La Col Dice: cido o bsico?

Objetivo: Realizar la fabricacin casera de un indicador que nos ayude a determinar si una sustancia es cida o bsica.

Planteamiento: Los cidos y las bases son dos tipos de sustancias que de una manera sencilla se pueden caracterizar por las propiedades que abajo se anotan. cidos: Se distinguen por su sabor cido. Adquieren un color caracterstico ante la prueba de los indicadores. Reaccionan con los metales liberando hidrgeno. Reaccionan con las bases en un proceso denominado neutralizacin, en el que ambos pierden sus caractersticas. Bases: Tienen un sabor amargo. Adquieren un color caracterstico ante la prueba de los indicadores (distinto al de los cidos). Tienen una consistencia jabonosa. Los qumicos usan el pH (potencial hidrgeno) para conocer la acidez o basicidad de una sustancia. Normalmente oscila entre los valores 0 (ms cido) y 14 (ms bsico). Cuando una sustancia tiene un valor de pH intermedio (7) se dice que es neutra. El potencial hidrgeno es la cantidad de molculas de hidrgeno (-H) en relacin con las molculas de hidrgeno unidas a una molcula de oxgeno (-OH) que contiene una sustancia, lo cual determina su acidez o su basicidad. As tenemos que a mayor nmero de molculas de (-H) la sustancia es ms cida, y a mayor nmero de molculas de (-OH) la sustancia ser ms bsica. Los indicadores son colorantes orgnicos, que cambian su color segn estn en presencia de una sustancia cida o bsica. En este experimento extraeremos de la col morada un indicador que nos ayudar a determinar la acidez o basicidad de varias sustancias de uso cotidiano.

Materiales: La cuarta parte de una col morada (250 g aproximadamente). Un recipiente metlico de un litro de capacidad. Un tripi, o bien un soporte universal, y un aro metlico. Una tela de asbesto Un mechero Una coladera Un frasco 500 ml de agua Diferentes soluciones: refresco, caf, leche, pasta de dientes, jabn, agua, jugo de limn, saliva, etc. Desarrollo: 1.- Corta la col morada en trozos, (entre ms oscuros mejor). 2.- Colcalos en una olla con agua. 3.- Hervir durante 10 min. Retirar del fuego y dejar que se enfre. 4.- Cuela el lquido para separarlo de las hojas. Listo ya tienes el indicador (caldo de col). 5.- Mezcla tres volmenes de la sustancia a estudiar con un volumen del indicador y observa qu color adquiere. 6.- Determina si la sustancia es cida, bsica o neutra, de acuerdo con la siguiente tabla:
Color que Adquiere Rosado o Rojo Azul Oscuro Verde Medio en el que se Encuentra cido Neutro Bsico

Resultados: Realiza una tabla de las sustancias a las cuales determinaste la acidez, basicidad o neutralidad con la ayuda de tu indicador. Sustancia Color cida Bsica Neutra

Explicacin: