TALLER ONLINE

DETOX ESTACIONAL AYURVÉDICO

Nathalie Wibing Rojas

Nutricionista - Nutriterapeuta Ayurveda
 Las recomendaciones y sugerencias que se entregan a
continuación, no buscan reemplazar las indicaciones
médicas, ni los tratamientos prescritos por un profesional de
DECLARACIÓN DE la salud.

Si presentas alguna enfermedad grave y tienes dudas

RESPONSABILIDAD
respecto a la realización del detox, consúltalo con tu médico
y con nosotras, por si fuese necesario realizar
modificaciones.

Durante la realización de este proceso detox, no debes dejar

de tomar tus medicamentos de uso habitual. Cualquier
cambio que desees hacer al respecto, debes consultarlo con
tu médico tratante.
DETOX

AYURVEDA

...Una oportunidad para liberar a tu cuerpo

físico, mental y emocional, de sustancias
tóxicas que interfieren en tu camino de salud
y bienestar...

A través de una alimentación natural a base

de plantas, rituales de descanso y
autocuidado, depuraremos tu organismo y
restauraremos la armonía de tu vida.
POR QUÉ HACER UN DETOX?

Nuestro organismo tiene la capacidad natural de depurarse, de

sustancias tales como: metales pesados, químicos nocivos y otros
contaminantes.
Nuestra capacidad depurativa está sobrepasada, por excesiva
exposición a toxinas (medio, alimentos, aire, agua, útiles de aseo,
cosméticos, etc).
Debilitamiento o alteración de la fortaleza digestiva "Agni", que al
no actuar de forma óptima, acumula sustancias de desecho tóxica
"Ama".
La pérdida del equilibrio trae como consecuencia enfermedades.
Requerimos un soporte adicional para ayudar al organismo a
depurarse.
No somos lo que comemos,
somos lo que somos
capaces de digerir"
AYURVEDA VS OTROS PROTOCOLOS

Este proceso depurativo se basa en las enseñanzas del Ayurveda, el sistema médico tradicional de India.
Busca depurar el sistema digestivo de forma noble, incorporando alimentos de fácil digestión (cocidos
principalmente) y la incorporación de especias.
Se busca evitar pasar hambre, ya que esto genera un estrés y la probabilidad de abandono es alta.
El objetivo es una depuración integral, no sólo física, sino también del cuerpo sutil (mente, emociones).
 TOXINAS MENTALES
Factores internos que determinan nuestro potencial
depurativo
EMOCIONES...
Aquellas que se alojan en nuestro cuerpo sutil. Emociones
tales: rabia, tristeza, celos, exceso de preocupación.

Estas emociones se almacenan por años en nuestras células,

afectando nuestra salud y limitándonos a patrones de
comportamiento y creencias, que no sirven a nuestra alma,
ni al cumplimiento de nuestro propósito.
 CUÁNDO HACER UN DETOX?

En Ayurveda recomendamos hacer una dieta depurativa idealmente 1 vez por estación, es decir 4
veces al año, idealmente previo al cambio de estación. Si esto no es posible, realizarlo al menos 1
vez al año, previo a la estación que es más crítica para nuestro organismo.
Factores que pueden indicar necesidad de
detox:
ALERGIAS Y/O SENSIBILIDADES
INSOMNIO O SUEÑO POCO REPARADOR.
ALIMENTARIAS.

ANTOJOS CONSTANTES, GENERALMENTE

FATIGA Y AGOTAMIENTO CONSTANTE.
POR ALIMENTOS DULCES.

MALESTARES AL COMER (HINCHAZÓN, SISTEMA INMUNE DEBILITADO,

ACIDEZ). ENFERMEDADES FRECUENTES.

SENTIRSE ESTRESADO O ANSIOSO. PIEL Y PELO OPACOS, FALTOS DE VIDA.

 EN QUÉ CONSISTE UN DETOX AYURVÉDICO?

PE
R OL
C E SP R
O D E PO
U RC
A TE
I VS
OO D
COM P LE
E TL
O , CL
OOM PG
R EO
N DT
E 3IPP O
ILA RES:

ALIMENTACIÓN ESTILOS DE VIDA MENTE

5 días de alimentos naturales y Rituales de descanso y Los cambios experimentados a

especias. Preparaciones para
potenciar la capacidad
digestiva.
autocuidado, para favorecer
depuración y reestablecer los
ritmos circadianos.
Minimizar el uso de toxinas de
la vida diaria.
nivel de mente y emociones,
serán apoyados por una
práctica de meditación y
respiración.
EFECTOS DE UN DETOX

AYURVEDA:
Efectos diversos. Obtener ligereza, bienestar y felicidad, a distintos
tiempos.
Es un proceso incómodo, modifica nuestros patrones usuales ( sueño,
digestión, alimentación).
Moviliza emociones y pensamientos.

