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  • Formato Costeo de Recetas

    Cargado por

    Felipe Gómez Álvarez
    10 vistas6 páginas
    Este documento contiene un formato para calcular los costos de producción de un plato fuerte. Incluye secciones para listar los ingredientes y sus cantidades y costos unitarios, así como cálculos para determinar el costo total de producción, costo por porción, costos de empaque, costos totales por unidad, e imprevistos. Finalmente presenta un precio de venta sugerido por unidad que genera una ganancia del 10% sobre los costos.

    Descripción original:

    Título original

    FORMATO COSTEO DE RECETAS

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

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    de 6

    Clasificacion: plato fuerte Tamaño de porcion: Gr

    Pax: 1
    VALOR
    INGEDIENTES CANTIDAD UNIDAD UNITARIO VALOR TOTAL
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    COSTO TOTAL: #DIV/0!
    MARGEN DE ERROR 10% #DIV/0!
    MERMA 10% #DIV/0!
    COSTO TOTAL PREPARACION #DIV/0!
    GASTO $0
    TOTAL COSTO PRODUCCION #DIV/0!
    COSTO POR PORCION #DIV/0!
    COSTO DE ETIQUETA
    COSTO ENVASE
    COSTO TOTAL POR UNIDAD #DIV/0!
    IMPREVISTOS 10% #DIV/0!
    PRECIO VENTA POR UNIDAD $ 10,000

    PREPARACION:
    VALOR
    COMPRA PESO COMPRA

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    PERSONAL $ -

    SERVICIOS

    AGUA

    LUZ

    GAS

    TELEFONO

    INTERNET

    MANTENIMIENTO

    ASEO

    CAFETERIA

    GASTO FINANCIEROS

    DEPRECIACION MENSUAL
    30

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    $ 35,000

    $ 850

    $ 2,000

    $ 900

    $ 2,000

    $ 1,500

    $ 1,400

    $ 500

    $ 300

    $ 2,000

    $ 3,500

    $ 49,980

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