Colegio Británico Bachilleres Biología II Práctica de Laboratorio #1 Procesos Celulares: Respiración Anaerobia y Aerobia Ariane Calderón Chaloin Javier

Canto Pérez Liliane Martínez Vargas Nataly Pérez Aguilar Daniel Pintado Mejía Sharon Sheran Zúñiga 5º Semestre Contabilidad, Laboratorio, Comunicación Fecha de realización: 14 de Agosto de 2009 Fecha de entrega: 21 de Agosto de 2009

la glucólisis y la fermentación. Que el alumno integre el proceso respiratorio como un proceso fisiológico común de los seres vivos. Se lleva a cabo en tres pasos. La respiración anaerobia consta de un proceso de dos etapas. Demostrará que en la respiración anaerobia hay desprendimiento de iones hidrógeno. realizan este tipo de respiración. El ATP es un compuesto formado por moléculas portadoras de energía y que son muy importantes en la respiración. 3. La respiración aerobia se lleva a cabo en presencia de oxígeno y la anaerobia en ausencia de oxígeno. tanto aerobia como anaerobia. Conocerá las diferencias entre la respiración celular anaerobia y la aerobia. que se realiza sin presencia de oxígeno y se forma el ácido láctico. 2. Todos los organismos a excepción de algunas bacterias que realizan respiración anaerobia. los pájaros. y la láctica. Demostrará que en la fermentación alcohólica ocurre la degradación de la glucosa hasta la obtención del alcohol. En esta etapa no se gana ni se pierde ATP. Los organismos que realizan este tipo de respiración son algunas bacterias. La glucólisis es la degradación de la glucosa en dos moléculas de ácido pirúvico. Existen dos tipos de fermentación: la etanólica. La segunda etapa de la respiración anaerobia es la fermentación. La fermentación es la vía metabólica que comprende una serie de reacciones químicas en las que cada tipo de célula fermentadora utiliza el ácido pirúvico para la síntesis de otros productos. peces y mamíferos. En la Tierra existen dos tipos de respiración celular: la respiración aerobia y la anaerobia. 4. seguido de la ruptura de la glucosa y finalmente la obtención de productos (2 ácidos pirúvicos + 2 NADH + 4 ATP). 1. En este tipo de respiración la ganancia es de 38 ATP. La reacción general de la respiración aerobia es GLUCOSA + 6 O2  6 CO2+ 6 H2O + 38 ATP. porque gracias a esta molécula la célula obtiene la energía que necesita. que se realiza sin oxígeno y en la que se obtienen dos moléculas de etanol. sin la intervención del oxígeno.Introducción. La respiración es el proceso mediante el cual se lleva a cabo la ruptura de glucosa para la obtención de energía (ATP). por ejemplo los humanos. . Objetivos. Primero la activación de la glucosa.

1 Agitador de vidrio. El alumno demostrará que en la respiración aerobia hay desprendimiento de iones de hidrógeno. 1. El alumno relacionará el proceso de respiración celular con el intercambio gaseoso que realizamos al respirar. 1 Mechero Bunsen. 3 Vasos de precipitado de 200mL. Levadura de pan. Conocerá los efectos del ejercicio sobre la respiración. Reactivos y muestras biológicas. Solución de azul bromotimol. Agua de la llave.05% Jugo de naranja. 7. agitamos y dejamos reposar durante toda la práctica. Procedimiento. 1 Caja de Petri. 1 Gradilla.5. 1 Pinzas para tubo de ensaye. con la intervención del oxígeno. 1 Vaso de precipitado de 100mL. En un tubo de fermentación colocamos 6 mL de jugo de naranja y con la espátula agregamos un poco de levadura. 3 Popotes. Reactivo de Benedict. 1 Tubo de fermentación. 1 Reloj con cronómetro 2 Tubos de ensayo. Suspensión de levaduras en sacarosa al 5%. 1 Espátula. 6. . Solución acuosa de azul de metileno al 0. 3 Pipetas graduadas de 10mL. Material. Formol al 10%.

