...

Un poco dulce,
un poco amargo,
el equilibrio perfecto
para el alma
...

C U E N C A - G U A Y A Q U I L - Q U I T O
 OMAKASE CHEF’S MENU Todos nuestros nigiris y rollos son el resultado de buscar
{Pre cio po r per s ona, m í nim o 2 per s onas } sabores que demuestren personalidad y carácter.
S ignat ur e $59 Pre mi u m $ 7 9

MORIAWASE SUSHI
{⁕ 4 uds. por plato / 8 uds. por plato}

LEMON FURAI ⁕ $8 / $11 SASHIMI {4 uds. por plato}

Rollo de camarón furai, salmón, queso SASHIMI NEGRONI $14
crema, aguacate y limón Atún, salmón, camarón y pulpo
ACEVICHADO ⁕ $8 / $11
ATÚN $10
Rollo de camarón furai, aguacate,
cubierto con atún en salsa acevichada SALMÓN $10
NEGRONI ESPECIAL ⁕ $8 / $13 CANGREJO $10
Rollo de camarón furai, aguacate, PESCA DEL DÍA $9
queso crema y crispy camote
CAMARÓN $8
PIRI KARA $12 PULPO $8
Rollo de pesca blanca en tartar
con spicy mayo
SPICY TUNA $9 CEVICHES
Rollo de atún con spicy mayo, CEVICHE NIKKEI $14
pepino y aguacate Ceviche de atún en ponzu ahumado

HARAPENYO $13 CEVICHE CLÁSICO $13

Rollo relleno de camarón furai, Pesca blanca, cebolla, camote
cangrejo, cubierto de salmón
y jalapeño CEVICHE ROCOTO $14
Salmón en mermelada de rocoto, camote
SALMÓN FURAI $12 y cebollín
Rollo relleno de salmón ahumado,
queso crema, salsa de anguila
y panko furai TIRADITOS
TIRADITO NIKKEI $13
ANTICUCHERO $12 Sashimi de atún, salsa nikkei, aguacate,
Lomo fino, vegetales, mantequilla crispy camote
anticuchera, asado
TIRADITO AJÍ AMARILLO $13
HOTATE TRUFFLE ROLL ⁕ $9 / $16 Pesca blanca, salsa ají amarillo,
Camarón tempura, aguacate, láminas aguacate, camote, quinoa roja
de scallop gratinadas en trufa
TIRADITO ACEVICHADO $13
ROCOTO JAMU ⁕ $9 / $13 Pesca blanca, aguacate, salsa acevichada
Camarón furai, aguacate, láminas de y crispy quinoa
atún y mermelada de rocoto
VEGAN ROLL ⁕ $8 / $11
Aguacate, pepino, lechuga, shitake
y trufa

T A B L A S
NIGIRIS {3 uds. por plato}
- Ideales paar descubrir la cocina Nikkei - OMAKASE OMAKASE TAKURA
Para 2 personas NEGRONI Degustación de nigiris
CRISPY SALMON TARTAR $9 Para 4 personas y sashimi
Arroz crocante tartar de salmón en salsa Lemon Furai - - Spicy Tuna Roll - - Yellowfin Foie
de rocoto
Tiradito Acevichado - - Salmon Furai Roll - - Nigiri Ebi gratinado
YELLOWFIN FOIE $13.50 Hotate Truffle - - Tiradito de Salmón- - Hotate Truffle
Atún, foie gras y salsa teriyaki Sashimi Atún - - Crispy Rice - - Sashimis variados
y Salmón - Nigiris y Sashimis -
HOTATE TRUFFLE $9 variados
Hotate, pasta de trufa
$35 $43 $30
SALMÓN CITRUS $9
Salmón, mantequilla japonesa, ralladura
de lima y limón
NIKU $11
Entraña, salsa bernesa
 COCINA CALIENTE