Signos más frecuentes:

Cansancio y ganas de dormir durante el día.
Digestión alterada (eliminación menos frecuente o mayor
dificultad)
Cambios en el apetito.
Antojos por cosas dulces.
Dolor de cabeza.
Hipersensibilidad y confusión mental.
PROTOCOLO DETOX

AYURVEDA
 Es importante que te des un tiempo para llevar a
cabo bien este proceso. Hacer una pausa para
restablecer tu equilibrio interno, retornar a la calma
y dar paso a la reflexión.
Actitud positiva, amorosa, no crítica y por sobre
todo de mucha atención a lo que va sucediendo en
tu cuerpo y mente.
 EL PROCESO DEL LOGOTIPO
FASES DEL PROCESO

PREPARACIÓN PRE-DETOX DETOX FASE SALIDA

FASE 1: PREPARACIÓN

2 DÍAS
Establecer período en que se realizará el proceso.
Realizar lista de insumos-alimentos necesarios.
Abastecerse de los insumos.
revisar los pasos del proceso, la meditación, ejercicio de
respiración.
FASE 2: PRE-DETOX

2 DÍAS: TRANSICIÓN, PREPARAR EL CUERPO

PARA EL DETOX.
ALIMENTACIÓN

A. Se eliminarán de la dieta los alimentos que generan mayor toxicidad y/o

inflamación, difíciles de digerir o formadores de mucosa.
Carnes, embutidos, huevos,
Lácteos y derivados de todo tipo.
Estimulantes: té negro y verde, café, mate, alcohol.
Alimentos procesados, refinados, enlatados, conservas.
Azúcar blanca y endulzantes.
Sal refinada (reemplazar por sal mar o rosada).
Harinas blancas (pan, pastas). Cereales 100% integral.
Salsas, condimentos y aliños procesados.
Dulces, golosinas, pasteles, jugos y bebidas.
FASE 2: PRE-DETOX
ALIMENTACIÓN

B. En esta fase, dar prioridad al consumo de cereales integrales: avena, trigo, centeno, de preferencia
orgánicos.

C. De preferencia alimentos cocidos, a la plancha, al vapor, salteados (con poca grasa) o al horno. No
ingerir frituras, minimizar ingesta alimentos crudos.

D. Asegurar una abundante ingesta de líquidos diaria.

Alejar de las comidas.
Sin gas, nunca fría ni con hielo.
A temperatura ambiente o tibia-caliente, infusiones de todo tipo y zumos naturales de verduras a
temperatura ambiente.

E. Si se consumen frutas, de preferencia cocidas, 1 por vez (no mezclar distintos tipos de frutas),
separadas de las comidas. Pueden ser cocidas con especies (canela, jengibre, clavo olor).

D. Consumir la última comida 2 horas antes de dormir.

PREMISA: Alimentos naturales, fácil digestión.

 MENTE Y ESPÍTITU
ESTILO DE VIDA
Nutrir los sentidos con experiencias enriquecedoras:
Eliminar por completo las sustancias sobre-estimulantes.
contacto naturaleza, meditar, leer o ver una película
Suspender tabaco, si no es posible, reduce la cantidad.
que genere crecimiento espiritual y/o emocional.
Reuniones sociales sobre-estimulantes.
Reunirse con personas significativas.
Establecer rutina de orden, establecer horarios y
tiempos de descanso y paz.
Evitar:
Levantarse temprano (6-8 am) y dormir temprano (antes
Ver televisión, noticias, contenido violento.
22:30).
Evitar actividades que generas ansiedad, cansancio
Evitar el ejercicio extenuante, reemplazar por caminatas
mental)
y ejercicio suave (yoga, pilates, tai chi).
Llevar a cabo conversaciones o encuentros difíciles,
confrontacionales, que pudieran generar emociones
como la ira, triteza, etc.
FASE 3:DETOX

