“UNIVERSIDAD NACIONAL

MICAELA BASTIDAS DE
APURÍMAC”
FACULTAD DE AGROECOLOGÍCA Y
DESARROLLO RURAL
ESCUELA ACADEMICA DE INGENIERIA AGROECOLÓGICAY
DESARROLLO RURAL SEDE ACADÉMICA VILCABAMBA –
GRAU -APURÍMAC

INFORME DE

ELABORACION DE BOCASHI

ASIGNATURA: INTRODUCCION A LA AGROECOLOGIA

DOCENTE DE PRATICA: BACH. ING. DEMETRIO GONZALES

PALOMINO

ESTUDIANTES: INGRID LISBETH MARTINEZ VILLARRUEL

Semestre Académico
2017– II
INFORME N° 004- FIADR-UNAMBA/INTRODUCCION A LA AGREOCOLOGIA Y
DESARROLLO RURAL -2017
A: Ing. Demetrio GONZALES PALOMINO

DE: Íngrid Lisbeth MARTÍNEZ VILLARRUEL

ASUNTO: PRACTICA DE CAMPO N° 004

IDENTIFICACION DE ELABORACION DE BOCASHI

FECHA: 19-10-17

Me es grato de dirigirme a Ud. Con la finalidad de poner en su conocimiento el

informe de prá cticas de campo N° 004 la elaboració n de bocashi del curso de
introducció n a la agroecología del semestre 2017-II. Realizado el día jueves 19 de
octubre del presente añ o, en el distrito de vilcabamba-GRAU

Cumplo con informarle a Ud. Ingeniero para los fines que vea por
conveniente.

………………………………………..

Ingrid Lisbeth Martínez Villarruel

Estudiante
 I. INTRODUCCIÓN.

El término "Bokashi” es una palabra japonesa, que significa materia orgánica

fermentada. Es producto de un proceso de fermentación (proceso anaerobio) que
acelera la degradación de la materia orgánica (animal y vegetal) y también eleva la
temperatura permitiendo la eliminación de patógenos (pasteurización). Este proceso
es más acelerado que el compostaje y permite obtener un abono entre 12 y 21 días.

En sus inicios los japoneses preparaban este abono empleado sus propios
excrementos con la finalidad de aplicarlos a sus arrozales. La técnica se basa
fundamentalmente en la activación de las levaduras agregadas y los microorganismos
que se encuentran en los materiales empleados en la preparación del abono. La
aplicación de este abono aumenta la biodiversidad microbiológica de los suelos.
II. OBJETIVOS

II.1. Conocer las técnicas de elaboración del bocashi

II.2. Elaborar el bocashi

III. MARCO TEORICO.

III.1. Abonos fermentados.
 Los abonos orgánicos activan una serie de rizo bacterias promotoras del
crecimiento de las plantas y de bio-protección.
 No exige inversiones económicas muy altas como en obras de infraestructura
rural.
 Los materiales con los que se elaboran son muy conocidos por los productores
y fáciles de conseguir localmente.
 Los diferentes materiales que se encuentran disponibles en las diversas zonas
de trabajo, más la creatividad de los campesinos, hace que se puedan variar
las formulaciones o las recetas, haciéndolas más apropiadas a cada actividad
agropecuaria o condición rural.
 Finalmente, los agricultores podrán experimentar un proceso de conversión de
una agricultura envenenada hacia una agricultura orgánica, en un tiempo que
puede oscilar entre uno y tres años de trabajo permanente.
III.2. Elaboración del abono orgánico fermentado puede decirse que existen dos
etapas bien definidas.
La primera etapa por la que pasa la fermentación del abono es la estabilización,
en la que la temperatura puede llegar a alcanzar aproximadamente entre 70ºC y
75ºC si no la controlamos adecuadamente, debido al incremento de la actividad
microbiana.
Posteriormente, la temperatura del abono comienza a caer nuevamente, dado el
agotamiento o la disminución de la fuente energética que retroalimentaba el
proceso.
En este momento empieza la estabilización del abono y solamente sobresalen
los materiales que presentan una mayor dificultad para su degradación a corto
plazo. A partir de aquí, el abono pasa a la segunda etapa, que es la maduración,
en la cual la degradación de los materiales orgánicos que todavía permanecen
es más lenta, para luego llegar a su estado ideal para su inmediata utilización.
III.3. Abono orgánico fermentado tipo bocashi.
palabra bocashi es del idioma japonés y para el caso de la elaboración de los
abonos orgánicos fermentados, significa cocer al vapor los materiales del abono,
aprovechando el calor que se genera con la fermentación aeróbica de los
mismos.
Principales aportes de los ingredientes utilizados para elaborar los abonos
orgánicos fermentados tipo bocashi y algunas recomendaciones.
IV. MATERIALES, EQUIPOS E INSUMOS
IV.1. Materiales
 Estiércol bovino,
 leguminosas picadas (frijol o alfalfa)
 carbón quebrado
 rastrojo de caña y maíz
 Cal agrícola
 melaza o miel de caña
 levadura para pan
 tierra fértil
 agua
 plástico
IV.1.1. Herramientas
 Machete
 Pico
 Pala
 Rastrillo
 Estacas
 Cordel
IV.1.2. Equipos y otros
 Cámara fotográfica
 Etiquetas
 Libreta de campo
V. PREPARACIÓN.
VI. La práctica sobre el tema de “ELABORACION DE BOCASHI “se realizó en el
campo experimental de la Facultad de Agroecología y Desarrollo Rural, Sede
Vilcabamba – UNAMBA, el día jueves 19 de octubre del 2017, fue dirigido por
el Bach. Ing. Demetrio Gonzales Palomino, y se realizó las siguientes las
siguientes actividades que detallare a continuación:

 Actividad 1: Picar los rastrojos verdes y secos en trozos de 2 a 3 centímetros.

