ALEX GIMENEZ 30 RECETAS ae PLATOS BARATOS, SANOS, RAPIDOS Y YAH aE WS a MUNN a) oO) ALUCINANTESTCT Cet PO ce On Ce ae Ca eae eee ORR Re TUE 90 DIAS, y este sistema es muy diferente a todo lo que hay en le acualdad, pues va en contra de muchisimes de las cosas que se intenta hacer CO Ce ae me Ey Hay muchos alimentos que no son lo que nos han hecho creer, y hay varias causas por las que muchas veces hacemos lo que creemos bueno, y sin ‘embargo estamos empeorando nuestro fiscoy nuestra solud. Algunos alimentos paeden ser buenos a corto plaze para una nee eee En ee eC OU ULL DS Cee ee eco eee ed de tv conlos fomosos, de tus podres, de tus profesores, de os médicos, eft; pero vey o especificr. TOR oe a ome me Te UTC ee OM ae GO Se oe ee er eee mY Meee On Ua a cam ee a YOU ee cee TOU GU GUC SU UC co LOU mC CGE cae :médicos y amigos..y ellos también se fo ensefiobon porgee crefon que era lo correco,.y us pedriemos seguir y sequir. Sebemos que estar obesos es un disparador para centos de enfermedades, entonces si hacemos que alguien engorde conseguiremos que cada vez Cee eC eu Se ee ae eee Cee ne oC Cee Oe Ce ere eee cuontos més medicamentos existen y més se medican las personas, més enfermededes oparecen y mis enfermo esta todo el mundo..2o tendifa Co ee eR Ue OC rcs BOC ee ee eae ee a Me ee a ere eee cee eee) ‘enumerar algunes de estos ingredientes AGENTES DOBLES MALIGNOS y poner algunas de les enfermedades que provoca consumiris, todos estos CO Co a Oe a LY CREER UN ESTUDIO SOBRE LA LECHE DE VACA QUE ESTE REALIZADO POR UNOS CIENTIFICOS QUE TRABAJEN EN LECHE PASCUAL, YERDAD? Leche de vaca, Trigo, erroz, horinas, pasta, pan, azicar, edulcrantes, miel, estos climentos son desencedenantes de: DIABETES, OBESIDAD, Caio baie Coe eee eC COT SO ee ce ce ey Be eC Cu cuca ee+ CHIPS DE TOFU - TINGREDIENTES: | “ Torrna de tofuen bloque __* Hierbas provenzeles/albahaca « * Oregano * Una pizca de sal de Himalaya ay we : * Ajo en polvo * Aceite de caco J ECOMO PREPARAR ESTA RECETA? - Abrimos I trrina de tofu, tramos el agua, sacomas el bloque de fofu y lo ponemos entre dos capas de papel de cocina o dos paifos de algodén, + Colacomas algo de peso encima, como por ejemplo una tabla de madera de cocina y algo pesado encima ) - Dejamos el tofu secando durante unos 15-20 minutos. En este tiempo el bloque de tofu reducrd un centimetro de alto (todo de guido) y s@ hard més compact y fci de cotar. Mientras tanto precalentamos el horno a 200 grado. - Una vez escurido el tofu empezomos cortando el bloque de tofu en tiras muy finas a lo ancho, usando un cuchilo bien afilado, Las poneros encima del pupel del horno con un poco de aceite de coco por encima para que no quedn pegados al papel, en la bandeja y aifadimos os condimentos, Horneamos durante 20 minutos (sobre Ia mitad del tiempo les damos la vuelta, para conseguir un fono mas uniforme). - Podemas tambien hacer los chips duces, simplemente cambiando los condimentas y usando: Stevia liquid, conela molida y cacao desgrasado sin azucor. - Esos chips nose ablandan al enfrar,enfonces lo podemos guardar en un topper’ tener a mano como perfecto tentempié adelgazante LISTO PARA DEVORARI!Propiedades de tofu para adelgazar Los Beneficios quema grasas de este alimento para adelgazor ‘Ademés de contener pocas calorfas, muchas protefnas y nada de colesterol, el tou puede incluso reducr el riesgo de enfermedades cardiacas. De hecho, el queso de soja es una excelente fuente de proteinas,particularmente proteinas de soja, y, ademas, confiene una gran cantidad de otros nutrientes que son necesarios para mantener una buena salud. Los estudios reolizados sobre la proteina de tofu revelon que el consumo de tofu regularmente puede ayudar a reducir ls niveles de colesterol LDL / malo entre el 35% y el 40%, y aumentar el HDL / colesterol bueno. Una porcién de tofu tiene un 15% de la recomendacindiaria de dcidos grasos omego-3, Los dcidos grasos omego-3 son una sustancia que suele ser abundante en el pescado y tiene propiedades que benefician el corazdn. Los dcidos grasos son buenos paraeel colesteral, audemés de ayudar o coagula lo sangre de forma adecuada. Las isoflavonas que contienen el tofu funcionan de manera similar los estrdgenos. Puede yudor a las mujeres que tienen Ia menopausia, Las isoflavonas son stiles para mantener los niveles de hormonas adecuados y en la lucha contra la pérdida de estrégeno.