5 DÍAS
COMIDA NATURAL, DE FÁCIL DIGESTIÓN.
MEDITACIÓN
EJERCICIOS DE RESPIRACIÓN
DESCANSO
AUTOMASAJE
 Pautas de Alimentación
CALIDAD COMIDA Y
3 COMIDAS CANTIDAD
Preparaciones frescas EMOCIONES
DIARIAS. (no de un día para otro),
ADECUADA
Comer solo cuando sientas
máximo 6 horas de
Desayuno ligero. hambre.
preparación.. Evitar exceso de comida,
Almuerzo abundante.
cantidad adecuada para la
Cena ligera, temprano. Reconocer si es hambre
Alimentos naturales, capacidad digestiva, evitar
la pesadez. celular o emocional.
idealmente orgánico, de
Si quedas con hambre,
feria. Evitar alimentos
puedes incluir 2 colaciones Tomar conciencia de los
envasados procesados, "Anjalí", 1/2 estómago
entre tiempos de comida. tipos de hambre.
congelados. sólido, 1/4 líquido y 1/4

No utilizar microondas, vacío.

Estas mismas 3 comidas se Masticar bien los alimentos y
calentar olla o sartén.
repiten los 5 días. comer lento.
Llevar alimentos al
trabajo en termo.
 Guías para cada Dosha o Biotipo

A. VATA B. PITTA C. KAPHA

Personas que sufren de hinchazón Personas que sufren acidez Personas que no suelen presentar

frecuente, gases, estreñimiento y estomacal, reflujo, heces sueltas, malestares digestivos, digestión

dolor posterior al comer. varias veces al día, diarrea. lenta, pero 1 vez al día. Tienden al

Presentan mucha sequedad corporal. Presentan elevada temperatura sobrepeso, congestión nasal, flema,
corporal. retención líquidos.
DESAYUNO
En ayunas, toma un vaso de agua tibia filtrada, con
el jugo de 1/2 limón. Mantener el batido simple, no agregar semillas, frutos secos ni superalimentos.
3 primeros días, 1 cdta de Ghee. Consumir a temperatura ambiente, no utilizar verduras congeladas.
ALMUERZO: KITCHARI

LA JOYA DEL AYURVEDA

Kitchari es una prepración tradicional de India, muy nutritiva y de fácil
digestión, que se utiliza en pacientes convalecientes, niños y en planes
detox.

El almuerzo será la comida más importante del día, la más contundente y

será a base de esta preparación. La idea es no quedar con apetito, para
evitar "picotear" entre comidas, pero tampoco quedar consensación de
pesadez por haber comido en exceso.
 ESPECIAS

RECETA DEL KITCHARI

INGREDIENTES (2 PORCIONES)

1/2 taza arroz basmati.

1/2 taza poroto mung o mungo.
1 puñado cilantro fresco.
Sal de mar o rosada.
2-2 1/2 tazas de agua filtrada hierviendo.
Especies recomendadas por dosha/biotipo.
1-2 cucharaditas de Ghee.
PREPARACIÓN

1. Lavar y remojar poroto mung la noche anterior

(8 horas)
2. Al día siguiente lavar el arroz hasta que el agua
salga transparente.
3. Poner arroz y porotos escurridos en una olla,
hervir con agua y sal, 15-20 min, tapado.
4. La consistencia no es graneada, debe ser
cremosa/húmeda. Se puede agregar más agua.
5. En un sartén calentar el Ghee, agregar semillas
y esperar a que "salten", luego agregar jengibre
y ajo.
6. Cocinar por 15 min, agregar especias en polvo,
revolver por unos instantes.
7. Agregar la mezcla a la olla con los porotos y el
arroz, revolver, cocinar por unos minutos.
8. Servir y agregar cilantro fresco.
 CENA: CREMA-SOPAS VERDURAS
Ligera y nutritiva para el último tiempo de comida, no hay cantidades establecidas.
Elige las combinaciones de verduras que prefieras para tu constitución.
Estas cremas solo deben llevar verduras y especias.
Puedes agregar Ghee y las especias previamente indicadas (cúrcuma, jengibre, pimienta, etc).
COLACIONES

SOLO SI SIENTES QUE LO NECESITAS...

