Actividad Colaborativa

Problema 2.

Una planta de producción de harinas lo contrata a usted para que

realice la evaluación en el desarrollo de un nuevo producto a través
de un ensayo en planta piloto y a partir de los datos determinar las
características granulométricas de la harina A (XA) y harina B (XB).
Las harinas se tamizaron usando un equipo tamizador Ro-tap-
SDILTEST y un juego de tamices Tyler (Tamiz standard). Los
resultados se muestran en la Tabla 1. La densidad promedio de las
partículas es de 0,87 g/ml, el factor de forma de volumen (a) es de
0,6 y la esfericidad (ϕ) es de 0,9.

Tabla 1. Resultado de tamizaje para las harinas A y B.

XA masa XB masa
Tamaño de la Abertura del
retenida retenida
malla tamiz (mm)
(Harina A) (Harina B)
4 5,20 0 0
6 4,33 0 0
8 2,45 0 0
10 1,70 0 0,0003
14 1,20 0 0,0004
20 0,82 0,0005 0,0007
28 0,61 0,0015 0,002
35 0,43 0,078 0,106
48 0,31 0,156 0,377
65 0,25 0,625 0,415
100 0,16 0,1256 0,095
Pan - 0,0134 0,0036
Nota: X indica la fracción de masa retenida en cada tamiz.

a. Determine el tamaño promedio de las partículas de las harinas

A y B.
6
Ds =
ϕs A w ρ p

6 xi
A w=
ϕs ρ p
∑ D pi
 6
Ds =
ϕs A w ρ p

6
Ds =
ϕs
( 6
ϕs ρ p
∑
xi
ρ
D pi p )
1
Ds =

( ∑ Di
x
pi
)
Para determinar el diámetro medio D p de las partículas, se suma el
valor de la abertura del tamiz y el valor previo a ese, y se divide
entre 2.

Tamaño de la malla Abertura del tamiz Diámetro medio (Dp)

(mm) (mm)
4 5,20 -
6 4,33 4,765
8 2,45 3,39
10 1,70 2,075
14 1,20 1,45
20 0,82 1,01
28 0,61 0,715
35 0,43 0,52
48 0,31 0,37
65 0,25 0,28
100 0,16 0,205
Pan - -

Harina A

Diámetro medio (Dp) XA Masa retenida X i /D pi

(mm)
- 0 -
4,765 0 0
3,39 0 0
2,075 0 0
1,45 0 0
1,01 0,0005 0,00049505
0,715 0,0015 0,002097902
0,52 0,078 0,15
0,37 0,156 0,421621622
0,28 0,625 2,232142857
0,205 0,1256 0,612682927
- 0,0134 -

x 3,419
∑ Di Harina A=
mm
pi

1
Ds =

(∑ ) xi
D pi

1
Ds =
3,419 /mm
Ds =0,292 mm

Harina B

Diámetro medio (Dp) XB Masa retenida X i /D pi

(mm)
- 0 -
4,765 0 0
3,39 0 0
2,075 0,0003 0,000144578
1,45 0,0004 0,000275862
1,01 0,0007 0,000693069
0,715 0,002 0,002797203
0,52 0,106 0,203846154
0,37 0,377 1,018918919
0,28 0,415 1,482142857
0,205 0,095 0,463414634
- 0,0036 -

x 3,172
∑ Di Harina B=
mm
pi

1
Ds =

( ∑ Di
x
pi
)
1
Ds =
3,172 /mm
Ds =0,315 mm
 b. ¿Qué número de partículas contienen 1000 g de harina del tipo
A?
m
N=
ρV p
3
V p=a D p

1 xi
N=
ρa
∑ D pi
3

Diámetro medio (Dp) Diámetro medio (Dp3)

(mm) (mm3)
- -
4,765 108,1903971
3,39 38,958219
2,075 8,934171875
1,45 3,048625
1,01 1,030301
0,715 0,365525875
0,52 0,140608
0,37 0,050653
0,28 0,021952
0,205 0,008615125
- -

Harina A

Diámetro medio (Dp3) X i /D pi

3
XA masa retenida
(mm3)
- 0 -
108,1903971 0 0
38,958219 0 0
8,934171875 0 0
3,048625 0 0
1,030301 0,0005 0,000485295
0,365525875 0,0015 0,004103677
0,140608 0,078 0,554733728
0,050653 0,156 3,079778098
0,021952 0,625 28,47120991
0,008615125 0,1256 14,57901075
- 0,0134 -
 x
∑ D i 3 = 46,689
mm
3
pi

x 3
∑ D i 3 = 46,689
mm
3
×
1000 mm
1 ml
=
46689
ml
pi

1 xi
N=
ρa
∑ D pi
3

N=
0 , 87
g
1
×0 , 6
(
46689
ml )
ml
46689
N=
0,522 g
89442,528
N=
g
89442,528
N=1000 g ×
g
N=89442528 partículas

c. Realice la curva de distribución de tamaño de partícula

acumulativa para los dos tipos de harina y analice las
características de cada una.
Harina A

Diámetro medio (Dp) XA Masa retenida XA acumulativa

(mm)
- 0 0
4,765 0 0
3,39 0 0
2,075 0 0
1,45 0 0
1,01 0,0005 0,0005
0,715 0,0015 0,002
0,52 0,078 0,08
0,37 0,156 0,236
0,28 0,625 0,861
0,205 0,1256 0,9866
 - 0,0134 1

Análisis

En la tabla podemos observar la relación presente entre el diámetro

de la partícula, la masa retenida y la fracción acumulativa de la
partícula, factores que permiten determinar el comportamiento de las
partículas, comportamiento que se logra evidenciar en nuestra grafica
en donde observamos que entre más aumenta el tamaño más
aumenta la fracción acumulativa de este por lo que más porcentaje
de harina se logra retener en el equipo.
Harina B

Diámetro medio (Dp) XB Masa retenida XB acumulativa

(mm)
- 0 0
4,765 0 0
3,39 0 0
2,075 0,0003 0,0003
1,45 0,0004 0,0007
1,01 0,0007 0,0014
0,715 0,002 0,0034
0,52 0,106 0,1094
0,37 0,377 0,4864
0,28 0,415 0,9014
 0,205 0,095 0,9964
- 0,0036 1

Análisis

Como podemos observar la relación presente entre el tamaño de la

partícula y la fracción acumulativa para la harina B esta presenta que
cuando el tamaño de la partícula va aumentando la fracción
acumulativa aumenta notablemente dentro del sistema, por lo que se
puede evidenciar el comportamiento de las partículas de harina frente
al proceso de retención de partículas de harina en el equipo.

diametro de salida : 0 ,14 mm

indice W i :12 ,5

P=0,3162∗Wi
[√1
−
1
Dpb √ Dpa
ṁ
]
(
P=0,3162 12 ,5
Kw∗ton
h )[ √ 1
−
1
0 , 14 √ 2 , 9 ]
∗0,019
ton
h

kW ∗ton
P=3,953 [ 2,0854 ]∗0,019 ton
h h
P=0,156 kW