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GESTIÓN INTEGRADA
DEL BANANO ORGÁNICO

AÑO 13 EDICIÓN: 33 - MAYO 2022

INFORME ESPECIAL RIEGO

EL ENCALADO DE LOS TRANSPORTE DE PRODUCTOS DISEÑO, OPERACIÓN, MANTENIMIENTO Y
INVERNADEROS. AGRÍCOLAS Y CADENA DE FRÍO. EVALUACIÓN DE LOS SISTEMAS DE RIEGO
POR GOTEO.
 Revista Agroexportaciones
& Medio Ambiente # 33

EDITORIAL
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GESTIÓN INTEGRADA
DEL BANANO ORGÁNICO
DV Editores se complace en presentarles la edición número 33 de su revista
Agroexportaciones & Medio Ambiente. En esta oportunidad, nuestro tema de
portada está dedicado a la gestión integrada del banano orgánico. Al respecto,
debemos mencionar que, desde el 2000, nuestro país se ha transformado en un
importante exportador de este cultivo a 15 destinos internacionales, entre los
que destacan naciones como Estados Unidos y Países Bajos. Además, tenemos
AÑO 13 EDICIÓN: 33 - MAYO 2022
que apuntar que Piura es la principal zona de producción del territorio nacional.
INFORME ESPECIAL RIEGO
EL ENCALADO DE LOS TRANSPORTE DE PRODUCTOS DISEÑO, OPERACIÓN, MANTENIMIENTO Y
INVERNADEROS. AGRÍCOLAS Y CADENA DE FRÍO. EVALUACIÓN DE LOS SISTEMAS DE RIEGO
POR GOTEO.

Otro informe que les sugerimos leer es el titulado “El encalado de los invernade-
ros”. Acerca de este tema, vale la pena remarcar que, según al Instituto para la
Publicado por “DV EDITORES S. A. C.” Innovación Tecnológica en Agricultura (Intagri), es una técnica muy empleada y
Calle Huacllán #4856 departamento C902 de bajo costo para aminorar de forma temporal la transmisión de luz. Asimismo,
Condomino Parque Los Olivos, hay que indicar que consiste en efectuar una suspensión de carbonato de calcio
Urb. Parque Naranjal, Lima 39
o hidróxido de calcio en agua y esparcirla sobre la cubierta de polietileno de los
Celular: 934-148-813 /914 964 657 techos.
E - mail: info@agroexportaciones.com
www.agroexportaciones.com También les recomendamos darle una mirada al especial denominado “Transpor-
te de productos agrícolas y cadena de frío”. En referencia a esta nota, se puede
Director Fundador: Ernesto Diez Gensollen
Gerente General: Magali Villanueva Arquinigo señalar que el control de temperatura para la conservación, distribución y comer-
Gerente Comercial: Lilian Romero Vizcardo cialización de frutos se transforma en un requisito indispensable en la industria
Asistente de Gerencia: Katherine De la Cruz Reyes agroexpotadora. En ese sentido, además, es válido acotar que el sector nacional
Marketing y Publicidad: Maribel Terán Espíritu,
de productos del campo necesita un soporte logístico, técnico y eficiente.
Alicia Pulido Peña.
Edición y Redacción: Johan Pérez Landeo
Diseño y Diagramación: Melisa Ramírez Ch. Igualmente, los invitamos a ojear con mucha atención la nota “Diseño, opera-
Comunity Manager: Michael Carrión Zúñiga ción, mantenimiento y evaluación de los sistemas de riego por goteo” elaborada
Asesor Digital: Julio De la Cruz
por nuestro socio estratégico Intagri. Por cierto, el riego por goteo se clasifica
dentro de los sistemas de riego localizados, puesto que permite aplicar el agua
en una zona más o menos restringida del volumen radicular de la planta.

Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del

Perú Nº 2019-04252

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y las opiniones vertidas en los publirreportajes, las
notas empresariales y los artículos técnicos que son /AgroexportacionesyMedioAmbiente/
de entera responsabilidad de sus autores.
04 INFORME
EL ENCALADO
DE LOS INVERNADEROS.

10 ESPECIAL
TRANSPORTE DE
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
Y CADENA DE FRÍO.

14 RIEGO
DISEÑO, OPERACIÓN, MANTENIMIENTO
Y EVALUACIÓN DE LOS SISTEMAS DE
RIEGO POR GOTEO.

18 CULTIVO
GESTIÓN INTEGRADA
DEL BANANO ORGÁNICO.

24 FITOSANIDAD
MANEJO BIORRACIONAL
DE PLAGAS.
 4 INFORME

EL ENCALADO
DE LOS INVERNADEROS
De acuerdo al Instituto para la Innovación
Tecnológica en Agricultura (Intagri) es una técnica
muy utilizada y de bajo costo para disminuir de
forma temporal la transmisión de luz. Consiste en
realizar una suspensión de carbonato de calcio o
hidróxido de calcio en agua y esparcirla sobre la
cubierta de polietileno de los techos.

E
n muchas regiones con produc-
ción agrícola bajo invernadero,
las temperaturas que se alcan-
zan en el interior de estas es-
tructuras durante el verano son
excesivas; lo cual provoca estrés y daños
en los cultivos. Existen diferentes técni-
cas para disminuir la radiación que entra
al invernadero y con ello la temperatura;
se pueden destacar el uso de pigmentos
especiales en el proceso de fabricación,
los encalados, las pinturas especiales y el
uso de sombras fijas o móviles.

¿Qué es el encalado y para qué sirve?

El encalado de la cubierta es una técnica

AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE


muy utilizada y de bajo costo para dis-
minuir temporalmente la transmisión de
luz. El objetivo principal de utilizarlo es el
de bajar la temperatura dentro de los in-
vernaderos. Consiste en realizar una sus-
pensión de carbonato de calcio (llamado
también blanco de España) o hidróxido
de calcio (conocido como cala apagada
o de construcción) en agua y esparcirla
sobre la cubierta de polietileno de los
techos de los invernaderos, para reflejar
parte de la radicación solar que incide
sobre las cubiertas.
Hay sustancias especiales que se mane-
jan comercialmente para aplicar a la cu-
INFORME 5
bierta de manera similar al encalado, con
mayor tiempo de permanencia por su re-
sistencia al lavado, pero de un costo más
elevado. Nunca debe encalarse con sulfa-
to de calcio (yeso), ya que puede dañar el
plástico. Tampoco se deben usar pinturas
convencionales para dar sombra debido
a que pueden contener solventes u otras
sustancias que afecten negativamente la
durabilidad del plástico.
Dosis de encalado
La dosis de encalado depende del por-
centaje de radiación que se desea dismi-
nuir al interior del invernadero (cuadro
1). Sin embargo, la dosis media que es
AGROEXP ORTAC ION E S & M E D I O A M BI EN T E
 6 INFORME

común utilizar es de un kilo de carbonato

de calcio o hidróxido de calcio, por cada
diez litros de agua. También existen di-
ferentes productos a nivel comercial que
son fabricados especialmente para som-
brear, entre ellos podemos mencionar
ReduSol®, Q4 Blanco®, Eclipse LD®,
entre otros. Estos productos diseñados
para este propósito cuentan con tablas
de dosificación, según el porcentaje de
sombra que se desea. Los fabricantes
de estos materiales recomiendan aplicar
por hectárea una disolución de 1 200 a 1
500 litros cuando la aplicación es mecá-
nica y de 1 700 a 2 000 litros cuando es
de forma manual. Figura 1: aplicación del encalado en la cubierta de un invernadero.
Foto: Villareal, 2015.
Aplicación del encalado
El encalado se puede aplicar mediante Dosis de encalado en función del porcentaje de radiación a disminuir
una mochila de motor o aspersora que
cuente con una boquilla de gota fina, Reducción de radiación Dosis (kg/1 000 m2)
procurando la mayor homogeneidad en
30 % 30
la aplicación. También se puede realizar
de forma manual con ayuda de botes. 20 % 20
En todo caso, se deberá evitar el escu- Cuadro 1. Fuente: Muñoz, 2009.

rrimiento para no tener zonas con poca

luminosidad, situación que se vería refle-
jada en los rendimientos de los cultivos.

El grado de sombreo depende de la do-

sis de aspersión, pero debe procurarse
que no llegue a afectar mucho a la fo-
tosíntesis del cultivo, sobre todo en las
mañanas y en las tardes cuando aún
no se alcanzan radiaciones altas en el
exterior. Es necesario graduar el nivel
de transmisión de luz midiendo la in-
tensidad en el interior del invernadero
conforme se hace el encalado, utilizan-
do un medidor de luz. Existen diferentes
modelos de estos equipos, algunos solo
miden la luz y otros miden la energía
recibida e incluyen algoritmos integra-
dos para realizar conversiones de unida-
AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE
 8 INFORME
des (watts, micromoles, luxes, etcétera).
Cualquier modelo puede ser muy útil
para fines prácticos, permitiendo tam-
bién determinar el momento adecuado
para reemplazar el plástico, con base en
la luminosidad que filtra aun cuando se
ha lavado y eliminado el exceso de polvo.
Las mediciones, ya con el encalado, de-
ben ser al menos de 900 mmol/ m2/s o 4
000 pies-bujía en un día despejado entre
las 11:00 y 16:00 horas.
En lugares donde está despejado todo el
día, para aumentar el nivel de radiación
solar incidente y con ello mejorar la tasa
diaria de fotosíntesis, pero contribuyendo
a abajar la temperatura, una estrategia
es encalar solo los techos que dan hacia
el poniente y quizá una franja superior (1
a 2 metros de ancho) del techo oriente,
para invernaderos que están orientados
de norte a sur. Esto se debe a que en las
primeras horas de la tarde las temperatu-
ras son más altas.
Durabilidad del encalado
El encalado normalmente se lava con
las primeras lluvias, sobre todo cuando
se utiliza carbonato de calcio, por lo que
AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE
Figura 2: el sombreado debe procurarse que no sea mayor al 50 o 60 %, ya que se puede
afectar el desarrollo del cultivo.
Foto: Sánchez, 2020.
puede ser necesario reencalar. El en-
calado con hidróxido de calcio resiste
un poco más el lavado por la lluvia.
Los productos comerciales tienen un
alto grado de resistencia al lavado
cuando se aplican correctamente y
solo se pueden retirar aplicando pro-
ductos diseñados para la limpieza del
plástico, como son: Topclear®, Remo-
vit®, ReduClean®, entre otros.
Conclusiones
Aunque el encalado no logra por sí
solo un clima óptimo para el cultivo, es una
importante herramienta para el enfriamiento
de los invernaderos, sobre todo en las zonas
cálidas.
En cuanto al efecto del blanqueo sobre las
temperaturas del aire, los datos son escasos
y difíciles de comparar entre sí, ya que la
aplicación del encalado tendrá distinta ac-
ción según el tipo de invernadero sobre el
que se utilice. Por ejemplo un invernadero
bien ventilado notará menos el efecto del
encalado que otro más hermético. Sin em-
bargo, se debe resaltar que el encalado es
más eficiente cuando las plantas al interior
del invernadero son pequeñas, pues el en-
friamiento evaporativo que generan es casi
nulo por su baja densidad de follaje.
Además, todavía no se da competencia por
luz entre ellas, haciéndolas más tolerantes a
un mayor grado de sombra sin que les afecte
de manera importante.
Intagri. 2021. El encalado de los invernade-
ros. Serie Horticultura Protegida, Núm. 43.
Artículos técnicos de Intagri. México. 3 p.
 10 ESPECIAL

TRANSPORTE DE
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
Y CADENA DE FRÍO

El control de temperatura para la conservación,

distribución y comercialización de frutos se
convierte en un requisito indispensable en el
sector agroexpotador. En ese sentido, se puede
acotar que la industria nacional de productos del
campo requiere un soporte logístico, técnico y
eficiente.

