Colegio Británico Bachilleres Biología II Práctica de Laboratorio #1 Procesos Celulares: Respiración Anaerobia y Aerobia Ariane Calderón Chaloin Javier

Canto Pérez Liliane Martínez Vargas Nataly Pérez Aguilar Daniel Pintado Mejía Sharon Sheran Zúñiga 5º Semestre Contabilidad, Laboratorio, Comunicación Fecha de realización: 14 de Agosto de 2009 Fecha de entrega: 21 de Agosto de 2009

Conocerá las diferencias entre la respiración celular anaerobia y la aerobia. Que el alumno integre el proceso respiratorio como un proceso fisiológico común de los seres vivos. porque gracias a esta molécula la célula obtiene la energía que necesita. Existen dos tipos de fermentación: la etanólica. La respiración aerobia se lleva a cabo en presencia de oxígeno y la anaerobia en ausencia de oxígeno. los pájaros. 3. La fermentación es la vía metabólica que comprende una serie de reacciones químicas en las que cada tipo de célula fermentadora utiliza el ácido pirúvico para la síntesis de otros productos.Introducción. la glucólisis y la fermentación. En este tipo de respiración la ganancia es de 38 ATP. que se realiza sin presencia de oxígeno y se forma el ácido láctico. 1. Demostrará que en la fermentación alcohólica ocurre la degradación de la glucosa hasta la obtención del alcohol. . Se lleva a cabo en tres pasos. 2. En esta etapa no se gana ni se pierde ATP. La respiración es el proceso mediante el cual se lleva a cabo la ruptura de glucosa para la obtención de energía (ATP). La respiración anaerobia consta de un proceso de dos etapas. La segunda etapa de la respiración anaerobia es la fermentación. La glucólisis es la degradación de la glucosa en dos moléculas de ácido pirúvico. Los organismos que realizan este tipo de respiración son algunas bacterias. peces y mamíferos. La reacción general de la respiración aerobia es GLUCOSA + 6 O2  6 CO2+ 6 H2O + 38 ATP. Primero la activación de la glucosa. realizan este tipo de respiración. que se realiza sin oxígeno y en la que se obtienen dos moléculas de etanol. seguido de la ruptura de la glucosa y finalmente la obtención de productos (2 ácidos pirúvicos + 2 NADH + 4 ATP). Objetivos. 4. En la Tierra existen dos tipos de respiración celular: la respiración aerobia y la anaerobia. por ejemplo los humanos. sin la intervención del oxígeno. y la láctica. El ATP es un compuesto formado por moléculas portadoras de energía y que son muy importantes en la respiración. tanto aerobia como anaerobia. Demostrará que en la respiración anaerobia hay desprendimiento de iones hidrógeno. Todos los organismos a excepción de algunas bacterias que realizan respiración anaerobia.

3 Vasos de precipitado de 200mL. 1 Mechero Bunsen. Procedimiento. 6. 1 Agitador de vidrio. 3 Popotes. Solución acuosa de azul de metileno al 0.05% Jugo de naranja. Reactivo de Benedict. 1 Vaso de precipitado de 100mL. agitamos y dejamos reposar durante toda la práctica. El alumno relacionará el proceso de respiración celular con el intercambio gaseoso que realizamos al respirar. Formol al 10%. El alumno demostrará que en la respiración aerobia hay desprendimiento de iones de hidrógeno. 1. 7. Solución de azul bromotimol. 1 Espátula. 1 Tubo de fermentación. En un tubo de fermentación colocamos 6 mL de jugo de naranja y con la espátula agregamos un poco de levadura. con la intervención del oxígeno. 3 Pipetas graduadas de 10mL. Levadura de pan. . Material. 1 Gradilla. Agua de la llave. 1 Pinzas para tubo de ensaye. 1 Caja de Petri.5. Conocerá los efectos del ejercicio sobre la respiración. 1 Reloj con cronómetro 2 Tubos de ensayo. Suspensión de levaduras en sacarosa al 5%. Reactivos y muestras biológicas.

