05-Coberturas Vegetales

Clase 5 - Coberturas vegetales
Manejo de
Suelos y Riego
en viñedos
Prof. Rosana VALLONE
06 Coberturas vegetales
Prof. Rosana Vallone 1

1 Efectos sobre el suelo

CONTENIDO
2 Efectos sobre el uso del agua
3 Efectos sobre la planta
4 Efectos sobre microclima y vino
¿Qué son las coberturas vegetales?
Consiste en sembrar especies introducidas o dejar desarrollar

vegetación espontánea de manera permanente o
temporaria, sobre la totalidad o parte de la superficie

Objetivos
 Aportar M.O. y poner disponible nutrientes

 Aumentar contenido de N (leguminosas)
 Mejorar estructura del suelo
 Reducir compactación
 Aumentar infiltración del agua
 Controlar escorrentía y erosión
 Consumir exceso de agua en el suelo
Objetivos
 Anticipar ingreso al viñedo (mejora tracción)

 Favorecer biodiversidad y act. biológica
 Controlar nematodos
 Reducir perdida de nutrientes por lixiviación
 Controlar malezas no deseables
 Reducir la necesidad de agroquímicos
 Secuestrar el carbono

Objetivos-Viticultura
 Controlar vigor
 Mejorar calidad de la cosecha. Uvas tintas
 Reducir polvo en racimos
 Otros: aportar complejidad de aromas (uso de aromáticas)
Aireación
Temperatura
Infiltración-Flujo por macroporosidad
Color-Albedo
Fertilidad y Biología
Prevenir erosión

Materia Orgánica y Nutrimentos

Cobertura de suelo
Graminea Leguminosa Anual Suelo
Prof. (cm) perenne perenne invernal descubierto
Materia 0-30 1,53 bc 1,83 a 1,46 bc 1,39 c
orgánica (%) 30-60 0,82 1,02 0,84 0,72
Nitrógeno 0-30 806 bc 998 a 764 c 816 bc
(a)
Fertilidad
(ppm) 30-60 509 c 644 a 562 bc 594 ab

Fósforo 0-30 7 6 9 9
(ppm) 30-60 5 bc 4c 7 ab 6 abc
0-30 479 448 433 450
Potasio (ppm)
30-60 423 444 450 436
A 5 años de haber establecido coberturas vegetales en un viñedo cv.

Malbec. Agrelo, Luján de Cuyo
(Ingeniería de Cultivo-EEA INTA Mendoza)

Salinidad y Sodicidad
Sales
RAS Ws pH CEes
probables
-1 -1
Tratamiento me L g%g microS cm
FN 22.5 a 1.75 a 43.7 a 7.57 a 1801 a
LM 22.8 a 2.55 b 43.2 a 7.56 a 2159 a
Profundidad
0-20 21.66 a 2.63 a 47.11 a 7.56 a 1478 a
20-40 27.14 a 2.23 a 40.2 b 7.58 a 2250 a
40-60 28.25 a 2.17 a 43.0 b 7.53 a 2212 a
Letras iguales indican que las medias no difieren según Tuckey (p ≤ 0.05)
Parcela de Viticultura FCA tras años de mantenimiento de Flora Nativa

(FN) vs Labranza media (LM), Chacras de Coria, Mendoza (Vallone &
Mendez Casariego, 2005)


Estado de agregación
Con cobertura verde (trébol rojo)
90
Proporc ión de Agregados Es tables en Agua (% )

Suelo descubierto
80
70
60
50
40
30
20
10
0
AEA AEA
mayores a 5 mm menores a 5 mm

Velocidad de infiltración
3,00
Velocidad de infiltración (mm h-1 )
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00
Gramínea perenne Leguminosa Anual invernal Suelo descubierto
perenne
Promedio de cuatro temporadas. Espaldero Agrelo. Sin

diferencias significativas entre medias (LSD; p<0,05)

Ensayos Locales
Propiedades Hidrofísicas
FLORA NATIVA
desbrozado periódico y
herbicida en la línea de
plantación. Tercer año
Ubicación: Campo Experimental FCA, UNCuyo, Lujàn de Cuyo
Ensayos Locales
Aforadores en entrada y salida del surco para cada tratamiento