8. agregamos 10 gotas de la solución de azul de bromotimol y mezclamos bien con la varilla de vidrio. observamos y anotamos lo que sucedió en la Tabla 1. Agregamos en un tubo de ensayo 6 mL de la suspensión de levaduras. Colocamos 3 mL de jugo de naranja en un tubo de ensayo agregamos 1 ml de reactivo de Benedict y calentamos ligeramente (sin que llegara a hervir el líquido). 4. Dejamos reposar durante 5 min y anotamos lo que sucedió en la Tabla 1. Registramos las observaciones y las comparamos con la Tabla 3. añadimos 1 gota de azul de metileno y agitamos hasta obtener un azul claro. O hasta que notáramos un cambio. Observamos lo que sucedió. Después el mismo integrante caminó un minuto y volvimos a tomar su frecuencia respiratoria. tomamos la frecuencia respiratoria que tenía uno de los integrantes durante un minuto (el promedio es de 12 a 15 rpm). 10. . Por último el integrante subió las escaleras corriendo hasta el tercer piso y tomamos nuevamente su frecuencia. Anotamos nuestras observaciones en la Tabla 1. Esperamos 5 minutos y el mismo integrante volvió a subir las escaleras. Todos los vasos debían tener el mismo número de gotas. 5. Después agregamos 2 mL de reactivo de Benedict.2. agitamos. Pasado el tiempo agitamos el tubo y añadimos 5 mL de formol sin que dejáramos de agitar. 7. anotamos ese dato en la casilla de reposo en la Tabla de Resultados (Tabla 2). 9. 3. 11. Después con ayuda de un popote. En primer lugar. calentamos ligeramente (sin que llegara a hervir el líquido). exhaló su aliento sobre el primer vaso de precipitado que contenía azul de bromotimol. Lo dejamos reposar otros 5 min. 6. Preparamos los vasos de precipitado llenándolo hasta la mitad con agua. El mismo integrante esperó un minuto y lo realizó de nuevo y lo repitió a los dos minutos de terminada la actividad. anotamos nuestras observaciones en la Tabla 1 y comparamos lo que sucedió con lo que pasó en el paso anterior.

Resultados. En reposo. Características fisicoquímicas iniciales. 17 19 25 Tabla 3. Grumos Naranja Espuma Características fisicoquímicas finales. Tabla 1.. 3. Tabla 2. Dos minutos después del ejercicio Cambio de color después del ejercicio intenso Claro + Claro ++ Claro . Tubo. Inmediatamente después del ejercicio 2. Número de vaso. 2. Amarillo Verde-amarillo Azul claro Características fisicoquímicas después de un lapso. Subir escaleras. 1. Respiraciones por minuto (rpm). Poco verde Naranja/café Sedimento de levaduras 1. Caminando. Un minuto después del ejercicio 3. Actividad.

su grupo aldehído puede reaccionar con el ion cúprico en solución. Una vez que el azúcar está lineal. puesto que el azúcar en solución forma un anillo de piranósico o furanósico. Esto ocurre por las condiciones en que se realiza la prueba: en un medio alcalino caliente esta cetohexosa se tautomeriza (pasando por un intermediario enólico) a glucosa (que es capaz de reducir al ion cúprico). 4. 1.... En la fermentación una célula fermentadora utiliza el ácido pirúvico para la síntesis de otros productos. 3.¿Qué usos industriales tiene el proceso de fermentación? Conversión del mosto en vino.Explica que sucede durante el proceso de fermentación. Existen dos tipos de fermentación: la etanólica y la láctica. Es posible observar que la fructosa (una cetopentosa) es capaz de dar positivo. el ion cúprico es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+. El reactivo de Benedict no permite detectar azúcares reductores en una solución como la lactosa o fructuosa. El medio alcalino facilita que el azúcar esté de forma lineal. produciendo distintas sustancias. 2.Discusión. cebada en cerveza y carbohidratos en dióxido de carbono para hacer pan.¿Qué nos permite detectar el reactivo de Benedict en una solución? Explica la reacción química y calorimétrica de este reactivo. El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino.. Ésta última .¿Qué tipo de organismos son las levaduras y porqué se escogieron para realizar esta práctica? Las levaduras son hongos microscópicos unicelulares y se escogieron para realizar esta práctica ya que tienen la capacidad para realizar la fermentación de hidratos de carbono. Explica. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O). Escoge uno y desarrolla ampliamente.