* CALABIZZA - INGREDIENTES (para Ia masa de una pizza grande} * Un calabacn pequefio * Thvevo 0 3 claras * 4 cucharadas soperas de salvado de avena muy fino * 1 cucharada sopera de harina de soja o de garbanzo “1 cucharadita de levadura * 20 3 cucharadas de tomate triturado * Queso para fundir de cobra Sal del Himalaya y orégano ECOMO PREPARAR ESTA RECETA? Colocar en una jarra batidora el calabacin a trozos (puede ser sin pela), el salvado, la harina de soja el huevo o claras, la levadura y Ia sol. Trturar todo hasta obtener una masa uniforme, se le puede afadir mas salvado o harina si queda clara oun poquite de leche de vena si se espesa demasiado, dejar reposar un poco. Volcar la masa en una bandeja sobre papel de horno y extender bien (mejor si queda fino, Hornear a 180°C calor arriba y abajo, durante unos 15 0 20 minutos. Sacor del horno, extender el tomate, ponerle los ingredientes que elijéis, acabar con una capa de queso y orégano por encima Poner de nuevo en el horno durante unos 10 minutos 0 hasta que se grating LISTO PARA DEVORAR!!Entre las bonoficios mas importantes del calabacin encontramos que este product alimenticio conten tndo lo necasario para protoger el sistema cardiovascular. ‘muy buena cantiad de itaminas excelontes para la buena salud y apariancia de la pil. Tambien se debe tener en cuenta que no se debe polar. Segun las investigaciones 1009 de calabacin contenen 7m, de vitamina C; esta misma cantidad ofroce 0.35, do utamina B3 y do provitamina 8. Esta uerdura os rica enfbras, ya que contione entre 05g y 5g on los msmos 10g. Hay quo aclarar qu estos aprtes los podemos obtener cuando ol vegatal esta nsu punt 6ptino de madurez: la poctna que este vogtal contiene la hace muy suave a la hora de cocerla cuando todavia no esta bien madura; en cambio si ya esta bien madura su contenido de fibra es mayor, por esta razon contiene mucha celulasa, dems por elcontenide tan ate en fibra este producto es muy bien recomendado para tratar los problemas de gastritis. fue otros benoficis tens? El calabacin os una vardura ideal para las personas que desean adelgazar esto se debe al contenido abundant de fibra y sus escasas caloris, de modo que si comes esto vegetal de manera abundante no tienos ol riesgo do engordar. pra si debos ostar sogure de quo si lo consumes con bastante frecuencia y acompatao de algun tpa de ejarcicofisico podra ayudarte a adelgazar.* CHIPS DEGETALES - INGREDIENTES: “1 potata mediana pelada * 1 remolacha crud pelado “1 honiato metiano pelado *Lcucharada sopera de aceite de coco Una pizea de sal de Himalaya COMO PREPARAR ESTA RECETA? = Precalemtamos el horno a unos 200°C, dejamos fuera as bandejas del horn y los cubrimos con papel de horno vegetal. ~ (on el palador de patatas hacemos lonchitas muy finas, casi transporentes, de los vegetales si quedan gruesas no funcionaré bien) - Lo mejor sin duda es el pelador de patatas, aunque os va parecer que tardéis una eternidad. ~ Repartimos la cucharada de aceite de lino entre los dos platos con los vegetales, y ayudamos con las manos a que se mezc {as lonchitas con un poco de aceite - Una ver puestos de bandeja lo metemos en el horno- no pueden estar unas lonchas por encima de otras, deben estar en una tisposicin de camada Gnicay sin tocarse aunque pueden estar cercanos. Lo que si se puede hacer es poner varias bandejas a la ver 0 hhacer varias tondas de horneado, Tardan unos 12-15 minutos, aunque varia de unas verduras a otras- cuando los bordes empiecen a mostrarse morenitos, les falta muy poco. - Luego de hornearlos se pueden mezclar todos, lo que dard un bello colorido, y echar un poquito, muy poquito de sol de Himalaya, todas LISTO PARA DEVORAR!!!*1/2 bolsa de espinacas * 405 tomates cherry “8.10 tomates cherry secos “1/2 cebolla * heat de coco *Sal Picamos Ia cebollay 1a ponemos aa plancha con un poquito de aceite en una sartén grande. Cuando casi esté, le afadimos los to mates naturales y dejamos que se sofrian ligeromente Agregamos los cherry secos y por dltimo las espinacas. to hace fata cocerlas,séla con salfearlas 5-10min es suficiente* 150 gramos de solmén ahumado sin czcor “1 cucharada sopera bien lena de queso de CABRA 1 latita de mejillones ol netural *3—4 cucharas de leche DE AVENA * Eneldo (opconal) Una rodajita de limén para acompaitar A tener en cuenta: Cuando compréis salmén ahumado asequraos de que no lleva axdcar, leyendo los ingredientes en la etiqueto {COMO PRE Escorrimos fa lata de mejllones, quitindole el agua. Ponemos una sartén ol fuego y oiiadimos los meiillones, 1 cucharada sopera de queso de cabra y 3.04 cucharadas de leche de avena Removemios hasta que se mezcen el queso y la leche. Estar listo en uno o dos minutos. Apagamos el fuego y dejamos enfrar ~Tomomos un trozo de plstico de cocina de unos 20 cm de ancho, ponemos encima uno de los filetes de solmén y en el centro del filete una cucharadita de queso mejillones. Afadimos un poco de eneld picado (opcional) Tomamos el pléstico por las esquinas ylevantamos: vamos a hacer un paquetito con el salmén, Retorcemos para dar forma de bolita, Retiramos del pléstco, ponemos la bolitaen un plato. Hacemos las otras cinco bolitas de la misma forma. Enfriamos en la nevera hasta e! momento de consumir yservimos con una rodajita de limén. Unas gotitos de imén potencian el sabor del salmén. Exquistas,yaloveréis, (0 PARA DEVORARI!