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UNIVERSIDAD DE LOS ANDES FACULTAD DE !NGENIERIA ESCUELA DE iNGENIERIA MECANICA

TABLAS Y DIAGRAMAS DE TE RMOD INAM ICA

(Recopilaei6n de tablas de propiedades Termodinamieas, Fuentes: Termcdinamica, Van Wylen, 2 QEde, 2002, Limusa., Terrnodinarnlca, Yunus Cengel, SQEde. 2006, Me Graw Hill)

Prof. Carlos G. Villamar L.

Dpto. de Ciencias Terrnicas.

i

CONTENIDO

PAGINA

~Tabla A-1 PM, R, Pcrit para diferentes sustancias

1

Tabla A-2a R, Cp, Cv para varios gases comunes a 300K

1

I Tabla A-2b Cv, Cp, k para varios gases comunes a diversas temperaturas

I Tabla A-2c Cp para varios gases comunes en funcion de la tempera_t_ur_a~

Rabla A-3a

Propiedades de diversos Iiquidos

-l
-l

--'

Tabla A-3b Propiedades para diversos solidos

3

i

3

I Tabla A-3c Propiedades para diversos aiimentos ** I Tabla A-4 Propiedades del Agua Saturada, tabla de Temperaturas

4

I Tabla A-5 Propiedades del Agua Saturada, tabla de Presiones

5 I

4 I Tabla A-5 Propiedades del Agua Saturada, tabla de Presiones 5 I
4 I Tabla A-5 Propiedades del Agua Saturada, tabla de Presiones 5 I

I Tabla

A-6

Propiedades del Agua como Vapor Sobrecalentado

!

6

i Tabla A-7 Propiedaes del Agua como Lfquido Comprimido

I

I

8

I Tabla A-8 Propiedaes del Agua como Hielo y Vapor

I I

8

I

!

I

c:

I igura A 9 Diagrarna T s Para el Agua

-

-

,-

I

a

I

I I

Figura A-10 Diagrama de Mollier para el Agua Tabla A-ll Propiedades del Refrigerante 134a Saturado, tabla de Temperatura

 

9

10

I Tabla A-12 Propiedades de! Refrigerante 134a Saturado, tabla de Presiones

11

11

I Figura A-14 Diagrama P-h para el Refrigerante 134a

12

I Tabla A.2SI Propiedades del Amoniaco Saturado

13

Tabia A.2.2SI Propiedades del Amoniaco como Vapor Sobrecalentado

14

! Tabla A.3Si Proipiedades del Refrigerante 12 Saturado

15

I Tabla A.3.2S! Proipiedades del Refrigerante 12 como Vapor Sobrecalentado

16

 

18

Tabla A.4SI Proipiedades del Refrigerante 22 Saturado

-----------+ ---­

Tabla AA.2SI Proipiedades del Refrigerante 22 como Vapor Sobrecalentado

I

18

Tabla A.5SI Propiedades del Nitr6geno Saturado

I

21

Tabla A.6.2SI Propiedades del

Nitr6geno como Vapor Sobreca!entado

I

21

ITabla A.7SI Propiedades del Metano Saturado

 

22

I Tab!a A.7.2SI Propiedades del Metano como Vapor Sobrecalentado

I

 

23

Tabla AA.1 Propiedades del Oxigeno Saturado

24

Tabla A.4.2 Propiedades del Oxfgeno como Vapor Sobrcalentado

"A

L<+

I Diagrama Psicrornetrico del Agua a 101.35 kPa

I Diagrama Psicrornetrico del Agua a 101.35 kPa

884 Tablas de prnpietlades, figuras y diagramas (unldades SI)

Apendice 1

885

'.> :".