 Actividad 2: luego seguimos agregándole el estiércol de bovino, aserrín,
carbón y la alfalfa picada.
 Actividad 3: Finalmente se procede a mezclar sin ningún orden, hasta lograr
una textura homogénea, El proceso de preparación y mezcla de los materiales,
se realiza en forma ágil, el azúcar se prepara en forma de agua se le aplica
poco a poco de manera que quede bien distribuida por todo el preparado del
bocashi
 Actividad 4: Se le agrega la levadura, sobre los materiales que se van
agregando al abono en pequeñas cantidades.
 Actividad 5: La humedad que aportan los materiales influye sobre la
regulación de la temperatura, la que puede afectar el desarrollo de las
bacterias que realizan el proceso de fermentación del abono.
 Actividad 6: La cantidad de agua a utilizar depende de los materiales usados,
cuidando que ésta no se aplique en exceso (al tomar una porción de material y
apretarla con la mano, no debe escurrir agua), si esto sucede deben agregarse
más materiales secos.
VI.1. Recomendaciones
 Utilizar plástico para proteger el bocashi de la lluvia y el sol, cuando se ha
elaborado fuera de techo, si se elaboró bajo techo, este no será necesario.
 Se debe tener cuidado de no aplicar más agua una vez iniciado el proceso de
fermentación. Este abono puede almacenarse hasta 6 meses lejos de la
humedad y el sol.
 Se debe tener cuidado durante la aplicación que el abono no quede en
contacto directo con la raíz o el tallo de las plantas, porque puede causarle
quemaduras, (debe quedar a 10 ó 15 centímetros del tallo y mezclado con la
tierra).
VII. DOSIS DE APLICACIÓN
En terrenos con proceso de fertilización orgánica se pueden aplicar 4 libras por
metro cuadrado de terreno. La aplicación debe realizarse 15 días antes de la
siembra, al trasplante o en el desarrollo del cultivo.
En terrenos donde nunca se ha aplicado bocashi, las dosis serán mayores (10
libras por metro cuadrado aproximadamente).
Para cultivos anuales (granos básicos, yuca, caña y otros), será necesaria una
segunda aplicación, entre 15 y 25 días de la emergencia del cultivo, en dosis
de 2 libras por metro cuadrado.
Para cultivos anuales (granos básicos, yuca, caña y otros), será necesaria una
segunda aplicación, entre 15 y 25 días de la emergencia del cultivo, en dosis
de 2 libras por metro cuadrado.
Para cultivos de ciclo largo (frutales), se aplica una libra por postura al
momento de la siembra y tres aplicaciones de 1 libra por año, esta dosis se
utilizará durante el período de crecimiento. En árboles productivos se harán
aplicaciones de 2 libras, tres veces por año.
Para hortalizas se hará una sola aplicación de 4 libras por metro cuadrado, 15
días antes de la siembra o el trasplante.

VIII. CUESTIONARIO.
1. ¿qué es bocashi?

Es un compost mejorado, que se obtiene a través de un Proceso de

fermentación anaeróbica (sin aire) de diferentes insumos orgánicos gracias a la
actividad de microorganismos.
2. Clasifique los tipos de bocashi más usados en nuestro país

3. ¿Cuál es la importancia del uso de bocashi en la agricultura?

 Estimula el crecimiento de las raíces.
 Mejora las defensas de las plantas, reduciendo la acción de
microorganismos dañinos.
 Mejora la composición del suelo, facilitando el paso del aire y del
agua.

4. ¿Cómo sabemos que el bocashi está listo para ser usado?

Cuando haya terminado el proceso de descomposición
 5. ¿el bocashi obtenido se puede utilizar de muchas maneras,
mencione los diferentes usos en la agricultura?
Se usa en cultivos ya establecidos, y sirve para hacerles una segunda,
una tercera y hasta una cuarta abonada de mantenimiento de nutrición.
Al mismo tiempo, estimula el rápido crecimiento del sistema radicular
hacia los lados. Se recomienda realizar la primera re-abonada en el
campo entre los 10 y los 12 días después del trasplante
6. ¿Qué problemas posibles encontramos en la elaboración del
bocashi?
Obtención de insumos para la elaboración del abono
7. ¿los abonos orgánicos como contribuyen en la agroecología?
Contribuye con la mejora del suelo, la producción y el cuidado del medio
ambiente ya que los fertilizantes químicos contaminan el medio
ambiente.

CONCLUSIONES
 El bocashi se realizó con éxito y cada estudiante pudo observar de cómo se
realizó el bocashi.
 Todos mis compañeros aprendimos de cómo se realiza o se hace el bocashi.

IX. BIBLIOGRAFIA.
 CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA Y FORESTAL (CENTA)
X. ANEXO
inicio y materiales para elaborar el bocashi