IZAKAYA NEGRONI SPECIALS

Deliciosas tapas y entradas ideales para compartir
PESCA DEL DÍA* $18
Pesca del día con acompañantes a elegir
LOMO SALTADO $18
LA BURRATA $15 Lomo al wok sobre risotto al funghi
Burrata fresca sobre tomates confit y papas crocantes
y lechuga romana
LANGOSTINOS NEGRONI* $25
Langostinos al grill en nuestra mantequilla
PULPO GRILLADO $19 de la casa
Pulpo confitado, salsa romesco, papines STEAK TRUFADO $26
reventados Lomo fino de res al grill, mantequilla
trufada, puré de papas al jengibre
ROCK SHRIMP $9 y ensalada de hongos
Camarones tempura, salsa de cítricos STEAK TERIYAKI $19
cremosa, microgreens Lomo fino de res al grill con salsa teriyaki
y sésamo, acompañado de puré de papas
al jengibre
TEMPURA MATSURI $16
Vegetales y langostinos tempurizados STEAK AMERICANO New York/Ribeye $50 / $60
acompanados con salsa especial CORVINA AL MISO $23
Corvina sellada con salsa de miso blanco,
acompañada de maíz asado
MAÍZ ASADO $9
Maíz dulce asado al grill bañado en una PATO CONFITADO $28
salsa de shiso y mantequilla Arroz frito con hongos shiitake
y salsa hoisin
BBQ COREANO $19
BATAYAKI $17 Costillas cocidas lento, salsa BBQ
Camarones, pulpo, mantequilla japonesa coreana, arroz botan, cebollino picado
al fuego y semillas de ajonjolí
KARAAGE DE POLLO $16
GYOZA $12 Muslos de pollo, con curry japonés
Empanadillas japonesas rellenas de cerdo y arroz botan
y vegetarianas SALMÓN BATAYAKI* $21
Láminas de salmón al grill sobre salsa de
$9 hondashi, jengibre y hongos acompañado
EDAMAME de arroz al wok
Salteadas con mantequilla de jengibre
y sal maldon KION GRILLED FISH $22
Pesca blanca marinada en jengibre con
salsa blanca
ARROZ AL WOK VEGETARIANO $17
SALMÓN KŌKŌ* $19
Arroz al wok estilo japones, acompañado
de beyond meat Salmón al grill sobre salsa de coco y ají
panka, pico de gallo criollo
NEGRONI’S BURGER $14
ENSALADA DE CANGREJO $16 Angus beef, tomate, lechuga, pickles,
Carne de cangrejo, mayonesa cheddar, fries
especial, maduro y aguacate
PASTA TRUFADA $18
Tagliatelle, salsa cremosa parmesana
KIMCHI FRIES $9 y trufa
Papas fritas artesanas, kimchi,
mayonesa de miso y huevo poché
SIDES
Vegetales Glaseados - Truffle fries - Ensalada del Huerto -
- Arroz al Wok - Maíz Grillado - Falso Risotto con Trufa -
Consulte que sides incluye

POSTRES
$9 PASSION $9 APPLE TARTE
Crema de maracuyá, graham cookie, crema de leche Acompañado de helado artesanal
$9 FRENCH CHOCOLATE PIE $7 GERMAN CHOCOLATE CAKE
Mousse de chocolate, creme fraiche y crocante
$7 MOCHIS
$9 PIE DE PECANAS
Acompañado de helado artesanal
$9 KEY LIME $22 OMAKASE POSTRES (3 Personas)
Crema de limón, merengue italiano y graham cookie

Precios incluyen impuestos y servicios

Desarrollamos una coctelería sensorial, elaborando nuestros macerados y vermuts con la
variedad de productos locales. Dando color, olor, versatilidad y alegría a cada cóctel.

NEGRONI ANDINO $9
Bitter y especiado / Gin, campari y vermouth hecho en casa
con especies andinas

ESPRESO NEGRONI $13

Ron zacapa ambar, vermouth rojo, campari, café

NEGRONI CLÁSICO $13

Gin crespo, vermouth rojo, campari, bitters angostura

SBAGLIATO $13
Vermouth rojo, campari, espumante

OLD FASHIONED $9
Maderoso equilibrado / Bourbon bitters de naranja, terrón de azúcar,
maraschino cherries

ESPRESSO MARTINI $9
Café y dulce / Vodka, licor de café y espresso fresco
$9
COCA SPRITZ
Cítrico y herbáceo / Vunka vodka de coca, naranja y prosecco
$9
QUEBRANTA THAI
Aperitivo y aromático / Pisco quebranta, coco y sésamo
$9
MR. CHENDO
Cítrico y refrescante / Gin, pepino, limón y ginger ale
$9
KAÑARI PUKA
Tiki y frutado / Ron, syrup de frutos rojos, naranjilla y especies andinas
$9
SMOKED JULEP
Maderoso y mentolado / Bourbon, poleo, jugo de limón quemado y madera
de cerezo
$12
JENGIBRAZO
Caliente, dulce / Coñac, jengibre, oleo-saccharum de eucalipto
$13
PANDORA
Gin Bombay Gamberry, sirope de jengibre, sirope de Jamaica, clara de
huevo, bitters Angostura, limón Tahiti
$13
PRIMAVERA
Vodka 8, sumo de piña, limón tahiti, sirope de albahaca y kiwie
ESPIRITUOSOS
Y VINOS
 ESPIRITUOSOS
Botellas

RON WHISKY
Cihuatán Nikté $290 Johnnie Walker Blue $700
Abuelo Centuria Reserva de Familia $220 Macallan 15 años $470
Dictador Destillar Reserva 20 Años $195 Macallan 12 años $260
Cihuatán Cinabrio Añejo 12 Años $165 Glenmorangie Nectar Dor $230
Dictador Ultra Premium Reserva 12 Años $160 Glenmorangie La Santa $225
Abuelo 15 Años $155 Johnnie Walker Gold $225
Santa Teresa Solera 1796 $155 Dewar´s 18 Años $210
Flor de Caña 18 años $150 Johnnie Walker Swing $195
Bacardí 8 Años $150 Johnnie Walker Black $170
Zacapa Ambar 12 Años $150 Glenmorangie 10 Años $170
Cihuatán Indigo $140 Buchanans 12 Años $160
Flor de Caña 12 años $125 Johnnie Walker Double Black $160
Barcelo Gran Añejo $120 Aberfeldy 12 Años $150
Abuelo 12 años $105 Jack Daniel's Clásico $150
San Miguel Solera Gran Reserva Añejo $85 Jack Daniel's Honey $150
Abuelo 7 Años $60 Jack Daniel's Fire $150
Flor de Caña 7 años $60 Old Parr $145
Abuelo Añejo $50 Dewar´s 12 años $120
Johnnie Walker Red Label $75
VODKA
Belvedere $160
Grey Goose $150
Vodka 8 $70
Skyy $70
Smirnoff $60

GIN LICORES
Botanic $160 Hennessy X.O. $850
London Dry Elephant $160 Hennessy V.S.O.P. $280
Tanqueray Ten $150 Hennessy V.S. $180
Tanqueray London Dry $90 Antica Formula $100
Bombay Sapphire $90 Frangelico $90
Crespo Luna Rosa $80 Baileys Irish Cream $90
Crespo $70 Baileys Irish Cream Caramel $90
Campari $90
TEQUILA
Aperol $90
Jose Cuervo De La Familia $350
Disaronno Originale Italiano $90
Don Julio Reposado $280
Jägermeister $80
Don Julio Silver $270
Martini Vermouth Blanco $70
Patrón Reposado $240
Martini Vermouth Rosso $70
Patrón Silver $210
Martini Vermouth Extra Dry $70
1800 Añejo o Cristalino $200
Franco Ferreti Bitter $60
Patrón Café $183
Franco Ferretti Aperitivo $60
Jose Cuervo Silver $150
JoseCuervo Gold $150
Karnal Añejo $85
 ESPIRITUOSOS
Tragos
RON WHISKY
Cihuatán Nikté $32.50 Macallan 15 años $46
Dictador 20 YO $23 Buchanan´s 18 años $32
Zacapa 23 Años $23 Macallan 12 años $27.50
Ron Abuelo Centuria                  $22 Glenmorangie Nectar Dor $23
Flor de Caña 18 años $22 Johnnie Walker Gold Label $20
Cihuatán Cinabrio $21 Dewar's 18 YO $19.50
Ron Abuelo FC                              $18 Johnnie Walker Swing $19.50
Dictador 12 YO $18 Buchanan´s 12 Años $16.50
BacardÍ 8 Años $17 Aberfeldy 12 Años $16.50
Santa Teresa Solera 1796 $16 Jack Daniel's Clásico $16.50
Cihuatán Indigo $15.50 Johnnie Walker Double Black $15.50
Barceló Gran Añejo $13.50 Glenmorangie Original $14.50
Ron Abuelo 12 años                                                $13.
    50 Johnnie Walker Black Label $14.50
Flor de Caña 12 años $11.50 Dewar's 12 años $14
Ron Abuelo 7 años                                    $11.50 Grand Old Parr 12 años $13.50
Flor de Caña 7 años $10 Jack Daniel's Honey $13.50
Ron Abuelo Añejo $9 Jack Daniel's $13.50
Jack Daniel's Fire $13.50
VODKA Johnnie Walker Red Label $11.50
Belvedere $14
Grey Goose $13
Skyy $10
Vunka {Strawberry, Coca, Blackberry} $8.50 AGUARDIENTE
Vunka Potato $8.50 Quindiano $8
Ocho 8 $8.50

