Colegio Británico Bachilleres Biología II Práctica de Laboratorio #1 Procesos Celulares: Respiración Anaerobia y Aerobia Ariane Calderón Chaloin Javier

Canto Pérez Liliane Martínez Vargas Nataly Pérez Aguilar Daniel Pintado Mejía Sharon Sheran Zúñiga 5º Semestre Contabilidad, Laboratorio, Comunicación Fecha de realización: 14 de Agosto de 2009 Fecha de entrega: 21 de Agosto de 2009

sin la intervención del oxígeno. 1. Que el alumno integre el proceso respiratorio como un proceso fisiológico común de los seres vivos. Los organismos que realizan este tipo de respiración son algunas bacterias. realizan este tipo de respiración. tanto aerobia como anaerobia. y la láctica. los pájaros. La fermentación es la vía metabólica que comprende una serie de reacciones químicas en las que cada tipo de célula fermentadora utiliza el ácido pirúvico para la síntesis de otros productos. La reacción general de la respiración aerobia es GLUCOSA + 6 O2  6 CO2+ 6 H2O + 38 ATP. peces y mamíferos. que se realiza sin oxígeno y en la que se obtienen dos moléculas de etanol. Demostrará que en la fermentación alcohólica ocurre la degradación de la glucosa hasta la obtención del alcohol. La glucólisis es la degradación de la glucosa en dos moléculas de ácido pirúvico. Existen dos tipos de fermentación: la etanólica.Introducción. El ATP es un compuesto formado por moléculas portadoras de energía y que son muy importantes en la respiración. Todos los organismos a excepción de algunas bacterias que realizan respiración anaerobia. por ejemplo los humanos. 4. En este tipo de respiración la ganancia es de 38 ATP. Se lleva a cabo en tres pasos. que se realiza sin presencia de oxígeno y se forma el ácido láctico. La respiración aerobia se lleva a cabo en presencia de oxígeno y la anaerobia en ausencia de oxígeno. En esta etapa no se gana ni se pierde ATP. Objetivos. porque gracias a esta molécula la célula obtiene la energía que necesita. Primero la activación de la glucosa. 2. En la Tierra existen dos tipos de respiración celular: la respiración aerobia y la anaerobia. . 3. La respiración es el proceso mediante el cual se lleva a cabo la ruptura de glucosa para la obtención de energía (ATP). seguido de la ruptura de la glucosa y finalmente la obtención de productos (2 ácidos pirúvicos + 2 NADH + 4 ATP). la glucólisis y la fermentación. Demostrará que en la respiración anaerobia hay desprendimiento de iones hidrógeno. La respiración anaerobia consta de un proceso de dos etapas. Conocerá las diferencias entre la respiración celular anaerobia y la aerobia. La segunda etapa de la respiración anaerobia es la fermentación.

1 Caja de Petri. 1 Vaso de precipitado de 100mL. 3 Vasos de precipitado de 200mL. 1. 1 Reloj con cronómetro 2 Tubos de ensayo. El alumno relacionará el proceso de respiración celular con el intercambio gaseoso que realizamos al respirar. 1 Espátula. 1 Agitador de vidrio. 1 Mechero Bunsen. El alumno demostrará que en la respiración aerobia hay desprendimiento de iones de hidrógeno. 7. Conocerá los efectos del ejercicio sobre la respiración. Solución de azul bromotimol. . 1 Tubo de fermentación.5. 3 Pipetas graduadas de 10mL. Levadura de pan. Solución acuosa de azul de metileno al 0. Procedimiento. con la intervención del oxígeno. En un tubo de fermentación colocamos 6 mL de jugo de naranja y con la espátula agregamos un poco de levadura. 1 Gradilla. Suspensión de levaduras en sacarosa al 5%. Formol al 10%. Reactivo de Benedict. 1 Pinzas para tubo de ensaye. Agua de la llave. 3 Popotes. Reactivos y muestras biológicas. 6. Material.05% Jugo de naranja. agitamos y dejamos reposar durante toda la práctica.

