PASCUAS SIN TACC

Se acercan las Pascuas y con ellas una nueva oportunidad para

compartir la comida alrededor de la mesa familiar. Para las
personas celíacas, el diagnóstico no debe suponer un
impedimento.
La Semana Santa es un tiempo de fervor religioso para las personas
católicas y para quienes creen en Cristo donde finalmente se
celebra la resurrección de Jesús, que se dio después de haber sido
crucificado.
Muchas familias se reúnen el domingo de Pascua para compartir
platos típicos y para quienes deben llevar una dieta libre de gluten,
no debe ser una preocupación.
En estas fechas es tradicional preparar los Huevos de Pascua,
Roscas de Pascuas y también las Empanadas de Vigilia, entre
otros.
Respecto a los Huevos de Pascua, actualmente existen algunas
marcas inscriptas y rotuladas como libres de gluten que se pueden
encontrar en chocolaterías, supermercados, tiendas específicas o
dietéticas.

Encontrá en esta publicación, el listado de huevos y figuras de

chocolate libres de gluten.
También existen diferentes marcas de Roscas de Pascua libres de
gluten que pueden adquirirse en tiendas específicas o bien se
pueden preparar en casa siguiendo alguna de las recetas de los
chefs que se especializan en la cocina Sin TACC.

No existe razón alguna para que las personas celíacas se priven de

probar estas ricas preparaciones y compartir con el resto de la
familia.
 NOMBRE DE
CATEGORÍA MARCA DENOMINACIÓN DE VENTA
FANTASÍA

HUEVO DE CHOCOLATE AMARGO AROMATIZADO CON

Huevos de
AGUILA 60% VAINILLINA Y ETIL VAINILLINA, RELLENO CON
Pascua y Figuras
60% CACAO CACAO HUEVITOS DE CHOCOLATE AMARGO AROMATIZADO CON
de Chocolate VAINILLINA Y ETIL VAINILLINA LIBRE DE GLUTEN

HUEVITOS DE CHOCOLATE CON LECHE Y CHOCOLATE BLANCO

Huevos de
ARCOR AROMATIZADO CON VAINILLA, CON
Pascua y Figuras  
MILK RELLENO SABOR VAINILLA Y CEREAL CROCANTE LIBRE DE
de Chocolate GLUTEN

Huevos de
Huevo de chocolate con leche y chocolate blanco aromatizado
Pascua y Figuras ARCOR MILK DINO
con vainilla. Libre de Gluten. Sin TACC. 140 GR
de Chocolate

Huevos de Huevo de chocolate con leche y chocolate blanco

MILK
Pascua y Figuras ARCOR aromatizado con vainilla. Libre de Gluten. Sin TACC. 140
UNICORNIO
de Chocolate GR

Huevos de Chocolate con leche dietético modificado en su

Pascua y Figuras BENOT   composición glucídica, sin azúcar agregada y libre de
de Chocolate gluten. Barra / Huevo de Pascuas

FIGURA DE CHOCOLATE CON LECHE AROMATIZADO CON

Huevos de VAINILLINA, RELLENA CON HUEVITO DE CHOCOLATE CON
DULZURA
Pascua y Figuras BON O BON LECHE CON RELLENO MANI Y CEREAL CROCANTE, Y
PARA REGALAR
de Chocolate CHOCOLATE CON LECHE
CONFITADO - LIBRE DE GLUTEN

Huevos de
Chocolate blanco decorado con chocolate semiamargo con
Pascua y Figuras CODELAND  
confites Libre de Gluten
de Chocolate
 NOMBRE DE
CATEGORÍA MARCA DENOMINACIÓN DE VENTA
FANTASÍA

Huevos
de Pascua y
DANDY   Huevo de pascua de chocolate con leche Libre de Gluten
Figuras de
Chocolate

Huevos de
ESTACIÓN
Pascua y Figuras   Cobertura de chocolate con leche - Libre de gluten
LA FINCA
de Chocolate

Huevos de
ESTACIÓN
Pascua y Figuras   Cobertura de chocolate blanco - Libre de gluten
LA FINCA
de Chocolate

Huevos de
COBERTURA DE CHOCOLATE SEMIAMARGO CON LECHE
Pascua y Figuras HAVANNA  
AROMATIZADO CON VAINILLINA LIBRE DE GLUTEN
de Chocolate

