0903-CAE - Orientaciones Metodológicas A CAE

Orientaciones metodológicas
dirigidas a las/los integrantes del

Comité de Alimentación Escolar
(CAE)
"Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y Hombres"
"Año de la unidad, la paz y el desarrollo"
1
Capacitación
Personalizada/Centralizada
CAPACITACIÓN PERSONALIZADA/CENTRALIZADA
I. PRESENTACIÓN
El presente documento técnico contiene las orientaciones metodológicas para el desarrollo de
la capacitación personalizada/centralizada, dirigida a las/los integrantes del CAE.
Esta actividad educativa se realizará antes o posterior a las visitas de supervisión presencial a
las IIEE y/o previa programación, a fin de fortalecer las competencias y capacidades de las/los
integrantes del CAE sobre la prestación del servicio alimentario y las prácticas de alimentación
saludable escolar, de acuerdo con la normativa vigente del PNAEQW.
II. DEFINICIÓN Y OBJETIVO

2.1. CAPACITACIÓN PERSONALIZADA/CENTRALIZADA
Es un espacio de enseñanza - aprendizaje que se ejecuta a través de una sesión
presencial que congrega a uno o más integrantes del CAE de una IE, programado
previamente y/o reunidos con la/el MGL antes o posterior a la visita de supervisión
presencial al servicio alimentario en la IE.
- Capacitación personalizada: facilitador y un integrante del CAE.
- Capacitación centralizada: facilitador y dos o más integrantes del CAE.
2.2. OBJETIVO
Fortalecer las capacidades de las/los integrantes del CAE para mejorar la prestación del
servicio alimentario, de acuerdo con las normativas vigentes del PNAEQW - 2023.
III. PÚBLICO OBJETIVO

Integrantes del CAE de las instituciones educativas públicas usuarias del PNAEQW, del ámbito
de las 27 unidades territoriales.
IV. DURACIÓN
La capacitación personalizada/centralizada tendrá una duración de una hora y media, en
promedio.
V. PERIODO DE EJECUCIÓN
De marzo a diciembre del 2023.
VI. RECURSOS Y MATERIALES EDUCATIVOS

7.1 HUMANOS
✓ Especialista educativo
✓ Monitor de gestión local
7.2. MATERIALES EDUCATIVOS

✓ Orientaciones metodológicas de las actividades educativas dirigidas a las/los
integrantes del CAE.
✓ Sílabos de los cursos MOOC dirigidos a las/los integrantes del CAE.
✓ Contenidos de los cursos MOOC (lecturas y presentaciones interactivas).
✓ Catálogo de infografías digitales sobre la prestación del servicio alimentario.
✓ Cuñas radiales, en castellano y en lenguas originarias, sobre la alimentación escolar
saludable.
✓ Videos infográficos sobre la prestación del servicio alimentario.
✓ Trípticos, video, infografía sobre combinación y dosificación de los alimentos, para la
preparación en la IE.
✓ Recetas con alimentos que entrega el programa (digital).
✓ Otros.
7.3 OTROS RECURSOS

✓ En caso de que se disponga, equipo multimedia de la institución educativa y/o de
audio parlante.
✓ Guion metodológico.
✓ Norma técnica para la Prestación del servicio alimentario por los actores vinculados
a las instituciones educativas públicas atendidas por el PNAEQW.
✓ Norma técnica para el Fortalecimiento de capacidades a los actores vinculados a la
prestación del servicio alimentario del PNAEQW.
✓ Plan anual de fortalecimiento de capacidades a los actores vinculados a la prestación
del servicio alimentario del PNAEQW 2023.
✓ Directorio de las/los integrantes del CAE.
✓ Formato de lista de asistencia.
✓ Otros.
VII. CONTENIDOS TEMÁTICOS
Los temas que se abordarán en la capacitación son los siguientes:
✓ Comité de Alimentación Escolar: Responsabilidades y funciones.

