Elena Margarita Buelvas Emiliani

Nutricionista Dietista
Universidad del Atlántico

MANEJO NUTRICIONAL DE LA ANEMIA

Limitación o reducción de alimentos fuentes de TANINOS (café -

chocolate - gaseosas - té negro) - aumentar ingesta de frutas y
verduras fuentes de VITAMINA C ( guayaba, pimentón rojo, repollo,
brócoli, fresas, naranja, limón, lima, mandarina, kiwi perejil, pomelo) y
HIERRO (carnes rojas, vísceras de pollo - vegetales de color verde
oscuro como acelgas, espinaca ( limitar consumo), garbanzos,
lentejas, productos integrales)- elegir una bebida o 1 fruta fuente de
vitamina C en la media mañana - evitar ingerir algún producto lácteo
junto a alimentos fuentes de hierro.
En caso de ingerir suplementos de hierro oral preferir en las horas de
la media mañana (umbral de absorción).

Consumir por lo menos una porción diaria de alimentos fuentes de

hierro tales como:
➞ Vísceras de res ➞ Yema de huevo ➞ Sardinas ➞
Carne de res y cerdo ➞ Morcilla, pajarilla, hígado ➞
Leguminosas.

****Para una mejor absorción del hierro, estos alimentos se deben

consumir con jugos o frutas cítricas. Muchas veces las modificaciones
en la alimentación diaria no son suficientes y se deben emplear
suplementos de hierro.
 Elena Margarita Buelvas Emiliani
Nutricionista Dietista
Universidad del Atlántico

1.