Compotas de frutas. Manzanas, peras, duraznos, damascos,
cocidas con canela y jengibre.
HIDRATACIÓN

PILAR FUNDAMENTAL
Beber al menos 2 lítros de líquido al día.
Líquido a temperatura ambiente (Pitta), líquido tibio o caliente
para Vata y Kapha.
Utilizar agua filtrada.
No beber líquidos fríos, ni con hielo.
Beber 3 veces al día un tisana depurativa a base de: comino,
cilantro e hinojo. Agregar una cucharadita de la mezcla de
estas 3 especias en partes iguales, a una taza de agua
hirviendo. Dejar reposar por 10 minutos.
Medio día.
Post almuerzo
Post cena
Puedes beber otras infusiones de hierbas, especias (chai).
NUEVOS ALIMENTOS

Arroz Basmati Semillas Mostaza

Poroto
Mungo

Ghee

Coriandro
Hinojo bulbo

Sal
Rosada
Hinojo semilla
 MENTE
ESTILO DE VIDA
Práctica diaria de Pranayama (ejercicio de
Eliminar sustancias sobre-estimulantes, tabaco. respiración) y meditación.
Priorizar los tiempos de descanso.
Dormir y levantarse temprano. Respiración Nadhi Shodhana.
Ejercicio suave. Meditación Mantra RA MA DA SA.
NADI SHODHANA
PRANAYAMA

Respiración por fosas nasales alternadas.

Técnica que nos permite activar y regular la fuerza vital, para
expandirnos, para ir más allá de nuestras limitaciones y alcanzar
niveles de vibración y consciencia más elevados.

Siéntate en una postura cómoda, piernas cruzadas y columna

recta. Ojos cerrados y llevar la atención al entrecejo.
Inhala y exhala profundamente por la nariz, tratando de que
ambos tengan la misma duración.
NADI SHODHANA PRANAYAMA
 ADICIONALES PARA
PROFUNDIZAR DETOX
TRIPHALA
Fórmula tridóshica compuesta 3
frutos.
Equilibra, limpia, tonifica sistema
digestivo forma suave.
2 cápsulas x 1 vez/día
1 g polvo x 1 vez/día
*posterior cena, 30 min, con agua
tibia.
AUTOMASAJE
Diario con aceite tibio, antes de
acostarse, ideal después ducha.
20 minutos todo cuerpo, si no es
posible, cabeza y plantas pies.
Sésamo Vata y Kapha.
Coco en Pitta.
*Aceite de buena calidad, prensado
en frío.
ENEMA(BASTI)
Recomendado en malestares
intestinales.
Aceite de sésamo tibio, 80-60 cc,
introducidos por el recto.
Efecto hidratación intestinal.
LIMPIEZA LENGUA
Limpiar la lengua diariamente en
ayunas, con raspador de cobre.
Realizar el raspado 7 veces.
Podremos observar diariamente la
acumulación de AMA en nuestro
tracto digestivo y como el DETOX va
limpiando.
FASE 4: SALIDA
Al concluir este proceso, podrás experimentar tu cuerpo mucho más liviano, mayor
vitalidad y una mente más lúcida.

En los días siguientes, es importante que hagas una transición hacia tu alimentación
habitual:

Incorporar verduras y frutas en tus comidas, de preferencia cocidas.

Mantén en tu alimentación el consumo de especias.
Continúa consumiendo cereales 100% integrales.
Incorpora progresivamente las carnes, idealmente 3-5 después de terminar el detox.
Lo mismo los productos lácteos, si eres biotipo kapha, trata de eliminarlos
completamente de tu dieta.
Los estimulantes: café, alcohol, retrasar su incorporación al máximo (7 días post
detox).
Evita el uso de edulcorantes no calóricos.
Retoma tu deporte habitual a una intensidad menor y aumenta progresivamente.
Mantiene la meditación y pranayama dentro de tu rutina habitual.
 NUESTRO EQUIPO

MARÍA FRANCISCA ROSSANA NATHALIE WIBING

ROJAS DELGADO Nutricionista Plant Based
Diseñadora Ingeniera Alimentos Nutriterapeuta Ayurveda
Nutriterapeuta Ayurveda Nutriterapeuta Ayurveda
Fundadora @ayurpacha
GRACIAS POR INFO@AYURMAS.CL

@ayurmas.cl
PARTICIPAR!!

AYURMAS
CONTÁCTANOS
DÓNDE ENCUENTRO
Pulpería Orgánica Namasté (7 norte c/2 poniente, viña
LO QUE NECESITO? del mar)
Súper Justo Con-Con. Av.Con Con Reñaca #195.
Grano Granel (IG)
Grano a Grano, Estacionamiento Líder Con-Con.
Costa Volcano, 6 norte 402, Viña del Mar.
Valle Agreste, 3 poniente 488, Viña del Mar.

@AYURPACHA