UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBA

ESPECIALIZACIÓN EN ANTROPOLOGIA

SEMINARIO ANTROPOLOGÍA DEL TRABAJO

2022

Profesores: Dra. María Lorena Capogrossi.

Dr. Hernán Palermo

Ceferino Andrés Vottero

CUADERNO DE CAMPO

I. Introducción.

Reunión en el sindicato SURRBAC (Sindicato Único de Recolectores de Residuos y

Barridos de Córdoba)

Realizada el 14/10/2022 a las 19 hs. en la sede que el mismo posee en inmediaciones

del Parque Sarmiento de Córdoba, conocida como “Base Saillen”

Participantes, alumnos del Seminario de post grado en “Antropología del Trabajo” y los
profesores, Dres. María Lorena Capogrossi, Hernán Palermo y trabajadores afiliados al
SURRBAC.

Se trata de una observación participante pero fugas en el tiempo.

Participativa ya que a través del trabajo previo de la Dra. Capogrossi en dicho sindicato,
los miembros del mismo poseen suficiente confianza con la misma que permitió realizar
preguntas libremente y poder examinar los comportamientos de los miembros del
SURRBAC sin que estos se cuiden de los mismos, siendo en consecuencia más
naturales, ya que se sentían cómodos con los visitantes, en razón de la relación previa
con la docente, la cual previo a la reunión, informo al grupo de alumnos de lo que
verían y las condiciones de funcionamiento del sindicato.

Fugas en el tiempo, ya que dicha reunión tuvo lugar en una franja de dos horas y
medias, un solo día (14/10/2022), al terminar las mismas compartimos un ágape al que
fuimos invitados por los miembros de SURRBAC.

Para la reunión se uso un patio techado existente a la entrada de la “Base Saillen” donde
se dispusieron sillas formando un cuadrado (el patio era cuadrado), aproximadamente
50 de ellas. Durante la reunión estuvieron todas llenas e incluso algunos estuvieron
parados.

De parte del SURBACC oficio de anfitriona la Secretaria de cultura del mismo.

En principio, de mi parte, la intención era ver cómo era la relación entre la estructura
gremial y los afiliados, desde una visión previa formada por: a.- mi propia experiencia
laboral, b.- sobre la cotidianidad de los trabajadores y como ello contribuye a configurar
políticas y dinámicas en las organizaciones sindicales, y como estas organizaciones
contribuyen a crear las experiencias sociales de los trabajadores (Julia Saul, cit.
Palermo, H. y Capogrossi, M.L. 2020:825).

Pero el contenido de la observación en el campo me lleva a preguntarme sobre el

carácter seudo-religioso del sindicato, según el planteo de Wecisley Ribeiro do Espírito
Santo (cit. Palermo, H. et. al. 2020:1860), el hecho de asistir asiduamente a la sede
sindical (los trabajadores tienen bases sindicales adheridas a sus lugares de trabajo y por
lo tanto antes de ingresar al mismo pasan el tiempo en ellas, donde descansan, charlan,
se alimentan) y recibir allí información sobre el pasado sindical, el presente y el futuro
de modo que se organizarse a donde quiere ir, siempre de la mano del Secretario
General. El cual, desde los testimonios tomados, es omnipresente, da trabajo a los que
no tienen, a los discapacitados imposibilitados de encontrarlo, a quienes la empresa
consideran excedente, a los LGBT+, pero sobre todo les otorga dignidad tomando para
ello la perspectiva de Dias Arias D. (cit. Palermo, H. et. al. 2020:771), Capogrosi M.L.
(cit. Palermo, H. et. al. 2020:1092) y Cioccari M. (cit. Palermo, H. et. al. 2020:1619),
me hace preguntar si no estamos en presencia de una manifestación de fe, en cuyo caso,
emprendería una investigación nacida de la antropología del trabajo pero vista a la luz
de la antropología de la religión.

II. Observaciones

Las Observaciones pueden ser divididas en partes:

Lo que expusieron los trabajadores en público, que va desde un detallado raconto

histórico del empleo, pasando por su situación actual y terminando en un
agradecimiento a su Secretario General de su situación actual.

Lo que los trabajadores dijeron en conversaciones particulares.