GIN LICORES
London Dry Elephant $14.50 Hennessy X.O. $88
Tanqueray Ten $13.50 Cognac Martell Extra Old X.O. $65
Tanqueray London Dry $11.50 Cognac Martell Cordon Blue Old $50
Bombay Sapphire $11.50 Hennessy V.S.O.P. $30
Tanqueray Flor de Sevilla $11.50 Cognac Martell Old Fine V.S.O.P 20 años $22
Crespo $11.50 Hennessy V.S. $18.50
Gordon's London Dry $10.50 Cognac Martell Fine V. S. 15 años $13
Gin Crespo Luna Rosa $10.50 Jägermeister $12
Frangelico $10.50
TEQUILA Disaronno Originale Italiano $10
Patrón Reposado $25.50 Aperol $9
Don Julio Silver $25.50 Campari $8.50
Don Julio Reposado $25.50 Martini Vermouth Blanco $8.50
Patrón Silver $22 Martini Vermouth Rosso $8.50
1800 Añejo o Cristalino $21 Martini Vermouth Extra Dry $8.50
Corralejo Reposado $20 Baileys Irish Cream $8.50
Patrón Café $17.50 Baileys Irish Cream Caramel $8.50
Corralejo Blanco $17.50 Antica Formula $8.50
Jose Cuervo Silver $13.50 Franco Ferretti $8
Jose Cuervo Gold $13.50
Monte Azul Reposado $12
Karnal Añejo $11
El Charro Silver $11
Monte Azul Blanco $11
 VINOS
Tintos
CABERNET SAUVIGNON CARMENERE
Cono Sur 20 Barrels $130 Ventisquero Grey $110
Undurraga Founders Reserve $125 Cono Sur Bicicleta $35
Navarro Correas Alegoría Gran Reserva $110
Ventisquero Grey $110 SYRAH
Montes Alpha Special Cuvée $90 Montes Alpha Reserva $90
Terrazas de los Andes Reserva $85 Maison Castel Gran Reserva $60
Ventisquero Queulat Gran reserva $85 Luigi Bosca Finca La Linda $50
Luigi Bosca $85
Navarro Correas Reserva $75 PINOT NOIR
Montes Alpha $80
Maison Castel Gran Reserva $55
Catena Alamos selección  $70
Finca Las Moras $40
Maison Castel Gran Reserva $60
Cono Sur Bicicleta $35
Cono Sur Reserva Especial $55
Cono Sur Bicicleta $35
MERLOT
Errazuriz Max Reserva $80
Ventisquero Queulat $80 CABERNET FRANC
Angelica Zapata $140
Cono Sur Reserva $60
Luigi Bosca Gala 4 $110
Ventisquero Reserva $60
Navarro Correas Colección Privada $55
BONARDA
Salentein Portillo $40
Mora Negra $120
Santa Julia $40
Zuccardi Serie A $80
Zonin Nero D'avola $40
Cono Sur Bicicleta $35 GARNACHA
Torres Sangre de Toro $45
MALBEC La Maldita Garnacha $40
Terrazas de los Andes Gran Reserva $230
Finca Las Moras Pedernal $190
CRUINA
Bolla Valpolicella Classico $45
Abel furlan reserve $120
Altos Las Hormigas Reserva $110
SANGIOVESE
Navarro Correas Gran Reserva Alegoría $100
Zonin Chianti Classico $50
Kaiken Ultra $90
Terrazas de los Andes Reserva $85 TEMPRANILLO
Luigi Bosca $85 Barón de Chirel Rioja Reserva 2005 $310
Salentein Reserva $80 Faustino Rivero Gran Reserva $120
Zuccardi Serie A $80 Zucardi Q $110
Antigal Uno $80 Marqués de Riscal Reserva $100
Altos Las Hormigas Clásico $65 Celeste Crianza $90
Santa Julia Reserva $60 Altos Ibéricos Reserva $80
Doña Paula Estate $60 Faustino Rivero Reserva $70