""'c;:~

2~TA.Pl~;~-f;{:\:_"":·:/';"

Ma?E

molar,

constante de gas y propiedade,.=sc

!d~e<.!.I lp!.!u!!.n,-"-to~cc!.!rr~t,i,-,,c~o

_ Calores especfficos de gas ideal de varios gases comunes

 

Constanre

 
 

Masa molar,

de gas,

Temperatura,

Presi6n,

Sustancia

 

• F6rmula

M kglkmol

RJ0

1<.LI<*

K

---------

­

Agua

H 20

18.015

0.4615

647.1

22.06

Aire

28.97

0.2870

132.5

3.77

Alcohol

etilico

C 2H 50H

46.07

0.1805

516

6.38

Alcohol

metilico

CH 30H

32.042

0.2595

513.2

7.95

Amoniaco Argon Benceno Bromo n-Butano Cloro Cloroformo Cloruro rnetil icc

NH 3

17.03

0.4882

405.5

11.28

Ar

39.948

0.2081

151

4.86

C 6H 6

78.115

0.1064

562

4.92

'i3r 2

-.

159.808

0.0520

584

10.34

C.H lO

58.124

0.1430

425.2

3.80

CI 2

70.906

0.1173

417

7.71

CHCI 3

119.38

0.06964

536.6

5.47

CHp

50.488

0.1647

416.3

6.68

Cript6n

Kr

83.80

0.09921

209.4

5.50

Diclorodifl uorornetano (R-12) Diclorofluorometano (R-21)

CCI

2 F 2

120.91

0.06876

384.7

4.01

CHCI 2F

102.92

0.08078

451.7

5.17

Di6xido

de

carbo no

CO 2

44.01

0.1889

304.2

7.39

Di6xido de sulfuro

S02

64.063

0.1298

430.7

7.88

Etano

C 2H 6

30.070

0.2765

305.5

4.48

Etileno

C 2H.

28.054

0.2964

282.4

5.12

Helio

He

4.003

2,0769

53

0.23

n-Hexano

 

C 6H I

86.179

0.09647

507.9

3.03

Hidrogeno (normal) Metano Monoxide de carbone Neon

H 2

2.016

4.1240

33.3

1.30

CH.

16.043

0.5182

191.1

4.64

CO

28.011

0.2968

133

3_50

Ne

20.183

0.4119

44.5

2.'13

Nitr6geno

 

N 2

28.013

0.2968

126.2

3.39

6xido nitroso Oxigeno Propano Propileno Tetracloruro de carbona Tetrafluoroetano (R-134a) Triclorofluorometano (R-1l) Xenon

