Definición de Agricultura ecológica, biológica, orgánica, etc.

“La Agricultura ecológica es un conjunto de normas y métodos con cierta carga

simbólica, encaminados a obtener unos alimentos de máxima calidad nutritiva
respetando el medio y conservando la fertilidad del suelo, mediante una utilización
óptima de los recursos locales y sin la aplicación de productos químico sintéticos”.

Dentro del grupo de las agriculturas alternativas (producción integrada, agricultura del
no laboreo, permacultura, etc.), la agricultura ecológica se fundamenta en los siguientes
principios generales:

• Contribuir a crear un medio ambiente equilibrado, manteniendo la diversidad

biológica del sistema agrario y de su entorno.

• Emplear al máximo los recursos renovables y locales.

• Evitar todas los formas de contaminación que puedan resultar de las técnicas
agrarias.

• Proporcionar rendimientos sostenibles y producir alimentos de calidad nutritiva,

sanitaria y organoléptica óptima, libres de cualquier tipo de residuo químico.

• Permitir que los agricultores obtengan unos ingresos satisfactorios y realicen un

trabajo gratificante en un entorno laboral saludable.

• Preservar o potenciar la fertilidad de los suelos.

• Incrementar el control natural de plagas mediante la potenciación de los sistemas

naturales de control.

• La obtención de recursos no debe limitarse al manejo del cultivo sino al estudio de

la complementariedad y el sinergismos entre la planta y el entorno que la rodea
(suelo, atmósfera, actividad biológica, etc.).