Ensayos Locales
Tiempos de avance y receso. Estacas cada 7,8 m

120
100
Humedad disponible remanente (%)
80
60
40
LM
20
FN
riegos
0
25/06/01 25/07/01 25/08/01 25/09/01 25/10/01 25/11/01 25/12/01 25/01/02 25/02/02
Porcentaje de humedad disponible remanente durante el ciclo

Parámetros de las ecuaciones de Icum y velocidad de

infiltración de Kostiakov. Ensayos realizados en los distintos
tratamientos y posiciones dentro del interfilar. Cada dato proviene de
dos repeticiones
Trat. Surco Melga Surco Melga

Parámetros de la ecuación de Kostiakov
Kk m
LM 12.4 25.0 0.12 0.20 acumulada
FN 18.8 21.5 0.56 0.24
Ki n
LM 89.3 283.8 -0.88 -0.82 instantánea
FN 248.2 267.2 -0.78 -0.79
Velocidad de infiltración promedio (mm/h)
LM 12.0 38.0 promedio
FN 22.9 33.7
Porcentajes del flujo total estimado para cada tipo de porosidad.

Cada dato es el promedio de 4 ensayos de campo
Diámetro de
SM % Flujo
poros
cm mm LM FN
macroporosidad (0) – (-5) > 0.6 84.1 85.4
89.3 97.2
(-5) – (-10) 0.6 – 0.3 3.8 5.0
mesoporosidad 5.2 11.8
(-10) – (-15) 0.3 –0.2 1.4 6.8
(-15) – (-20) 0.2 – 0.15 4.7 1,9
Meso y micro
> (-20) < 0.15 6.0 10,7 0.9 2.8
(Clasificación según Luxmore, 1981)

1 Efectos sobre el suelo: porosidad

Binary Images
Ensayo INTA-FCA-ISAFOM Labranza Cero
Porosity = 9.03%
Sección A Sección B
Parcela en la EEA INTA Mendoza

Binary Images
Labranza Cero
Porosity = 9.03%
Sección C Sección D


Binary Images
Cobertura Vegetal
Porosity = 20,1%
A B C D

Porosidad (%) promedio de los dos muestreos
25
20
15 + 42 %
%
Serie1
10
0
Labranza cero Labranza Tradicional Cobertura Vegetal

1 Efectos sobre el suelo: Balance de calor
Rn - λET - G - H = 0
λET = Rn - G - H
Rn: Radiación Neta; G: calor al suelo; H: calor sensible; λET : calor latente

Conductividad térmica (cal/s cm °C): cantidad de calor expresada en calorías que fluye en
la unidad de tiempo a través de una lámina de dicho suelo, con área y espesor unitarios
con una diferencia de 1°C entre puntos opuestos de dicha lámina, Indica la habilidad del
suelo para conducir calor.
CONDUCTIVIDAD TERMICA
25 Aire 1
conductividad térmica
arena Agua 20
cal / cm seg º C
20
15 Sólidos 60
arcilla
10
5 humus seco
0
0 0,1 0,3 0,5
humedad cm3/cm3 húmedo
Calor Específico (cal/g °C): cantidad de calor necesaria para aumentar la temperatura de
1 g de dicho suelo en 1°C. Es la capacidad de calor de una sustancia con relación al calor
del agua.
Capacidad calórica (cal/cc °C): cantidad de calor, expresada en calorías, necesaria para
aumentar la temperatura de 1 cc de dicho suelo en 1°C.
capacidad calórica cal/cm3 ºC
1,2
1
Calor específico
0,8 arena y arcilla
Arena: 0.2
0,6
Agua: 1
0,4 humus
Aire: despreciable
0,2
0
0 0,3 0,5 0,6
humedad cm3/cm3

Temperatura del Suelo
Las características térmicas del suelo influyen en el ciclo de la viña y

calidad de vinos
Los suelos cálidos (grava, arena, limo) adelantan la maduración de la vendimia. Los
suelos fríos (arcillas y margas) retardan la madurez
los suelos de estructura pesada y seca son más cálidos que los suelos ligeros y
húmedos.
Los suelos alcalinos y calcáreos, como las famosas albarizas, producen vinos
punzantes, con estructura elegante y buena acidez frutal.
Asociaciones citadas como benéficas en la calidad: Merlot en arcillas. Cabernet