N

20

44.013

0.1889

3097

7.27

O 2

31.999

02598

154.8

5.08

C"Hs

44.097

0.1885

370

4.26

C 3H 6

42.081

0.1976

365

4.62

CCI 4

153.82

0.05405

556.4

4.56

CF 3CH;F

102.03

0.08149

374.2

4.059

CCI

3F

137.37

0.06052

471.2

4.38

Xe

131.30

0.06332

289.8

5.88

~~~?2~~~~_~~.~_~~~pun!~_crrtico

a) A 3Q9-.!5

_

F6rmula

Ar

C 4H lO

CO z

C 2H

C ZH

He

Hz

CH 4

CO

Ne

N 2

C aH18

O 2

C

3H8

H 2O

6

4

Volumen,

. m3/k~

0.0560

0.0883

0.1673

0.1180

0.0724

0.0749

0.2603

0.1355

0.2547

0.1242

0.2403

0.1430

0.0924

0.0943

0.1217

0.1480

0.05/8

0.3677

0.0649

0.0993

0.0930

0.0417

0.0899

0.0961

0.0780

0.1993

0.1810

0.2759

0.1993

0.2478

0.1186

Constante de gas, R

c p

c,

Gas

--------

Aire

Arg6n

Butano Di6xido de carbono Etano Etileno Helio

Hidr6geno

Metano Mon6xido de carbono

Ne6n

Nitr6geno

Octano

 

k

0.2870

1.005

0.718

1.400

0.2081

0.5203

0.3122

1.667

0.1433

1.7164

1.5734

1.091

0.1889

0.846

0.657

1.289

0.2765

1.7662

1.4897

1.186

0.2964

1.5482

1.2518

1.237

2.0769

5.1926

3.1156

1.667

4.1240

14.307

10.183

1.405

0.5182

2.2537

1. 7354

1.299

0.2968

.

1.040

0.744

1.400

0.4119

1.0299

0.6179

1.667

0.2968

1.039

0.743

1.400

0.0729

1.7113

1.6385

1.044

0.2598

0.918

0.658

1.395

0.1885

1.6794

1.4909

l

126

0.4615

1.8723

1.4108

1.327

-.--­

0.2179 Oxfgeno

Propano

0.19"13

"1.

Vapor

Nota: La unidad kJ/kg . K es equivalente a kJ/kg . "C.

0.1242 Fuente: Chemical eao Process Tnermcovnsnvcs tercera edrclon. por Kyle. B.G., © 2000. Adaptado con perrniso de Pearson Education, Inc., Upper Saddle

River, Nueva Jersey.

~La urunad

en kJ/kg

. K

es

equwalente a kPa . m 3/kg· K.

La constante de gas se catcuta de R 0::

RuIM, donde Rj} =

8.31447 kJ/kmol

. K Y M es la masa

molar.

Fuente.

~. A.

Kobe y R.

E.",

Lynn. J.L, Ch~,rmcal Hevl~~' 52

(1953), pp. 117··2.16: y ASHHAE,. Handbook of Fundame'--ltdls ~'lJ.Janta, GA:

Scciedad Americana

de tngeruercs de Caletaccion. Rcfrigeracion 'J Acondicionanuentc de Alfe,

lnc.,

19(3), pp.

16.01 y 3£1 1.

000 ranias ue promeuaues, figuras y diagramas (unidades $1)

~~j~~l2',Y:;:'i' <. \'p?'>-~~.:~:,:, ;,:

Calores especrfic6s~ideal de var'ros gases comunes b} A diversas temperaturas

(continuaci6n)

 

--.--.-.-------- ---.-.----c----------------~-----T'--· -

 

-----

c p

c,

c p

c,

C

p

C v

kJ/kg . K

kJ/kg . K

k

~~/kg . K

kJ/iI[,,'_K

k_

kJ/kg .:

K_kJ/kg

 

Temperatura,

   

K

A:re:

 

Di6xido de csrbono. CO

 

Mon6xido de carbona. CO

250

1.003

0.716

 

1.401

0.791

0.602

1.314

1.039

0.743

1.400

300

1005

0.718

1.400

0.846

0.657

1.288

1.040

0.744

1.399

350

1.008

0.721

1.398

0.895

0.706

1.268

1.043

0.746

1.398

400

1.013

0.726

1.395

0.939

0.750

1.252

1.047

0.751

1.395

450

1.020

0.733

1.391

0.978

0.790

1.239

1.054

0.757

1.392

500

1.029

0.742

1.387

1.014

0.825

1.229

1.063

0.767

1.387

550

1.040

0.7-§3

1.381

1.046

0.857

1.220

1.075

0.778

1.382

600

1.051

0.764

1.376

1.075

0.886

1.213

1.087

0.790

1.376

650

1.063

0.776

1.370

1.102

0.913

1.207

1.100

0.803

1.370

700

1.075

0.788

1.364

1.126

0.937

1.202

1.113

0.816

1.364

750

1.087

0.800

1.359

1.148

0.959

1.197

1.126

0.829

1.358

800

1.099

0.812

1.354

1.169

0.980

1.193

1.139

0.842

1.353

900

1.121

0.834

1.344

1.204

1.015

1.186

1.163

0.866