+ MERLUZA RELLENA DE SALMON Y GAMBAS - INGREDIENTES: * 600 gr de lomos de merluza * 100 gr de salmén chumado * 150 gr de gambas o langostinos * Sal de Himalaya LCOMO PREPARAR ESTA RECETA? + Cortamos los lomos de la merluza (o pedimos que nos los corten en la pescaderia) Ponemos en la placa del horno yrellenamos con el salmén, las gambas 0 longostinos pslados. Ponemos una pizca de sal de Himalaya ena merlvza por encima, y metemos ai horno a 180° durante 15 minutos. ‘Rapidisimo y rico, isto pare DEVORAR!Lo merluza es un pescado blanco, lo que significa que es un alimento que openas aporta grasus, de ahi que también tienda w ser calificado con el nombre de pescado magro, Es un alimento ideal en diets bojas en grasas, especialmente para personas que deben bojar su colesterol,o se encuentran siguiendo ‘una dieta hipocalica (baja en calorfs) con el objetivo de bujar de peso y adelguzor. Aporta cerca de 12 gramos de proteinas de alto valor biol6gico, lo que significa que es un alimento sumamente rico en proteinas de buena calidad. ‘Adems, entre las vitaminas encontramos en su carne destacan sobretodo vitaminas del grupo B (como Ia vitamina BI, B2,B3, B9 0 ‘cido fico y B12), y minerales como el fésforo, potasi, zinc, magnesio, yodo y hierro.* kg de Espinacas congeladas * 2hvevos 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharada de sal de Himalaya *1/2 cucharadita de pimienta negra malida Descongelamos y escurrimos las espinacas. Batimos en el bol los huevos, ofiadimos la espinacay el resto de ngredientes y mezclamos con el cucharén hasta que el huevo haya impregnado toda la mezcla Colocamos el popel para hornear en una bandeja de horno, extendemos lo mezcla sobre el papel hasta que ocupe toda la bandeja y presionando con el cucharén haremos que quede una capa fina y compacta Introducimos al horno precalentado a 200C durante 20 minutos. Fnalizado el tiempo, djaremos que se entre y lo cortaremos con un cortopizza o cuchillo para hacer nuestras tostas en el tamaffo de porcion deseada Perfecto para hacer Tus sandwiches adelgazantes acompafiéndolo con tomate, quésitode cabra o huevo cocdo!des Hutricion La espinaca esté compuesta mayormente por agua. La contidad de grasas e hidratos de carbono es muy boja pero es uno de los vegetales que més proteinas contiene. Es ric en fibras, especialmente los tallos,resultondo muy beneficioso pare nuestra salud Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales. Dentro de los minerales se destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fésforo. ina E, vitamina K, como asi también vitaminas En coanto ol contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitomina A, vitomina C, vt del grupo B ( B6, B2, BI) y ido folio (vitamina B). Jes (lo uteina y 1a zeaxantina, neoxantina) También es ‘Asi mismo, contiene sustancias anfioxidantes como ls flavonoides,y cart ‘una buena fuente de dcidos grasos OmeASTEL DE POLLO ¥ PAUL y o - Se puede hacer del dia anterior -estérigusimo fro-e incluso hacer més contidad, cortar en raciones y congelor para otro di. NGREDIENTES 90 comps carne idle dz olle ez “Ache medios Ri * 100 gramos de fiambre de pechuga de pavo baja en sal 2/3 huevos duros (opcional) 1/2 pimiento rojo asado en conserva * Una clara de huevo (opcional) Bc? +1 diene de oo + especas a gusta 2/3 pepinillosenvinogre(opionl) ECOMO PR Si vamos a poner huevo duro, los cocemos en agua fra, contando 6 minutos desde que el agua empiece a hervir. Dejamos enfiary pelomos. (Tombién podemas campratlas ya cocidos). Picamos un dente de ojo, medi cebollay medio pimiento asado. Podemos afair también dos ates pepinillos bien picados En unrecipiente mezcdamos fa carne picoda con las verduras y una pizca de especis. Si afladimos cane picada de fernera o queremos un pastel ‘més jugoso,conviene aad una clara de huevo cuda ala carne, Ponemos la mitad de la come en un molde, affadimos los huevos (que podemos susitur por fiambre de pechugo de pollo pica) y cbrimos con (a ofra mitad dela carne Cocinamos en el horno: el fiempo depende de su famaio, del moldeen el que estemos haciendo el pastel (coanfo mas alte y estrecho, ms tiempo) y de lo hémeda que haye quedade la mezca de carne -s lleva més vegetoes, por ejemplo, serd més himeda y necesitord més tiempo, Como referencia, en mi horn necesita 25 minutos, pero puede que en el tayo esté antes: prueba a cocinar unos 15 minutos, abe y comprueba el punto de cocibn,y ve ftadiendo més tiempo silo necesito viglando que nose te pase. (La préxima vez ya sabrés cuanto tiempo necesie, ~ Sacamos del horno y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de cortar y servi,INGREDIENTES: * 5 pechugas de pollo enteras *1/4 de cebolla * 1009 de setas * 2cucharadas de aceite de coco * 150g de espinacas * 30ml Salsa Walden Farms Alfredo *Fiambre de pavo bajo en sal * Una pizca de sal