Navarro Correas Colección Privada $60 Vivanco Crianza $65
Norton D.O.C $50 Altos Ibéricos Crianza $60
Finca Las Moras Barrel Select $45 Lan Rioja Crianza $60
Santa Julia $40 Izadi Crianza $60
Finca Las Moras $40 Santa Julia Reserva $60
Navarro Correas Los Arboles $35 Torres Coronas $50
Santa Julia $40
Tomillar Reserva $35
 VINOS
Tintos Blancos y Rosados
BLENDS ROSE
Norton Gernot Langes Blend $300 Luigi Bosca $85
Nicolás Catena Zapata $290 Paradoja Dos Hemisferios Malbec/Cabernet $80
Navarro Correas Structura $160 Maison Castel Côtes De Provence $65
Norton Lote Negro Blend $150 Barton D Guestier Cotes De Provence $65
Banfi Chianti Clasico Reserva $130 Salentein portillo Malbec $40
Mora Negra Malb/Bonarda $120 Santa Julia Syrah $40
Norton Privada $120 Barton D Guestier D"anjou $40
Marqués de Murrieta Reserva $110 Lambrusco Dulce Rosato $40
Chateau D'Arcins Haut Medoc (Blend) $100 Cono Sur Bicicleta Pino Noir $35
Clos de los Siete $100
Chateau Ferrande Graves Rouge $100 ALBARIÑO
Banfi Chianti Clasico $90 Faustino Rivero $70
Pruno Finca Villacreces $75 Torres Pazo das Bruxas $70
M de Magnol Barton Guestier $75
Faustino Rivero Reserva $60 CRUINA
Barton d Guestier Cotes-Du-Rhone (Blend) $50 Bolla Valpolicella Classico $45
Les Dauphins Côtes du Rhône Réserve $45
Aliwen Cab- Car $40
SANGIOVESE
Zonin Chianti Classico $50
Aliwen Cab-Mer $40
Santa Julia Tintillo Malbec-Bonarda $40
CHAMPAGNE Y ESPUMANTES
Dom Pérignon $940
Blancos y Rosados Moët & Chandon Ice Imperial Demi Sec $270
SAUVIGNON BLANC Moët & Chandon Rose Imperial $270
Luigi Bosca Reserva $85 Veuve de Clicquot $255
Navarro Correas Colección Privada $50 Moët & Chandon Brut Imperial $250
Doña Paula los Cardos $40 Perrier-Jouët Grand Brut $245
Santa Julia $40 Elyssia Gran Cuvée Rosado Brut $120
Cono Sur Bicicleta $35 Elyssia Gran Cuvée Brut $100
Chandon Brut Rose $90
CHARDONNAY Chandon Extra Brut $80
Luigi Bosca Reserva $85 Chandon Demi Sec $80
Terrazas de los Andes $80 Moët & Chandon Rosé Imperial 200 ml $80
Maycas del Limari $75 Moët & Chandon Brut Imperial 200 ml $80
Enigma Dos Hemisferios $60 Freixenet Prosecco $70
Maison Castel Grande Reserve Selection $55 Anna de Codorniu Brut Rose $70
Navarro Correas Colección Privada $55 Anna de Codorniu Brut Blanc $70
Altos del Plata $50 Freixenet Cordón Negro $65
Navarro Correas Los Árboles $40 Freixenet Cordon Rosado Brut $65
Santa Julia $40 Prosecco Zonin $60
Finca Las Moras $40 Freixenet Ice $60
Freixenet Ice Rose $60
PINOT GRIGIO Santa Julia Brut Rose $50
Zonin Friuli $50
Maison Castel Ice Rose Cuvee $50
Banfi Le Rime $50
Maison Castel Blanche Ice $50
VERDEJO Maison Castel Brut Gold $45
Sangre de Toro $45 Novecento Extra Brut $40
Novecento Demi Sec $40
TORRONTES Novecento Rose $40
Luigi Bosca Finca La India $40 Lambrusco Sauve Semi Secco $40