Sauvignon y gravas; Riesling y la Garnacha con los suelos de pizarra.
La marga es un tipo de
roca sedimentaria
compuesta principalmente
de calcita y arcillas

La pizarra es una roca

metamórfica homogénea de
grano fino formada por la
compactación
por metamorfismo de bajo
grado de lutitas
La albariza es una marga con restos de diatomeas y en menor medida otros organismos
pertenecientes al plancton silíceo. Es la tierra blanca que caracteriza la topografía
ondulada de los cerros del Marco de Jerez.

1 Efectos sobre el suelo: helada
desnudo
Rolado/desbrozado cebada
Mulch en verano
University of Adelaide
1 Efectos sobre el suelo: Temperatura
Bajo Atriplex
Sobre Atriplex
Suelo desnudo
Temperatura del suelo con distintos manejos de un viñedo durante 24 hs luego

de una ola de calor en SudAustralia
“La cv retrasó y atenuó el calentamiento del suelo”

1 Efectos sobre el suelo; Temperatura
Heladas primaverales
Registro de temperatura en primavera (05/11) - cv. Malbec
7
6 Suelo descubierto
5
Cobertura perenne
Temperatura (ºC)
4
3
2
1
0
-1
-2
-3
Tiempo (hora oficial)
“La cv enfrió más el suelo en heladas tardías”

Temp aire (1,8m), parral La Colonia, Luján de Cuyo
35
30
Temperatura (ºC)
25
20
Cobertura
15 Suelo
10
23:00 03:00 07:00 11:00 15:00 19:00 23:00
Tiempo (hh:mm)
“Las cv atenuaron las amplitudes térmicas diarias”


“Las cv atenuaron las amplitudes térmicas diarias”

34°
+ -
Merlot/3309
Isotermas paralelas Médoc, Bordeaux
Arado y desnudo CV: festuca y ryegrass
Flujo de calor
26° 26°
0,7 m 24° 24°
Con cobertura
1,3 m
(Pradel & Pieri, Francia, 2000)

Conclusiones comportamiento térmico
El patrón de temperatura e suelo arado y con cobertura son muy diferentes

La mayor variación ocurre en el centro del interfilar
La CV intercepta gran parte de la energía entrante y actúa como capa

aislante, previniendo intercambios entre suelo y al atmósfera
G horizontal fue significativo y el calentamiento y enfriamiento del suelo
con cobertura fueron menores
En suelo desnudo la temperatura, energía acumulada y amplitud fueron
mayores
Trebol/lolium Cichorium Lolium/Festuca
poa atriplex
-30% -50%
Plantas jóvenes más
susceptibles al estrés
Coberturas nativas Raíces profundizan


ET anual por grupos de especies
1400
+ 40 %
Evapotranspiración anual (mm)

1200
+ 23 %
+ 21 %
+ 18 %
1000 + 13 %
800
600
0
4
o)
4
3
3
C
C
C
C
ig
as
as
e
al
al
st
nn
(te
n
tiv
iv
tiv
r
at
ve
re
Na
es
o
N
pe
. in
el
a
ez
Su
d.
tro
al
tro
M
In
In
“Las cv consumen agua y es un factor a considerar en el riego”
Perenne
+ vigor
Uso del agua
Espontánea
Perenne
- vigor
Invernal Estival
Nat. C3
Suelo Nat. C4
Grado de competencia

3 Efectos sobre la planta: Potencial hídirco

-100
LM
FN
Presion(Kg/cm2)
-300
-500
Baja oferta -700 Baja oferta

Alta demanda Alta demanda
FN alto consumo Mayor IR
-900
29-Dec 5-Jan 12-Jan 19-Jan 26-Jan 2-Feb 9-Feb 16-Feb 23-Feb 2-Mar
Fechas
Potencial hídrico de la hoja en preamanecer, para FN y LM.
Líneas verticales corresponden a los errores estándar correspondientes a cada valor.
(Vallone & Mendez Casariego, 2005)
“Las coberturas son un factor de competencia por el agua

y deben evitarse los déficits hídricos”
3 Efectos sobre la planta: Nutrición
Baja lluvia
Riego por goteo
Univ de Adelaida, Australia