Huevos de
FIGURA DE CHOCOLATE CON LECHE LIBRE DE GLUTEN - USO
Pascua y Figuras HAVANNA  
INDUSTRIAL ALIMENTARIO
de Chocolate

FIGURA HUECA DE CHOCOLATE AMARGO RELLENA CON

Huevos de AVELLANAS BAÑADAS CON CHOCOLATE
70
Pascua y Figuras HAVANNA SEMIAMARGO CON LECHE Y CON FIGURAS HUECAS DE
% CACAO PURO CHOCOLATE CON LECHE - HUEVO DE
de Chocolate
PASCUA (70 % CACAO) - LIBRE DE GLUTEN

Huevos de
FIGURA HUECA DE CHOCOLATE BLANCO RELLENO CON
Pascua y Figuras HAVANNA
CONFITES - LIBRE DE GLUTEN
de Chocolate
 NOMBRE DE
CATEGORÍA MARCA DENOMINACIÓN DE VENTA
FANTASÍA

Huevos
FIGURA HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE RELLENA CON
de Pascua y
HAVANNA CONFITES Y FIGURAS DE CHOCOLATE CON LECHE
Figuras de LIBRE DE GLUTEN
Chocolate

FIGURA HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE RELLENO CON

Huevos de ALMENDRAS BAÑADAS CON CHOCOLATE,
Pascua y Figuras HAVANNA   AVELLANAS BAÑADAS CON CHOCOLATE Y FIGURA HUECA DE
de Chocolate CHOCOLATE - HUEVO DE PASCUA
LIBRE DE GLUTEN - SIN TACC

FIGURA HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE RELLENO CON

ALMENDRAS BAÑADAS CON CHOCOLATE,
Huevos de AVELLANAS BAÑADAS CON CHOCOLATE, BOMBONES
HUEVO
Pascua y Figuras HAVANNA RELLENOS CON MARROC Y FIGURAS
DE PASCUA HUECAS DE CHOCOLATE, DECORADO CON CHOCOLATE
de Chocolate
BLANCO - HUEVO DE PASCUA -LIBRE
DE GLUTEN

FIGURA HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE RELLENO CON

ALMENDRAS BAÑADAS CON CHOCOLATE,
Huevos de AVELLANAS BAÑADAS CON CHOCOLATE, BOMBONES
HUEVO
Pascua y Figuras HAVANNA RELLENOS CON MARROC, FIGURAS HUECAS
DE PASCUA DE CHOCOLATE, DECORADO CON CHOCOLATE BLANCO -
de Chocolate
HUEVO DE PASCUA - LIBRE DE
GLUTEN - SIN TACC

FIGURA HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE RELLENO CON

HUEVO
Huevos de ALMENDRAS BAÑADAS CON CHOCOLATE,
DE PASCUA DE
Pascua y Figuras HAVANNA BOMBONES RELLENOS CON MARROC Y FIGURAS HUECAS DE
CHOCOLATE CHOCOLATE - HUEVO DE PASCUA
de Chocolate
CON LECHE LIBRE DE GLUTEN
 NOMBRE DE
CATEGORÍA MARCA DENOMINACIÓN DE VENTA
FANTASÍA

FIGURA HUECA DE
Huevos CHOCOLATE CON LECHE RELLENO CON ALMENDRAS
de Pascua y BAÑADAS CON CHOCOLATE, BOMBONES
HAVANNA  
Figuras de RELLENOS CON MARROC Y FIGURAS HUECAS DE CHOCOLATE -
Chocolate HUEVO DE PASCUA LIBRE DE
GLUTEN - SIN TACC

Huevos de Pascua y FIGURA

Figuras de HAVANNA   HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE RELLENO CON CONFITES
Chocolate LIBRE DE GLUTEN

FIGURA
HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE Y ALMENDRAS RELLENA
Huevos de Pascua y
CON AVELLANAS BAÑADAS CON
Figuras de HAVANNA  
CHOCOLATE SEMIAMARGO CON LECHE Y FIGURAS DE
Chocolate CHOCOLATE CON LECHE - HUEVO DE
PASCUA - LIBRE DE GLUTEN

