PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS DE INOCUIDAD

CÓDIGO: SG-ASC-PROC-001 VERSIÓN: 001

ISO – 22000-2005
REFERENCIA: 7.0
EDICION: /09/2016
CONTROL DE TEMPERATURA DE BANCO DE HIELO SECCION: 7.9
VIGENCIA:
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/09/2016

Semana del ____19_____ al ____25____

Horas Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Tº acción correctiva Tº acción Tº acción Tº acción Tº acción Tº acción Tº Acción

correctiva correctiva correctiva correctiva correctiva correctiva
5.00 A.M

07.00
A.M.
09.00 A.M 0° 1° 0° 0° 1° 0° 0°

011.00 1.3° 0° 0° 2.1° 0° 1.9° 0°

A.M
1.00 .M

+3.00P.M. 0° 1.5° 0° 1.6° 1.3° 1.4° 0°

05.00 P.M. 0° 0° 1.7° 0° 0° 0° 0°

07.00 P.M

9.00 P.M

10.00 P.M.

12.00
M.N.

Parámetros y acciones correctivas

 La temperatura del banco de hielo debe de estar entre los parámetros de 0ºC a 2 ºC

 Nota: Si el banco de hielo pasa dos horas después de haber tomado las acciones correctivas y no llegan a los parámetros establecidos reportarlo con la gerencia.

___________________________ _________________
Responsable de monitoreo Supervisor
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VIGENCIA:
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/09/2016

Semana del ____26_____ al ___2_____

Horas Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Tº acción correctiva Tº acción Tº acción Tº acción Tº acción Tº acción Tº Acción

correctiva correctiva correctiva correctiva correctiva correctiva
5.00 A.M

07.00
A.M.
09.00 A.M 1° 1.2° 0° 0° 2.3° 1° 0°

011.00 0° 1.5° 0° 0° 2° 0° 1°
A.M
1.00 .M

+3.00P.M. 1° 1° 0° 1.3° 1.8° 0° 1.2°

05.00 P.M. 0° 0° 1.7° 0° 1.5° 1° 0°

07.00 P.M

9.00 P.M

10.00 P.M.

12.00
M.N.

Parámetros y acciones correctivas

 La temperatura del banco de hielo debe de estar entre los parámetros de 0ºC a 2 ºC

 Nota: Si el banco de hielo pasa dos horas después de haber tomado las acciones correctivas y no llegan a los parámetros establecidos reportarlo con la gerencia.

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Responsable de monitoreo Supervisor

Horas Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Tº acción correctiva Tº acción Tº acción Tº acción Tº acción Tº acción Tº Acción

correctiva correctiva correctiva correctiva correctiva correctiva
5.00 A.M

07.00
A.M.
09.00 A.M 0° 0° 0° 0° 0° 0° 0°

011.00 0° 0° 0° 0° 0° 0° 0°
A.M
1.00 .M

+3.00P.M. 0° 0° 0° 0° 0° 0° 0°

05.00 P.M. 0° 0° 0° 0° 0° 0° 0°

07.00 P.M

9.00 P.M

10.00 P.M.

12.00
M.N.

Semana del ___3______ al ___9_____

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Parámetros y acciones correctivas

 La temperatura del banco de hielo debe de estar entre los parámetros de 0ºC a 2 ºC

 Nota: Si el banco de hielo pasa dos horas después de haber tomado las acciones correctivas y no llegan a los parámetros establecidos reportarlo con la gerencia.

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Responsable de monitoreo Supervisor