1.343

1000

1.142

0.855

1.336

1.234

1.045

1.181

1.185

0.888

1.335

 

ll'-

J_:

   

, IIUiUt;1

 
 

-

--

--

250

14.051

9.927

 

1.416

1.039

0.742

1.400

0.913

0.653

1.398

300

14.307

10.183

1.405

1.039

0.743

1.400

0.918

0.658

1.395

350

14.427

10.302

1.400

1.041

0.744

1.399

0.928

0.668

1.389

400

14.476

10.352

1.398

1.044

0.747

1.397

0.941

0.681

1.382

450

14.501

10.377

1398

1.049

0.752

1395

0.956

0.696

1.373

500

14.513

10.389

1.397

1.056

0.759

1.391

0.972

0.712

1.365

550

14.530

10.405

1.396

1.065

0.768

1.387

0.988

0.728

1.358

600

14.546

10.422

1.396

1.075

0.778

1.382

1.003

0.743

1.350

650

14.571

10.447

1.395

1.086

0.789

1376

1.017

0.758

1.343

700

14.604

10.480

1.394

1.098

0.801

1.371

1.031

0.771

1.337

750

14.645

10.521

1.392

1.110

0.813

1.365

1.043

0.783

1.332

800

14.695

10.570

1.390

1.121

0825

1.360

1.054

0.794

1.327

900

14.822

10.698

1.385

1.145

0.849

1.349

1074

0.814

1.319

1000

14.983

10.859

1.380

1.167

0.870

1.341

1.090

0.830

1.313

tcente. Kenneth Wark, Thermodynamics, cuarta edtcron.

met Properties of Ga51'?~. NBS Circular 564,

1955

Nueva York, McGraw·HIII, 1983, p. 783.

T3~la A-4M. Pubucada origmatrnente en Tables of Ther­

Apendice 1

BE

tABLA~:?.<:F? .

Calmes especfficos de gas ideal de varios gases comunes (conc/usi6n)

c) Como una funci6n de la temperatura

.

c =

p

a

-i-

bT +

CT2 ".

dT'

Sustancia

Acetileno

Aire

Amoniaco

Azutre

Benceno

i-Bulano

n-Butano

Cloruro de

hidr6geno

Di6xido de

azutre

Di6xido de

carbona

Di6xido de

nitr6geno

Elano

Etanol

Etileno

n-Hexano

Hidr6geno

Metano

Melanol

Mon6xido de

carbono

Nitr6geno

Oxide

Oxide

nltrico

nitroso

Oxigeno

n-Pentano

Propano

I'ropileno

Trioxide de

F6rmula

C,H,

NH

3

S,

C

C.H

C,H

6H 6

lo

lO

HCI

SO,

CO,

NO,

C,H

C,H

C,H,

C.H

H,

CH,

CH.O

6

6

I

0

,

CO

N,

NO

N.,O

0;

C

5H

C

3H

C

12

B

3H 6

azufre SO,

Vapor de agua

H,O

a

21.8

28.11

27.568

27.21

-36.22

-7.913

3.96

30.33

25.78

22.26

22.9

6.900

19.9

3.95

6.938

29.11

19.89

19.0

28.16

28.90

29.34

24.11

25A8

6.774

-4.04

3.15

16,40

32.24

:c~s~!::J!·:mol.·~.

b

x

x

x

x

x

x

x

x

.

10'"

10-'

1O- z

10-'

10"

10-'

10-'

10- 2

10-'

10-'

10-'

10-'

~_c_

-6.527 X

0,4802 X

0.99072 X

X

X

X

_~

10- 5

10.- 5

10-

10-

5

5

-1.628

10. 5

-23.01 X 10'5

-18.34

10- 5

-31.57

1.327

X

10- 5

-3.812

x 10-'

-3.501

X

10

5

10- 5

-6,406

-10.38 X 10- 5 -8.344 X 10.

5

5

10- 5

10- 5

-28.65 X

OA003

-3.52

X

X

X

1.269 X

-1.22 X

10.

10-

10-

5

5

0.5372 X

10-

5

10- 5

10- 5

-3.562 X 10- 5

10. 5

-22,46 X 10.

-15.72 x 10'

10- 5

5

0.8081 X

0.9747 X

-0.7155 X

-12.18

X

-11.20

1.055

x

X

10"

10- 5

~_ct

18.21

-1.966 X

-6.6909 X

3.986

-4.338

8.612

7,469

7.87

X

X

X

X

X

X

-0.8704 X

-11.01 x

-8.039 X

10.58

1.312

42.29

31.74

24.62

32,42

-3.595

X

X

X

X

X

X

X

9.2143

0.1967

2.5630

48,475

-0.7620

5.795

5.981

x

17.27 x

5.715

20.96 x

15.64 x

55.22 x

-0.1916 x

5.024 x

9.152 x

0.1675 x

-0.1571

-0.09395

5.8632

x

x

x

1.520 x

x

10-'

10-'

10-'

2.218

10-'

x 37.15 x 10-'

10-'

41.60

10- 9

10- 9

10- 9

10- 9

77.62 X

49.91 X 10- 9

35.00

X

10- 9

10- 9

10- 9

10. 9

10- 9

10- 9

10- 9

10- 9

10- 9

7.285

20.05 X

17.67 X