FIGURA
HUEVO HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE RELLENO CON
Huevos de Pascua y
DE PASCUA DE ALMENDRAS BAÑADAS CON CHOCOLATE,
Figuras de HAVANNA
CHOCOLATE AVELLANAS BAÑADAS CON CHOCOLATE Y FIGURA HUECA DE
Chocolate CHOCOLATE - HUEVO DE PASCUA
CON LECHE
LIBRE DE GLUTEN

Relleno FIGURA
Huevos de Pascua y
con animalitos HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE RELLENA CON CONFITES Y
Figuras de HAVANNA
de chocolate y FIGURAS DE CHOCOLATE CON
Chocolate LECHE LIBRE DE GLUTEN - SIN TACC
confites

Huevos de Pascua y
FIGURA DE CHOCOLATE CON LECHE RELLENA CON DULCE DE
Figuras de HAVANNA DULCE DE LECHE LECHE - HUEVO DE PASCUA LIBRE DE GLUTEN - SIN TACC
Chocolate

Huevos de Pascua y FIGURA DE CHOCOLATE CON LECHE RELLENA CON PASTA A

CREMA DE
Figuras de HAVANNA BASE DE CACAO Y AVELLANAS CON TROZOS DE ALMENDRA -
AVELLANAS HUEVO DE PASCUA LIBRE DE GLUTEN - SIN TACC
Chocolate

Huevos de Pascua y
Figura
Figuras de MAMUSCHKA de chocolate sin azúcar de bajo valor glucídico Libre de Gluten
Chocolate
 NOMBRE DE
CATEGORÍA MARCA DENOMINACIÓN DE VENTA
FANTASÍA

Huevos
Huevo de pascua
de Pascua y
MAMUSCHKA   de chocolate blanco relleno con maní bañado en chocolate
Figuras de leche/blanco/semiamargo libre de gluten
Chocolate

Huevo
Huevos de
de pascua de chocolate con leche con almendras relleno con
Pascua y Figuras MAMUSCHKA  
maní bañado en
de Chocolate chocolate leche/blanco/semiamargo libre de gluten

Huevo
Huevos de
de pascua de chocolate con leche con frutas secas relleno con
Pascua y Figuras MAMUSCHKA  
maní bañado en
de Chocolate chocolate leche/blanco/semiamargo libre de gluten

Huevo
Huevos de
de pascua de chocolate con leche relleno con maní bañado en
Pascua y Figuras MAMUSCHKA  
chocolate
de Chocolate leche/blanco/semiamargo libre de gluten

Huevo
Huevos de
de pascua de chocolate semiamargo relleno con maní bañado
Pascua y Figuras MAMUSCHKA  
en chocolate
de Chocolate leche/blanco/semiamargo libre de gluten

CHOCOLATE
Huevos de MI
CON LECHE DECORADO CON CHOCOLATE BLANCO RELLENO
Pascua y Figuras REFUGIO SIN  
CON DULCE DE LECHE. LIBRE DE
de Chocolate TACC GLUTEN

Huevos de Chocolate
Pascua y Figuras RAPA NUI   blanco Libre de Gluten - Sin TACC. Presentación: caja 18 mini
de Chocolate huevos
 NOMBRE DE
CATEGORÍA MARCA DENOMINACIÓN DE VENTA
FANTASÍA

Huevos
de Pascua y Chocolate con
RAPA NUI  
leche Libre de Gluten - SIN TACC . Presentación: Figura conejo
Figuras de
Chocolate

CHOCOLATE
Huevos de
LECHE FIGURA DE CHOCOLATE CON LECHE SIN AZÚCAR - LIBRE DE
Pascua y Figuras RAPA NUI
DIETÉTICO SIN GLUTE
de Chocolate
AZÚCAR

Huevos de
FIGURA HUECA DE CHOCOLATE BLANCO RELLENO CON
Pascua y Figuras RAPA NUI  
CONFITES LIBRE DE GLUTEN
de Chocolate

Huevos de FIGURA HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE CON ALMENDRAS

Pascua y Figuras RAPA NUI   RELLENO CON CONFITES LIBRE DE
de Chocolate GLUTEN

Huevos de
FIGURA HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE RELLENO CON
Pascua y Figuras RAPA NUI  
CONFITES LIBRE DE GLUTEN
de Chocolate

Huevos de FIGURA HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE Y CHOCOLATE

GALLINA
Pascua y Figuras RAPA NUI BLANCO COLOREADAS LIBRE DE GLUTEN -
CON 6 HUEVOS SIN TACC
de Chocolate

