Colegio Británico Bachilleres Biología II Práctica de Laboratorio #1 Procesos Celulares: Respiración Anaerobia y Aerobia Ariane Calderón Chaloin Javier

Canto Pérez Liliane Martínez Vargas Nataly Pérez Aguilar Daniel Pintado Mejía Sharon Sheran Zúñiga 5º Semestre Contabilidad, Laboratorio, Comunicación Fecha de realización: 14 de Agosto de 2009 Fecha de entrega: 21 de Agosto de 2009

. 4. La respiración es el proceso mediante el cual se lleva a cabo la ruptura de glucosa para la obtención de energía (ATP). Primero la activación de la glucosa. y la láctica. El ATP es un compuesto formado por moléculas portadoras de energía y que son muy importantes en la respiración. En esta etapa no se gana ni se pierde ATP. 2. que se realiza sin presencia de oxígeno y se forma el ácido láctico. la glucólisis y la fermentación. La reacción general de la respiración aerobia es GLUCOSA + 6 O2  6 CO2+ 6 H2O + 38 ATP. Se lleva a cabo en tres pasos.Introducción. Todos los organismos a excepción de algunas bacterias que realizan respiración anaerobia. En este tipo de respiración la ganancia es de 38 ATP. En la Tierra existen dos tipos de respiración celular: la respiración aerobia y la anaerobia. La segunda etapa de la respiración anaerobia es la fermentación. Demostrará que en la respiración anaerobia hay desprendimiento de iones hidrógeno. La fermentación es la vía metabólica que comprende una serie de reacciones químicas en las que cada tipo de célula fermentadora utiliza el ácido pirúvico para la síntesis de otros productos. seguido de la ruptura de la glucosa y finalmente la obtención de productos (2 ácidos pirúvicos + 2 NADH + 4 ATP). La glucólisis es la degradación de la glucosa en dos moléculas de ácido pirúvico. tanto aerobia como anaerobia. Existen dos tipos de fermentación: la etanólica. Demostrará que en la fermentación alcohólica ocurre la degradación de la glucosa hasta la obtención del alcohol. que se realiza sin oxígeno y en la que se obtienen dos moléculas de etanol. 3. Que el alumno integre el proceso respiratorio como un proceso fisiológico común de los seres vivos. Los organismos que realizan este tipo de respiración son algunas bacterias. los pájaros. La respiración anaerobia consta de un proceso de dos etapas. realizan este tipo de respiración. 1. sin la intervención del oxígeno. por ejemplo los humanos. La respiración aerobia se lleva a cabo en presencia de oxígeno y la anaerobia en ausencia de oxígeno. porque gracias a esta molécula la célula obtiene la energía que necesita. peces y mamíferos. Conocerá las diferencias entre la respiración celular anaerobia y la aerobia. Objetivos.

Levadura de pan.05% Jugo de naranja. 1 Tubo de fermentación. 7. con la intervención del oxígeno. 1 Mechero Bunsen. agitamos y dejamos reposar durante toda la práctica. 1 Agitador de vidrio. Reactivos y muestras biológicas. 1 Pinzas para tubo de ensaye. Formol al 10%. 3 Vasos de precipitado de 200mL. Reactivo de Benedict. 3 Pipetas graduadas de 10mL. 1 Caja de Petri. Suspensión de levaduras en sacarosa al 5%. Solución de azul bromotimol. Material. 1 Espátula. El alumno demostrará que en la respiración aerobia hay desprendimiento de iones de hidrógeno. 3 Popotes.5. Conocerá los efectos del ejercicio sobre la respiración. Procedimiento. 1 Vaso de precipitado de 100mL. En un tubo de fermentación colocamos 6 mL de jugo de naranja y con la espátula agregamos un poco de levadura. Agua de la llave. 1 Gradilla. 6. . 1 Reloj con cronómetro 2 Tubos de ensayo. 1. Solución acuosa de azul de metileno al 0. El alumno relacionará el proceso de respiración celular con el intercambio gaseoso que realizamos al respirar.