de Himalaya y pimienta *1 diente de ao a ; ECOMO PREPARAR ESTA RECETA? Abrimos las pechugas enteras con un cuhillo fino y bien aflado y las apartamos Preporamos el relleno-comenzomas hirviendo las espinacas con obundante agua duronte 10min y las escurrimos bien. En una sartén con dos cucharadas de aceite de coco safreimos la cebolley el ajo hasta que se doren, echamos las espinacas junto con las sefas en trozos y salpimentamos Freimos hasta que svelte foda el agua, A continvacidn montamos las pechugas. Cogemos la primera pechuge abiertay le ponemos una lancha de fiambre de pavo bajo en sal, con una cuchara echamos la verdura y la enrollamas. Después de rellenar las envolvemos con film transparente y las atomos en los extremos. Muy importante hacerles unos pequeis erifcios con un pall de madera para la cocci. Por iltimo preparamos une olla con abundante agua hirviendo y las cocemos durante 20min, Esperamos unos minutos aque se enfian un poco y les quitamos el film. LISTO PARA DEVORARI!Propiedades Nutrcionates. La espinacaes un excelente recurso natural de vitamina,fbrasy mineraes, que en comparacién con las corns, aporta pocas caltis y no contiene rosa. también rca en fitonutrente,especilmente el betecaroteno yl uteina,conviriindola en un vegetal con propiedades ontioxidanes que nos protegen del dao celular. Sus tallos son més ricos en fibra que las hojas. La espinace esta compuesta mayormente por agua, La canfidad de grass e hidratos de carbono es muy boja pero es uno de los vegetales que mis proteinas confiene. Es tia en fbras, especialmente los tallos,resultando muy beneficioso pora nuestra salud. Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerals. Dentro de os minerals se destcan el alc, hierro,potsio, magnesio, manganesoyfsforo, En cuanto al contenido de vitaminas la espinaca es rica enviloming A, vtamina C, vitaminaE,vitaminaK, como asi también vtamings del grup 8 B6, 2, 81) ado flc(vitamina B.A mismo, confene suslancasantoxidantes come ls flavor (1 luena la zeaxantin,neoxanting), También es une buena fuente de dios grasos Omego-3. Benefiios para nuestra salud: Promueve el transporte y depdsito de oxigen en ls tejios: la espinaca es una excelente fuente de hero. El herr foro parte del grupo hemo o hem que forma parte de a hemogloina yl miaglbina Estas son protenas que transportan y almacenanoxigeno en nveszo organism. La hemoglobin, proteina de las sangre, transport el oxigeno desde las pulmones hacia el resto del arganisma. Le miaglobina jvege un papel fundamental en el ‘transporte y el almacenamiento de oxigeno en as células musculaes,regulande el oxigeno de acuerdo cla demanda de los mésculos cuando entran en axcin, Aumenta Ia fuerza muscular: segin estudios publicados recientemente, son los ntratos presentes en lo espinaca, ls responsobles de cumentor la fuerza en los misculos, Popeye tenia razén. Ayuda a bojar de peso: es ideal porainlirla en un plan de comidas para reducir el peso, debido a su bojo contenido cléricoy su gran aportenutiional. Favorece el trénsite intestinal: a fibra que confine promueve el buen ténsito intestinal y la vez cause sensacién de sociedad, ideal pora odelgazor. Promueve la energy vitaldad:Interviene en el transporte de eneraia en todas las clus através de unas enzimasllamadasciocromos que tienen al grupo hemo o hem (herr) en su composicin. Ayuda a prevenir enfermedades: debido ala accién de sustancas entoxidantes, especialmente la vitomina Ay C, se previene el dio celular cnusado por rodicales libres. Disminaye el riesgo de padecer enfermedades cordiovasculares, enfermedades degenerotivas y el cincer. Previene la aterosclerosis, yo que estos anixidentes en forma conjunt,eviton que elcolesterol se oxide y forme LDL (coesterol malo) Benefica «mujeres emborazadas ynifios: debido a su contenido de écide fico (vitomina B9}.ejora la visién: a vitomina A, través de un derivado llamado 11-is-retinl se combina con la opsina, y forma la rodposin en ls bastones de la retina. Los bostones son céllas fotorreceptoras de la retina responsables de la visi « boja luminosidad, La deficiencia de vitomina A y como consecvencia la falta de sintesis de rodopsing, cause ceguera nocurna. A su vez, la presencia de loteina y zeoxantina, por sus oxcién anfoxidante, previene la degeneracién macular y protege contra el desarrollo de cotoatas.Recientes investigaciones han descubierto que estos caotenoides son solubles en gras. Por ello, el consumo de espinaca acompafado de algén alimento ric en grasas como el huevo ofrutos secos, favorece la absorci de estos nurientes antiene a presin arterial bolanceada: gracias o los minerales magnesio y potasio que contiene. Un reciente estudio revelé que ciertos péptidos {ominodcidos) presentes en la espinaca, inhibition ala enzima convertidoa de Angiotensina I, que convierte la angiotensina | en angiotensin Il la cual 