas son eliminadas por el
ano.
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3. Alimento

Sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólidos o

líquidos, naturales o transformados, que por sus propias
características, aplicaciones, componentes preparación y
estado de conservación.

Alimentos naturales

Alimentos procesados

Alimentos ultra procesados

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4. GRUPOS DE ALIMENTOS:

- Carnes
- Lácteos
- Huevos
- Cereales, pastas y menestras o
legumbres
- Hortalizas y frutas
- Aceites y grasas
- Azúcares y dulces

Extraído de: http://2.bp.blogspot.com/-

Ess4oigDTjE/VgiMc3recrI/AAAAAAAAJe4/hPBYbs2ilSM/s1600/piramide_nutricional.jpg
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5. Nutrientes
● Sustancias integrantes de los distintos
alimentos, útiles para el metabolismo
orgánico, que cumplen una función específica
en el organismo.
● Se encuentran agrupados en macronutrientes
y micronutrientes.

Extraido de: https://familydoctor.org/wp-

content/uploads/2007/10/nutrition-label-
Extraido de: https://cnp.org.pe/wp-content/uploads/2018/03/Sin- spanish.jpg
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Extraido de: https://ik.imagekit.io/smdxc0e2g3/generic-endpoint/http://2.bp.blogspot.com/-

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6. Por su función:

- Alimentos energéticos.
Hidratos de carbono o grasas.
- Alimentos formadores o constructores.
Proteínas y calcio.
- Alimentos reguladores.
Vitaminas, minerales y oligoelementos.

Extraído de: https://1.bp.blogspot.com/-EoQv-

917IKo/XY4cQm6mWaI/AAAAAAAAcwA/h_4gZcWOjUszas
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7. Alimentación balanceada

Significa que aporta todos los

nutrientes importantes y la
energía que cada persona
necesita para mantenerse
sana.

Extraído de:
https://dr282zn36sxxg.cloudfront.net/datastreams/f-
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8. Leyes de la alimentación balanceada

● Ley de la cantidad
“La cantidad de la alimentación debe ser
suficiente para cubrir las exigencias
calóricas del organismo y mantener el
equilibrio de su balance”

Extraído de: https://conceptodefinicion.de/wp-

content/uploads/2013/07/racion.jpg
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● Ley de la calidad

“El régimen alimentario debe ser completo

en su composición para ofrecer al
organismo, que es una unidad indivisible,
todas las sustancias que lo integran”

Extraído de: https://www.afmedios.com/file/2021/04/plato-del-buen-

comer.jpg
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● Ley de la armonía
“Las cantidades de los diversos principios
que integran la alimentación deben
guardar una relación de proporciones
entre sí”

50-55% Carbohidratos
30-35% Grasas
10-15% Proteinas

Extraído de: https://www.consulting-education.com/files/vpliv-

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● Ley de la
adecuación
“La dieta debe ser de acuerdo con la
edad, constitución física, estado
fisiológico, actividad y clima; en caso
necesario se debe adecuar al estado
patológico”.

Extraído de: https://i2.wp.com/3.bp.blogspot.com/-

WHYcUwEih7c/UBuVe7g9GuI/AAAAAAAAEEI/RjtLqjKb0Ug/s1600/ninos-
comiendo.jpg
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● Ley de la inocuidad

“Que su consumo no implique

riesgos para la salud”

Extraído de: https://revistapym.com.co/wp-

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Muchas Gracias