E
l empleo de la refrigeración es
un proceso vital para la preser-
vación de los productos agríco-
las puesto que facilita disminuir
de forma sustancial las pérdi-
das así como mejorar significativamente
la seguridad alimentaria, bajando riesgos
de contaminación y proliferación de en-
fermedades.

El control de temperatura para la conser-

vación, distribución y comercialización
de frutos se convierte en un requisito in-
dispensable en el sector agroexpotador.
En ese sentido, se puede acotar que la
industria nacional de productos del cam-

AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE


po requiere un soporte logístico, técnico
y eficiente para garantizar no solo el
manejo poscosecha y él reparto, sino la
cadena de frío a fin de llegar a los merca-
dos internacionales.
Vale anotar que la cadena de frío es el
encadenamiento de procesos logísticos
(producción, almacenaje, distribución,
embalaje, transporte, carga y descarga
y venta directa) con una temperatura y
humedad relativa controlada, desde el
instante inicial de la producción hasta el
consumidor final. Su objetivo es proteger
el producto de temperaturas críticas de
riesgo y prevenir la proliferación bacte-
riana que pueda afectar la salud de los
compradores.
La puesta en funcionamiento de activi-
dades logísticas en la cadena de abas-
tecimiento es esencial para asegurar las
temperaturas específicas que requieren
determinados frutos perecederos, de
acuerdo a sus propiedades, tales como
recepción de la materia prima, almace-
namiento, transporte y comercialización
del producto.
Transporte terrestre
En la agroexxportación, el transporte
terrestre demanda medidas estrictas de
ESPECIAL 11
control de temperaturas y adecuación de
normas para los vehículos que son em-
pleados, esto con el objetivo de preservar
la inocuidad y calidad de los productos
que llegarán al consumidor final.
Los puntos interiores de una unidad de
transporte, incluyendo el techo y el piso,
deben ser herméticos. En tanto que los
dispositivos de cierre y de ventilación y
circulación interna de aire deben estar
fabricados con materiales resistentes
a la corrosión y ser impermeables, con
diseños y formas que no faciliten el al-
macenamiento de residuos y que sean
sencillos de limpiar, lavar y desinfectar.
AGROEXP ORTAC ION E S & M E D I O A M BI EN T E
 12 ESPECIAL
De forma adicional, las superficies deben
permitir una adecuada circulación de aire.
Asimismo, el vehículo debe tener aisla-
miento térmico revestido en su totalidad
para aminorar la absorción de calor. Sus
puertas deben ser herméticas, de modo
que una vez dentro, la carga quede ais-
lada del exterior. Además, su diseño debe
facilitar la evacuación de las aguas de la-
vado. En el caso que tenga orificios para
drenaje, estos deben permanecer cerrados
mientras la unidad contenga el producto.
Toda unidad de transporte que movili-
ce productos refrigerados o congelados
debe contar con un adecuado sistema de
monitoreo de temperatura de fácil lectu-
ra y ubicado en un lugar visible para que
se pueda verificar la información requeri-
da y los grados del aire interno.
Transporte aéreo y marítimo
El transporte aéreo pese a ser el más
oneroso, produce ventajas para aquellos
productos perecederos que demandad
velocidad en su entrega, considerable
cubrimiento geográfico y mayores fre-
cuencias.
En este tipo de traslado se requiere de
AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE
un riguroso control de la cadena de frío
debido al alto riesgo en los puntos críti-
cos dentro de todo el proceso, desde la
carga en origen, descargue, la espera de
la carga en pista y el tiempo en bodega
o almacén. Debido a ello, se hace vital
una planificación que considere no sola-
mente el tiempo de vuelo, sino también
los tiempos de espera en los trasbordos.
Los frutos frescos se pueden mandar en
un avión de carga o en el área disponible
para la carga de una aeronave de pasa-
jeros. La cantidad que puede enviarse
varía según el avión y espacio disponible.
Muchas aeronaves emplean unidades
de carga a base de contenedores que
se ajustan a los contornos de la bodega,
pero también transportan mercaderías
en paquetes individuales.
Para el transporte de carga aérea además
se usan contenedores de plancha de fi-
bra, recubiertos con espuma de poliesti-
reno. La refrigeración se realiza mediante
el uso de hielo seco o gel refrigerante.
Por otro lado, el transporte marítimo, en
virtud de sus tiempos de tránsito, se pue-
de valorar como un formato de almace-
namiento refrigerado para los productos
que requieren de un control de tempera-
tura (frutos frescos y congelados) por lo
que se tienen que tomar todos los cuida-
dos necesarios para este tipo de almace-
namiento.
En el transporte marítimo se puede ubi-
car barcos frigoríficos completamente
equipados para la refrigeración y que
tienen sistemas eficientes para la circula-
ción del aire y control de la velocidad de
intercambio de la ventilación.
 14 RIEGO

DISEÑO, OPERACIÓN,
MANTENIMIENTO Y
EVALUACIÓN DE LOS
SISTEMAS DE RIEGO
POR GOTEO
Por la superficie mojada que cubre en la parcela, el riego por
goteo se clasifica dentro de los sistemas de riego localizados,
puesto que permite aplicar el agua en una zona más o menos
restringida del volumen radicular de la planta.

E
l riego por goteo representa
una tecnología agrícola que
reduce significativamente la
cantidad de agua utilizada e
incrementa la productividad de
los cultivos, lo cual ayuda a garantizar la
seguridad alimentaria.

Los sistemas de riego agrícola a nivel

parcelario se pueden agrupar o clasificar
desde varios puntos de vista. Una clasifi-
cación sencilla es con base en la presión
hidráulica requerida para que operen, así
se tienen los sistemas de riego presuriza-
dos y los no presurizados. Dentro de estos
últimos se tienen los sistemas de riego
superficiales o también llamados por gra-
vedad que son aquellos que no requieren
para su funcionamiento presión hidráu-
lica adicional al tirante de agua, siendo
los más utilizados los surcos y las melgas.
Los sistemas de riego presurizados son la
aspersión en sus diferentes modalidades,
y el riego localizado, este último agru-

AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE


pa a la microaspersión, goteo y cintilla.
Por la superficie mojada que cubre en la
parcela, el riego por goteo se clasifica
dentro de los sistemas de riego localiza-
dos, puesto que permite aplicar el agua
en una zona más o menos restringida de
volumen radicular de la planta. Al reducir
el volumen de suelo mojado, se reduce
el volumen de almacenamiento de agua,
por lo que se requiere que opere con la
frecuencia necesaria para mantener un
alto contenido de humedad en el suelo;
de ahí también el nombre de sistema de
riego de alta frecuencia. El sistema de
riego por goteo consta, principalmen-
te, de: un cabezal (equipo de bombeo,
filtrado e inyección de fertilizante), una
red de conducción principal y una red de
conducción secundaria, una red terciaria
(distribuidores), líneas regantes (incluye
emisores), y válvulas de operación y de
seguridad del sistema (figura 1).
Diseño del riego por goteo
El diseño del sistema de riego es la pri-
mera fase de un proceso para disponer
de un sistema eficiente, económico y
sobre todo funcional, y prosigue con
las fases de instalación, manejo y ope-
ración, y mantenimiento del sistema.
La clave para un buen diseño consiste
en establecer de la forma más preci-
sa las funciones que posteriormen-
te se le exigirán al sistema de riego.
Una segunda parte muy importante a
considerar es el conocimiento de los
parámetros que determinan las restric-
ciones a que debe someterse el proyec-
to, como topografía del terreno, tipo de
suelo, localización, cantidad y calidad del
agua disponible, tipo y ubicación de la
energía, etcétera.
La capacidad del
sistema de riego
debe ser suficiente
para satisfacer las
necesidades del
cultivo en la etapa de
máxima demanda de
agua, con base al tipo
de cultivo y
a las variables
climáticas.
El proceso del diseño generalmente se
divide en dos fases: el diseño agronómi-
co del riego y el diseño hidráulico de la
instalación. El diseño agronómico consis-
te en garantizar que el sistema de riego
sea capaz de suministrar, con una alta
eficiencia de aplicación las necesidades
hídricas del cultivo durante el período de
máximo consumo, consiguiendo también
mojar el volumen de suelo suficiente (bul-
bo húmedo) para su adecuado desarrollo
y un efectivo control de sales. La finalidad
de esta fase es obtener los siguientes pa-
rámetros: (i) necesidades totales de rie-
Figura 1: componentes principales de un sistema de riego por goteo.
RIEGO 15
go; (ii) caudal y número de emisores por
planta o por unidad de superficie; y (iii)
tiempo de aplicación.
La capacidad del sistema de riego debe
ser suficiente para satisfacer las necesi-
dades del cultivo en la etapa de máxima
demanda de agua, con base al tipo de
cultivo y a las variables climáticas. Tam-
bién esto permite determinar el volumen
mínimo de suelo que ha de mojarse para
garantizar una adecuada aportación de
agua y nutrientes. Algunas preguntas cla-
ves que se debe de hacer el diseñador y
por supuesto resolverlas son: ¿con base
al cultivo y tipo de suelo cuánto volumen
de suelo se debe mojar?, ¿de qué capa-
cidad o caudal será el emisor?, ¿a qué
separación deben de estar los emisores?
Por su parte, la finalidad principal del
diseño hidráulico es conseguir el dimen-
sionamiento óptimo de las redes de con-
ducción y de distribución para satisfacer
las exigencias hídricas del cultivo. En esta
fase interviene como dato nuevo la topo-
grafía de la parcela que determinará la
elección del tipo de emisor (normal o au-
tocompensado) y el arreglo o disposición
AGROEXP ORTAC ION E S & M E D I O A M BI EN T E
 16 RIEGO
de las líneas distribuidoras y regantes.
Esta elección se realizará teniendo en
cuenta las preferencias del usuario, ca-
racterísticas hidráulicas y durabilidad del
emisor, sensibilidad a la obturación, pre-
cio inicial, costos de operación, el tiempo
disponible para riego y su grado de au-
tomatización, y el número de secciones
de riego operacionales en que se puede
dividir el sistema.
Finalmente, se definen los tipos de mate-
riales, dimensiones de la tubería de con-
ducción y distribución, válvulas y acce-
sorios, y presiones hidráulicas (figura 3),
determinando primero en las unidades o
secciones de riego, continuando por las
tuberías secundarias, tubería principal,
hasta concluir en el cabezal. En el dise-
ño hidráulico de las redes presurizadas
toma mucha importancia la velocidad
del agua a considerar en la red de con-
ducción y distribución, normalmente se
selecciona una velocidad de 1 a 1.5 me-
tros por segundo, ya que una velocidad
mayor reduce los diámetros de la tubería
y en consecuencia se puede tener un sis-
tema de riego con costos iniciales más
bajos; pero que genera grandes pérdidas
de carga hidráulica por fricción que se
traducen en altos consumos de energía,
y en consecuencia altos costos de opera-
ción que se le cargan al productor, duran-
Figura 3: distribución de presiones y gastos en la sección de riego.
AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE
Figura 2: el bulbo húmedo cuando se utilizan contenedores.
te toda la vida útil del sistema de riego.
Operación del riego por goteo
La red de conducción y de distribución
constituye el conjunto de tuberías que
llevan el agua desde la fuente de abas-
tecimiento o unidad de bombeo, hasta
la entrada de las secciones o distribui-
dores de riego. La red está compuesta
por tuberías generalmente de PVC con
sus diferentes accesorios tales como co-
nectores, válvulas de control, válvulas de
admisión y expulsión de aire (figura 4),
válvulas de alivio de presión y válvulas de
desfogue, entre otras piezas. En la figura
4 se muestra la ubicación de las válvulas
de aire dentro de una sección de riego
por goteo, con la finalidad evitar el va-
cío, incluso para presiones negativas muy
bajas, y de este modo evitar la succión
de lodo y demás suciedad a través de
los goteros. Estas válvulas cobran mucha
mayor importancia en el riego por goteo
subterráneo.
La operación del riego implica el manejo
de todos los equipos, materiales y pie-
zas que componen el sistema de riego
para lograr el correcto funcionamiento
del sistema a fin de cubrir las necesida-
des de riego del cultivo en oportunidad
y cantidad. Para lograr esto, se requie-
re que el operador del sistema cumpla
con los tiempos y frecuencia de riego
especificados para cada una de las sec-
ciones de riego, apoyándose con la ve-
rificación de las presiones hidráulicas de
la red registradas por los manómetros.
Mantenimiento del riego por goteo
Para asegurar el correcto funcionamiento
de los sistemas de riego por goteo son
muy importantes las labores de mante-
nimiento (preventivo) que se le realicen
a cada uno de sus componentes, lo cual
permitirá su confiable operación con los
niveles de eficiencia y uniformidad con-