1 través de su funcién vasoconstrictora aumenta Ia presién arteril. Ademés su alto contenido en potasio y I poca cantidad de sodio que contiene, favorece la eliminacién de lquidos en exceso de nuestro organism favoreciendo a personas que padecen de hipertensién La espinacay los oxalatos, La espinaca es rica en Gio oxslic, que al combinerse con minerales como magnesia, hero ypotasio, forma oxalatos. Los misma se depositan en forma de cristoles en las artiulacions, produciendo dao os tejidos y afectndo alas personas que sufren de enfermedades como la goto, artis reumatoideo,ortoss, fc, empeorando considerablemente os siomas, cavsando dolore inflamacién, ‘Asi mismo, los oxelats contribuyen ala formacin de culos renoles,resultando en un alimento no recomendable en pacientes que han sufidocicos reales. Si bien la espinaca es una muy buena fuente de clo, los oxalatos que contienen, disminuyen la absorcién de calcio por parte de nvesto organism. Por ello, para mejorar la bsorcién de calcio, se recomiendo hervirlas brevemente, lo cual reducré el contenido de oxalatos. A su vez, el consumo de alimentos rcos en vitaminaC, como tomates 0 ctricos, aumenfara la cupacidad de absorcin del calcio y del hierro presente en este alimento. pe: ?INGREDIENTES: * 2.0 3 cucharadas de salsa de tomote (que no lleve azicar 0 frucosa entre los ingredientes) ofomte tritrado. 100 gramos de queso de cobra de cualquier tipo (pueden ser dos variedades diferentes) * Una lata de mejillones al natural 8 gambas peladas * 4firas de solmén chumado * 4 plitos de surimicortados en rodajas * Cebolla seca en polvo * Ajo en polvo *Orégano * Albahaca. ECOMO PREPARAR ESTA RECETA? Calentamos el horno © 200 grados. Base dela pirza Una lata grande de atin al natural © dos pequefis, si puede ser bojo en sal (unos 130 ‘gr una ver escurrida el gua de la conserva) "Un huevo * Una cucharada sopera de proteina en polvo de suero20 grams, opcional) * Una pizca de sol de Himalaya ‘Abrimos lo conserva de an y le escorrimos bien el ague-es importante que lo escrras bien, en caso controro la base quedara humeda Para hacer la masa de le base, ponemos el atin de ‘enpolvo y lo mezclamos todo bien VVolcamos la masa sobre un papel de horno, estirandola y dandole la forma de la base de Ia pizz. ado en un ely cfadimos un huevo crudo(o una dara, la cucharada soperadeprotina pura Ponemos la base de la pizza con el papel de horno en una bandeja 0 rejllay horneamos durante unos 10 minutos, pasado este tiempo despegamos Ja base del papel, le damos la vuelta y horneamas otros 5 minutos més.+ PIZZA DE MARISCO SiN HARINA - ‘fodimos ahora el resto de ingredientes cubrimos la base dela pizza con I salsa de tomate. Condimentamos con oj en polvo, cella en polvoy organo, Repartimos por encima los meiillones y las colas de gombas. También afedimos tiras de salmén ahumado o palitos de surimi cortados en rodajtas. ‘Al final afadimos questo de cobra segun gusto, afodimos un poco de albohaca ycacinamos en el horno otros 5 minutos. LISTO PARA DEVORARII!INGREDIENTES (2 raciones): * 500gr tomates maduros (etirar la piel opcional) * 1 diente de ajo * 1 calabacin mediano pelodo y sin pepitas (200gr aprox) * 10gr aceite de oliva virgen extra + Sml vinagre de manzona (se puede susttur por limén) *1/2 cacharadita de sa en este caso Sa Roso del Himalaya) UTENSILIOS ~ En este caso se ha elaborado con Thermomix, pero podefs usar licuadora o batidora tradicional. iCOMO PREPARAR ESTA RECETA? 1.+ Enelrecpiente en el que se vaya a riturar,trocear los tomates grosso modo, el diente de ojo, el calabacin y affair la sal. 2.- Trturar durante 10 minutos a méxima potencia eir afiadiendo poco a poco el aceite de oliva, de esta forma emulsionaremos la mezcla de tal manera que adquirié una textura cremosa y espesu como si hubiéramos ufilizado el pan de la receta original 3.-Verter en una jarray reservar en al frigorifico. Se recomiendo servi bien fro, acompaifado de unas virutas de jamén y huevo cocida'y. decorar con un hilo de aceite de oliva, LSTO PARA DEVORARI!* SOPA QUEMAGRASA - INGREDIENTES: *Veebolla *.03 falls de api (yo uso tombién las hojes) 2 zanahorias . * 1/2 cabera de repolo no muy grande (300 grams) Es 5 *1 puerro . * Unos 300 gramos de colabaza a *Un diente de ojo *Unmanojo de peril fresco * Caldo desgrasado, (ESTO SIMPLENENTE ES AGUA CON ESPECIAS) Para servi especias al gust y unas hojas de api (opcional COMO PREPARARLO? Coccin en olla Normal - Ponemos todas las verduras en una olla y affadimos 750 mi AGUA Encendemos el fuego, dejamos que hierva el caldo y tapamos. Cocinamos las verduras unos 20 a 25 minutos desde que ierve el cold, uondo estén isas, usamos una botidora de mano para triturar las verduras y hacer puré ls uss, o>* HELADO DE PLATANO - INGREDIENTES: *1 platano * 3 onzas de chocolate negro sin axdcar (12 gramos cada una) * Coco rayado al gusto * Zpalitos