Materia: LABORATORIO de METABOLISMO INTERMEDIARIO 2022

División de Ciencias Naturales y Exactas, Universidad de Guanajuato

Licenciatura de Biología Experimental
Maestra: Dra. Mayra Cuéllar Cruz
Calificación:
Alumna: Jaqueline Guerrero Zamarrón

Reporte de práctica #6 Metabolismo de lípidos, conversión de grasas a sacarosa

Objetivo

• Identificar la transformación de los lípidos de semillas de ajonjolí a sacarosa en

semillas de ajonjolí.
• Medir la cantidad de lípidos, carbohidratos y proteínas de semillas germinadas y no
germinadas.
• Ejemplificar las diferencias en ambos tipos de semillas tomando en cuenta el ciclo
del glioxilato durante el proceso germinativo.

Introducción

En plantas, ciertos invertebrados y algunos

microorganismos, el acetato puede servir como
como fuente combustible altamente energético
y también como fuente de fosfoenolpiruvato
para la síntesis de glúcidos. En estos
organismos, enzimas del ciclo del glioxilato
catalizan la conversión neta de acetato en
succinato o en otro intermediario de cuatro
átomos de carbono del ciclo del ácido cítrico,
así como se ilustra en la siguiente ecuación:

2 Acetil-CoA + NAD+ + H2 O
⟶ succinato + 2CoA
+ NADH + H +

En el ciclo del glioxilato, el acetil-CoA se

condensa con el oxalacetato para formar citrato
y el citrato se convierte en isocitrato,
Fig. 1. Ciclo del glioxilato
exactamente igual en el ciclo de Krebs. Lo siguiente, sin embargo, no
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consiste en la degradación del isocitrato por la isocitrato deshidrogenasa, sino en la rotura de
isocitrato por la isocitrato liasa, formando succinato y glioxilato.

De manera que, el glioxilato se condensa con una segunda molécula de acetil-CoA para dar
origen a malato en una reacción catalizada por la malato sintasa. El malato se oxida
posteriormente a oxalacetato, el cual puede condensarse con otra molécula de acetil-CoA
para empezar otra vuelta en el ciclo, y cada vuelta del ciclo del glioxilato consume dos
moléculas de acetil-CoA y produce una molécula de succinato, disponible para fines de
biosíntesis. El succinato puede convertirse, a través de fumarato y malato, en oxalacetato, el
cual puede convertirse en fosfoenolpiruvato por la PEP carboxiquinasa, y así hasta glucosa
por gluconeogénesis.

En las plantas, las enzimas del ciclo del glioxilato se encuentran atrapadas en orgánulos
unidos a una membrana denominados glioxisomas, que son peroxisomas especializados. Los
glioxisomas no están presentes en todos los tejidos de las plantas siempre, se desarrollan en
semillas ricas en lípidos durante la germinación, antes de que las plantas en desarrollo
adquieran la capacidad de sintetizar glucosa por medio de fotosíntesis. Además de las
enzimas del ciclo del glioxilato, los glioxisomas contienen todas las enzimas necesarias para
la degradación de loa ácidos grasos almacenados por los aceites de las semillas.

Metodología
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Maestra: Dra. Mayra Cuéllar Cruz
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Maestra: Dra. Mayra Cuéllar Cruz
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Resultados

Discusión

Los valores del peso total de lípidos de las semillas sin geminar con fosfato son de 0.5859 g
y el peso total de lípidos de las semillas geminadas con fosfato es de 0.5807 g, su diferencia
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es mínima, mientras que los valores del peso total de lípidos de las semillas sin geminar con
cloroformo-metanol son de 0.6988 g y el peso total de lípidos de las semillas geminadas con
fosfato es de 0.03806, su diferencia es muy notoria.

Por lo tanto, los valores de las semillas no germinadas y germinadas con fosfato indican que
al germinar se utilizó una mínima cantidad de lípidos, lípidos que fueron utilizados para su
conversión de sacarosa por medio de gluconeogénesis.

Mientras que, los valores de las semillas no germinadas y germinadas con cloroformo-
metanol indican que al germinar se utilizó una cantidad considerable de lípidos, que
posteriormente fueron convertidos en sacarosa por medio de gluconeogénesis.

Las semillas en germinación pueden convertir el carbono de los lípidos almacenados en

glucosa, y de manera alterna les permite sobrevivir en ambientes extremos con limitación de
nutrientes. De igual manera, el ciclo del glioxilato provee una ventaja evolutiva de
versatilidad metabólica, ya que, por ejemplo, en plantas, éstas pueden crecer en condiciones
de no fotosíntesis.

Los lípidos como compuestos de reserva están presentes en semillas de diferentes especies,
esencialmente son triacilgliceroles, y por acción de enzimas lipasas, éstos se degradan hasta
sus componentes, glicerol y ácidos grasos, que se incorporan al metabolismo energético de
la semilla.

Las proteínas en la geminación cumplen una función de reserva, y la movilización de éstas

provee a la semilla de aminoácidos, a partir de los que se obtiene la energía necesaria y suplir
la deficiencia de carbohidratos, por ejemplo, en semillas de leguminosas. La degradación de
las proteínas a aminoácidos es realizada por enzima específicas llamadas proteasas, que se
sintetizan por la presencia de giberelinas liberadas por el embrión.

Los carbohidratos suelen ser la principal fuente de reserva en los granos de cereales, por
ejemplo. La hidrólisis previa del almidón es fundamental para la obtención de, a partir de las
moléculas de glucosa que la constituyen, la energía necesaria para la activación del
metabolismo de la semilla. Este proceso se inicia con la liberación de giberelinas, por medio
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del embrión, las cuales son hormonas vegetales que determinan la síntesis de las enzimas
responsables de la degradación del almidón.

Conclusión

Tanto en semillas no germinadas y germinadas con fosfato, como en semillas no germinadas

y germinadas con cloroformo-metanol se observó la utilización de lípidos para su
transformación en sacarosa.

Comentarios

La movilización de biomoléculas durante la germinación, tales como carbohidratos, lípidos

y proteínas que están presentes en las semillas como reservas es un proceso esencial que
permite la supervivencia de la semilla hasta que la plántula se desarrolle lo suficiente como
para realizar fotosíntesis.

Bibliografía

Lehninger, A. L., Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2009). Lehninger : principios de

bioquímica (5.a ed.). Ediciones Pirámide.

Pita Villamil, J. M., & García, F. P. (1998). Germinación de semillas. Ministerio de

Agricultura, Pesca y Alimentación. Recuperado 3 de abril de 2022, de

https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1998_2090.pdf