ESTUDIO DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MARACUYÁ EN LAS

DISTINTAS VEREDAS DEL MUNICIPIO DE SARAVENA.

AUTORES:

DANNER ANDREY OTERO HIDRIBO

DEYNER SMITH CASTILLO CASTRO

HEYDER FABIA LUNA CELON

DOCENTE:

CARLINA LONDOÑO MONTES

INSTITUCIÓN EDUCATIVA CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL

1102

SARAVENA-ARAUCA

24-02-2023
ESTUDIO DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA MARACUYÁ

EN LAS DISTINTAS VEREDAS DEL MUNICIPIO DE SARAVENA.

1. HIPÓTESIS

La producción de maracuyá no tiene una rentabilidad estable, debido a la diversidad de

factores involucrados en sus costos de producción.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cuáles son los factores que afectan la producción y comercialización del maracuyá en las

distintas veredas del municipio de Saravena?

Existen variables externas que afectan la producción y comercialización del maracuyá por

la prolongación de la temporada de lluvias que provoca un aumento de la humedad en el

suelo que favorece la proliferación de plagas y enfermedades en el cultivo.

Además, se deben considerar factores económicos como la oferta y la demanda que

influyen en la variación de precios del maracuyá. Las pérdidas en los cultivos provocan un

alza en los precios debido a su escasez y un aumento de la demanda de este producto.

3. OBJETIVOS

3.1. GENERAL

Determinar la situación de producción y comercialización que se obtiene del maracuyá en

las distintas veredas del municipio de Saravena.

3.2. ESPECÍFICOS

 Identificar los cultivos de maracuyá y los principales sitios de comercialización de

maracuyá en el Municipio de Saravena.

 Identificar los factores que influyen en la administración de los cultivos de maracuyá

en las distintas veredas del municipio de Saravena y los principales sitios de

comercialización en el municipio.

 Evaluar los canales de comercialización del maracuyá para el mercado a nivel

municipal y departamental.

 Redactar un informe de recomendaciones a los productores y comercializadores de

maracuyá en el Municipio de Saravena.

4. JUSTIFICACION

La investigación sobre la producción y comercialización de maracuyá en las distintas

veredas del municipio de Saravena, es importante en la medida que permite identificar los

factores que inciden en las variaciones de sus costos de producción y precios de

comercialización, para tomar decisiones fundamentadas en cada uno de los eslabones de la

cadena productiva.

Al analizar los factores que influyen en la producción y comercialización de maracuyá en el

Municipio, es posible dar recomendaciones a los productores de maracuyá de la zona,

brindando un asesoramiento técnico que le serviría a los productores de este cultivo y así

afrontar las problemáticas existentes como el cambio climático y las variaciones en la

economía.
5. METODOLOGIA

5.1. ACTIVIDAD 1

Identificar las ubicaciones de los cultivos de maracuyá en las distintas veredas y sitios de

comercialización de maracuyá en el municipio de Saravena.

5.2. ACTIVIDAD 2

Diseñar entrevistas a los productores y comercializadores.

5.3. ACTIVIDAS 3

Aplicar las entrevistas a los productores y comercializadores identificados para evaluar los

factores que influyen en la producción y comercialización del maracuyá.

5.4. ACTIVIDAD 4

Tomar registros fotográficos de los cultivos de maracuyá de las fincas visitadas en las

distintas veredas del municipio de Saravena.

ACTIVIDAD 7

Redactar informe de recomendaciones para los agricultores y comerciantes de maracuyá del

Municipio de Saravena.

5.5. ACTIVIDAD 8

Socializar el informe de recomendaciones.

6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividades / Fecha Abr May Jun Jul Ago Sep

1. Identificar los
                                               
cultivos
2. Diseñar entrevista
para los agricultores y                                                
comerciantes
3. Aplicar entrevistas
a los agricultores y                                            
comerciantes  
4. Examinar y
fotografiar los cultivos                                              
de maracuyá
5. Redactar informe de
                                             
recomendaciones
8. Socializar informe
                                               
de recomendaciones

7. MARCO TEÓRICO

7.1. MARCO CONCEPTUAL

 Calidad de agua: Como planta tropical por excelencia, el maracuyá requiere un

suministro de agua de 800-1500 mm/año.

 Clima optimo: Clima tropical y puede tener una temperatura óptima oscila entre los

23-25ºC; aunque se adapta desde los 21 hasta los 32ºC, y en algunos lugares se cultiva

aún a 35ºC, arriba de este límite se acelera el crecimiento, pero la producción disminuye

a causa de la deshidratación de los estigmas, lo que imposibilita la fecundación de los

ovarios.

 Cosecha de maracuyá: La cosecha no debe recolectarse con intervalos de más de 2

días, es preferible hacerlo todos los días. La cosecha se inicia de 9 a 10 meses después

de realizarse la siembra en la variedad criolla. Las frutas maduran de 60 a 70 días

después de la polinización
 Enfermedades del cultivo:

 Mal del talluelo (Pythium spp., Phytophthora spp)

Los hongos viven en el suelo y los cuatro provocan sintomas similares, solamente a

través del laboratorio se puede hacer un diagnóstico certero. Ataca a nivel de vivero y

en plantaciones jóvenes y adultas. La enfermedad es favorecida por los excesos de agua

y falta de aire y luz. El hongo invade los tejidos del cuello, causando un

estrangulamiento y una lesión necrótica, en este lugar la planta sufre un debilitamiento,

provocando un doblamiento y posteriormente la muerte.

