2.

En una Industria alimentaria dedicada a la producción de harinas, se está haciendo el desarrollo de un

nuevo producto, por lo que es importante hacer ensayos a escala piloto y determinar las características
granulométricas del producto. Se desarrollaron dos prototipos A y B, los cuales fueron tamizados usando un
tamizador Ro- tap-SDILTEST y un juego de tamices Tyler (Tamiz standard), obteniéndose los siguientes
resultados

Abertura
Mallas del tamiz fraccion de masa fraccion de masa
(mm) retenida prototipo A retenida prototipo B
4 4,699 0 0
6 3,327 0 0
8 2,362 0 0
10 1,651 0 0,0003
14 1,168 0 0,0004
20 0,833 0,0005 0,0007
28 0,589 0,0015 0,002
35 0,417 0,0780 0,106
48 0,295 0,1560 0,377
65 0,208 0,6250 0,415
100 0,147 0,1256 0,095
pan -------- 0,0134 0,0036

Asumiendo que:

densidad promedio de las partículas es de 0,87 g/mL,

factor de forma de volumen (a) es de 0,6

esfericidad (Φs) es de 0,9.

a) Determine el tamaño promedio de las partículas de los prototipos A y B

Donde:

M1,M2….= tamaño de partícula en él tamiz (mm).

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 R1,R2…..= porcentaje retenido en cada una de las mallas

Abertura
Mallas del tamiz porcentaje de masa porcentaje de masa
(mm) retenida prototipo A retenida prototipo B
4 4,699 0 0
6 3,327 0 0
8 2,362 0 0
10 1,651 0 0,03
14 1,168 0 0,04
20 0,833 0,05 0,07
28 0,589 0,15 0,2
35 0,417 7,8 10,6
48 0,295 15,6 37,7
65 0,208 62,5 41,5
100 0,147 12,56 9,5
pan __ 1,34 0,36
Total: 98.66 total: 99.64

( 0.833∗0.05 )+ ( 0.589∗0.15 )+ ( 0.417∗7.8 ) + ( 0.295∗15.6 ) + ( 0.208∗62.5 ) + ( 0.147∗12.56 )

X A=
98.66

X A =0.2315 mm

el tamaño promedio de las partículas de los prototipos A es: 0.2315 mm

( 1.651∗0.03 ) + ( 1.168∗0.04 )+ ( 0.833∗0.07 ) + ( 0.589∗0.2 )+ ( 0.417∗10.6 ) + ( 0.295∗37.7 ) + ( 0.208∗41.5 ) + ( 0

X B=
99.64

X B=0.263 mm

el tamaño promedio de las partículas de los prototipos B es: 0.263 mm

b) Calcule el número de partículas contenidas en 1 kg de harina del prototipo A

radio:

d 0.2315 mm
r= = r =0.11575 mm
2 2

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 Formula del área de una esfera

2
A=4∗π∗r
2
A=4∗π∗0.11575 mm A=0.16836

formula de esfericidad

DONDE:

= Esfericidad
DP = diámetro de la partícula
SP = superficie de la partícula
VP = volumen de la partícula

0.9∗0.2315 mm∗0.16836
V p= =0.005846 mm3
6

3 3
V p=0.005846 mm ∗0.6=0.003507 mm

Formula del número de partículas

m
N=
ρp V p

1000 g
N= =327751.7215
g
0.87 ∗3.507 x 10−3 ml
ml

327751.7215 partículas estan contenidas en 1 kg de harinadel prototipo A

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 c) Realice la curva granulométrica (distribución del tamaño de partícula) para cada ensayo

curva granulometrica prototipo A

70
% de masa retenida prototipo A

60

50

40

30

20

10

0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
Abertura del tamiz (mm)

curva granulometrica prototipo B

45
% de masa retenida prototipo B

40
35
30
25
20
15
10
5
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
Abertura del tamiz (mm

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