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  • Receta Tamales

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    Iván Santiago
    5 vistas3 páginas
    La receta proporciona instrucciones detalladas para preparar tamales con diferentes rellenos como pollo, frijoles, rajas, mole y chepil. Incluye una lista de ingredientes para cada relleno y una descripción paso a paso del procedimiento de preparación. También incluye recetas para preparar la masa de los tamales y una lista del costo aproximado de los principales ingredientes necesarios para hacer la receta.

    Descripción original:

    Receta de tamales, cantidades e insumos, tiempos de preparacion.

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    La receta proporciona instrucciones detalladas para preparar tamales con diferentes rellenos como pollo, frijoles, rajas, mole y chepil. Incluye una lista de ingredientes para cada relleno y una descripción paso a paso del procedimiento de preparación. También incluye recetas para preparar la masa de los tamales y una lista del costo aproximado de los principales ingredientes necesarios para hacer la receta.

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    Iván Santiago
    La receta proporciona instrucciones detalladas para preparar tamales con diferentes rellenos como pollo, frijoles, rajas, mole y chepil. Incluye una lista de ingredientes para cada relleno y una descripción paso a paso del procedimiento de preparación. También incluye recetas para preparar la masa de los tamales y una lista del costo aproximado de los principales ingredientes necesarios para hacer la receta.

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    Receta Tamales

    Chile Puré
    Knorr Hoja de Chile
    Canela Piña Pasas Azúcar Chepil Ajo Cebolla Jalapeño Tomate Miltomate Plátano Pollo Masa Sal Manteca de Frijol Mole Cilantro de
    Suiza aguacate Guajillo
    árbol tomate
    1 kg 4
    ½
    Frijol 1 grande para Poquito 1/4 10 hojas chile ½ kg
    cabeza
    tortilla s
    2
    2 3
    Verde 1 grande 1/2 kg cucharas Poco
    cabezas Jalapeños
    o 1 cubo
    2 ajos
    1/2
    grande 2 2 kg
    Rajas 4o¼ 1/2 kg Kg 2 cubos
    so5 medianas para 1/2 kg
    chicos tamal
    10 1/2
    Mole 1 1/4
    pasas kg
    Chepil
    Poco
    Caldo
    de 5 Ajos 1
    frijol
    Caldo
    5 Ajos 1
    de p
    8
    Salsa 5 2
    miltomates
    Chile Puré
    Total Knorr Hoja de Chile
    Canela Piña Pasas Azúcar Chepil Ajo Cebolla Jalapeño Tomate Miltomate Plátano Pollo Masa Sal Manteca de Frijol Mole Cilantro de
    Kg Suiza aguacate Guajillo
    árbol tomate
    1/2 +8 5 cuchar
    - - 10 - Poco 5 cab 6 3/4 1/2 1 1/2 3 kg Poco 3/4 10 hojas 9 2 1/2 1/2 Poco 1/4
    milto 2 cubos
    Procedimiento

    Caldo de pollo Frijol Salsa verde Rajas Mole Chepil

    Cocer caldo de pollo con 1 Coser el frijol con 1 Cebolla Freír 3 Jalapeños, 2 cabezas Se guisa 2 cebollas medianas Freír medio plátano macho y Chepil seco
    cebolla y 5 ajos y 5 Ajos de ajo y 1 cebolla picadas y 2 ajos grandes o 5 10 pasas
    Se revuelve con la masa
    chicos picado
    Se muele el plátano y pasas
    Desmenuzar pollo Tostar 10 hojas de aguacate Después agregar 1/2 kg
    miltomate partido Se agregan 4 rajas o 1/4 Se agrega en una olla el plátano,
    Tostar 4 chile de árbol del picadas pasas y 1/2 kg de mole
    que no pica Lumbre baja
    Se agrega 1/2 kg tomate y 2 Se agrega 1/4 o 250 ml de puré
    Se Licua Licuar con 2 cucharadas de cubos Knorr suiza de tomate sin freír
    Knorr Suiza o 1 cubo, y
    Se guisa con aceite cilantro picado

    Probar y si falta sal agregar

    Masa 2 kilos Masa 3 kilos


    Salsa para tamal de Chepil Masa 1 kilo - Frijol
    Manteca: 1/2 kg Manteca:
    Manteca: 1/4 pero se va Royal: 1 cucharada Royal:
    Chile Guajillo: 2
    midiendo Caldo: Probar Caldo:
    Chiles de árbol: 5
    Sal: se va midiendo Knorr Suiza en polvo: 3 cucharadas Knorr Suiza en polvo:
    Miltomates: 8
    (Se va midiendo con Knorr suiza en polvo) (Se va midiendo con Knorr suiza en polvo)
    Tomate 2 kilos $40
    Miltomate 2 kilos $40
    Cebolla 2 kilos $36
    Jalapeño $70 pesos
    Chile de árbol $5
    Frijol 1 kilo $26
    Plátano macho $11
    Cal $5
    6 Kilos maíz $30

    Costo: $263

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