observamos y anotamos lo que sucedió en la Tabla 1. Después con ayuda de un popote. . Después el mismo integrante caminó un minuto y volvimos a tomar su frecuencia respiratoria. agitamos. exhaló su aliento sobre el primer vaso de precipitado que contenía azul de bromotimol. agregamos 10 gotas de la solución de azul de bromotimol y mezclamos bien con la varilla de vidrio. tomamos la frecuencia respiratoria que tenía uno de los integrantes durante un minuto (el promedio es de 12 a 15 rpm). 3. 5. Agregamos en un tubo de ensayo 6 mL de la suspensión de levaduras. 8. Registramos las observaciones y las comparamos con la Tabla 3. Observamos lo que sucedió. O hasta que notáramos un cambio. anotamos nuestras observaciones en la Tabla 1 y comparamos lo que sucedió con lo que pasó en el paso anterior. Después agregamos 2 mL de reactivo de Benedict. 4. 11. Esperamos 5 minutos y el mismo integrante volvió a subir las escaleras.2. 6. Anotamos nuestras observaciones en la Tabla 1. 10. Dejamos reposar durante 5 min y anotamos lo que sucedió en la Tabla 1. En primer lugar. Todos los vasos debían tener el mismo número de gotas. Pasado el tiempo agitamos el tubo y añadimos 5 mL de formol sin que dejáramos de agitar. anotamos ese dato en la casilla de reposo en la Tabla de Resultados (Tabla 2). Colocamos 3 mL de jugo de naranja en un tubo de ensayo agregamos 1 ml de reactivo de Benedict y calentamos ligeramente (sin que llegara a hervir el líquido). añadimos 1 gota de azul de metileno y agitamos hasta obtener un azul claro. 7. El mismo integrante esperó un minuto y lo realizó de nuevo y lo repitió a los dos minutos de terminada la actividad. Lo dejamos reposar otros 5 min. Por último el integrante subió las escaleras corriendo hasta el tercer piso y tomamos nuevamente su frecuencia. Preparamos los vasos de precipitado llenándolo hasta la mitad con agua. calentamos ligeramente (sin que llegara a hervir el líquido). 9.

Número de vaso. Respiraciones por minuto (rpm). 1. Inmediatamente después del ejercicio 2. Grumos Naranja Espuma Características fisicoquímicas finales. Caminando.. Dos minutos después del ejercicio Cambio de color después del ejercicio intenso Claro + Claro ++ Claro . Amarillo Verde-amarillo Azul claro Características fisicoquímicas después de un lapso. Poco verde Naranja/café Sedimento de levaduras 1. 2. Un minuto después del ejercicio 3. Tubo. En reposo. Actividad.Resultados. 3. Subir escaleras. Características fisicoquímicas iniciales. Tabla 1. Tabla 2. 17 19 25 Tabla 3.

su grupo aldehído puede reaccionar con el ion cúprico en solución. Escoge uno y desarrolla ampliamente. Una vez que el azúcar está lineal.. 4.¿Qué tipo de organismos son las levaduras y porqué se escogieron para realizar esta práctica? Las levaduras son hongos microscópicos unicelulares y se escogieron para realizar esta práctica ya que tienen la capacidad para realizar la fermentación de hidratos de carbono.. cebada en cerveza y carbohidratos en dióxido de carbono para hacer pan. 1.Explica que sucede durante el proceso de fermentación. Existen dos tipos de fermentación: la etanólica y la láctica. El medio alcalino facilita que el azúcar esté de forma lineal. En la fermentación una célula fermentadora utiliza el ácido pirúvico para la síntesis de otros productos. El reactivo de Benedict no permite detectar azúcares reductores en una solución como la lactosa o fructuosa. Esto ocurre por las condiciones en que se realiza la prueba: en un medio alcalino caliente esta cetohexosa se tautomeriza (pasando por un intermediario enólico) a glucosa (que es capaz de reducir al ion cúprico).¿Qué nos permite detectar el reactivo de Benedict en una solución? Explica la reacción química y calorimétrica de este reactivo. el ion cúprico es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+.¿Qué usos industriales tiene el proceso de fermentación? Conversión del mosto en vino. Es posible observar que la fructosa (una cetopentosa) es capaz de dar positivo. Explica.. El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino. Ésta última .Discusión. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O). puesto que el azúcar en solución forma un anillo de piranósico o furanósico.. produciendo distintas sustancias. 3. 2.