3 Efectos sobre la planta: Nutrición
ABONO VERDE
Leguminosas 2.5%N
Cereales 1,5% N
Conociendo el peso seco /ha

conoceremos el aporte
haba Ejemplo
cereal 5000 kg/ha x 0,015
75 kg/ha de N
Univ de Adelaida, Australia

Equivalente a 150 kg N/ha
(considerar riego, manejo del abono verde, C/N, etc)
3 Efectos sobre la planta: Crecimiento vegetativo y reproductivo
500 Gram. perenne Legum. perenne

Diferencia de peso de poda respecto del
200
Helada
180 Largo de brotes - cv. 300 Anual invernal Suelo descubierto
Longitud de brotes (cm)
a
160
140 Cab. sauvignon a 100
testigo (g pl-1)
120
b -100
100
80 Perennes -300
60 Invernales
40 -500
20 Suelo descubierto
0
-700 Peso de poda cv Malbec
-900
2001 2002 2003 2004 2005 2006
Tiempo (años)
Tiempo (d/m/a)
Rendim Reducción de
Producción
cv Malbec producción
Superficie foliar Hojas Brotes por respecto del
de uva
cv Malbec SF (cm2) SFT (m2) Cobertura de suelo
promedio
por brote planta suelo (1)
(1) (qq/ha)
Gramínea perenne 118 b 18 a 23 a 4,79 b descubierto
Legum. perenne 108 b 19 a 23 a 4,73 b Gramínea perenne -33 103

Anual invernal 142 a 19 a 23 a 6,15 a Leguminosa perenne -42 90
Anual invernal -17 128
Suelo descubierto 149 a 18 a 24 a 6,24 a
Suelo descubierto Referencia 154
(1)
Promedio anual calculado a partir del año en que se
detectan diferencias de producción (2003).

3 Efectos sobre la planta: Producción de uva
Tipo de Producción de uva (qq ha-1)
Cultivo Temporada Temporada
Cobertura 2016-17 2017-18
TM 53,6 a 83,4 a
PM 50,7 a 71,5 ab
TT 54,7 a 55,3 b
PT 50,9 a 58,1 b
“Las cv pueden establecer competencias con la vid en determinadas condiciones”
3 Efectos sobre la planta: Crecimiento vegetativo

Efectos sobre microclima y

calidad enológica
4 Efectos sobre calidad enológica
Composición de la uva en cosecha

(cv. Malbec)
Volumen
Acidez Nitrógeno Antocianas
de
º Brix total pH asimilable IPT libres
bayas
(g/l) (mg/l) (mg/l)
(cm3)
Gramínea
24,2 4,72 3,30 64,4 102 1012 1,22
perenne
-N + color - tamaño
Leguminosa
25,0 4,65 3,33 56,0 99 905 1,27
perenne
Annual
24,6 4,95 3,32 103,6 96 867 1,34
Invernal
Suelo
24,6 5,62 3,33 100,8 77 860 1,44
descubierto
Menos vigor planta y/o más estrés

Centro de Estudios Enológicos EEA INTA Mendoza

4 Efectos sobre calidad enológica
Perfil organoléptico de los vinos.

Análisis sensorial descriptivo - cv. Malbec
Gramínea perenne
Intensidad
de color Leguminosa perenne
5
Intensidad Matiz Anual invernal
4
tánica violeta
Suelo descubierto
3
2
Intensidad
Amargo 1 aromática
global
0
Concentrac
Frutal
ión
Sulfihídrico Tostado
Centro de Estudios Enológicos EEA INTA Mendoza
4 Efectos sobre microclima: Color del interfilar
Tratamientos:
Testigo: suelo sin malezas. Manejo con labranza de rastra de discos (TR)
Cobertura de flora espontánea y control del desarrollo vegetativo por desbrozado, lo que
implica color verde en el interfilar durante todo el ciclo del cultivo (CVP).
Cobertura de flora espontánea y control del desarrollo vegetativo con aplicación de
herbicida de contacto desecante. Color amarillo en el interfilar durante el período inicio
de envero a cosecha (CA).
% Cobertura: 80% del interfilar
Composición de la cobertura:
60% gramíneas (Setaria sp, Paspalum dilatatum, Bromus sp.y Cynodon dactylon)
40% latifoliadas (Taraxacum officinale, Eruca sativa, Trifolium repens, Sonchus oleraceus,
Senecio vulgaris, Plantago lanceolata, Oxalis articulata)
(Nazrala, J 2002)