el acido pirúvico se vuelve aceptor del hidrogeno y se forma el acido láctico.. por ello las levaduras se depositan en el fondo del tubo de ensaye. sin embargo 2 minutos después estaba aún más claro. con respecto a la respiración celular? Cuando se realiza ejercicio. por lo cual los músculos llevan a cabo el proceso de fermentación láctica. Entre más claro se vea.se realiza en algunas bacterias y en los músculos de los animales. En la respiración aerobia se . 7.¿Qué sucede cuando realizas un ejercicio en exceso. Esto produce ácido láctico y es responsable del dolor que se siente después de haber realizado mucho ejercicio. cuando hay CO2 en el agua y forma ácido carbónico. ya sea aerobia o anaerobia. el oxígeno no resulta suficiente para poder llevar a cabo la ruptura de la glucosa. 5. por ejemplo. estas bacterias pueden causar enfermedades si se encuentran en nuestros alimentos como por ejemplo Escherichia coli. 6.¿Qué peligros representan los organismos anaerobios para la salud en lo que se refiere a la preparación de los alimentos? Los organismos anaerobios son mayormente bacterias. lo que significa que había una mayor concentración y esto nos indica que la persona que realizó el experimento tiene mala condición física. 8. es mayor la concentración de CO2. Después del ejercicio estaba claro porque había CO2. Durante esta práctica se observó y comprobó que todos los seres vivos realizan el proceso de la respiración... pero se torna amarillo en un ambiente ácido. la frecuencia respiratoria se incrementa para poder captar mayor oxígeno. 9. Cuando el ejercicio se realiza en exceso.¿Qué sustancia es detectada por el azul de bromotimol? El C02 es detectado por el azul de bromotimol.. entonces.. El formol mata a las levaduras e impide que la fermentación se lleve a cabo.¿Por qué se incrementa la frecuencia respiratoria al realizar una actividad? Porque se requiere mayor cantidad de oxigeno. cuando el oxígeno no es suficiente. 10.Explica la diferencia entre los distintos tonos obtenidos en los vasos de precipitado. Es azul cuando el ambiente es alcalino. sobre todo durante el ejercicio intenso. Conclusiones..¿Qué le hace el formol a la levadura? Anota tus observaciones. para poder obtener mayor energía a partir de la respiración aerobia y si el oxígeno no es suficiente se lleva a cabo la fermentación láctica en los músculos.

tercera edición. 149-153 . Cuando se dejó jugo de naranja con levaduras. caminando y después de subir escaleras. Finalmente. Se demostró que en la respiración hay desprendimientos de iones de hidrogeno. • Gama. Al entrar en contacto con CO 2 se tornaba de un color más claro. Esto se puede hacer notar cuando un integrante del equipo tomó sus respiraciones por minuto en reposo. mayor cantidad de CO2 exhalado. Al respirar. se expulsa vapor de agua ya que el hidrogeno se une al oxígeno. Se observó y relacionó el proceso de la respiración celular con el intercambio de gases al respirar. estas fermentaron la glucosa del jugo. Con los tubos se pudo comprobar que en la respiración anaerobia hay desprendimiento de iones de hidrogeno sin la intervención del oxigeno. los efectos que tiene el ejercicio sobre la respiración es: incremento de las respiraciones por minuto. Bibliografía. Ángeles. exhalamos CO 2. con la intervención del oxígeno. Biología I Un enfoque constructivista. Esto también demostró que en esta fermentación alcohólica se degrada la glucosa hasta obtener alcohol.obtiene energía (ATP) a partir de la ruptura de la glucosa en presencia de oxigeno y en la anaerobia sin presencia de oxígeno. pp. Cuando se hace actividad física como caminar o subir escaleras las respiraciones aumentan para poder captar más oxígeno y poder obtener más energía. y la respiración anaerobia en forma de fermentación láctica en los músculos. Al final de la práctica con el reactivo de Benedict se observó y comprobó que la cantidad de glucosa era mucho menor que en el tubo 2 que contenía jugo de naranja únicamente. En el proceso de respiración. México: Pearson Educación (2007). esto se pudo observar al soplar aire a una solución de azul de bromotimol. como hemos mencionado anteriormente.

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