cuando hay CO2 en el agua y forma ácido carbónico. Entre más claro se vea. 7.. lo que significa que había una mayor concentración y esto nos indica que la persona que realizó el experimento tiene mala condición física. por ejemplo.se realiza en algunas bacterias y en los músculos de los animales. Conclusiones. con respecto a la respiración celular? Cuando se realiza ejercicio. el acido pirúvico se vuelve aceptor del hidrogeno y se forma el acido láctico. Esto produce ácido láctico y es responsable del dolor que se siente después de haber realizado mucho ejercicio. En la respiración aerobia se . ya sea aerobia o anaerobia.. Es azul cuando el ambiente es alcalino. por lo cual los músculos llevan a cabo el proceso de fermentación láctica. entonces. Durante esta práctica se observó y comprobó que todos los seres vivos realizan el proceso de la respiración. 9. pero se torna amarillo en un ambiente ácido. cuando el oxígeno no es suficiente. el oxígeno no resulta suficiente para poder llevar a cabo la ruptura de la glucosa. sobre todo durante el ejercicio intenso. es mayor la concentración de CO2. para poder obtener mayor energía a partir de la respiración aerobia y si el oxígeno no es suficiente se lleva a cabo la fermentación láctica en los músculos. 5.¿Por qué se incrementa la frecuencia respiratoria al realizar una actividad? Porque se requiere mayor cantidad de oxigeno.¿Qué le hace el formol a la levadura? Anota tus observaciones. Cuando el ejercicio se realiza en exceso. 6.. sin embargo 2 minutos después estaba aún más claro.Explica la diferencia entre los distintos tonos obtenidos en los vasos de precipitado. 8. estas bacterias pueden causar enfermedades si se encuentran en nuestros alimentos como por ejemplo Escherichia coli. la frecuencia respiratoria se incrementa para poder captar mayor oxígeno.... El formol mata a las levaduras e impide que la fermentación se lleve a cabo. por ello las levaduras se depositan en el fondo del tubo de ensaye. 10.¿Qué peligros representan los organismos anaerobios para la salud en lo que se refiere a la preparación de los alimentos? Los organismos anaerobios son mayormente bacterias.¿Qué sustancia es detectada por el azul de bromotimol? El C02 es detectado por el azul de bromotimol.¿Qué sucede cuando realizas un ejercicio en exceso. Después del ejercicio estaba claro porque había CO2.

Se demostró que en la respiración hay desprendimientos de iones de hidrogeno. esto se pudo observar al soplar aire a una solución de azul de bromotimol. y la respiración anaerobia en forma de fermentación láctica en los músculos. Esto se puede hacer notar cuando un integrante del equipo tomó sus respiraciones por minuto en reposo. como hemos mencionado anteriormente. con la intervención del oxígeno. se expulsa vapor de agua ya que el hidrogeno se une al oxígeno. En el proceso de respiración. mayor cantidad de CO2 exhalado. Biología I Un enfoque constructivista. Cuando se hace actividad física como caminar o subir escaleras las respiraciones aumentan para poder captar más oxígeno y poder obtener más energía. estas fermentaron la glucosa del jugo.obtiene energía (ATP) a partir de la ruptura de la glucosa en presencia de oxigeno y en la anaerobia sin presencia de oxígeno. Finalmente. los efectos que tiene el ejercicio sobre la respiración es: incremento de las respiraciones por minuto. Ángeles. Al entrar en contacto con CO 2 se tornaba de un color más claro. Cuando se dejó jugo de naranja con levaduras. • Gama. caminando y después de subir escaleras. Se observó y relacionó el proceso de la respiración celular con el intercambio de gases al respirar. exhalamos CO 2. Al respirar. México: Pearson Educación (2007). Bibliografía. Esto también demostró que en esta fermentación alcohólica se degrada la glucosa hasta obtener alcohol. pp. Con los tubos se pudo comprobar que en la respiración anaerobia hay desprendimiento de iones de hidrogeno sin la intervención del oxigeno. tercera edición. Al final de la práctica con el reactivo de Benedict se observó y comprobó que la cantidad de glucosa era mucho menor que en el tubo 2 que contenía jugo de naranja únicamente. 149-153 .

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