de helado o pinchitos (COMO PREPARAR ESTA RECETA? Lo primero que debes hacer es cortar un platano por la mitad y pinchar por sus extremos un palito de helado o pinchitos. A continuacion apoya os plétanos en un plato y mételos en el congelador. Debes esperar a que se pongon frios, pero no hasta el punto de que se congelen. Depende la temperatura a a que tengus el congelador, yo esperé una media hora. Mientras puedes ir derrtiendo las onzas de chocolate negro sin azGcor a fuego lento. Es muy importante que no lo mezces con agua previamentey ni siquiera leche, sélo las onzas porque de lo contrario el chocolate no se soliificaré en el plétano. Una ver derretido, vierte el chocolate lquidos en los platanos. Intenta que la frota quede totalmente recubierta de él, y en cuestiGn de unos largos segundos (par el choque frio del platano y caliente del chocolate) se solidficaré. Antes de que se solitifique al completo debes espolvorear el helado con coco LISTO PARA DEVORARI!NGREDIENTES: * Pita * il de cultvo ecoligico * Zumo de fimén *1 cucharadita de aceite de oliva Canela en polvo COMO PREPARAR ESTA RECETA? Antes de comenzar debemos mezclar en un bol dos cucharadas soperas de miel, una de zumo de limén, una cucharada de posire de aceite de ova y otra de canela en polvo.Pasalo por la batidora hasta que quede bien liquido y queden unidos todos los productos. ‘A continuacién corta la pita en rodajas y Gntolas con esta mezco, Inmediatomente utiliza una sartén grill para dorarlas por cada lado ¢ incluso puedes aprovechor la mezcla que haya sobrado para echarselo por encima mientras se cocinan un poquto LISTO PARA DEVORAR'+ BARRITAS DE CHOCOLATE CANADIENSES - S~a ww INGREDIENTES: Para el relleno Para Ia base “2 tozus de onacardos (hervidos durante 15 minutos) * 1/2 tare de agua 1" taza de coco rallado sin azdcar “1/2 taza de miel de cuttivo ecologico 1" taza de harina de olmendras “1/2 tare de aceite de coco derretido *1/2 taza de aceite de coco * 3/4 taza de stevia en polvo Para la cobertura * 1/4 de taza de cacao en polvo desgrasada sin azucar * 10 datiles sin hueso * 2/3 de taza de pepitas de chocolate sin ozucar * 2 cucharadas de aceite de coco ECOMO PREPARAR ESTA RECETA? + Picamos todos los ingredientes para la base hasta obtener una masa y lo extendemos en un molde amplio, Reservamos en el congelador, - Hervimos los anacardos unos 15 minutos y los mezclamos con el agua, la miel, el aceite de coco derretido y lo picamos hasta que quede suave ycremoso, Vertemos la mezca sobre la base lo metemos en el congelador 2horas:Fundimos el chocolate al baffo mario, Io mezclamos con el aceite de coco de la cobertura y lo vertemos sobre la capa anterior. Reservamos en la nevera busta que el chocolate esté duro para poder cortar en trozos indviduales LISTO PARA DEVORARI!!05 Benefcios del Cacao Seguramente 1, amonte de los chocolates, no necesitaste leer aqui que o partir del cacao se elabora el chocolate, pero isabiascudles son sus beneficios? El cacao posee cerca de 300 componentes idenfificados de los cuales la gran mayoria, de una forma v otra, benefcian nuestro orgenismo. Veamos sin més, algunos de ellos: Propiedades antioxidantes Como yalodeciamos a comienzo el cacao encabezt la lisa de alimentos con propiedades antioxidantes ocupando el puesto nimero I y par encima del té verde, el acai el vino tinto las hayas de Goji, ya que posee més propiedades que todas elas, juntas! Altos contenidos de magnesio El magnesio es un mineral necesario para que nuestro orgonismo funcione adecuadamente y el cacao crudo le brinda a nuestro cuerpo altos contenidos de magnesio. Ademas del magnesio, el cacao posee buenas cantidades de otros dos mineroles fundamentoles para el buen funcionamiento a distints niveles de nuestro cuerpo, el hierro y el cromo. Anandamida cacao contiene anandamida y claro, équé es la anandamida? Pues bien, lo onandamida es un compuesto quimico orgénico y neurotransmisor que en nuestro cuerpo produce efectos evemente similares alos que producen algunos canabinoides, iitando algunos de sus compuestos psicoactivos presentes en ellos Asi funciona como un regulador del humor natural que ayuda, por ejemplo, en un tratamiento complementario para tratar la depresién y otros aspectos relacionados al humor y el dnimo, Este compuesto también muestra tener efectos sobre la concentracién el enfogue, el amor y el placer, de forma favorable en varios caso. Otros beneficios del cacao Como resultado de su elto contenido en cromo, ayuda increfblemente para bojar de peso en los cantidades adecuudas ‘Ayuda a regular las cantidades de azicar en la songr. Hay quienes sostienen que el cacao también posee propiedades frodisiacas y que es un estimulante natural del amor.