Después el mismo integrante caminó un minuto y volvimos a tomar su frecuencia respiratoria. 8. anotamos nuestras observaciones en la Tabla 1 y comparamos lo que sucedió con lo que pasó en el paso anterior. observamos y anotamos lo que sucedió en la Tabla 1. En primer lugar. exhaló su aliento sobre el primer vaso de precipitado que contenía azul de bromotimol. anotamos ese dato en la casilla de reposo en la Tabla de Resultados (Tabla 2). O hasta que notáramos un cambio. agregamos 10 gotas de la solución de azul de bromotimol y mezclamos bien con la varilla de vidrio. Pasado el tiempo agitamos el tubo y añadimos 5 mL de formol sin que dejáramos de agitar. Registramos las observaciones y las comparamos con la Tabla 3. Después agregamos 2 mL de reactivo de Benedict. Observamos lo que sucedió. Colocamos 3 mL de jugo de naranja en un tubo de ensayo agregamos 1 ml de reactivo de Benedict y calentamos ligeramente (sin que llegara a hervir el líquido). Después con ayuda de un popote. Dejamos reposar durante 5 min y anotamos lo que sucedió en la Tabla 1. El mismo integrante esperó un minuto y lo realizó de nuevo y lo repitió a los dos minutos de terminada la actividad. 3. Preparamos los vasos de precipitado llenándolo hasta la mitad con agua.2. 6. 9. calentamos ligeramente (sin que llegara a hervir el líquido). agitamos. Anotamos nuestras observaciones en la Tabla 1. 7. 11. tomamos la frecuencia respiratoria que tenía uno de los integrantes durante un minuto (el promedio es de 12 a 15 rpm). 10. 5. añadimos 1 gota de azul de metileno y agitamos hasta obtener un azul claro. Agregamos en un tubo de ensayo 6 mL de la suspensión de levaduras. . Todos los vasos debían tener el mismo número de gotas. Lo dejamos reposar otros 5 min. 4. Esperamos 5 minutos y el mismo integrante volvió a subir las escaleras. Por último el integrante subió las escaleras corriendo hasta el tercer piso y tomamos nuevamente su frecuencia.

Número de vaso. Tubo.. Amarillo Verde-amarillo Azul claro Características fisicoquímicas después de un lapso. 3. 2.Resultados. Poco verde Naranja/café Sedimento de levaduras 1. 17 19 25 Tabla 3. Dos minutos después del ejercicio Cambio de color después del ejercicio intenso Claro + Claro ++ Claro . Características fisicoquímicas iniciales. Inmediatamente después del ejercicio 2. Caminando. 1. Grumos Naranja Espuma Características fisicoquímicas finales. Un minuto después del ejercicio 3. Subir escaleras. Tabla 1. Respiraciones por minuto (rpm). Tabla 2. Actividad. En reposo.

puesto que el azúcar en solución forma un anillo de piranósico o furanósico. El medio alcalino facilita que el azúcar esté de forma lineal.¿Qué tipo de organismos son las levaduras y porqué se escogieron para realizar esta práctica? Las levaduras son hongos microscópicos unicelulares y se escogieron para realizar esta práctica ya que tienen la capacidad para realizar la fermentación de hidratos de carbono. Existen dos tipos de fermentación: la etanólica y la láctica. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O).. produciendo distintas sustancias. Ésta última . Es posible observar que la fructosa (una cetopentosa) es capaz de dar positivo..¿Qué nos permite detectar el reactivo de Benedict en una solución? Explica la reacción química y calorimétrica de este reactivo. En la fermentación una célula fermentadora utiliza el ácido pirúvico para la síntesis de otros productos. Explica.Explica que sucede durante el proceso de fermentación.. El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino. 2. 4. 3. el ion cúprico es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+. Una vez que el azúcar está lineal. su grupo aldehído puede reaccionar con el ion cúprico en solución. Esto ocurre por las condiciones en que se realiza la prueba: en un medio alcalino caliente esta cetohexosa se tautomeriza (pasando por un intermediario enólico) a glucosa (que es capaz de reducir al ion cúprico)..¿Qué usos industriales tiene el proceso de fermentación? Conversión del mosto en vino.Discusión. Escoge uno y desarrolla ampliamente. El reactivo de Benedict no permite detectar azúcares reductores en una solución como la lactosa o fructuosa. 1. cebada en cerveza y carbohidratos en dióxido de carbono para hacer pan.