HUEVO
Huevos de
CON FIGURA HUECA DE CHOCOLATE CON LECHE, PISTACHOS Y
Pascua y Figuras RAPA NUI
PISTACHOS GARRAPIÑADA, LIBRE DE GLUTEN
de Chocolate
CARAMELIZADOS
 NOMBRE DE
CATEGORÍA MARCA DENOMINACIÓN DE VENTA
FANTASÍA

Huevos
de Pascua y Figura hueca de chocolate con leche y chocolate blanco
RAPA NUI ANIMAL PRINT
Figuras de coloreadas Libre de Gluten
Chocolate

Huevos de Figura hueca de chocolate con leche con maní y relleno con
HUEVO
Pascua y Figuras RAPA NUI pasta de maní Libre de
DE MARROC
de Chocolate Gluten

Huevos de
HUEVO Figura de chocolate con leche relleno con pasta de avellanas
Pascua y Figuras RAPA NUI
DE NUCCIOLA libre de gluten
de Chocolate

Huevos de Figura hueca de chocolate con leche relleno con garrapiñada,

HUEVO
Pascua y Figuras RAPA NUI almendras y avellanas
VENTANA
de Chocolate Libre de Gluten

Mini
Huevos de
huevos
Pascua y Figuras RAPA NUI Figura hueca de chocolate con leche Libre de Gluten - Sin TACC
chocolate con
de Chocolate
leche

Huevos de
Figuras de chocolate con leche rellenas con dulce de leche Libre
Pascua y Figuras RAPA NUI RAPASAURIOS
de Gluten
de Chocolate

Único
Huevos de Huevo de chocolate con leche aromatizado con vainilla, relleno
con huevitos
Pascua y Figuras TOFI con huevitos de chocolate con leche rellenos con dulce de
rellenos de
de Chocolate leche, Libre de Gluten SIN TACC
dulce de leche
POR LA CHEF ANDREA PINI
@ANDREA. PINI

Ingredientes masa
270 gr de harina premezcla
1 cdta. de goma xántica
1 cda. de polvo leudante
25 gr de levadura fresca
150 cc de leche tibia Ingredientes crema pastelera:
100 gr + 1 cda. de azúcar 500 cc de leche
2 huevos (aprox. 120 gr) 200 gr de azúcar
60 gr de manteca 4 yemas
Ralladura de 1 limón o naranja 60 gr de almidón de maíz
1 cdta. de esencia de vainilla 50 gr de manteca fría
1 cdta. de esencia de agua de azahar 1 cdta. de esencia de vainilla

Preparación rosca (masa)

Desmenuzar la levadura en un bol, agregar un poco de leche y una cucharada
de azúcar. Mezclar bien y dejar fermentar en un lugar cálido.
En un bowl colocar la harina, la goma y el polvo leudante, mezclar bien.
Agregar la manteca fría y desmigar. Reservar.
Colocar en otro bowl los huevos, el azúcar, la ralladura y las esencias. Mezclar.
Añadir la levadura cuando haya formado la esponja. Integrar.
Luego, agregar la harina con la manteca intercalando con el resto de la leche.
Mezclar bien. Quedará con consistencia de una pasta pegajosa, no una masa.
Colocar en un molde savarín de 24 cm previamente enmantecado o rociado
con spray vegetal y dejar levar una hora.
Llevar a horno moderado aproximadamente 25 minutos.
Se puede decorar con crema pastelera o chocolate derretido.
Preparación crema pastelera (continuación de la receta anterior)
En un recipiente colocar la leche con la mitad del azúcar y mezclar. A
continuación, en una olla colocar el resto del azúcar y las yemas, y mezclar
bien utilizando una cuchara de madera. Sin llevar al fuego agregar parte de
la leche, luego agregar el almidón de maíz y volver a mezclar.
Por otro lado, llevar a fuego medio el resto de la leche hasta que hierva. En
ese momento retirar e incorporar a la preparación. Integrar bien y llevar todo
a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese.
Retirar del fuego y agregar la manteca fría en cubitos. Integrar la
preparación. Por último incorporar la esencia de vainilla.
Cubrir con un paño húmedo para que no forme nata.

TIP de la Chef: la premezcla puede comprarse lista (existen varias

marcas en el mercado) o elaborarse en casa con la siguiente
fórmula. Para un kilo: mezclar 300 gr de fécula de mandioca, 300 gr
de harina de arroz y 400 gr de fécula de maíz.