Espectros de radiación
PAR
UV Visible RL
Envero Cosecha
Testigo (TR) rastreado 10 YR 6/1 (“Gris claro”)

Cobertura Verde Permanente (CVP). “Los suelos reflejan la luz solar de distinta forma según la
Cobertura Amarilla de envero a cosecha (CA) composición de su superficie”

Radiación Fotosintéticamente Activa (PAR) y Reflejada (Rr)
Temperatura Interior canopia
Testigo (TR) rastreado

Cobertura Verde Permanente (CVP).
Cobertura Amarilla de envero a cosecha (CA)


°Brix, Acidez Total y pH uvas
Testigo (TR) rastreado

Cobertura Verde mayor radiación solar recibida y mayor
Permanente (CVP). temperatura al nivel de racimos =>
Cobertura Amarilla de mayor metabolismo (respiración) en el
envero a cosecha (CA) caso del ácido málico y en ocasiones
hasta del ácido tartárico
existe correlación directa entre la
radiación solar recibida por la canopia,
la temperatura y la producción de
sólidos solubles
Polifenoles
4 Efectos sobre control de malezas
cebada
“vinagrillo”
“vinagrillo” Aparece en otoño y

(Origen SudAfrica senesce en primavera
3000 pl/m2)
Control de “mostaza africana”

(Brassica sp adaptada a clima desértico)

COBERTURA EN LA LÍNEA
Medic/Ryegrass
Pasto ovillo
Trébol subterráneo
BENEFICIOS DE LAS COBERTURAS EN LA LÍNEA

Disminución uso de herbicidas
Mejora calidad del suelo (hasta 20% más C en los 10 cm tras 3 años de ensayo:
reduce costras superficiales mejorando infiltración)
Mejora rendimientos y retorno financiero (menor input)
Se regenera el banco de semilla a largo plazo
ALGUNAS LIMITANTES
Por ej pasto ovillo permanece activo todo el ciclo reduciendo
hasta 19% el rendimiento de la vid
Medicago y rye requieren de otros tipos de control de malezas
en verano

Especies evaluadas en INTA Mendoza

Especies Cultivar Nombre común
Especies Cultivar Nombre común
Festuca arundinácea Flecha
Trifolium pratense Trébol rojo Festuca alta
Festuca arundinácea Vegas
Trifolium repens Waverley Trébol blanco
Festuca rubra Festuca roja
Trifolium fragiferum Trébol frutilla
Lolium perenne Córdoba Ray-grass perenne
Melilotus officinalis Trébol de olor amarillo
Lolium multiflorum Ray-grass anual
Trifolium incarnatum Trébol encarnado
Leguminosas
Trifolium subterraneum Limbara Agropyron elongatum Agropiro alargado

Trifolium subterraneum Riverina Trébol subterráneo Dactylis glomerata Porto Pasto ovillo
Poáceas
Trifolium subterráneum Koala Phalaris bulbosa Mate
Phalaris tuberosa
Trifolium alexandrinum Trébol de alejandría Phalaris bulbosa
Lotus corniculatus Bromus unioloides Cebadilla criolla
Trébol de los cuernitos
Lotus tenuis Avena sativa Avena
Medicago sativa Cuf 101 Alfalfa Secale cereale Choique INTA Centeno
Vicia sativa Vicia común Hordeum vulgare Uñaiche INTA Cebada forrajera
Com puestas
Panicum millia Trinidad INTA Mijo

Cichorium intybus Achicoria forrajera Sorghum sudanense Auster Sorgo
Setaria itálica Moha
Especies evaluadas en INTA Mendoza

C ebada
Trébol frutilla
Trébo l encarna do
Trébol rojo
Trébol de olor
R ay-grass an ual
Avena
Lotus cornic. (*)
Trebo l blan co
Especies
Cebadilla
Achicoria
Phalaris tubero sa
Pa sto o villo
F estuc a roja
Sorgo del Sud án