57.69 X 10- 9

10- 9,

10-"

10- 9

X

10-'

10- 2

10- 2

10-'

10-'

45,43 x 10-'

30,48 x 10"

23.83

10-'

-2.222 X

-2.873 X 10- 9 ~4.187 X 10. 9

10'9

10- 9

10. 9

10- 9

10- 9

10- 9

14.58 x 10" 0.1923 x 10-'

10- 9

10. 9

_

Rango de

~dei"."'.

~m.Jl_~ K

Max. Prom

273-1500

1,46

0.5"

273-1800

0.72

03 0

273

1500

0.91

0.3f

273-1800

0.99

0.32

273-1500

0.34

0.20

273-1500

0.25

0.13

273-1500

0.54

273-1500

0.22

0.08

273-1800

0,45

0.24

273-1800

0.67

0.22

273-1500

0,46

0.18

273-1500

0.83

0.28

273-1500

OAO

0.22

273-1500

0.54

0.13

273-1500

0.72

0.20

273-1800

1.01

0.26

273-1500

1.33

0.57

273-1000

0.18

0.08

273-1800

0.89

0.37

273-1800

0.59

273-1500

0.97

O.3C

273-1500

0.59

O.2f

2/3-1800

1.19

0.28

273-1500

0.56

0.21

273-1500

0,40

0.12

273-1500

0.73

0.17

273-1300

0.29

013

273-1800

0.53

Fuente. B. G. Kyle, Chemical and Process Thermodynamics, Engle

ood

Cliffs, Nueva Jersey, Prentice Hall, 1984. us.ada con permiso

IIIHl

ianras ce propredaues, figuras

~1Mij:~4·\X ·:t;

y diagramas (unidades $1)

Propiedades de liquidos, s61idos y alimentos comunes

a) Uquidos

Sustancia

Aceite (Iigero)

Agua

Alcohol etilico

Amoniaco

Arg6n

Bence no n-Butano Di6xido de carbona Elanol Etilen glicol Glicerina

Helie

Hidr6geno

Isobutano

Mercurio

Metano

Metanol

Nitr6geno

Octano

Oxigeno

Petr61eo

Propane

Queroseno Refrigerante 134a Salmuera (20% de cloruro de scdio por masa)

Dat0s de cbumciot, a lerrn

Punto

normal de

Calor latente de

vaporizaci6n

h,g, kJ/kg

ebullici6n, ·C

100

2257

78.6

-33.3

-185.9

80.2

-0.5

-78.4 •

78.2

198.1

179.9

-268.9

-252.8

-11.7

356.7

-161.5

64.5

-195.8

124.8

-183

-

-42.1

204-293

-26.1

103.9

855

1357

161.6

394

385.2

230.5 (a O·C)

838.3

800.1

974

22.8

445.7

367.1

294.7

510.4

1100

198.6

306.3

212.7

230-384

427.8

251

217.0

Datos de coneetecio»

Punto

de conge­

laci6n, ·C

0.0

-156

-77.7

-189.3

5.5

-138.5

-56.6

-114.2

-10.8

18.9

-259.2

-160

-38.9

-182.2

--97.7

-210

-57.5

-218.8

-187.7

--24.9

-96.6

-17.4

Calor latente

de fusi6n

h,r, kJ/kg

333.7

108

322.4

28

126

80.3

109

181.1

200.6

-

59.5

105.7

11.4

58.4

99.2

25.3

180.7

13.7

80.0

Pr,~;OIedades'de; ':('.iii/do

Temperatura,

'c

25

0

25

50

75

100

20

-33.3

--20

0

25

-185.6

20

-0.5

0

25

20

20

-268.9

-252.8

-11.7

25

-161.5

-100

25

-195.8

-160

20

-183

20

-42.1

0

50

20

-50

20

-26.1

0

25

Densidad p, kglm 3

910

1000

997

988

975

958

789

682

665

639

602

1394

879

601

298

783

1109

1261

146.2

70.7

593.8

13,560

423

301

787

809

596

703

1141

640

581

529

449

820

1443

1150

1374

1295

1207

Calor especifico c p ' kJ/kg· K

1.80

4.22

4.18

4.18

4.19

4.22

2.84

4.43

4.52

4.60

4.80

1.14

1.72

2.31

0.59

2.46

2.84

2.32

22.8

10.0

2.28

0.139

3.49

5.79

2.55

2.06

297

2.10

1.71

2.0

2.25

2.53

3.13

2.00

1.23

3.11

1.27

1.34

1.43

Temperatura de sublimacton. (A presiones per debajo de 1<.1 presion de puntc Inple de SiB }<J'a,(:1 dioxide rte carbona existe como solido 0 como gas. Tambien. la temoe-atuea de ponte de congelarruento del dioxide de carbone t~S la temperatura de punto triple de ~·56.5°C.)

~

Apendice 1

•.T~IJ~~.j.·":·t';:~\,J,r';":?"~~~f~';

Propiedades de llquidos, s61idos y alimentos comunes (conclusion)

.!J)~~~id~~~~.valoC~~~Jl~~_~:.mperatur~