 Antracnosis (Colletotrichum Gloeosporioides)

Este hongo afecta a hojas, guías y frutos. En las hojas los síntomas aparecen en los

márgenes, y se manifiesta como manchas acuosas de. Forma circular de 5 mm. De

diámetro, presentan un halo de color verde. Oscuro; en las guías se observan lesiones

alargadas; en los frutos las lesiones se presentan como depresiones o áreas hundidas con

pudrición Seca, Causando Arrugamiento precoz del Un área Afectada.

 Verrugosis o roña (Cladosporium herbarum.)

Es una enfermedad tipica de los tejidos tiernos, aparece siempre en los brotes y frutos

pequeños (menores de 3 cm). Internamente el fruto no sufre daño, limitándose la

enfermedad a la parte externa de la cáscara.

 Nivel freático: se define como la superficie que toma los puntos donde la presión del

agua y la presión atmosférica son iguales.

 Passiflora edulis: Es una planta trepadora, propia de Sudamérica y Centroamérica;

específicamente, se considera nativa de Nicaragua, República Dominicana, Perú,

 Colombia, Ecuador, Venezuela, Brasil, Paraguay, Bolivia, Uruguay y del norte de

Argentina.[1] Pertenece al género Passiflora y su fruto comestible, de color amarillo,

anaranjado o morado, es la maracuyá , parchita o cálala.

 Pepa de maracuyá: Su fruto tiene forma de globo u ovoide, rojo intenso o amarillo

cuando madura, de 4 a 6 cm de largo con cascara dura.

 Plagas que atacan el cultivo:

 Gusano desfoliador o gusano negro del maracuyá

Este insecto en su estadio larval se alimenta de las hojas causando defoliación, incluso

ataca los botones florales y debido a su hábito gregario representa un gran riesgo para el

cultivo. La etapa larvaria dura de 19-27 dias y el ciclo completo dura alrededor de 42

dias, transcurrido este tiempo se inicia un nuevo ciclo.

 Chinche patas de hoja (Leptoglosus Zonatus)

Este insecto ataca tanto en estado ninfal como en la fase adulta, daña frutos y botones

florales, estos se marchitan y caen. Prematuramente y presentan pequeños puntos

negros que es donde el insecto introdujo el estilete para succionar savia.

 Mosca de la fruta (Anastrepha spp. Y Ceratitis capitata)

Este insecto ocasiona el daño durante su etapa larvaria, los adultos ovipositan sus

huevos en los frutos pequeños, a medida que la larva crece, se va alimentando de la

pulpa, con la consiguiente pérdida del valor. Comercial de éste, posteriormente pueden

caer. Cuando esto ocurre la larva se encuentra lista para pasar al estado de pupa y pasa a

empupar en el suelo, posteriormente sale como adulto volador y se inicia un nuevo

ciclo.

 Pulgones, (Aphis gossypi) y trips (Myzus persicae)

 Son insectos de apariencia delicada, midiendo de 1.3-2.0 mm. La forma sin alas de

Myzus, es de color verde claro y la aladaes verde, con la cabeza, tórax y Antenas

negras. Aphis presenta una coloración variable de amarillo a verde oscuro. Causan

deformaciones foliares al succionar savia, pero su principal importancia es que actúan

como vectores de virosis como el virus del endurecimiento de los frutos.

 Ácaro rojo (Tetranichus spp.)

Este ácaro se desarrolla en colonias, en el envés de las hojas en donde dejan una tela. El

ataque inicialmente provoca manchas oscuras y a medida que avanza el daño se. tornan

bronceadas, se secan y caen. Las poblaciones de esta plaga son favorecidas por las altas

temperaturas y la ausencia de lluvia.

 Pos cosecha: La pos cosecha se refiere al manejo adecuado para la conservación de

diversos productos agrícolas, con el fin de determinar la calidad y su posterior

comercialización o consumo.

Los objetivos de la pos cosecha son los siguientes:

Mantener la integridad física y calidad de los productos.

Preservar los productos por tiempos prolongados para evitar que se dañe su calidad

nutritiva y su valor comercial.

 Sistema de riego: Como el ciclo del cultivo de maracuyá va hasta los 20 meses se

estableció un sistema de riego por goteo con una bomba de 6.5 HP utilizando una línea

principal de manguera de polietileno de 1,5 pulgada, un filtro de discos de 2 pulgadas y

cinta de goteo con goteros internos de 10 cm.

 Tipo de suelo: Por lo general se puede cultivar en suelos desde arenosos hasta

arcillosos, siendo preferibles los de textura areno arcillosos que tengan una profundidad

mínima de 60 cm., sueltos, con buen drenaje y de fertilidad media a alta, y pH de 5.5-

7.0, aunque se puede llegar a cultivar hasta pH de 8.0. Debido a que las raíces son muy

susceptibles al daño por encharcamientos se debe sembrar sobre camas o camellones

altos en los terrenos planos.