Cente no
Lotus tenuis (*)
R ay-gra ss peren ne
Mo ha
M ijo
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000 18000

Produc ción de m ateria seca (kg/h a)

• Transpiración • Temperatura suelo

• Materia orgánica • Evaporación • Temperatura amb.
• Estructura • Escorrentía • Radiación
• Macronutrientes • Infiltración • Balance energético
• Micronutrientes • Retención hídrica • Fijación de C • Diversidad especies
• Disponibilidad • Regulación exceso • Cambio climático veg. y animales
• Ciclado nutrientes • Enemigos naturales
• Erosión Agua Clima • Controles biológicos
• Compactación • Interacciones
• Oxigenación • Sinergismos
• Actividad biológica • Equilibrio ecológico
Suelo Coberturas vegetales Biodiversidad
Vid Plagas
• Comp. x recursos • Malezas
• Crecimiento • Nemátodos
• Producción • Enfermedades
• Microclima criptogámicas
• Calidad uva y vino • Insectos fitófagos
Fin Presentación

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Clase 5 - Coberturas vegetales

Prof. Rosana VALLONE

Prof. Rosana Vallone 1

1 Efectos sobre el suelo

2 Efectos sobre el uso del agua

3 Efectos sobre la planta

4 Efectos sobre microclima y vino

¿Qué son las coberturas vegetales?

Consiste en sembrar especies introducidas o dejar desarrollar

Prof. Rosana Vallone 2

 Aportar M.O. y poner disponible nutrientes

 Anticipar ingreso al viñedo (mejora tracción)

Prof. Rosana Vallone 3

1 Efectos sobre el suelo

Infiltración-Flujo por macroporosidad

Prof. Rosana Vallone 4

1 Efectos sobre el suelo

Materia Orgánica y Nutrimentos

(ppm) 30-60 509 c 644 a 562 bc 594 ab

A 5 años de haber establecido coberturas vegetales en un viñedo cv.

(Ingeniería de Cultivo-EEA INTA Mendoza)

1 Efectos sobre el suelo

Parcela de Viticultura FCA tras años de mantenimiento de Flora Nativa

Prof. Rosana Vallone 5

1 Efectos sobre el suelo

Proporc ión de Agregados Es tables en Agua (% )

(Ingeniería de Cultivo-EEA INTA Mendoza)

1 Efectos sobre el suelo

Promedio de cuatro temporadas. Espaldero Agrelo. Sin

(Ingeniería de Cultivo-EEA INTA Mendoza)

Prof. Rosana Vallone 6

Ubicación: Campo Experimental FCA, UNCuyo, Lujàn de Cuyo

Aforadores en entrada y salida del surco para cada tratamiento

Prof. Rosana Vallone 7

Tiempos de avance y receso. Estacas cada 7,8 m

1 Efectos sobre el suelo

Porcentaje de humedad disponible remanente durante el ciclo

Prof. Rosana Vallone 8

1 Efectos sobre el suelo

Parámetros de las ecuaciones de Icum y velocidad de

Trat. Surco Melga Surco Melga

1 Efectos sobre el suelo

Porcentajes del flujo total estimado para cada tipo de porosidad.

(Clasificación según Luxmore, 1981)

Prof. Rosana Vallone 9

1 Efectos sobre el suelo: porosidad

Parcela en la EEA INTA Mendoza

1 Efectos sobre el suelo: porosidad

Parcela en la EEA INTA Mendoza

Prof. Rosana Vallone 10

1 Efectos sobre el suelo: porosidad

Parcela en la EEA INTA Mendoza

1 Efectos sobre el suelo: porosidad

Prof. Rosana Vallone 11

1 Efectos sobre el suelo: Balance de calor

1 Efectos sobre el suelo: Balance de calor

Prof. Rosana Vallone 12

1 Efectos sobre el suelo: Balance de calor

1 Efectos sobre el suelo: Balance de calor

Prof. Rosana Vallone 13

Temperatura del Suelo

Las características térmicas del suelo influyen en el ciclo de la viña y

Asociaciones citadas como benéficas en la calidad: Merlot en arcillas. Cabernet