con respecto a la respiración celular? Cuando se realiza ejercicio..¿Qué sucede cuando realizas un ejercicio en exceso. 8.Explica la diferencia entre los distintos tonos obtenidos en los vasos de precipitado. el oxígeno no resulta suficiente para poder llevar a cabo la ruptura de la glucosa. Entre más claro se vea. por ejemplo. Durante esta práctica se observó y comprobó que todos los seres vivos realizan el proceso de la respiración. sin embargo 2 minutos después estaba aún más claro. Conclusiones. 6..se realiza en algunas bacterias y en los músculos de los animales. Esto produce ácido láctico y es responsable del dolor que se siente después de haber realizado mucho ejercicio.. lo que significa que había una mayor concentración y esto nos indica que la persona que realizó el experimento tiene mala condición física.¿Qué peligros representan los organismos anaerobios para la salud en lo que se refiere a la preparación de los alimentos? Los organismos anaerobios son mayormente bacterias. 10. el acido pirúvico se vuelve aceptor del hidrogeno y se forma el acido láctico.. 5. Es azul cuando el ambiente es alcalino. Después del ejercicio estaba claro porque había CO2. por lo cual los músculos llevan a cabo el proceso de fermentación láctica.. pero se torna amarillo en un ambiente ácido. cuando el oxígeno no es suficiente. la frecuencia respiratoria se incrementa para poder captar mayor oxígeno. 7. por ello las levaduras se depositan en el fondo del tubo de ensaye.¿Qué le hace el formol a la levadura? Anota tus observaciones.¿Por qué se incrementa la frecuencia respiratoria al realizar una actividad? Porque se requiere mayor cantidad de oxigeno. es mayor la concentración de CO2.¿Qué sustancia es detectada por el azul de bromotimol? El C02 es detectado por el azul de bromotimol. sobre todo durante el ejercicio intenso. cuando hay CO2 en el agua y forma ácido carbónico. para poder obtener mayor energía a partir de la respiración aerobia y si el oxígeno no es suficiente se lleva a cabo la fermentación láctica en los músculos.. Cuando el ejercicio se realiza en exceso. El formol mata a las levaduras e impide que la fermentación se lleve a cabo. entonces. ya sea aerobia o anaerobia. 9. estas bacterias pueden causar enfermedades si se encuentran en nuestros alimentos como por ejemplo Escherichia coli. En la respiración aerobia se .

Cuando se dejó jugo de naranja con levaduras. estas fermentaron la glucosa del jugo. Bibliografía. tercera edición. y la respiración anaerobia en forma de fermentación láctica en los músculos. Biología I Un enfoque constructivista. Esto se puede hacer notar cuando un integrante del equipo tomó sus respiraciones por minuto en reposo. se expulsa vapor de agua ya que el hidrogeno se une al oxígeno. Al entrar en contacto con CO 2 se tornaba de un color más claro. Finalmente. pp. caminando y después de subir escaleras. los efectos que tiene el ejercicio sobre la respiración es: incremento de las respiraciones por minuto. Al respirar. Se observó y relacionó el proceso de la respiración celular con el intercambio de gases al respirar. como hemos mencionado anteriormente. Al final de la práctica con el reactivo de Benedict se observó y comprobó que la cantidad de glucosa era mucho menor que en el tubo 2 que contenía jugo de naranja únicamente.obtiene energía (ATP) a partir de la ruptura de la glucosa en presencia de oxigeno y en la anaerobia sin presencia de oxígeno. con la intervención del oxígeno. mayor cantidad de CO2 exhalado. 149-153 . Esto también demostró que en esta fermentación alcohólica se degrada la glucosa hasta obtener alcohol. Cuando se hace actividad física como caminar o subir escaleras las respiraciones aumentan para poder captar más oxígeno y poder obtener más energía. En el proceso de respiración. Ángeles. exhalamos CO 2. Se demostró que en la respiración hay desprendimientos de iones de hidrogeno. México: Pearson Educación (2007). esto se pudo observar al soplar aire a una solución de azul de bromotimol. • Gama. Con los tubos se pudo comprobar que en la respiración anaerobia hay desprendimiento de iones de hidrogeno sin la intervención del oxigeno.

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