* TARTA DE MANZANA LIGHT - INGREDIENTES: * 1 huevo + 20 claras de huevo (20 cluras de huevo son 660 ml de clas) * 170 gramos de harina de avena * 405 cucharaditas de canela * 160 gramos de queso fresco batido 0% de oveja *5 manzanas verdes pequeifaso 4 grandes de las que no son muy duras * 7 sobre de levaduraroyol * Stevia a gusto eCOMO PREPARAR ESTA RECETA? -Metes todos los ingredientas en un bol, excepto las manzanas, y lo bates con todo con una minipimero s tienes una batdora eléctrca, més cémodo todavia, -Pasas al molde la “masa” liquida que obtienes al botiro y la cubres con fas manzanas peladas (yo las corté en formas de media luna, pero puedes ponerla traceada). ~ Con el horno ya precolentado 0 180° durante unos minutes introduces el molde y dejas que se cueca durante aproximademente 60 minutos. Pasado este tiempo, insertas un palillo para comprobar si esté totalmente hecho, y si sale limpio, ya solo tienes que dejarlo entrar, y distrutar de este rica bizcocho proteico, io, LISTO PARA DEVORARI!* TRUFAS FIT « INGREIENTES: Base * 8 datles v8 alboricoques secos— sin hueso sumergidos en agua caliente durante 10 minutos. * 1 taza de nueces dela eleccén, bien picados en un procesador de alimentos o licuadora de alta potenca. Opcional Otrasingredientes saludables para indir Cacao en polvo * Semillas de lnaza * Stevia * Semilas de Chia * Canela COMO PREPARAR ESTA RECETA? ‘Mezcle todo junto en un procesadar de alimentos o licuadora. Debe quedar una mezcla gruasa, pero no pagajosa. Realiza bolas que luego revolcards en la eleccién de los siguientes ingredientes; Revestimientos Coco rallado, Cacao en polvo o Nueces picadas. LUEGO CONGELAR Y CUANDO TE APETEZCA- LISTO PARA DEVORARI!* POSTRE DE SEMILLA DE CHIR: INGREDIENTES: 100 mi Leche de Aimendras * 2Cucharadas de semillas de Chia | sobre de Stevia en Polvo, o gotas, edulcorante a eleccién * 2 Hlueces o Almendras secas *5.07 Uvas posas ardndanos secos * 2 gotas de esencia de vainilla(v otro sabor a eleccién) *1/2 Cucharada de semillas de s6samo blanco * 1/2 Cuchorada de semillas de caluboza secas * Media manzana cortada ofrutas de estacén a eleccién COMO PREPARAR ESTA RECETA? En una compotera se ponen las 2cuchar. de semillas de Cho, secubre con leche de olmendras, sinos falta iquido agregar agua hasta cubrir las semillas y poco més, ya que al dejar reposar ells absorberan los liquidos y dejarGn una consistenciacremoso, Luego agregar las gotas de vainila, stevia, las nueces bien picaditas, las semillas de sésamo, de colabazo, los frutos secos. Revolver bien con una ‘ucharo, dejar reposar de 5 min a 10 min dentro de la heladera, Al sacar la consistencia debe ser cremosa ya que las semillas habran absorbide todo el liquido, agregor por encima las frutas (1/2 banana frambuesas, arndanos, ec. LISTO PARA DEVORARI! Nota: Esta recsta contiene aproximadamente 260 a 300 calorias lo cual esté bien como desayuno o merienda, Las calorias précticamente proceden de grasas buenasPropiedades de la chia * Antioxidante * Reduce el apetito * Controla el nivel de azicar en la sangre * Facilita lo digestién gracias a la gran cantidad de fibra que aporta * Ayuda a limpiar el sistema digestivo * Contenido de omega-3 (reduce colesteral) * Proporciona energia, vitalidad, fuerza y resistencia * Mejora el equilibrio emocional * Mejora el funcionamiento de las articulaciones. Disminuye el riesgo de sufrir artritis. * Alto contenido en proteinas * Proporciona todos los aminodcidos esenciales * Aporta hierro, magnesio, calcio, fosforo y vitaminas como; b1, b2, b6, ey a “Ett...* BIZCOCHO DE TOFU Y CANELA- INGREDIENTES: * 450 gr. de tofu ( 300 de duro y 150 de blando) *5 claras de huevo * Una pizquita de sal de Himalaya * 1/2 sobre de levadura * 1.5 de harina de coca “2.65 de leche en polo sin lactosa desgrasada * Stevia liquida gusto * cc colmadas de canela ECOMO PREPARAR ESTA RECETA? - Poner todos los ingredientes en un bolo en el vaso dela batidora y batir bien para que se mezclen, - Volcar en un molde de silicona y programar 10 minutos «1a méxima potencia. - Sacar, dejar enfiar un poco y, si ol desmoldar vemos que esta algo himedo, volver a ponetfo unos 30 segundos ya girad para que se seque LISTO PARA DEVORARI!+ TARTA DE PLATANO Y ALMENDRAS - INGREDIENTES: *1/2 taza de harina de Almendras o clmendras tituradas. * taza de avena en copos *2cloras de huevo £ * Dhuevos enteros * 3 cucharadas de Stevia ~ * 1/4 de cucharadita de estracto de vainilla(o una romita de la misma) “1 banono. * 1/4 de mantequlla de coco * 1 cucharadita de polvo pora hornear. —— * 1 cucharadita de canela, GCOMO PREPARAR ESTA RECETA? - Precalentamos e! horno « 200 grados. - Mezclamos todo en un mixer (ojo no licuar) y cuando esté todo bien mezclado, procedemos a ponerlos en un molde para tortas antihaderente o molde de silicona - Bojamos a temperatura del horno hasta 120 grads y metemos la torta, Dejamos ahi unos 25.0 30 minutos y hacemos Ia prueba del cuchllo Lo introducimos para verificary si sale seco ya est lista. LISTO PARA DEVORARI!