El fruto del aguacate se consume principalmente en fresco y la refrigeración es el principal

método de conservación. Debido a que hay lugares que no cuentan con infraestructura para
manejo a baja temperatura se creo la necesidad estrategias como la atmosfera modificada
( AM) que tienen el potencial de alargar la vida útil en postcosecha de este fruto.

Los AM son sistemas sencillo de implementar , pero comúnmente difíciles de controlar.

Por eso es necesario un control del intercambio gaseoso a través de envase de plástico se
realizaron evaluaciones em sistema de atmosfera modificada con microperforaciones.

La razón de esto es que, aunque el material plástico que envuelve el producto permite
intercambio de oxigeno y dióxido de carbono con el exterior, si la actividadad respiratoria
causa consumo de O2 y +producción de CO2a mayor velocidad pueden generarse condiciones
de reducción del primero y elevación excesiva del segundo .