En primer lugar. Después con ayuda de un popote. O hasta que notáramos un cambio. añadimos 1 gota de azul de metileno y agitamos hasta obtener un azul claro. 3. Colocamos 3 mL de jugo de naranja en un tubo de ensayo agregamos 1 ml de reactivo de Benedict y calentamos ligeramente (sin que llegara a hervir el líquido). Lo dejamos reposar otros 5 min. Anotamos nuestras observaciones en la Tabla 1. Agregamos en un tubo de ensayo 6 mL de la suspensión de levaduras. Después el mismo integrante caminó un minuto y volvimos a tomar su frecuencia respiratoria. Todos los vasos debían tener el mismo número de gotas. Dejamos reposar durante 5 min y anotamos lo que sucedió en la Tabla 1. Observamos lo que sucedió. calentamos ligeramente (sin que llegara a hervir el líquido).2. Registramos las observaciones y las comparamos con la Tabla 3. 5. tomamos la frecuencia respiratoria que tenía uno de los integrantes durante un minuto (el promedio es de 12 a 15 rpm). 7. 9. Pasado el tiempo agitamos el tubo y añadimos 5 mL de formol sin que dejáramos de agitar. anotamos nuestras observaciones en la Tabla 1 y comparamos lo que sucedió con lo que pasó en el paso anterior. Después agregamos 2 mL de reactivo de Benedict. anotamos ese dato en la casilla de reposo en la Tabla de Resultados (Tabla 2). El mismo integrante esperó un minuto y lo realizó de nuevo y lo repitió a los dos minutos de terminada la actividad. 11. 10. 8. Por último el integrante subió las escaleras corriendo hasta el tercer piso y tomamos nuevamente su frecuencia. agitamos. exhaló su aliento sobre el primer vaso de precipitado que contenía azul de bromotimol. Esperamos 5 minutos y el mismo integrante volvió a subir las escaleras. observamos y anotamos lo que sucedió en la Tabla 1. Preparamos los vasos de precipitado llenándolo hasta la mitad con agua. agregamos 10 gotas de la solución de azul de bromotimol y mezclamos bien con la varilla de vidrio. . 4. 6.

Poco verde Naranja/café Sedimento de levaduras 1. Subir escaleras.Resultados. Amarillo Verde-amarillo Azul claro Características fisicoquímicas después de un lapso. Respiraciones por minuto (rpm). Caminando. Grumos Naranja Espuma Características fisicoquímicas finales. Actividad. 3. Tabla 1. En reposo. Dos minutos después del ejercicio Cambio de color después del ejercicio intenso Claro + Claro ++ Claro . Tubo. Inmediatamente después del ejercicio 2. Número de vaso. Tabla 2. 17 19 25 Tabla 3.. 2. Un minuto después del ejercicio 3. 1. Características fisicoquímicas iniciales.

. el ion cúprico es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+. El reactivo de Benedict no permite detectar azúcares reductores en una solución como la lactosa o fructuosa.. En la fermentación una célula fermentadora utiliza el ácido pirúvico para la síntesis de otros productos. Esto ocurre por las condiciones en que se realiza la prueba: en un medio alcalino caliente esta cetohexosa se tautomeriza (pasando por un intermediario enólico) a glucosa (que es capaz de reducir al ion cúprico). Explica. Es posible observar que la fructosa (una cetopentosa) es capaz de dar positivo. Existen dos tipos de fermentación: la etanólica y la láctica. cebada en cerveza y carbohidratos en dióxido de carbono para hacer pan. El medio alcalino facilita que el azúcar esté de forma lineal... Ésta última .¿Qué nos permite detectar el reactivo de Benedict en una solución? Explica la reacción química y calorimétrica de este reactivo.Discusión. 2. puesto que el azúcar en solución forma un anillo de piranósico o furanósico. produciendo distintas sustancias. 3. su grupo aldehído puede reaccionar con el ion cúprico en solución. 1. 4. Escoge uno y desarrolla ampliamente. El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino. Una vez que el azúcar está lineal. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O).¿Qué tipo de organismos son las levaduras y porqué se escogieron para realizar esta práctica? Las levaduras son hongos microscópicos unicelulares y se escogieron para realizar esta práctica ya que tienen la capacidad para realizar la fermentación de hidratos de carbono.Explica que sucede durante el proceso de fermentación.¿Qué usos industriales tiene el proceso de fermentación? Conversión del mosto en vino.