Lo que dijeron los miembros jerarquizados del Sindicato (Sec. De Cultura-anfitriona y

Juan Saillen y Franco Saillen)

Las hexis corporales y habitus de los participantes de la reunión (trabajadores), en el

sentido que le imprime  Pierre Bourdieu (1980:117) a la hexis como forma duradera de
pararse, hablar, caminar en consecuencia de sentir y pensar y al habitus como producto
de la inculcación y apropiación de productos colectivos (Bourdieu P. 1972:282).

Para comenzar la Sec. De Cultura le pide a los presentes que hablen sin timidez, los
primeros que toman la palabra son los más viejos, jubilados o a punto de serlo:

- Llegaba a las 22 hs. a mi casa y hasta mañana, cansado de darle duro a la pala.
Termina el trabajo sino hay 100 en la puerta esperando el lugar tuyo. Con Roggio el
sindicato no era para los trabajadores. Uno se rompía para trabajar y el gremio no
existía. Gracias a Dios que la lista verde lucharon por los trabajadores. Doy gracia por
siempre los tengo en mi corazón y en mi vida agradezco siempre.
- Lo que dicen es muy cierto hay un clip desde que Mauricio Saillen agarra el gremio.
Esclavitud es lo que teníamos, cuando entro Mauricio nos dio la dignidad a todos los
compañeros, los viejos no me dejen mentir.

- En la primera semana se necesite fuerza para poder seguir, nos daban ticket canasta y
las conquistas son hasta el día de hoy.

- No hay palabra por la dignidad que nos han devuelto, la esclavitud que había, no
estábamos insertados en la comunidad, éramos basureros, negros de mierda, no
teníamos dignidad hasta que llego un camionero con las bolas así que nos dio dignidad,
Saillen mi Jefe, nos inserto en la sociedad.

- Había compañeros que no se recuperaban y eso traía adicciones. El que tenía una
moto era millonario, todas bici, nunca un aumento, en las asambleas el que no estaba
de acuerdo y levantaba la mano, al punto lo echaban.

- Feriados gratis, los médicos laborales te daban una pastilla milagrosa y te mandaban
a trabajar, me corte la cara, me hiso dos puntos en la base y me mando a trabajar y si
decías algo te echaban, si decías algo te castigaban mandándote a barrer y era un día
más, La famosa pileta (había que levantar bolsas de 50 kg y acomodarlas en el
camión), no había barbijo ni guantes, los cepillos se rompían, los grandes los
arreglábamos nosotros, éramos esclavos.

- Colillas de cigarrillo, había que volverse 20 cuadras por una colilla.los feriados
optativos eran 4 los que podías tomar pero no colaborabas con la empresa y quedabas
marcado, 1/1, 25/12, los feriado se adelantaban en el día y te los descontaban como la
ropa.

- Cuando llegaba la ropa o los equipos te pedían plata – no te das cuenta que la
empresa esta pobre – tirábamos la basura en un bombo negro y teníamos que rehusar
la bolsa.

- Cuando pasábamos las madres le decían a los chicos sino estudias vas a terminar así,
hoy hacen colas en la puerta del sindicato para dejar curriculum.

A partir de este último compañero jubilado, toman la palabra los trabajadores en

actividad, siendo primero una compañera:

- No tengo tantos años pero lo viví porque lo cuentan, tenemos los elementos para
trabajar, nos llaman para manejar los camiones, empezaron durante la pandemia a
incorporar mujeres en todas las aéreas, yo quería trabajar en la pandemia, no había
gente en la peatonal y vosotros trabajábamos fue triste, nos llamaron por todos lados,
todo se lo debemos a una sola persona Mauricio Saillen (aplauso), otros nos quisieron
ofrecer pero que me pueden dar si Mauricio (aplauso) nos da todo y todos los días nos
da algo, para nosotros es un ángel, esta todo el tiempo pensando para que seamos una
familia para dejar en alto el nombre de Mauricio Saillen (aplauso).
Discurso escrito leído por un trabajador -Gran familia que es el SURRBAC, quiero
hablar del número 1 que es Mauricio Saillen (aplauso) el volvió pero nunca se fue,
cambia palabras por hechos, no necesita discursos para recuperar lo nuestro en
silencio que toma mejoras, vacunas para la familia, estábamos días y días hablando de
nuestro dirigentes, Mauricio (aplauso) recorrió Km y Km, realizo viajes interminables
para nuestras familias.

