UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA - UNI

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

CURSO: SIMULACION
SEMESTRE 2023 – 1
Fecha: 29/04/2023
Duración: 90 minutos

Primera Práctica
Caso: PROCESO DE ATENCION EN UN RESTAURANTE DE COMIDA
RAPIDA

Un pequeño restaurante de comida rápida atiende solo para llevar. Cada cliente que llega hace
una elección equiprobable entre las tres opciones de menú que se ofrecen. El tiempo que
transcurre entre llegadas de clientes tiene distribución exponencial con media de 5 minutos.
Los clientes cuando llegan forman una sola cola para ser atendidos por la caja en la que hacen el
pedido y pagan, para luego esperar a que sus pedidos estén listos y les sean entregados. Hacer el
pedido y pagar toma, en total, un tiempo con distribución uniforme entre 1 y 3 minutos a cada
cliente. La preparación de los pedidos se hace inmediatamente se termina la toma del pedido
y el pago ya que siempre habrá cocineros disponibles.
El tiempo que toma la preparación de un pedido tiene distribución uniforme entre 3 y 6 minutos
si se trata de la opción 1, entre 2 y 4 minutos si se trata de la opción 2 y entre 1 y 4 minutos si es
la tercera.
Cada vez que un pedido está listo, un único empleado (no es un cocinero) se encarga de hacer
la entrega a los clientes uno por uno, verificando su ticket en una operación que requiere un
tiempo con distribución uniforme entre 0.5 y 1 minuto.
Una vez que el cliente recibe su pedido se retira del local. Considere la primera llegada en el
tiempo cero.

a) Presente el esquema del proceso, según la metodología vista en clase identificando, la entidad
y sus atributos, las actividades del proceso y los recursos, si los hubiera.

b) Generando los aleatorios necesarios con el algoritmo congruencial, preparar el modelo de

simulación manual con Excel para el caso propuesto. Simule la atención completa de los
primeros 20 clientes.

Zi = Residuo ((Zi-1*a+c), m); ri = Zi /m

Donde M= (2 31 -1) ó 2147483647, a=75 ó 16807, c=0

Las semillas a utilizar deben ser las siguientes:

Para el tiempo entre llegadas: Zo = 3217
Para la elección de la opción de menú: Zo = 9521
Para el tiempo para pedir y pagar: Zo = 1279
Para el tiempo de preparación del pedido: Zo = 4253
Para la entrega del pedido: Zo = 8117

c) Calcule los siguientes indicadores y presente sus valores en el espacio dado.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA - UNI
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
CURSO: SIMULACION
SEMESTRE 2023 – 1
Fecha: 29/04/2023
Duración: 90 minutos