siderados en el diseño e instalación del
sistema de riego. Un programa general
de mantenimiento, para evitar el tapo-
namiento de los emisores, incluye como
medidas preventivas las siguientes ta-
reas: limpiar los filtros, lavar las líneas
regantes e inyectar ácidos al sistema. La
aplicación de estas medidas preventivas
puede evitar la necesidad de hacer repa-
raciones mayores, como reemplazar las
partes dañadas, y así extender la vida útil
del sistema de riego.
Evaluación del riego por goteo
La evaluación como concepto es un aná-
lisis sistemático y objetivo de un sistema,
que se realiza con el propósito de deter-
minar el logro de los objetivos y resulta-
dos, aportando información fidedigna y
útil sobre los resultados obtenidos, que
permita mejorar el proceso de toma de
decisiones. La evaluación consiste en la
comparación (a través de la medición)
de los efectos reales del sistema con lo
planeado o diseñado. Se espera que las
evaluaciones en general proporcionen
los elementos que permitan realizar ac-
ciones para mejorar la operación del sis-
tema. La uniformidad de aplicación del
agua es afectada por tres factores:
- Presión de trabajo: la presión hidráulica
del sistema de riego no es igual en todos
los puntos.
- Propiedades hidráulicas del emisor
(gotero): las propiedades hidráulicas y
en consecuencia de su caudal están en
función de su proceso de fabricación (co-
eficiente de variabilidad de descarga), de
la calidad del emisor y temperatura del
agua.
- Mantenimiento preventivo: sistemas
de riego por goteo con deficiente man-
tenimiento debido al taponamiento con
residuos orgánicos o presencia de ma-
Figura 4: ubicación de las válvulas de aire en una sección de riego por goteo.
terial fino en líneas laterales o también
por la combinación de diferentes tipos de
emisores en una misma sección de riego;
presentan baja uniformidad de descarga.
Para que el sistema de riego por goteo
se considere que opera eficientemen-
te, el agua debe distribuirse de forma
uniforme, así a todas las plantas se les
suministrará aproximadamente la misma
cantidad de agua y fertilizante. Sí el riego
no es uniforme, algunas zonas recibirán
más agua de la necesaria y se perderá
Figura 5: lavado de líneas regantes conec-
tadas a un dren colector.
RIEGO 17
por percolación profunda y otras plantas
recibirán menos agua y eso disminuirá su
productividad.
Para determinar la uniformidad de des-
carga de los emisores, debe medirse en
campo en al menos 16 emisores, el caudal
y la presión. El coeficiente de uniformi-
dad resultante nos indica la variación de
las cantidades de agua descargada por el
emisor o gotero. Es imposible lograr que
todas las plantas reciban exactamente
la misma cantidad de agua, pero si es
necesario mantener el sistema de riego
en ciertos rangos de uniformidad con el
objetivo de lograr mejores rendimientos
y calidad de las cosechas, con un mínimo
de agua y fertilizante que es el objetivo
principal de la fertirrigación.
Juan Ángeles Hernández, 2019. Al-
gunos aspectos de diseño, opera-
ción, mantenimiento y evaluación
de los sistemas de riego por goteo.
Serie Agua y Riego, Núm. 31. Artícu-
los Técnicos de Intagri. México. 5 p.
AGROEXP ORTAC ION E S & M E D I O A M BI EN T E
 18 CULTIVO

AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE

 CULTIVO 19

GESTIÓN
INTEGRADA
DEL BANANO
ORGÁNICO
Desde el 2000, nuestra nación se ha transformado en
un importante exportador de este cultivo a 15 destinos
internacionales, como Estados Unidos y Países Bajos.
Piura es la principal zona de producción.

E
l banano orgánico (Musa sp.) en el Perú, es un cultivo que se
caracterizan por ser una valiosa alternativa alimenticia y un
importante generador de ingresos económicos. A nivel nacio-
nal existen alrededor de 16 500 hectáreas certificadas de este
fruto. Piura es la principal zona de producción y posee el 60 %,
equivalente a 9 927 hectáreas. La mayor parte de la producción se des-
tina a la exportación, con un promedio de 72 942 toneladas métricas
(período 2015-2019). Desde el 2000, nuestro país se ha convertido en
un importante exportador de este cultivo a 15 destinos internacionales,
como Estados Unidos, Países Bajos, Alemania y Bélgica.

Clima y suelo
Uno de los productos más consumidos y comercializados a escala mun-
dial, el mencionado sembrío puede plantarse desde el nivel del mar has-
ta los 2 000 metros de altura sobre el nivel del mar, con temperatura

AGROEXP ORTAC ION E S & M E D I O A M BI EN T E

 20 CULTIVO
promedio para clima medio entre 22 y 29
°C. Necesita de 2 000 horas luz promedio
anual y una precipitación por año prome-
dio de 2 000 milímetros. Los suelos más
aptos para su plantación y explotación
son los de reacción neutra (pH 6.5 y 7),
aunque también tolera los ligeramente
ácidos y alcalinos, considerándose por lo
tanto apropiado para su siembra, todos
aquellos suelos que presentan un pH en-
tre 5.5 y 7.2. Los suelos tienen que ser
sueltos, ricos en materia orgánica, fértiles
y con buen drenaje.
Selección y preparación del terreno
En una guía técnica de Agrobanco ela-
borada en el 2013, se apunta que la se-
lección y preparación del terreno es un
aspecto que debe analizarse y tenerse
bien en cuenta antes de la siembra del
banano orgánico. Del mismo modo, se
remarcar que el terreno tiene que ser
plano, pero si ello no es factible puede
emplearse un terreno ondulado con poca
pendiente. De igual forma, se anota que
los espacios planos deben contar con
buen drenaje y un nivel freático que no
AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE
bres de enfermedades y plagas como
“Moko“, bacteriosis, virus del mosaico
del pepino (CMV), rayado clorótico o
Agrobanco indica
necrótico del banano (BSV), nematodos
que la correcta
selección, la buena y picudo negro, entre otros problemas
clasificación por fitosanitarios.
tamaño y un
adecuado Igualmente, se refiere que la correcta se-
tratamiento lección, la buena clasificación por tamaño
aseguran la calidad y un adecuado tratamiento aseguran la
y la producción
calidad y la producción futura de la plan-
futura de la
tación. En ese sentido, se debe tener en
plantación.
cuenta siempre la siguiente premisa de
Agrobanco: “semilla mala, mala produc-
ción; semilla buena, buena producción”.
sobrepase el 1.20 metros de profundi-
dad. También Agrobanco indica que la Sistema de siembra
planta de plátano y banano demanda Por otro lado, Agrobanco destaca que el
de bastante humedad, pero a la vez no sistema a usarse está limitado por dife-
aguante los empozamientos de agua por rentes factores, como la pendiente del
tiempos prolongados. suelo, el formato de explotación sea pe-
renne o anual, su asociación temporal o
La semilla permanente con otras especies, las vías
En el referido documento se señala que de acceso, entre otros.
se pueden emplear las vitroplantas pro-
venientes de laboratorios de prestigio Asimismo, la entidad estatal remarcar
o de núcleos semilleros certificados li- que en suelos planos o con escasa pen-
diente (5 al 10 %), puede cultivarse en
cuadrado, rectángulo o triángulo, pero si
el terreno tiene una pendiente pronun-
ciada (25 %), el sembrado debe ejecutar-
se bajo el sistema de curvas a nivel que
protege al suelo de la erosión.
Igualmente, refiere que un formato
bastante adecuado para explotacio-
nes con carácter de perennes o per-
manentes es el sistema de doble hilera
o surco. Las ventajas de este sistema
son los siguientes: Las vías amplias fa-
cilitan asociarlo con alguna legumino-
sa siendo esta facilitadora de ingresos
adicionales, su cobertura controla las
malezas y después de su cosecha es in-