Toma la palabra Juan Saillen - A los trabajadores se los mira a los ojos y se los
defiende siempre, los vamos a elegir para toda la vida, trabajo por los días por venir,
agradecido 100 por 100. La prensa nos acusa tener autos de alta gama, para que el
Secretario General tenga un auto nuevo, todos los trabajadores tienen que tener un
auto nuevo.

- El 11/10 gano por el 99 % de los votos, somos la familia trabajadora más grande de
córdoba.

- Expresa sus sentimientos, habla del corazón, Juan sigue el legado de su padre el
número 1 (aplausos).

Trabajador con enanismo - Me consiguió trabajo, en ningún lado me sentí discriminado

(llora lo apoyan los otros, aplauso), presente curriculum y me manda a retirar la ropa,
lo llama Mauricio y le pregunta cómo se siente, me pregunta donde quiero ir, me puso
en servicios generales hace 13 años que sigo aquí.

Otro, hablando del trabajador con enanismo - Tiene trabajo social, copa de leche y
comedor (lo apoya el sindicato).

Trabajador con enanismo -Todo gracia a tu viejo (aplauso).

Trabajadora trans -Venimos de la marginación, nos sentíamos discriminados, 2010 tire

curriculum por todos lados, como te veían distintos los tiraban a la basura, el primer
gremio que acepto trans fue el SURRBAC, nos puso en un lugar de trabajo antes que la
Ley, nuestro dirigente que sabe de la lucha de los marginados, la Moni nos apadrinó
desde el primer momento y vos Juan.

Secretaria de Cultura -hoy es encargada.

Trabajadora trans -El trabajo es el organizador de la vida que para nosotros no es

normal, ahora tengo una familia con mi compañero que también es trans y pedí una
licencia por maternidad, sin precedente y la empresa solo me quería dar dos días y
Mauricio los 4 meces por maternidad.

Trabajador Jubilado -Parecen putas Bailarinas (risas).

Sec. De Cultura - Yo los amo.

Los trabajadores, se encontraban presentes en su mayoría cuando llegamos, fueron
apareciendo más, en la medida que se hacían las 19 hs., tanto los hombres como las
mujeres usaban la remera del sindicato y el pañuelo verde del mismo.

Hay dos marcados contrastes entre los hombres, los mayores, que a modo de categoría
nativa son llamados “los viejos”, estos son jubilados o próximo a jubilarse, estos si bien
estaban vestidos con la remera, no tenían cuerpos trabajados mas allá de el estado físico
que la tarea representa y “los nuevos” que por el contrario, en su mayoría mostraban
cuerpos trabajados en el gimnasio, al igual que los miembros de la familia Saillen,
dentro de estos (los jóvenes) se muestra un grupo muy allegado a Juan Saillen que
presente una gran variedad de tatuajes, si bien tantos los viejos, como los jóvenes,
llevan la misma remera, los viejos no presentan cuerpos trabajados ni tatuados, las
mujeres por el contrario no presentan cuerpos trabajado, si tatuajes las más jóvenes, en
tanto la compañera trans, no traía puesta la remera sino un traje, siendo la que
presentaba la imagen más femenina dentro del grupo de mujeres, también había un
padre con sus dos hijos, quienes (los hijos, chicos pre adolescentes de entre 8 y 11 años)
siempre estuvieron al lado del padre y al terminar el encuentro pidieron sacarse fotos
con Juan Saillen (yo también lo hice – sacarme foto).

Durante la reunión se vivenció, que cada que se nombraba al Secretario General se

aplaudía, que no existía el ritual común de las agrupaciones gremiales, no había
visiblemente imágenes de Perón ni de Eva, el saludo, salvo el Dr. Palermo (Hernán)
que lo hizo para demostrar su militancia, no era con la clásica V peronista sino
levantando el puño derecho y realizando un pequeño movimiento con el mismo, al
Secretario General se lo nombra afectuosamente como “Mauricio”, “Mauricio Saillen”,
“el hombre”, “el número uno”, “el Jefe”.

Siempre el trato entre compañeros y compañeras fue muy formal y con los compañeros
que poseían una discapacidad (había dos presentes, uno con enanismo y el otro con una
pierna amputada) hasta afectuoso.