+ SUPERGALLETAS AVENA ¥ COCO - INGREDIENTES: * Harina de coco - 100 g * Stevia liquida o en polva - 100 g * Acaite de coco - 100 g * Copos de avena- 85 g * Coco seco- 85g * Mie! de cultivo ecologico - | cuchorada * Bicarbonato - 1 cucharadita ECOMO PREPARAR ESTA RECETA? En un recpiente mezcla Ia avena, con el coco, lw harina y la stevia. En otro bol, pon el aceite de coco derretido y la miel y mezcla bien. Por timo, disuelve el bicerbonato en dos cucharadas de agua hirviendo y virtelo en el bl con el aceite de coco. Mezcia entonces el aceite con los ingredientes secos. Revuelve todo, y pon en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno un par de.cucharadas de la masa obtenida por cada galleta, Hornea a 180°C durante unos 10-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas, Deja enfriar y.--Ya tienes tu desayuno sano y goloso! LISTO PARA DEVORARU!* BROUINIE FITNESS - INGREDIENTES: * 50g salvado ovena * 15g harina de coco 3 daras de huevo (100ml) * 50g cacao desgrasudo sin azucar en polvo * 30g leche desnatada en polvo sin lactosa 10g horina de avena * 50g queso fresco 0% de cabra o oveja *1/2 sobre levadura royal * Stevia a guto y uno pizca de sal de Himalaya COMO PREPARAR ESTA RECETA? Mezclar primero todos los ingredientes secos: los salvados, el cacao, la leche en polvo, la harina de avena y la levadura en polva, Aadir los ingredientes homedos: el queso fresco batide 0%, 3 claras de huevo, Stevia y una pizca de sal Lo mezclamos todo y si vemos que la pasta queda seco, le afadimos una clara més, Repartimos la mezcia en moldes de muffin de slicona o de metal Poner en horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos. El tiempo de coccin siempre dependerd de tipo de molde que uilicemos y de su tomafio, Para comprobar si realmente estan los brownies bien hechos, focamos In superficie, y si nuestro dedo se mancha, rnecesitan un poco més de tiempo. Dejamos que enfrien por completo antes de desmoldar. LISTO PARA DEVORARI!* TARTA DE QUESO Y GELATINA « INGREDIENTES * 400 gramos de queso fresco batido de oveja 0 cabra *T huevo y 3 claras (100m), * Stevia al gusto * 2 sobres de preporado para gelotina sin azicar saborfresa * Un molde apto para el horno {COMO PREPARAR ESTA RECETA? Precalentar el horno a 170 grados. Mezclar el queso con los huevos, batidos, y edulcorante al gust, Afadir un poquito de sal de Himalaya, muy poco. Poner la mezcla en el molde y cocinar en el horno durante unos 30-40 minutos hasta que el centro de la tarta esté cuajado, Podemos ‘comprobarlopinchéndolo con un palil, si sale limpio, estaré en su punta! No debemos dejar que se cueza de més: en cuanto el centro deja de estar guido ya se puede apogar el horno.. Sacar del horno, dejar enfiary evar al figorfico al menos 2 horas Pasado este tiempo ya podemos preparar la gelatina: hervimos | vaso de agua, afadimos la gelatina, removemos dos minutos hasta ‘que esté bien deshecha y afadimos otro vaso de agua fia. Sila gelatina que usamos no tiene edulcorante, podemas ponerle un poco. Sacar la tarta de la nevera y cortar en raciones. Separamos las raciones de forma que quede un espacio uniforme entre ellas. ‘Aportamos algo menos de un cvarto de Ia gelatina y vertemos el resto sobre la torta. Metemos el molde en la nevera durante una hora. La gelaina que no hemos usado, la dejamos fuera Por dltimo, pasada la hora, afadimos el resto dela geltina (si se ha quedado muy espesa la podemos entibiar un poco) y dejamos la ‘tarta en a nevera al menos cuatro horas, mejor de un dia para otro. Para servir, cortamos cada racién por la parte de la gelatina, LISTO PARA DEVORAR!!+ GALLETAS DE ARANDANOS ¥ PLATANG - INGREDIENTES * 2azas de avena integral *1/4 taza de horina de avena * 1 taza de coco rallado deshidratado *2 cucharadas de semillas de chia orgénicos *1/2 taza de almendras picadas = /Ade cucharadita de sol del Himalaya * 2 platanos orgénicos *3 cucharadas de miel de obeja orgénica “1/4 de taza de aceite de coco orginico derretido * taza de orandanos *1 eucharadit de vanilla COMO PREPARAR ESTA RECETA? - Precaliente el horno a 180 grados. y preparamos una o dos bandejas para hornear con papel poracocinar. Elunrecipiente mezcle la aveno, el coc, las semillas de chi, lmendras y sal Fn unrecipienteopart aplase los platonos hasta que estén hechos pure, y después mezcle e aceite de coco, esas, miel de abe, y vinlla Vierta Ia mezcl de ingredientes himedos en los ingredientes secos y mezcle con una espéfula host que logre una mezcla homogénea. - Forme bolitas de 2 pulgadas y media con sus menos y péngolas en la bondeja previamente preparada, puede dejar poco espacio entre bolita y bolita yo que éstas no crecen, Hornee a 180 por 25-20 minutos o hasta que esten fostaditas.Déjelas entrar completamente y después tronsfiralas aun conienedor adecuado pare mantener su frescura LISTO PARA DEVORAR!!!