Ingredientes
Azúcar impalpable cantidad
necesaria.
Agua sólo unas cucharadas.
POR LA CHEF PATRICIA GABRIEL Preparación
@PATOSINGLUTEN Colocar el azúcar en un bowl.
Agregar agua de a cucharadas e ir
“amasando” con las manos hasta
que se forme una bola de azúcar.
Colocar un papel manteca sobre la
mesa y con un rallador grueso rallar
la bola de azúcar.
Dejar reposar por 24 hs y guardar en
un recipiente hermético.
Podés decorar tu rosca o úsarlo
para la receta que más te guste.
¡Dura meses!
POR LA CHEF PATRICIA GABRIEL
@PATOSINGLUTEN

Ingredientes
60 gr De manteca
¾ taza de leche
2 tazas (280 gr) de premezcla casera
1 cucharadita de goma xántica (omitir si
utilizan premezcla comprada)
1 ¼ cucharadita de levadura
Nota:
deshidratada
Premezcla casera: 6 tazas de harina de
1/3 taza ( 75 gr) de azúcar
arroz, 2 tazas de fécula maíz, 1 taza de
¼ cucharadita de sal
fécula de mandioca.
2 huevos
Pueden reemplazar 1/4 taza de
Ralladura de ½ naranja
premezcla por 1/4 taza de harina de
Ralladura de ½ limón
trigo sarraceno.
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación
Mezclar la premezcla casera, la goma xántica, la levadura deshidratada,
el azúcar y la sal. Reservar.
En un bowl aparte batir apenas los huevo para romper el ligue, agregar
la esencia de vainilla y las ralladuras de naranja y limón. Reservar.
Agregar los huevos a los ingredientes secos. Luego agregar la leche y
mezclar hasta formar una masa suave y apenas pegajosa.
Por último, agregar la manteca a temperatura ambiente. Quedará una
masa pegajosa.
Rociar un molde de rosca con rocío vegetal y colocar la masa, utilizando
una cuchara o espátula.
Dejar levar hasta que duplique su volumen.
Pintar con huevo batido. Cubrir el centro de la rosca con crema pastelera
y almendras picadas.
Cocinar en horno a 180 grados por 30 minutos.
RECETA: CHOCOLATES MAPSA

Ingredientes para la cascarilla

200 gr Mapsa Cuber semiamargo
1 molde de acetato para huevos

Ingredientes para el relleno

50 gr pasta de maní Micky
50 gr pasta de avellanas Micky
20 gr praliné

Preparación
Realizar una cascarilla de Mapsa Cuber semiamargo volcando el chocolate
sobre el molde elegido. Retirar el chocolate excedente. Llevar al frío.
Una vez frío, rellenar con la pasta de maní.
Sembrar con praliné de almendra picado y la pasta de avellanas.
Cerrar y finalizar con otra cascarilla de Mapsa Cuber semiamargo. Usar
chocolate templado sobre los bordes para sellar.

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Ingredientes
100 gr de dátiles Nota:
1 taza de coco rallado Para el baño se debe
½ taza de mantequilla de maní mezclar los 100 gr de
natural chocolate y 1 cda de aceite
100 gr de chocolate de al menos de coco. Podés hacerlo a
70% cacao baño maría o bien al
1 cucharada de aceite de coco microondas.
Agua cantidad necesaria

Procedimiento
Colocar en una procesadora los dátiles y dejarlos en remojo con un poco de
agua caliente durante aproximadamente 10 minutos. Luego, extraer el carozo.
Agregar dos cucharadas más de agua si fuese necesario, la mantequilla de
maní y procesar. Debe quedar como una pasta espesa.
Luego agregar el coco rallado y mixear nuevamente durante 30 segundos.
Colocar la preparación en moldes de silicona con forma de huevos y llevar al
freezer durante una hora. Es importante cubrir todo el molde con la
preparación. Se formarán medios huevos.
Pasado el tiempo, desmoldar los medios huevos y cubrir con chocolate en
ambas caras.
Antes de que se solidifique el chocolate, podés optar por decorarlo con frutos
secos picados o granas de colores.
Útiles escolares Alimentos y bebidas Medicamentos Productos de higiene/
cuidado bucal y corporal

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