~~~nt:~_e xce~o_~LJese a

---

j!,!~~~y_a-,E.o_s."~'

 

Oensidad,

Calor especifico,

 

Oensidad,

Calor especifrcc

Sustancia

---- -~--------

p kglm 3

c p kJ/kg . K

Sustancia

o

kglm 3

c p kJlkg . K

Metales

 

No metales

 
 

-----

Acero dulce

7,830

0.500

Arena

1520

0.800

Alurninio

 

Arcilla

1000

0.920

200

K

0.797

Asfalto

2110

0.920

250

K

0.859

Caucho(blando)

1100

1.840

300

K

2,700

0.902

Caucho(duro)

1150

2.009

350

K

0.929

Concreto

 

2300

0.653

400

K

0.949

Diamante

2420

0.616

450

K

0.973

Grafito

2500

0.711

500

K

0.997

Granito

 

2700

1.017

Bronce(76% Cu, 2% In,

8,280

OAOO

Hielo

2% AI)

 

200

K

1.56

Cobre

220

K

1.71

-173'C

 

0.254

240

K

186

-100°C

0.342

260

K

2.01

-­ 50'C

0.367

273

K

921

2.11

O°C

0.381

Ladrillo cornun

1922

0.79

 

27'C

8,900

0.386

Ladrillo refractario (500°C)

2300

0.960

100'C

 

0.393

Madera contrachapada

 

200'C

OA03

(abeto Douglas)

545

1.21

Hierro

7,840

OA5

Maderasduras (maple, encino, etc.)

721

126

Laton amarillo (65% Cu,

8,310

0.400

Maderas suaves (abeto, pino, etc.)

513

1.38

35% In)

 

Marmo]

2600

0.880

Magnesio

 

1,730

1.000

Piedra

1500

0.800

Niquel

8,890

0.440

Piedra caliza

1650

0909

Plata

10,470

0.235

Yidrio para ventanas

2700

0800

Plomo

11,310

0.128

Yidrio pirex

2230

0840

Tungsteno

 

19,400

0.130

Yeso 0 tabla de yeso

800

1.0

-.-

-

c) Alimentos

Poren"C"lma-·POr-ciet-a\=l

del punto

de conge

tacicn

"

del puntc

de conge­

tee-en

Calor

tetente

de fUSion.

kJ'kg

POre-riclll''''

del punto

de conge

1;)(,6n

'Por-'deSajo

de! prmlo

de conge­

rae.en

Calor

I"lcnk

de lu'):o,,-,

kJfkg

Ccnterudo

de ague.

":,,trr.ase)

Punta

de conge­

laoon. -c

comemoo

de

% (mesal

ague.

Pvnto

de conge

laclOrl, "C

A!lIn~;',\.jS

Alirnenlos

"

 

,

--­ ----

,--­

-'

----

-.