Pero se observó por parte de los viejos ciertos chistes subidos de tono y hasta machista
en relación al trato con las compañeras, esto daría pie para ampliarlo usando de base el
trabajo de Veloz, A. y León Salazar, C. (2020, cit. cit. Palermo, H. et. al. 2020), de
igual forma, quienes se encargaron de las cuestiones protocolares, como disponer las
sillas o en ágape que se sirvió al final, fueron mujeres, si bien algún hombre ayudo
esporádicamente.

III. Conclusiones

Se observa un gremio monolítico en torno a la figura del Sec. Gral (Mauricio Saillen),
que según la historia del mismo, ha variado de ser un gremio con comportamientos
clásico a modo de lo descripto por David Díaz Ariasc (cit. Palermo, H. et. al. 2020:771)
y Julia Soul (cit. Palermo, H. et. al. 2020:825) a un gremio que exalta la figura de su
conductor como lo haría una iglesia pentecostal (Wecisley Ribeiro do Espírito Santo,
cit. Palermo, H. et. al. 2020:771), “Mauricio (aplauso) nos da todo”, trabajo a los que
no lo tienen (la forma de conseguir trabajo es pedirlo en el sindicato), medios de vida a
los discapacitados, reconocimiento a los miembros de la comunidad LGBT+, sueldos
coherentes al trabajo realizado, Gremio que los defiende, Mutual donde comprar en
cuotas, Obra social propia y hasta un club de football.

Pero sobre todo Saillen los transformó de “basureros” a quienes las madres a su paso le
decían a sus hijos “sino estudias vas a terminar así” en trabajadores asalariados “nos
dio dignidad”, de esta forma salieron de la precarización en la que trabajaban
(Capogrossi M.L. cit. Palermo, H. et. al. 2020:1092).

Saillen dio dignidad a los trabajadores de la empresa de recolección de residuos, a los

discapacitados que consiguieron un trabajo formal, a los LGBT+ que pudieron
consolidar una familia tradicional “ahora tengo una familia con mi compañero que
también es trans” y a todo el grupo familiar de ellos.

De esa forma los trabajadores sindicalizados en el SURRBAC (99%, según última

elección) ven en él a un “Ángel” salvador y en su familia “Juan sigue el legado de su
padre el número 1” una suerte de sagrada familia que mientras dirija asegurará el
futuro.

Estamos en presencia de un gremio que muto, de tradicional a una construcción de fe,

tan poderoso que los trabajadores se identifican con este y no con la empresa “presente
curriculum y me manda a retirar la ropa, lo llama Mauricio y le pregunta cómo se
siente, me pregunta donde quiero ir, me puso en servicios generales hace 13 años que
sigo aquí”, no solo transformo las características clásicas de lo gremial,
transformándose en un proveedor general de estabilidad familiar, sino que hasta muto el
rito tradicional de los sindicatos Argentinos a uno personal, donde se esfuma la imagen
de Perón para aparecer con fuerza la de Mauricio Saillen, da la impresión de que la
empresa de recolección de residuos sea el SURRBAC, mientras que las empresas
privadas solo sean licitadas para realizar la administración.

Lo que en persona me lleva a cambiar el enfoque que pretendía al comienzo sobre un

sindicalismo tradicional y su relación con los afiliados, a intentar ver cuáles fueron las
condiciones que transformaron al SURRBAC en un sindicato en el cual los trabajadores
han depositado la totalidad de los aspectos de su vida y como la figura de Mauricio
Saillen ha sido el instrumento de esto.

Ceferino Andrés Vottero

17.625.678

IV. Bibliografía

Bourdieu P. (1980) LE SENS PRATIQUE, L1-C4, p. 117 Ed. Minuit. Recuperado de:
(99+) Sur Bourdieu.Le sens pratique | Catherine Paradeise - Academia.edu
Bourdieu P. (1972) ESQUISSE D'UNE THÉORIE DE LA PRATIQUE, p. 282. Ed.
Minuit. Recuperado de: (PDF) Pierre Bourdieu, pensador de la práctica
(researchgate.net)
Palermo, H. y Capogrossi, M.L. (2020) TRATADO LATINOAMERICANO DE
ANTROPOLOGÍA DEL TRABAJO. Buenos Aires: CLACSO-CIECS-CEIL.
Recuperado de: Curso: Seminario: Antropología del trabajo. (unc.edu.ar)