¿Qué peligros representan los organismos anaerobios para la salud en lo que se refiere a la preparación de los alimentos? Los organismos anaerobios son mayormente bacterias. para poder obtener mayor energía a partir de la respiración aerobia y si el oxígeno no es suficiente se lleva a cabo la fermentación láctica en los músculos. sin embargo 2 minutos después estaba aún más claro. cuando el oxígeno no es suficiente. estas bacterias pueden causar enfermedades si se encuentran en nuestros alimentos como por ejemplo Escherichia coli. Esto produce ácido láctico y es responsable del dolor que se siente después de haber realizado mucho ejercicio. pero se torna amarillo en un ambiente ácido.¿Por qué se incrementa la frecuencia respiratoria al realizar una actividad? Porque se requiere mayor cantidad de oxigeno. por ejemplo. Después del ejercicio estaba claro porque había CO2. Durante esta práctica se observó y comprobó que todos los seres vivos realizan el proceso de la respiración.¿Qué sucede cuando realizas un ejercicio en exceso.Explica la diferencia entre los distintos tonos obtenidos en los vasos de precipitado. sobre todo durante el ejercicio intenso. 7.. entonces. 10.. lo que significa que había una mayor concentración y esto nos indica que la persona que realizó el experimento tiene mala condición física..se realiza en algunas bacterias y en los músculos de los animales.. es mayor la concentración de CO2. 5.. 9. 8. por lo cual los músculos llevan a cabo el proceso de fermentación láctica. con respecto a la respiración celular? Cuando se realiza ejercicio. el oxígeno no resulta suficiente para poder llevar a cabo la ruptura de la glucosa. Conclusiones. 6. Entre más claro se vea. ya sea aerobia o anaerobia. la frecuencia respiratoria se incrementa para poder captar mayor oxígeno.¿Qué sustancia es detectada por el azul de bromotimol? El C02 es detectado por el azul de bromotimol. Cuando el ejercicio se realiza en exceso. cuando hay CO2 en el agua y forma ácido carbónico. por ello las levaduras se depositan en el fondo del tubo de ensaye..¿Qué le hace el formol a la levadura? Anota tus observaciones. En la respiración aerobia se . El formol mata a las levaduras e impide que la fermentación se lleve a cabo. Es azul cuando el ambiente es alcalino. el acido pirúvico se vuelve aceptor del hidrogeno y se forma el acido láctico.

Al entrar en contacto con CO 2 se tornaba de un color más claro. Con los tubos se pudo comprobar que en la respiración anaerobia hay desprendimiento de iones de hidrogeno sin la intervención del oxigeno. Finalmente. Se demostró que en la respiración hay desprendimientos de iones de hidrogeno. exhalamos CO 2. caminando y después de subir escaleras. se expulsa vapor de agua ya que el hidrogeno se une al oxígeno. Cuando se dejó jugo de naranja con levaduras. estas fermentaron la glucosa del jugo. tercera edición. Ángeles. México: Pearson Educación (2007). Bibliografía. como hemos mencionado anteriormente. esto se pudo observar al soplar aire a una solución de azul de bromotimol. Al final de la práctica con el reactivo de Benedict se observó y comprobó que la cantidad de glucosa era mucho menor que en el tubo 2 que contenía jugo de naranja únicamente. En el proceso de respiración. • Gama. 149-153 .obtiene energía (ATP) a partir de la ruptura de la glucosa en presencia de oxigeno y en la anaerobia sin presencia de oxígeno. Biología I Un enfoque constructivista. mayor cantidad de CO2 exhalado. Cuando se hace actividad física como caminar o subir escaleras las respiraciones aumentan para poder captar más oxígeno y poder obtener más energía. pp. los efectos que tiene el ejercicio sobre la respiración es: incremento de las respiraciones por minuto. Esto se puede hacer notar cuando un integrante del equipo tomó sus respiraciones por minuto en reposo. y la respiración anaerobia en forma de fermentación láctica en los músculos. con la intervención del oxígeno. Esto también demostró que en esta fermentación alcohólica se degrada la glucosa hasta obtener alcohol. Se observó y relacionó el proceso de la respiración celular con el intercambio de gases al respirar. Al respirar.