Broco!i

90

-0.6

3.86

1.97

301

Helado

63

-56

295

1.63

210

Camaron

83

-2.2

3.62

1.89

277

Mantequrlta

16

1.04

53

Cune

de polio

74

3.32

1.77

247

Manzanas

84

-1.1

3.65

1.90

281

Carne

de res

67

-

3.08

1.68

224

Naranjas

87

-0.8

3.75

1.94

291

Cerezas

80

-1.8

3.52

1.85

267

Papas

78

-0.6

3A5

1.82

261

Esprnaca

93

-0.3

3.96

201

311

Pavo

64

2.98

1.65

214

Fresas

90

-0.8

3.86

1.97

301

Platanos

75

-0.8

3.35

1.78

251

Huevo entero

74

-0.6

332

1.77

247

Queso suizo

39

--100

215

1.33

130

Leche entera

88

-06

3.79

1.95

29<\

Salmon

64

-2.2

2.98

165

214

Lechuga

95

-0.2

4.02

2.04

317

Sandia

93

-OA

3.96

2.01

311

Mai' dulce

74

-0.6

3.32

1.77

247
247

Tomates (rnaduros) 94

 

--0.5

3.99

2.02

314

Fuente: l.os vatoecs han sido obtenidos de varies manuales y otr as tuentes. 0 se han celcutado. EI contenido de agua y los datos de punto de congelacrcn para

alimentos provienen del ASHRAE, Handbook of Fundamentals, version 51, Atlanta, Georgia, Amencao Society of Heating. Refrigerating and Air-Conditioning

Engineers, Inc

temperatura promedio de congetacien para otros alrrnentos.

1993, Capitulo 30, Tabla 1. £1 punto de congelacion es 1<.1 temperatura a la que corrnenze la congetacron para trutes y verduras. a5i como la

::::

II.HJI(.l,J

U(;

pi upn:.uauc

'),

II~UI d,) '1 U1d~1 c:llIlc:l,) \UllIUdUt:::. ~I}

~~~B~;A~i\:\';~'.:.,

Agua salurada. Tabla de ternperaturas

Temp.,

TOC

Pres.

sat.,

P"'t kPa

001

0.6117

5

0.8725

10

1.2281

15

1.7057

20

2.3392

25

3.1698

30

4.2469

35

5.6291

40

7.3851

45

9.5953

50

12.352

55

15.763

60

19.947

65

25.043

70

31202

75

38.597

80

47.416

85

57.868

90

70.183

95

84.609

100

101.42

105

120.90

110

143.38

115

169.18

120

198.67

125

232.23

130

270.28

135

313.22

140

361.53

145

415.68

150

476.16

155

543.49

160

618.23

165

mO.93

170

79218

175

892.60

180

10028

185

1123.5

190

1255.2

195

1398.8

200

15549

Volumen especiiico.

Liq.

sat.,

v,

m \'k_g

Vapor

sat.,

v g ,

_

_

.

Liq.

sat.,

u,

0.001000

206.00

0000

0.001000

147.03

21.019

0.001000

106.32

42.020

0.001001

77.885

62.980

0.001002

57.762

83.913

0.001003

43.340

104.83

0.001004

3287'1.

125.73

0.001006

"25'.205 .

146.63

0.001008

19.515

167.53

0.001010

15.251

188.43

0.001012

12.026

20933

0.001015

9.5639

230.24

0.001017

7.6670

25116

0.001020

6.1935

272.09

0.001023

5.0396

293.04

0.001026

4.1291

313.99

0.001029

3.4053

334.97

0.001032

28261

355.96

0.001036

2.3593

376.97

0.001040

1.9808

39800

0.001043

1.6720

419.06

0.001047

1.4186

440.15

0.001052

1.2094

461.27

0.001056

1.0360

482.42

0.001060

0.89133

503.60

0.001065

0.77012

524.83

0.001070

0.66808

546.10

0.001075

0.58179

567.41

0.001080

0.50850

588.77

0.001085

0.44600

610.19

0.001091

0.39248

631.66

0.001096

0.34648

653.19

0.001102

0.30680

674.79

0.001108

0.27244

69646