Guía de comidas

Manual de Gastronomía

Los sabores “Goza inteligentemente de los

placeres de la mesa”
Del mundo

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Guía de comidas
Los Postres Lista de postres
El postre es el plato de Cremas de cuchara
sabor dulce o agridulce Natillas de huevo y caseras, cremas
catalana con su azúcar quemado
que se toma al final de la por encima, arroz con leche.
comida. Cuando se habla
de postres se entiende Pastelitos de un bocado
alguna preparación Bocaditos de nata, bañuelos, tocino
de cielo, merengues, trufas de
dulce, bien sean cremas, chocolate, mazamorra morada.
tartas, pasteles, helados,
bombones, etc. Pasteles de frutas
Pasteles de cerezas, manzanas de
caramelo, piña flambeada, plátanos
al horno, peras con requesón.

Tartas
Tarta San Marcos de chocolate,
nata y yema, tarta de manzana,
tarta de limón, tarta de manzana.

Helados
Helados, sorbetes de herencia
árabe, granizados de limón y café.

Para el desayuno y merienda

Bizcochos, bollería, galletas,
magdalenas, rosquitas, donas.

Postres de España El mazapán

Boñuelos de viento
Son bolas de masa elaboradas con
harina de trigo, manteca y huevos El mazapán es un dulce cuyos ingredientes
que resulta ser frita en aceite caliente.
La masa suele tener forma de bola.
principales son almendras y azúcar, en distinta
La masa así frita puede llegar a
doblar su volumen, es por esta razón
proporción dependiendo de la receta. Se toma
por las que se les denomina con el idéntica cantidad de almendra cruda y pelada y
azúcar. Se mezclan y se trituran hasta conseguir una
apelativo «de viento» (es decir
hinchados). Los buñuelos de viento
pueden ser rellenos dulces de crema,
chocolate, chantillí, etcétera. Son un pasta de textura uniforme, sin grumos. A
postre que aparece en las pastelerías
a comienzos de noviembre, ya que
continuación se deja reposar y posteriormente se le
tradicionalmente se sirven en las
celebraciones de todos los santos.
da forma. Se pinta con clara de huevo, y se hornea a
180 ºC durante unos minutos.