corporada al suelo como abono verde.
Siembra de la semilla
Agrobanco además recalca que la semilla
se coloca en el fondo del hoyo y se tapa
con el suelo de la capa superficial, a la
cual también puede agregársele materia
orgánica como guano de isla o estiércol
de aves o mamíferos. Al tapar la semilla
hay que apisonar bien el suelo y no dejar
áreas libres en las que se puedan acumu-
lar agua. Se debe tener presente que el
exceso de agua o su empozamiento pue-
de ocasionar la pudrición de la semilla.
Deshije
Otra anotación del banco de desarrollo
rural es que el deshije o poda de hijuelos
es una práctica cultural muy importante
en el territorio peruano, a través de la
cual se selecciona el hijuelo más desa-
rrollado para establecer una secuencia
apropiada de crecimiento de la madre,
hijo y nieto que asegure una producción
permanente. Dejar que el número de hi-
juelos sea alto trae como consecuencia
una competencia entre la madre y los
hijuelos en la absorción de todos los nu-
trientes y origina un retardo en la pro-
ducción y la presencia de fruta pobre. El
Deshije se tiene que efectuar cada 8 se-
manas empleando para ello un machete.
Deshoje
Respecto al deshoje, Agrobanco sostie-
nes que por intermedio de esta práctica
se desechan las hojas dobladas y secas,
cortando de abajo hacia arriba. El cor-
te en sentido contrario origina desga-
rraduras en el pseudotallo, por cuyas
heridas pueden penetrar los agentes
causales de enfermedades. Las hojas
secas y las parcialmente atacadas por
la Sigatoka negra, son fuentes poten-
ciales de inoculo que hay que eliminar
a través del corte de la hoja o bien de
las áreas infectadas. Esta práctica dis-
minuye el ataque de la Sigatoka negra.
La tarea del deshoje y despunte fitosa-
nitario debe realizarse en lo posible en
forma semanal o quincenal, tomando
en cuenta el grado de daño de la hoja.
Manejo de malezas
Las malezas compiten con la planta de
plátano por luz, agua y nutrientes, asi-
mismo son hospedantes de plagas y en-
CULTIVO 21
fermedades de gran importancia econó-
mica, factor por el cual hay que tratar de
manejarlas con herramientas manuales,
como machetes o guadañas, pero nunca
con rastras de tracción animal o accio-
nados por tractores debido a que com-
pactan y dañan las raíces de las plantas.
También puede recurrirse al empleo de
coberturas como las leguminosas o el
uso de las hojas secas del mismo banano.
Fertilización
Los rendimientos y la calidad de la pro-
ducción tienen estrecha relación con el
contenido y las disponibilidades de los
diferentes elementos nutritivos que re-
quiere la planta. Agrobanco recomienda
que la aplicación de los fertilizantes se
debe realizar tres veces al año. También
sugiere que la primera se haga un mes
después de establecer la plantación, la
segunda a los 5 meses y la última antes
de la floración. Además, indica que no se
debe olvidar que al momento de colocar
la semilla se recomienda poner guano de
aves o mamíferos.
AGROEXP ORTAC ION E S & M E D I O A M BI EN T E
 22 FITOSANIDAD

ELICITORES EN BANANO
En este fruto, amenazado constantemente por diversos problemas fitosanitarios, inducen la activación de
los mecanismos de respuesta ante daños ocasionados por agentes biológicos y no biológicos.

L
os elicitores inducen la activa-
ción de los mecanismos de res-
puesta ante daños ocasionados
por agentes biológicos y no bio-
lógicos en las plantas, a este me-
canismo se le conoce como resistencia
sistémica adquirida.

La mayoría de las plantas o frutos, son

sensibles a bajas temperaturas, sequias o
bien son atacadas por algún patógeno,
que provoca una reacción de defensa. El
banano constantemente se ve amenaza-
do por diversos problemas fitosanitarios.
La baja productividad es consecuencia de
problemas bióticos como Sigatoka negra,
nematodos, picudo negro, virus, etcétera,
así como de problemas abióticos como
los cambios constantes de temperaturas.
Podemos inducir a las plantas estrés o
exponerlas ante situaciones de riesgo,
que generen una respuesta favorecedora
o característica deseada como resultado
a la activación de defensas de la plantas.
Figura 1: cuando el sistema de defensa natural de las plantas no puede controlar en su
totalidad los ataques externos, necesita un aporte que active su sistema inmunitario, se pueden
inducir las defensas naturales mediante la aplicación de elicitores foliares o en el suelo.
Fuente: Intagri, 2020.
Tipos de elicitores - Ácidos grasos; ácido araquidónico.
1. Bióticos; compuestos orgánicos. 2. Abióticos: agentes físicos y químicos
- Carbohidratos complejos de la pared como sales de metales pesados, irradia-
celular de hongos y plantas. ción ultravioleta y bajas temperaturas.
- Oligosacarinas. Respuestas de defensa en las plantas
- Enzimas; ácido salicílico. La reacción de las plantas ante la infec-
ción del patógeno o bien ante una situa-
ción de estrés, ya sea inducida o no, pue-
de ser de manera física o química.
- Defensas físicas: constituidas por de-
fensas morfológicas como las ceras, el
espesor y firmeza de las células de la
epidermis, el tamaño y la localización de
estomas que actúan como barreras que
dificultan la penetración de algunos pa-
tógenos. La abundancia de tricomas en
los tallos de las plantas puede ejercer un
efecto repelente al agua y reducir la po-
sibilidad de colonización de la superficie
por parte de insectos. El color, forma, tipo

AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE


de cutícula, vellosidades en tallos y hojas
pueden interferir o modificar el compor-
tamiento del patógeno.
- Defensas químicas: son un mecanismo
activo que involucra cambios metabólicos
de la planta. Las plantas pueden llegar a
secretar gran variedad de sustancias to-
xicas o inhibidoras como fenoles, lignina,
taninos, antocianinas, flavonoides, lecti-
nas glucanasas y quitinasas, entre otras.
En plantas que han desarrollado resis-
tencia al ataque de patógenos se pueden
encontrar metabolitos como alcaloides,
flavonoides y terpenos que contrarrestan
el ataque del patógeno.
Algunas veces el sistema de defensa na-
tural de las plantas no puede controlar
en su totalidad los ataques externos, ne-
cesitando un aporte que active su siste-
ma inmunitario, induciendo las defensas
naturales mediante la aplicación de elici-
tores foliares o en el suelo.
Resistencia a Sigatoka negra
La Sigatoka negra, causada por el hon-
go Mycospherella fijiensis, ataca direc-
tamente a las hojas del banano, cau-
sando necrosis foliar, pérdida de hojas
completas, reduciendo la fotosíntesis y
el rendimiento hasta en un 50 %. En las
plantaciones comerciales destinadas a
la producción de banano y plátano para
exportación, se requieren entre 35 y 50
aspersiones anuales de fungicidas para
el control de esta enfermedad.
Debido a la acción nociva del abuso de
agroquímicos sobre el ambiente se han
buscado tecnologías alternas como el
empleo de inductores de resistencia o
elicitores, que ayuden al banano a de-
sarrollar respuestas de defensa contra
los ataques del patógeno. Compuestos
La baja productividad
es consecuencia de
problemas bióticos
como Sigatoka
negra, nematodos,
picudo negro, virus,
etcétera, así como de
problemas abióticos
como los cambios
constantes de
temperaturas.
conocidos como “fosfitos”, derivados
del ácido fosforoso y combinados con
otros elementos, como calcio, magne-
sio, potasio, zinc, y cobre son aplicados
de manera foliar y han demostrado que
promueven el crecimiento y estimulan
a las plantas al activar mecanismos de
defensa contra enfermedades como la
Sigatoka negra y amarilla y tizón tardío
causado por Phytophthora infestans.
Ácido salicílico como elicitor
La elicitación de rutas metabólicas con
Figura 2: tipos de defensas en las plantas.
Fuente: Agroactivo, 2018
FITOSANIDAD 23
sustancias químicas es una alternativa
para incrementar la producción de me-
tabolitos secundarios de defensa. Los
frutos del banano son susceptibles a
diversas enfermedades poscosecha, las
cuales se ven incrementadas después de
la cosecha y durante el período de alma-
cenamiento.
El ácido salicílico es considerado una
hormona presente en las plantas, por su
rol en la regulación de inducción de resis-
tencia a enfermedades en tejidos de las
plantas. Además, se ha señalado como
un compuesto fenólico natural y junto al
ácido jasmónico se les relaciona con la
activación de expresión proteica en las
plantas para activar respuestas sistemas
contra patógenos. Particularmente en el
banano se ha comprobado su acción en
la activación de respuestas de defensa en
la planta contra el patógeno Colletotri-
chum sp. causante de la enfermedad de
la “pudrición de la corona”.
Intagri, 2020. Elicitores en banano.
Serie Frutales, Núm. 60. Artículos
técnicos de Intagri. México. 4 p
AGROEXP ORTAC ION E S & M E D I O A M BI EN T E
 24 FITOSANIDAD

MANEJO BIORRACIONAL DE PLAGAS

Hace referencia a la utilización efectiva de estos organismos, usando todos los instrumentos disponibles
que son seguros y compatibles entre sí, pero con un impacto mínimo en el entorno y en las personas.

E
l manejo biorracional de plagas
está referido al empleo inte-
ligente y efectivo de estos or-
ganismos, empleando todas las
herramientas disponibles que
son efectivas y compatibles entre sí, pero
sobre todo con un impacto mínimo en el
medio ambiente y en el ser humano.

Los productos que se emplean para el

manejo de las plagas de manera biorra-
cional son aquellos de origen natural,
biológicos o de síntesis química que ten-
gan bajo impacto ambiental. Es impor-
tante destacar que poco más del 38 % de
los productores no realiza ninguna apli-
cación biorracional sobre sus terrenos,
lo cual significa un problema desde el
punto de vista ambiental y de inocuidad.
Hoy en día, el mercado exige productos
sin residuos de pesticidas, dando como
resultado que el manejo biorracional se
vuelva una estrategia vital para el éxito
de las explotaciones agrícolas. Asimismo,
es apto para implementarse en cualquier
cultivo y sistema de producción.
Elementos para implementación
1) Cultivo: conocer primero el cultivo
(hortaliza, cereal, frutal, industrial), sobre
todo su ciclo (floración, amarre de fruto,
días a cosecha). También es indispensa-
ble saber la época en la que se espera
cosechar.
2) Historial de plagas: se deben conocer
las principales plagas y riesgos de plagas
de la zona mediante el uso de registros o
Figura 1: para poder ofrecer productos inocuos es necesario comenzar a emplear productos
biorracionales para el control de plagas, que a su vez garanticen el menor impacto ambiental.
Fuente: Intagri, 2004.
historiales de la misma explotación agrí-
cola o de explotaciones vecinas.
3) Condiciones ambientales: es necesario
conocerlas mediante registros de esta-
ciones meteorológicas, lo cual nos dará
un panorama sobre las épocas del año
de mayor riesgo de incidencia de alguna
plaga. Estas condiciones también deben
estar constantemente monitoreadas, ya
que influyen directamente en la presen-
cia de las plagas.
4) Capacitación del personal: las perso-
nas que se tienen dentro de una explo-
tación, especialmente quienes están re-
lacionadas con la cuestión fitosanitaria,
deben estar capacitadas en la identifica-
ción de plagas. Esto permitirá detectar
focos iniciales de las plagas e incluso
de enfermedades, permitiendo actuar de
forma oportuna. Es indispensable que
esta capacitación en el caso de traba-
jadores de campo, sea con un lenguaje
práctico sin emplear tecnicismos.
5) Monitoreo de plagas: es una herra-
mienta indispensable para cualquier
sistema agrícola. Un monitoreo bien es-
tructurado permitirá detectar oportuna-
mente a las distintas plagas y con ello se
evitará daños en los cultivos y gastos en
las aplicaciones, disminuyendo los costos
de producción.
Biología y ecología de las plagas
Existe una gran diversidad de plagas, por
lo que es necesario identificar el grupo al
que pertenecen (chupadores, raspadores,
áfidos, etcétera) y la especie en especí-
fico. Los ciclos de cada una las especies
son distintos en su duración y la época
del año en el que se presentan. Las pla-
gas pasan por distintas etapas de desa-
rrollo y crecimiento que pueden durar ho-

AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE


ras o semanas. Es importante saber bajo
qué condiciones de temperatura ocurre
su desarrollo, ya que de este factor climá-
tico dependerá si se alarga (temperaturas
bajas) o se acortan (temperaturas altas)
los ciclos de vida de cada uno de estos
organismos.
Algo que se tiene que resaltar es que no es
lo mismo controlar una pupa o una larva,
ni tampoco el control de una larva en su
primer instar que el cuarto instar. Al iden-
tificar a cada una de las plagas es nece-
sario conocer si se trata de algún insecto
vector que pueda transmitir algún virus o
fitoplasma como es el caso de mosqui-
ta blanca o “trips”, y de ellas saber el
tiempo y efectividad para la transmisión.
Conocer y entender los hábitos de cada
una de las plagas permite establecer de
forma más eficaz el lugar de muestreo.
El muestreo puede hacerse en las hojas
superiores, inferiores o del estrato medio,
así como en flores abiertas y/o frutos. La
frecuencia del muestreo estará determi-
nada por la velocidad en el crecimiento
de las poblaciones de la plaga, la cual a
su vez estará determinada por su forma
de reproducción y el ambiente. De mane-
ra general, el monitoreo se realiza míni-
mo semanalmente.
Prevención
Está relacionada con la capacitación de
operarios, trabajadores y técnicos. De la
misma manera se debe tener control en
el acceso a personas ajenas y de los mis-
mos trabajadores, además de tener cier-
tas políticas en los colores de vestimen-
ta. Previo al inicio de un ciclo se debe
limpiar, desinfectar y preparar el terreno
o invernadero antes de trasplantar y/o
sembrar el cultivo. En el caso de inverna-
Algo que se tiene
que resaltar es
que no es lo mismo
controlar una pupa
o una larva, ni
tampoco el control
de una larva en su
primer instar que en
su cuarto instar.
deros se necesitan desinfectar adicional-
mente plásticos y estructuras metálicas.
Algo que se tiene que resaltar es que no
es lo mismo controlar una pupa o una
larva, ni tampoco el control de una lar-
va en su primer instar que en su cuarto
instar. Al identificar a cada una de las
plagas es necesario conocer si se trata de
algún insecto vector que pueda transmi-
tir algún virus o fitoplasma como es el
caso de mosquita blanca o “trips”, y de
Figura 2: conocer la biología de las plagas con base en las condiciones climáticas, ayudará a
establecer estrategias en el manejo biorracional. Fuente: Intagri, 2017; adaptado de Damián,
2016.
FITOSANIDAD 25
ellas saber el tiempo y efectividad para la
transmisión
Productos y modos de acción
Una vez que se detecta e identifica la pla-
ga se selecciona el método de control y los
productos a utilizar. Los productos deben
ser elegidos con base a su disponibilidad,
plaga objetivo, compatibilidad con otros
productos, entre otras características. Los
productos deben cumplir con normas y
registros sanitarios. Asimismo, estos pro-
ductos deben contar adicionalmente con
certificaciones (una certificación orgáni-
ca, por ejemplo) y un respaldo técnico
por parte del distribuidor o fabricante.
Aceites
Eficaces en el control de ácaros e insec-
tos de cuerpo blando. Aunque no está to-
talmente esclarecido, existen dos teorías
sobre su modo de acción: 1) congestión
de orificios o espiráculos, causando la
muerte por sofocación; y 2) repelencia
por irritación en el cuerpo de los insec-
AGROEXP ORTAC ION E S & M E D I O A M BI EN T E
 26 FITOSANIDAD

tos y la formación de una barrera sobre

la superficie de las hojas. En huevecillos
bloquea el intercambio de gases, evi-
tando su eclosión. Asimismo, retienen
partículas virales que los insectos vecto-
res llevan en su estilete y potencializan
insecticidas convencionales. Suelen ser
tóxicos en épocas de alta temperatura o
sequía, y pueden causar quemaduras en
hojas y partes tiernas de las hojas.

La mayoría de los aceites comerciales son

derivados de petróleo. Estos aceites son
sometidos a un proceso de refinamiento
donde se quitan elementos tóxicos para
las plantas y se añaden emulsionantes.
Los aceites vegetales (obtenidos de se-
millas de algodón, canola, soya entre
otros), suelen ser menos eficaces que
aquellos derivados de petróleo. Los acei-
tes ya comerciales se diluyen en agua a
una concentración del 3 %.
Extractos vegetales
Son registrados para una gran diversidad
de usos debido a que no dejan residuos
perjudiciales en los alimentos. Son com-
puestos que suelen degradarse rápida-
mente por acción de la luz solar y el aire.
La efectividad de cada uno dependerá de
la materia prima y de la concentración a
la que sean formulados. Los principales
extractos se enlistan a continuación:
1) Azadiractina: es el principal compo-
nente insecticida que se extrae de las
semillas del árbol de neem. Este com-
puesto tiene acción residual y actúa
como repelente. También interfiere con
el crecimiento, alimentación, reproduc-
ción, ovoposición y la fertilidad de una
gran cantidad de insectos y ácaros. Los
extractos del neem tienen baja toxicidad
para el humano.
2) Aceites esenciales: no son realmente
Figura 3: los productos que se emplean deben contar con un registro sanitario y de preferencia
con algún tipo de certificación.
Fuente: Intagri, 2017.
aceites, en su mayoría son líquidos volá-
tiles que no son aceitosos al tacto. Algu-
nos de estos aceites provienen del anís,
canela, geranio, eucalipto, menta, mosta-
za, romero, tomillo y salvia. Son emplea-
dos en el control de insectos y ácaros.
3) Extracto de chile: empleado para
repeler a las plagas de los cultivos. El
principal componente del extracto es la
capsicina, la cual es resistente al calor y
luz solar. Los productos comerciales vie-
nen mezclados con ceras y/o extractos de
otras plantas.
4) Extracto de ajo: empleado como repe-
lente, que además tiene acción bacteri-
cida y fungicida. Este extracto contiene
compuestos azufrados que sobreexcitan
el sistema nervioso de los insectos y áca-
ros, produciéndoles desorientación y re-
pelencia. Puede enmascarar las feromo-
nas que producen los insectos, además de
potencializar insecticidas convencionales.
5) D-Limonene: compuesto principal del
aceite extraído de las cascara de frutas
cítricas. Tiene acción residual y es eficaz
contra ácaros, hormigas y otros insectos.
Afecta el sistema nervioso, pero su toxici-
dad no afecta al ser humano.
6) Piretrinas: se extraen del crisantemo y
no son residuales porque la luz solar y
el aire las degradan en cuestión de ho-
ras. Son altamente tóxicas y repelentes
para muchas de las plagas que afectan
a los cultivos, actuando por contacto o
ingestión. Afectan el sistema nervioso y
causan una parálisis inmediata. Asimis-
mo, son muy tóxicas para aves, reptiles y
peces. Pueden causar irritaciones o aler-
gias en el humano. Recomendables para
el control de lepidópteros, vectores de
virus y hemípteros.
7) Rotenona: se extrae de algunas legumi-
nosas tropicales. Actúa vía estomacal, por
lo que es necesario que las plagas la ingie-
ran para tener efecto. Eficaz contra insec-
tos y ácaros, inhibe la respiración celular.
8) Sabadilla: obtenida de lirios. Causa
parálisis muscular en los insectos, al igual

AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE


que otros compuestos, no es residual.
Jabones
Han sido usados por muchos años al
igual que los aceites para el control de
plagas. No se tiene claramente estableci-
do su modo de acción. Una teoría esta-
blece que los jabones causan la muerte
por deshidratación. El agua corporal se
pierde por el deterioro de la estructura
y permeabilidad de las membranas celu-
lares. Una segunda teoría menciona que
los jabones, al igual que los aceites, obs-
truyen los espiráculos y por consecuencia
causan la sofocación.
Los estados inmaduros de insectos, así
como insectos de cuerpo blando (áfidos,
mosca blanca, chinches harinosas, entre
otros) son más vulnerables a la acción de
los jabones que los de cuerpo duro. La
mezcla de jabones con aceites aumen-
ta su eficacia contra insectos de cuerpo
duro. La aspersión de los jabones nece-
sariamente tiene que cubrir el cuerpo de
los insectos.
Los jabones al secarse pierden su efec-
FITOSANIDAD 27
Figura 4: modo de acción de Bacillus thuringiensis: 1. La larva ingiere el Bt; 2. Los Cry
Toxina se disocian en el intestino en un pH alcalino; 3. Se libera la Protoxina de los cristales
disociados; 4. La Protoxina se “activa” por medio de enzimas proteolíticas en el intestino;
5. La -endotoxina se activa y asocia a receptores en células del intestino; 6. Las toxinas
destruyen la pared del intestino medio; 7. El sistema digestivo se paraliza, el insecto deja de
alimentarse; y 8. Sobreviene la muerte por shock osmótico, septicemia, o inanición.
Fuente: Velasco, 2017.
to sobre las plagas, por lo que se deben microorganismos. Suelen ser específicos
aplicar en la mañana o tarde y de pre- para las plagas y por lo tanto, tienen un
ferencia antes de la floración. Antes de riesgo menor para los humanos o anima-
usarlos deben probarse en algunas hojas les. Su deterioro es rápido por la sequía,
o plantas para comprobar la concentra- calor o rayos UV. Los principales produc-
ción a la que no hacen daño (fitotoxici- tos microbiales se comentan en el listado
dad). Son más susceptibles a algún daño siguiente:
por los jabones: plantas sometidas a se- 1) Abamectina: este compuesto es pro-
quía, plantas jóvenes, esquejes o brotes. ducido por la bacteria Streptomyces aver-
mitilis. Es eficaz contra insectos y ácaros.
Microbiales Afecta el sistema nervioso causando
Contienen como ingrediente activo bac- parálisis. Suele degradarse rápidamente
terias, hongos, nematodos, protozoarios cuando entra en contacto con el suelo.
o virus. También se incluyen insecticidas 2) Bacillus thuringiensis: existen distintas
derivados de sustancias producidas por cepas de esta bacteria, las cuales son
específicas para ciertos insectos. Suele
actuar mediante ingestión sobre larvas
de lepidópteros, mosquitos o escaraba-
jos. Esta bacteria produce una toxina que
agujera el estómago de los insectos. Di-
cha toxina es inocua para el humano, ya
que se activa únicamente con las condi-
ciones que existen en el estómago de los
insectos. Los compuestos comerciales con
esta bacteria contienen esporas y toxinas.
3) Beauveria bassiana: infecta y mata
moscas blancas, áfidos y otros insectos.
Los productos comerciales que contienen
este hongo traen esporas, que al asperjar-
se se adhieren a la superficie de los insec-
tos, donde comienza su proceso de pene-
AGROEXP ORTAC ION E S & M E D I O A M BI EN T E
 28 FITOSANIDAD
tración, infección y producción de toxinas.
En mosca blanca después de 24 a 48 ho-
ras se produce la muerte. Su eficacia se
incrementa si se aplican en los primeros
focos de plagas. Por lo general, tarda 7
días en matar a insectos de cuerpo duro.
4) Metarhizium anisopliae: hongo que
infecta muchas clases de insectos pero
se usa principalmente para el control de
termitas y plagas de lepidópteros.
5) Nematodos: las especies más utiliza-
das pertenecen al género Steinernema y
Heterorhabditis. Las especies de Steiner-
nema entran al insecto por los espirácu-
los, mientras que las de Heterorhabditis
lo hacen a través del exoesqueleto y
espiráculos. Una vez dentro del orga-
nismo plaga se reproducen y vacían una
bacteria simbiótica (Xenorhabdus lumi-
nescens) en la sangre de los insectos, la
cual se encarga de matar a los insectos.
Deben aplicarse en ambientes húmedos
y protegidos, ya que se desecan fácilmen-
te por el viento. Las plagas del suelo son
las más afectadas por estos organismos.
6) Paecilomyces fumoroseus: los produc-
AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE
tos comerciales que contienen este hon-
go se aplican al follaje para el control de
ácaros, áfidos, mosca blanca y “trips”.
Suele penetrar la cutícula del insecto y
crecer hasta causarle la muerte.
7) Spinosad: toxina producida por la bac-
teria Saccharopolyspora spinosa. Efectiva
para el control de hormigas, ácaros e
insectos que se alimentan del follaje. Su
acción ocurre mediante la excitación del
sistema nervioso.
8) Virus: la luz UV los desactiva rápida-
mente. Se usan para el control de larvas
en los cultivos, y la mayoría de estos virus
pertenecen a la familia de los báculovirus.
Minerales
1) Azufre: eficaz contra ácaros y “trips”.
Su acción insecticida está relacionada
con su interferencia en la respiración
celular que causa parálisis. Antes de
usarlo se debe hacer una prueba en al-
gunas plantas u hojas para comprobar
que la concentración no causará daño
alguno. El azufre no debe emplearse en
lugares donde se haya asperjado aceites,
pues puede causar daños a las plantas.
2) Caolín: eficaz contra insectos chupado-
res y masticadores. Aplicado disuelto en
agua para formar una capa fina sobre el
follaje que repele a los insectos. Su efecto
de repelencia es gracias a las partículas
de polvo, las cuales irritan el cuerpo de
los insectos. También esta capa de caolín
evita la ovoposición y alimentación de los
insectos. No debe mezclarse con azufre.
Reguladores de crecimiento
Son compuestos sintéticos similares a la
hormona juvenil que controla las mudas
de algunas plagas. Al entrar en contacto
estos compuestos causan un crecimiento
anormal y evitan que los insectos lleguen
a la etapa adulta. Un efecto secundario es
que al no llegar a su etapa adulta, no se
reproducen y baja la población. Los inhi-
bidores de la síntesis de quitina también
se clasifican dentro de este grupo. Los
insectos afectados por la inhibición de
quitina no pueden producir exoesqueleto
nuevo y mueren. Algunos productos son
diflubenzuron, hexaflumuron y lufenuron.
Feromonas
Son sustancias químicas que emiten los
insectos para provocar una respues-
ta a otros insectos. Las feromonas son
empleadas en trampas para detectar y
realizar capturas masivas de insectos.
Las feromonas sexuales se utilizan para
causar confusión a los machos y reducir
su reproducción. Estas feromonas son
específicas para las plagas e inofensivas
para el ser humano.
Intagri. 2017. Manejo biorracional de
plagas. Serie Agricultura Orgánica
Núm. 10. Artículos técnicos de Intagri.
México. 7 p.
 30 OPINIÓN
CRISIS NAVIERA Y LA ENTRADA EN VIGENCIA
DE LA LEY DE HAMBURGO EN PERÚ
Fernando Maldonado, Country Manager Perú de Araya & Cía. Abogados, afirma que con esta norma
se generan nuevas oportunidades para establecer responsabilidades y obtener una indemnización.
L
a pandemia llegó y afectó to-
dos los ámbitos de nuestra vida.
Desde el encierro total en nues-
tras viviendas, hasta la falta de
productos que alguna vez pa-
recieron comunes y corrientes. Hoy, dos
años más tarde, todavía podemos ver y
experimentar algunas consecuencias de
la pandemia, eso sí, disfrazadas de una
“nueva normalidad”. Esta nueva nor-
malidad, viene afectando duramente el
transporte de carga internacional, dan-
do pie a situaciones que nunca antes
se habían visto. Una puja constante por
espacios en las embarcaciones, además
de un aumento radical en las tarifas de
embarque, han hecho del transporte in-
ternacional una verdadera pesadilla.
Otra problemática común en el trans-
porte internacional, a consecuencia de
la pandemia, es justamente el retraso en
el traslado de productos, lo que para la
industria hortofrutícola representa, indu-
dablemente, una sentencia de muerte.
Las largas demoras en los envíos pa-
recen dejar atrás aquellos días en que
los tiempos estimados de traslado eran
sinónimo de precisión, dando paso a una
incertidumbre que nos afecta a todos. Es-
tas situaciones son pan de cada día y, la
peor parte es que nadie se está haciendo
responsable.
La responsabilidad es, precisamente, uno
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Fernando Maldonado, Country Manager Perú
de Araya & Cía. Abogados.
de los temas más complejos que trajo la
pandemia. Vemos, por un lado, que las
compañías de seguro no están cubrien-
do el retraso en transporte o, lo que sor-
prende más, han introducido una serie
de exigencias en su cobertura que hacen
que la cláusula de retraso en sus pólizas
parezca letra muerta. Solo por mencionar
algunos ejemplos, podemos decir que
las aseguradoras pasaron de indemnizar
el retraso desde el día 3, a exigir que el
retraso sea superior a 20 días. Esto sin
siquiera mencionar que el valor de esta
cláusula está por las nubes. Por otro lado,
para aquellos que exportan sin seguro,
reclamar contra el transportista siempre
ha sido un camino largo, difícil y cargado
de tecnicismos, cuestión que se traduce
en un impedimento fáctico para que se
pueda exigir responsabilidad en ellos.
Sobre esta difícil situación es que pare-
cieran empezar a soplar vientos esperan-
zadores para los exportadores en Perú.
Recién el pasado 1 de abril comenzó a
regir en el país la Ley de Hamburgo. Esta
ley, que data del año 1978, comprende
un conjunto de normas internacionales
que tienen como fin la regulación del
transporte internacional de bienes por
vía marítima. ¿Y cómo es que trae espe-
ranza? La respuesta es que esta no pudo
entrar en vigencia en un mejor momen-
to para los exportadores peruanos. Este
manto normativo viene a dar protección
a las situaciones que, producto de la cri-
sis sanitaria, se vienen generando; basa-
da en principios internacionales de apli-
cación general, esta ley permite asegurar
a los exportadores que el retraso en el
envío de mercadería no quedará exento
de responsabilidades.
Dentro de los principales cambios que
introduce este cuerpo normativo a las
reglas del transporte internacional, po-
demos mencionar, en primer lugar que
el peso de la prueba se establece en
contra del transportista, es decir, son
ellos quienes tienen que probar que no
tuvieron responsabilidad alguna en el re-
traso e hicieron todo de forma correcta.
En segundo lugar, esta ley ha duplicado
el tiempo que tienen los exportadores
 OPINIÓN 31

para dirigirse a los transportistas para

exigir responsabilidad, pasando la pres-
criptibilidad de las acciones de reclamo
de uno a dos años. Por último, dentro de
los aspectos más destacables, podemos
mencionar que este cuerpo normativo re-
gula y sanciona de forma clara el retraso
en el transporte de mercaderías, cuestión
que antes de abril no tenía regulación en
Perú. Estas y otras modificaciones a las
reglas del juego, hacen algo que la an-
tigua ley no hacía, dar al exportador la
oportunidad de reclamar.
que impone la compañía de seguros. de enviar sus productos a los destinos
Es a partir de estas nuevas reglas de que quieran, con la certeza de tener el
juego que podemos decir que están En Araya & Cía. contamos con más de 18 respaldo de una oficina de abogados es-
soplando vientos esperanzadores. Con años de experiencia reclamando respon- pecialistas en la materia y que nunca los
este cuerpo normativo y su entrada en sabilidad directamente del transportista, dejarán solos.
vigencia, se generan nuevas oportuni- por lo que conocemos perfectamente las
dades para establecer responsabilida- ventajas que trae la entrada en vigencia * Artículo de opinión escrito por
des y obtener una indemnización por de la Ley de Hamburgo en Perú. Quere- Fernando Maldonado, Country Ma-
parte del transportista, así como dejar mos ser un aliado de todos los exporta- nager Perú de Araya & Cía. Aboga-
de ser tan dependientes de los criterios dores para que puedan sentirse seguros dos.

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 32 PUBLIRREPORTAJE

CINCO RECOMENDACIONES PARA APROVECHAR

EL BOOM DE LA AGROEXPORTACIÓN
Jaime Cuglievan, gerente comercial de comercio exterior en Ransa, compañía que cubre todas las etapas
de la cadena logística, nos comparte cinco puntos claves para sacar provecho de este buen momento.

D
e acuerdo con el reporte
“Fresh Fruit Report 2021”,
las agroexportaciones en el
Perú cerraron el 2021 ha-
biendo alcanzado un valor
que supera los 8 800 millones de dólares.
Dicho hito le sigue a un 2020 que batió
récords en esta actividad económica, a
pesar de la emergencia sanitaria por la
COVID-19.