 Variedad de maracuyá :

 Fruta de la pasión púrpura o granadilla.

Es la Passiflora más común de Europa y su nombre científico es Passiflora edulis sims.

Tiene una textura gelatinosa, refrescante, jugosa y es de sabor agridulce

Es considerada por muchos como la mejor fruta de la pasión y es nativa de Sudamérica,

desde el sur de Brasil hasta el norte de Argentina. El fruto se asemeja a un huevo

redondeado con un diámetro de 4 a 8 centímetros.

 Granadilla dulce.

Es conocida como Passiflora ligularis. Presenta una forma oval y mide unos 11

centímetros, con uno de sus extremos acabado en punta. La piel es de color amarillenta

o anaranjada y su pulpa es gris o pálida.

 Fruta de la pasión amarilla.

La Passiflora edulis flavicarpa es conocida como fruta de la pasión amarilla. Es similar

a la púrpura o granadilla, solo que el color de la piel es amarillo y son mucho más

grandes. Puede alcanzar hasta 90 gramos de peso.

7.2. ANTECEDENTES

 El objetivo de (Fula, 2020) en el trabajo de grado es diseñar un plan de negocios para

promover la comercialización de maracuyá como fruta fresca en el mercado noruego,

basado en el alto potencial de producción de maracuyá que tiene Colombia y el hecho

de que Noruega tiene nuevas tendencias alimentarias en cualquier mercado. Consume

fruta fresca de calidad 100% natural.

La investigación de este proyecto estuvo limitada por la teoría de las cinco fuerzas de

Porter y un enfoque cualitativo mediante el estudio de las regiones de Colombia y

Noruega para identificar los problemas y oportunidades que definen el desarrollo de

esta propuesta para alcanzar las metas planteadas.

Se concluye que estudiar un plan de negocios es beneficioso tanto para Colombia como

para Noruega, ya que contribuye positivamente a la economía de cada país al

diversificar sus mercados. Para Colombia, ubicar productos en el exterior genera la

posibilidad de expansión comercial a otros países y la posibilidad de concretar nuevas

alianzas estratégicas nacionales e internacionales, además de generar un incremento en

indicadores de exportaciones como el PIB, así como la creación de nuevos empleos,

reduciendo índices de pobreza y, en última instancia, asegurar la rentabilidad y

sostenibilidad de la economía del país. Para Noruega, es hora de permitir la adopción de

la fruta de la pasión, ya que crea un aumento en la variedad de productos naturales

disponibles para la gente.

 El estudio de ( Sánchez, 1992) promueve un mejor conocimiento de la situación y

perspectivas del cultivo de maracuyá y su comercialización en Troncal (Límite de

Calabazo a Palomino).En el área de estudio, encontramos pequeños agricultores con

 fincas de extensión empíricamente avanzadas (1/4 a 1 hectárea), en un sistema

económico campesino, que utilizan técnicas de producción rudimentarias. Existe una

organización de comercialización de frutas pero no cubre a toda la población estudiada.

No tienen crédito por eso. Estimular un mayor desarrollo de la producción y

comercialización de maracuyá. Pero desde 1991, la organización CORFAS patrocina la

producción de frutas con el fin de extender el crédito para el año siguiente. Se pueden

aprovechar las condiciones naturales de la zona, la disponibilidad de los agricultores

para cultivar este frutal para aumentar la superficie y por ende la producción.

Con el cultivo de maracuyá en las condiciones adecuadas, tecnificadas o semitécnicas,

la mayoría de los productores de la región avanzarán en la medida que el cultivo sea

rentable, lo que redundará en mayores ingresos para los productores y con ello

mejorarán sus condiciones de vida.

 El proyecto de (Laiton, 2021) sobre la producción de maracuyá, implementado en la

institución educativa agropecuaria Villa Germania, en el municipio de Valledupar

Cesar, es un modelo de innovación agropecuaria que muestra un continuo de actividad

basado en prácticas técnicas. Visión de integración familiar y mejoramiento continuo,

generando así nuevos empleos e ingresos monetarios para las familias campesinas de

esta región, y la oportunidad de aprender nuevas estrategias productivas; Este proyecto

se desarrolló en busca de la intensificación de las actividades agrícolas, con un enfoque

enmarcado en la diferenciación de cultivos y el manejo practicado en el campo. Con

esta fruta tropical se puede elaborar una variedad de bebidas delicadas, postres y

helados, pudiendo además ofrecer el producto tanto en forma de fruta como de pulpa, lo

que hace de la maracuyá un gran producto, producto muy buscado en todo el caribe
 colombiano y en el mercado internacional, que actualmente es un gran potencial

exportador. 

7.3 MARCO LEGAL

NORMA AÑO ENTIDAD OBJETO DESCRIPCIÓN

LEGAL

Ley 69 1993 Ministerio de

agricultura y de

desarrollo rural

Ley 101 1993 Ministerio de

agricultura y de

desarrollo rural