Los empresarios peruanos que quieran

ser parte de este boom agroexportador,
necesitan consolidar un plan de negocios
atractivo para los mercados internacio-
nales. Pensando en ello, Jaime Cuglie-
van, gerente comercial de comercio ex-
terior en Ransa, operador especializado
que tiene cubiertas todas las etapas de
la cadena logística para la agroexporta-
ción, desde el traslado de la fruta recién
recogida del campo hasta la entrega en
el terminal portuario, nos comparte cin-
co puntos claves a tener en cuenta para
sacar provecho de este buen momento:
1. Definir un modelo de negocios
atractivo
Como punto de partida, el emprendedor
debe tener claridad sobre qué oferta se
encuentra en capacidad de exportar y
cómo podrá asegurar su producción de
manera sostenida. Además, para competir
con otros jugadores es necesario que de-
fina los atributos por los que su producto
destacará, como su calidad u otro valor
agregado; también es indispensable que
cuente con un plan financiero detallado.
2. Investigar la demanda de los
mercados
Perú se ha consolidado como primer
país exportador de arándanos a nivel
mundial, y continúa posicionando una
variedad de productos que han llevado
su mango a Dubái, la palta hasta la In-
dia y Corea del Sur, y a las mandarinas
satsumas hacia Japón. Su colocación se
logró gracias a un profundo estudio de
mercado que definió, no solo la deman-
da existente por determinados productos
agrícolas, sino también si los precios de
compra eran competitivos.
3. Tener en cuenta los requisitos sa-
nitarios y fitosanitarios
Cada país tiene requerimientos específi-
cos que se deben cumplir para aprobar
el ingreso de productos agrícolas a su
territorio. Para informarse sobre este as-
pecto, el Senasa ha puesto a disposición
un portal con los detalles a través del
link: https://www.gob.pe/10950-consul-
tar-los-requisitos-sanitarios-y-fitosanita-
rios-para-el-comercio-exterior.
Entre lo más común y resaltante destaca
que, desde la siembra hasta el despacho
de las frutas y hortalizas en puerto, el
equipo de profesionales que las maneje
debe estar capacitado para conservar su
calidad, mediante evaluaciones de pa-
rámetros internos, aplicación de ceras,
fungicidas y un estricto control de tempe-
ratura sobre el fruto en todas las etapas
de la cadena logística, que garanticen la
inocuidad y las óptimas características
para que no se merme y se asegure su
posterior venta.

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4. Integrar los pasos a seguir para
concretar la venta
Quienes desean aventurarse a los mer-
cados internacionales deben contar no
solo con aliados estratégicos que conoz-
can los escenarios a detalle en el exte-
rior, sino que también entiendan cómo
funcionan los distintos momentos de la
cadena de valor local y cómo navegarlos
con éxito y eficiencia. Para ello, además
del importante apoyo de entidades como
el Mincetur y PromPerú, se necesita de
proveedores con probada trayectoria que
apunten a la integración de los procesos
no solo en la parte operativa, como en la
recepción de la fruta, empaque, almace-
namiento y despacho, sino además en la
gestión documentaria, como la recepción
de instrucciones de embarque, la coor-
dinación con agencias de aduana o las
coordinaciones con el almacén de conte-
nedores vacíos, pasos que son igualmen-
te críticos para lograr la exportación.
EXPORTACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS
CRECERÍA MÁS DE 15 % EN EL 2022
Las exportaciones de frutas y horta-
lizas frescas crecerán más de 15 %
en el 2022, debido a las inversiones
implementadas hasta el 2020, a la
mayor promoción de productos con
potencial y a la apertura de nuevos
mercados, estimó el pasado 20 de
abril la Asociación de Gremios Pro-
ductores Agrarios del Perú (Agap).
En el 2021 los envíos de frutas y
hortalizas frescas sumaron un valor
de 4 970 millones de dólares, según
cifras de la Sunat, destacó Agap.
5. Verificar la trayectoria compro-
bada de tus aliados y proveedores
Una de las características que destacan a
un buen proveedor es que cuente con las
principales certificaciones reconocidas
globalmente en temas como inocuidad,
seguridad industrial, salud ocupacional,
responsabilidad social, seguridad en la
cadena de suministros y certificación or-
gánica.
Contar con distintivos de organizaciones
como la BRC, BASC, OEA y Senasa, entre
otros, otorga un gran valor agregado que
facilita y agiliza el acceso a los principa-
les mercados del mundo.
“Bonus track”: dar especial impor-
tancia al empaquetado
Cuando un emprendedor se asocia con
un centro de empaquetado, este debe
tener en cuenta las eficiencias que dicho
proveedor pueda generar al evitar resi-
“Las exportaciones de frutas y
hortalizas tienen un gran poten-
cial de crecimiento. Confiamos
que para el 2023, los envíos de
estos productos sigan crecien-
do”, sostuvo el presidente del ci-
tado gremio, Alejandro Fuentes.
“Será vital mejorar la regulación,
fortalecer el trabajo publico privado,
mejorar la competitividad del sector,
integrar más aceleradamente al pe-
queño agricultor de manera asocia-
tiva, impulsar el acceso a nuevos
mercados y superar la difícil situa-
PUBLIRREPORTAJE 33
duos innecesarios durante los procesos
de producción, almacenamiento y trans-
porte; así como sus capacidades para
adaptarse al cumplimiento de protocolos
fitosanitarios que le permitan estar au-
torizado para llegar a cualquier destino.
Recuerda que Ransa cuenta con un área
especializada en comercio exterior que
brinda asesoría y apoyo permanente a
emprendedores y empresas.
Sobre Ransa
Ransa, operador logístico líder de La-
tinoamérica, opera en 8 países: Perú,
Bolivia, Ecuador, Colombia (región an-
dina) y Guatemala, Nicaragua, Hon-
duras y El Salvador (Centroamérica).
Cuenta con más de 80 años brindando
soluciones eficientes, ágiles y adapta-
bles, más de 7 000 colaboradores en 34
ciudades y una capacidad de más de 3.5
millones de metros cuadrados de infraes-
tructura.
ción coyuntural”, anotó Fuentes.
De acuerdo con este gremio, entre
los productos que destacan por su
potencial figuran los arándanos, el
banano orgánico, los espárragos, la
palta, la alcachofa, la mandarina, el
jengibre, el mango y la uva.
También resaltan el ajo, la cebolla
y la granada, productos que según
Agap ingresarán al top 5 de las fru-
tas y hortalizas frescas más exporta-
das en el 2023.
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 34 PUBLIRREPORTAJE

CARRIER TRANSICOLD EN ALIANZA CON

CONMET OFRECE MÁS SOLUCIONES
Su capacidad para bajar huella de carbono de sus clientes en una gigatonelada se fortalece a través de
esta unión estratégica, además de brindar refrigerantes con bajo potencial de calentamiento global.

C
arrier, proveedor líder mun-
dial en la cadena de frío
saludable, segura, sosteni-
ble e inteligente, amplía sus
capacidades de electrifica-
ción a través de una nueva alianza con
la empresa ConMet que agrega gene-
ración de energía basada en ruedas, la
cual captura la energía que de otro modo
se desperdiciaría durante los eventos de
frenado.

Esta alianza también promueve las solu-

ciones de refrigeración de transporte sin
emisiones más amplias, con la disponibi-
lidad de opciones eléctricas para clientes
de tráiler, camiones y vehículos comercia-
les ligeros antes de que finalice el 2022,
lo que ayuda a abordar las próximas re-
gulaciones de emisiones.
ConMet es un fabricante líder mundial
de cubos de rueda, plástico estructural,
componentes de fundición de aluminio y
tecnologías de transporte avanzadas para
la industria de vehículos comerciales.
“Trabajar en equipo con ConMet permite
a Carrier ofrecer soluciones más sosteni-
bles a sus clientes, ayudando a las empre-
sas a hacer ecológicas sus flotas y apo-
yando sus objetivos medioambientales,
sociales y de gobierno”, expresó Tim Whi-
te, presidente de refrigeración de Carrier.
“A finales de este año, tendremos op-
ciones eléctricas para los clientes en
aplicaciones de refrigeración de trái-
leres, camiones y vehículos comercia-
les ligeros y nuevas tecnologías, como
esta solución de generación de energía
de eje de rueda para remolques, que
pueden ayudar a cumplir con las regu-
laciones ambientales”, añadió White.
La capacidad de Carrier para reducir la
huella de carbono de sus clientes en una
gigatonelada como parte de sus objeti-
vos ESG* para el 2030, se fortalece a tra-
vés de esta alianza estratégica, además
de ofrecer a los clientes refrigerantes con
bajo potencial de calentamiento global
en todo el mundo. El enfoque de Carrier
en ESG es fundamental para la cultura y
el negocio de la empresa.

La división eMobility de ConMet ha desa-

rrollado el sistema PreSet Plus® eHubTM,
una aplicación de motor eléctrico en la
rueda que reutiliza la energía de la mar-
cha por inercia y el frenado, brindando
soluciones eléctricas para los mercados
de vehículos comerciales de servicio

AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE


mediano y pesado. Cuando se combina
con una unidad Carrier Vector, esta tec-
nología puede ofrecer una solución de
refrigeración de transporte sin emisiones.
“Vemos esta alianza como un gran ajus-
te estratégico; Carrier y sus clientes están
en condiciones de aprovechar mejor esta
aplicación de sistema de centro eléctri-
co y agregar escala”, compartió John
Waters, presidente de ConMet. “Nuestra
tecnología ayuda a acelerar la adopción
de soluciones de refrigeración de trans-
porte limpias que eliminarán la necesi-
dad de motores de combustible diésel”,
agregó Waters.
Visita el siguiente link para más infor-
mación de la tecnología: https://www.
youtube.com/watch?v=fC75QUL-
b8wM.
* ESG son las siglas en inglés de “en-
CAFETALEROS CAPTARON INTERÉS POR USD 27 MILLONES
EN LA SPECIALTY COFFEE EXPO
Caficultores y cooperativas perua-
nas lograron expectativas de ventas
por 27 millones de dólares, a 12
meses, en la Specialty Coffee Expo
del 2022, realizada en Boston, Es-
tados Unidos, indicó la Comisión de
Promoción del Perú para la Exporta-
ción y el Turismo (PromPerú).
El pabellón de PromPerú en la feria
más importante del café en Nortea-
mérica, que se realizó del 8 al 10 de
abril, reunió a más de 30 produc-
tores nacionales de cafés especiales
vironmental, social and governance”.
¿Qué significan cada una de las letras?
La E de “environmental” engloba el efec-
to que la actividad de las empresas tiene
en el medio ambiente, de forma directa o
indirecta. La S de “social” incluye el im-
pacto que una determinada empresa tie-
ne en su entorno social, en la comunidad.
La G de “governance” alude al gobierno
corporativo de la empresa, por ejemplo,
quienes mostraron a importadores,
comerciantes y tostadores, la cali-
dad del café peruano. Se estimó que
cerca de 130 compradores lograron
adquirir 35 000 quintales de cafés
especiales (1 600 TM), por un valor
cercano a los 10 millones de dólares.
La participación en el Specialty
Coffee benefició a más de 7 500
familias dedicadas a la producción
de café ubicadas en las regiones de
Amazonas, Cajamarca, San Martín,
Cusco y Junín, y que en total cubren
PUBLIRREPORTAJE 35
a la composición y diversidad de su Con-
sejo de Administración, las políticas de
transparencia en su información pública
o sus códigos de conducta.
“Para obtener equipos Carrier Transicold
en Perú, contacte con Soluciones Ultra-
frío una empresa de Marco Peruana que
ofrecen los equipos, instalación y servicio
post venta con más de 30 años de expe-
riencia“
un área de 28 000 hectáreas dedi-
cadas a su cultivo.
La Comisión de Promoción del Perú
para la Exportación y el Turismo
destacó que uno de los aspectos
relevantes de la participación pe-
ruana fue la exitosa sesión de cata.
Este evento, de gran interés para los
tostadores estadounidenses, superó
las expectativas de los expertos que
destacaron la calidad y las caracte-
rísticas únicas de los cafés especia-
les peruanos.
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 36 ACTUALIDAD
CONVERTIDO EN UN HITO, FINALIZÓ EL
XIX SEMINARIO INTERNACIONAL DE BLUEBERRIES
Fueron dos intensas jornadas desarrolladas en Lima a un gran nivel, tanto por el interés y profundidad
de los temas tratados, la gran calidad de los especialistas nacionales y extranjeros que expusieron.
Fue un intenso encuentro de la
industria del arándano peruana
y buena parte de la industria
internacional que, después de dos
años de separación producto de la
pandemia, se volvió a reunir.
“Hay decenas de millones de dólares en
el desierto y los peruanos hemos apren-
dido a hacer agricultura en este desier-
to”, fueron las palabras de Ricardo Polis
en la jornada inaugural, explicando las
claves del éxito de la industria peruana
del arándano, que ya es reconocida mun-
dialmente como un ejemplo de voluntad,
perseverancia, eficacia y convicción, y que
está contagiando con su entusiasmo a
los productores de muchos otros países
y continentes, extendiendo aún más el
mapa del arándano y con ello elevando el
consumo mundial de esta fruta.
El encuentro, al que asistieron más de 650
personas, comenzó el pasado 9 de marzo
en los salones del Westin Lima Hotel &
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Convention Center, del barrio financiero
limeño de San Isidro, y la jornada inicial
estuvo marcada por el análisis y diagnós-
tico de la industria peruana y sus proyec-
ciones en el futuro inmediato, abordado
por el gerente general de Proarándanos,
Luis Miguel Vegas, y Ricardo Polis, repre-
sentante de Fall Creek, quienes concluye-
ron que el crecimiento de esta importante
actividad económica está muy lejos de
detenerse y que hay mucho espacio aún
para continuar con la expansión del arán-
dano de manera global.
Todo nace desde abajo
Luego, las presentaciones se enfocaron
en temas específicos del cultivo, como la
extensa oferta de nueva genética vegetal
y las cualidades ventajosas de la gran
cantidad de variedades con que cuenta la
industria peruana, el buen uso de regula-
dores de crecimiento, los nuevos manejos
en polinización y los principales proble-
mas en los arribos de la fruta a los mer-
cados internacionales, así como el análisis
y medidas correctivas a los principales
problemas en cosecha y poscosecha de
la fruta, que fueron cerrados con extensas
rondas de preguntas, de un muy alto nivel
de participación.
El primer día terminó con un recuen-
to de los principales pasos y decisiones
estratégicas que la industria perua-
na ha realizado en la última década
para conseguir la posición de lideraz-
 38 ACTUALIDAD

go indiscutido que goza actualmente.

Posteriormente, la jornada final estu-

vo dedicada en detalle a profundizar en
los elementos agronómicos del cultivo,
abordando los distintos aspectos de la
nutrición, comportamiento y desarrollo de
raíces, la aplicación correcta de calcio, el
uso de bioestimulantes y estrategias de
aplicación, y todo lo relacionado al campo
de la nutrición del cultivo.“En el cultivo,
lo más importante está en la raíz, todo
comienza desde abajo”, advirtió Gerardo
Núñez, de la Universidad de Florida.

Lima fue un hito

Como vemos, fue un intenso encuentro
de la industria del arándano peruana y
buena parte de la industria internacional
que, después de dos años de separación
producto de la pandemia, se volvió a re-
unir para darle un nuevo impulso a una
actividad que goza de muy buena salud,
porque la demanda de arándanos en los
mercados internacionales crece sosteni-
damente debido a los nuevos hábitos ali-
menticios de los consumidores.
El masivo reencuentro estuvo coronado
también por la presencia de más de 60
de las principales empresas locales e in-
ternacionales relacionadas al cultivo del
arándano, a la industria frutícola, a las
exportaciones y a la comercialización de
esta fruta en los principales mercados.
Podemos concluir con plena certeza que
el Tour Mundial del Arándano comenzó de
manera sólida y con mucho vigor, porque
el Seminario Internacional de Blueberries
en Lima no solo fue un gran éxito, sino
que también marcó un hito en la historia
de esta joven industria, que seguramente
será recordado y comentado por mucho
tiempo a futuro.

AGR O EX P ORTAC I ONE S & MEDIO AMBIENTE


SENASA APROBÓ MEDIDAS ANTE NUEVAS RESTRICCIONES
DE UE PARA EXPORTAR PRODUCTOS ORGÁNICOS
Intensificará auditorías de supervisión a organismos de certificación de productos orgánicos registrados
y autorizados, con la finalidad de verificar los procesos de control y certificación de envíos.
La Unión Europea ha desarrollado una
propuesta de controles adicionales a
los productos orgánicos importados
de terceros países, determinando que
se tome una muestra representativa
de cada envío con la finalidad de
detectar la presencia y/o ausencia
de residuos de plaguicidas por un
laboratorio acreditado.
F
rente a las nuevas restricciones
que establecería la Unión Euro-
pea (UE) para la exportación de
productos orgánicos, el Servicio
Nacional de Sanidad Agraria
(Senasa) anunció el pasado 16 de abril
que, como una de sus primeras medidas,
intensificará las auditorías de supervisión
a los organismos de certificación de pro-
ductos orgánicos registrados y autoriza-
dos, con la finalidad de verificar los pro-
cesos de control y certificación de envíos.
Entre otras medidas adoptadas, también
se ha previsto la implementación y ejecu-
ción de un Monitoreo Anual de Residuos
Químicos (plaguicidas) en Productos Or-
gánicos, lo que permitirá identificar y
garantizar la condición de este tipo de
productos y aplicar, cuando sea necesario,
las medidas correctivas oportunamente.
Otro punto a considerar es que el Senasa
exigirá, de forma gradual, que cada en-
vío de productos orgánicos deberá estar
acompañado por el certificado que espe-
cifica su condición como “orgánico” y la
constancia de transacción, lo que facili-
tará la rastreabilidad de dicho producto.
“La ejecución de estas medidas se viene
informando y coordinando con los orga-
nismos de certificación acreditados ante
el Senasa y los operadores que se dedi-
can a la exportación de estos productos”,
detalló Miguel Quevedo, jefe del Senasa.
La Unión Europea ha desarrollado una
propuesta de controles adicionales a los
productos orgánicos importados de terce-
MEDIO AMBIENTE 39
ros países, determinando que se tome una
muestra representativa de cada envío con
la finalidad de detectar la presencia y/o
ausencia de residuos de plaguicidas por
un laboratorio acreditado.
Estas posibles nuevas restricciones no
solo están dirigidas a Perú, sino también a
Bolivia, China, República Democrática del
Congo, Republica Dominicana, Ecuador,
Egipto, Etiopía, Honduras, India, Kazajs-
tán, Madagascar, México, Pakistán, Para-
guay, Federación Rusa, Sierra Leona, Sri
Lanka, Togo, Turquía, Ucrania y Vietnam.
Para el caso de Perú, entre los productos
orgánicos que estarán sujetos a estos
controles adicionales por la UE, se en-
cuentran los siguientes: paltas, pláta-
nos, granos de cacao, limas y mangos.
AGROEXP ORTAC ION E S & M E D I O A M BI EN T E
 40 MEDIO AMBIENTE

CALENTAMIENTO GLOBAL Y AGRICULTURA INTENSIVA,

COMBINACIÓN MORTAL PARA INSECTOS
Estudio midió abundancia de insectos y número de especies diferentes presentes en varias regiones del
mundo, comparando estas cifras con las de zonas vírgenes menos afectadas por el cambio climático.

El estudio, publicado en la revista

Nature, concluye que el calentamiento
global y el uso intensivo de la
tierra no solo están afectando a la
población total de insectos, que se
ha reducido casi a la mitad, sino que
también están reduciendo el número
de especies en un 27 %.

L
as poblaciones de insectos son
casi la mitad en las zonas afecta-
das por el calentamiento global y
la agricultura intensiva que en los
hábitats menos perturbados, se-
gún un estudio publicado el pasado 20 de
abril, que hace temer consecuencias para
la polinización de los cultivos.
Los investigadores midieron tanto la
abundancia de insectos como el número
de especies diferentes presentes en varias
regiones del mundo, comparando estas
cifras con las de zonas vírgenes menos
afectadas por el cambio climático.
El estudio, publicado en la revista Nature,
concluye que el calentamiento global y el
uso intensivo de la tierra no solo están
afectando a la población total de insectos,
que se ha reducido casi a la mitad, sino
que también están reduciendo el número
de especies en un 27 %.
“Las caídas son mayores bajo los trópi-
cos”, declaró la autora principal del es-
tudio, Charlie Outhwaite, del University
College de Londres.
La investigadora cree que el estudio pue-
de subestimar el declive de los insectos en
todo el mundo debido a la falta de da-
tos en las regiones tropicales y a que en
las zonas menos perturbadas, utilizadas
como comparación, la huella humana ya
es significativa.
Los resultados, en consonancia con estu-
dios anteriores sobre el declive de las po-
blaciones de insectos, se basan en datos
de 18 000 especies, recogidos entre 1992
y 2012 en 6 000 lugares. “Los estudios
anteriores fueron a pequeña escala, con
un número limitado de especies”, aclaró
la investigadora.
El nuevo estudio en cambio es “un análi-
sis cuantitativo de la interacción entre dos
motores”, el calentamiento y el cambio de
uso del suelo, “sobre grandes conjuntos
de datos globales”.
La caída de cantidades de insectos, que
son cruciales para la dieta de muchas otras
especies, está teniendo consecuencias de-
sastrosas. Aproximadamente tres cuartas
partes de los 115 cultivos alimentarios
más importantes dependen de la poliniza-
ción, como el cacao, el café y las cerezas.
Algunos insectos, como las mariquitas, las
mantis religiosas y las avispas, también
son necesarios para controlar otros insec-
tos perjudiciales para los cultivos.

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