✓ Etapas de la prestación del servicio alimentario en la IE, modalidad productos.
✓ Productos que conforman las combinaciones y/o la canasta de alimentos que entrega el
Programa, importancia nutricional y formas de preparación.
✓ Combinación de alimentos (preparación en la IE).
✓ Dosificación en la preparación y servido de alimentos.
✓ Programación del menú escolar.
✓ Buenas prácticas de manipulación e higiene de alimentos en la IE.
✓ Buenas prácticas de manipulación e higiene de alimentos en el hogar.
✓ El Modelo de Cogestión del PNAEQW.
✓ Buenas prácticas de almacenamiento de alimentos.
✓ Uso de los formatos: padrón o registro de control y acta de distribución de alimentos.
✓ Alimentación saludable por niveles educativos.
✓ Lonchera escolar saludable.
✓ Promoción de la adopción de prácticas saludables en alimentación escolar.
✓ Plan familiar de emergencia (*).
✓ Inclusión financiera (*).
✓ Huerto escolar y su importancia en la alimentación escolar.
✓ Otros temas según necesidad.
(*) CAE de instituciones educativas mapeadas

Para que un integrante del CAE se considere capacitado en el primer semestre, debe haber
recibido como mínimo los siguientes temas priorizados (considerar los temas de acuerdo a la
modalidad de atención):
✓ Comité de Alimentación Escolar: Responsabilidades y funciones (+).

✓ Etapas de la prestación del servicio alimentario en la IE (+).
programa, importancia nutricional y forma de presentación (+).
✓ Combinación de alimentos que se preparan en la IE.
✓ Programación del menú escolar (+).
(+) Temas para CAE con modalidad canasta y combinaciones.
Para el segundo semestre, los temas priorizados descritos se brindarán a las/los integrantes
del CAE nuevos o no capacitados en el primer semestre. En el caso de las/los integrantes
del CAE que hayan sido capacitados en el primer semestre, se capacitarán en los otros
temas no priorizados o de acuerdo con las necesidades identificadas por la/el MGL.
VIII. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD
La capacitación personalizada/centralizada consiste en la ejecución de una sesión presencial.

A continuación, se detallan los momentos y aspectos a considerar para su ejecución:
8.1 ANTES
La/el EE
a. Coordina con la/s UGEL para la difusión de las capacitaciones a las/los integrantes
del CAE, por parte del PNAEQW.
b. Socializa y brinda asistencia técnica a las/los MGL sobre las orientaciones
metodológicas, el guion metodológico y el desarrollo de la capacitación
centralizada/personalizada.
c. Revisa con las/los MGL los materiales educativos que se utilizarán y les brinda
asistencia técnica.
La/el MGL
a. Con la asistencia técnica de las/los EE, elabora el cronograma de capacitación de
acuerdo con las IIEE priorizadas para la supervisión presencial del servicio
alimentario, considerando los criterios para la capacitación a las/los integrantes del
CAE.
b. Debe contar con el directorio de las/los integrantes del CAE, extraído del SIGO.
c. Coordina con la/el director/a de la/las IIEE para realizar la capacitación a su persona
y/o a los demás integrantes del CAE. Así mismo refuerza la convocatoria a los
referidos integrantes del CAE.
d. Convoca a las/los integrantes del CAE a través de una llamada telefónica, WhatsApp
u otro medio disponible en la zona, para su participación. Les indica la fecha y hora
de la actividad educativa.
e. Contextualiza el guion metodológico.
f. Envía a las/los integrantes del CAE un mensaje de texto, Facebook (Messenger),
WhatsApp o realiza una llamada, un día previo a la capacitación, para hacerles
recordar la fecha y hora de esta actividad educativa.
g. Recuerda las medidas de bioseguridad de acuerdo con la normativa vigente.
h. Revisa y repasa a profundidad los temas que se desarrollarán.
i. Elabora una lista de mensajes clave sobre cada uno de los temas a desarrollar y
materiales a utilizar.
j. Debe contar con la lista de asistencia en físico, según el formato socializado por el
Componente Educativo.
8.2 DURANTE
La/el MGL
a. Debe cumplir con las recomendaciones de bioseguridad del MINSA o MINEDU, de
acuerdo con la normativa vigente.
b. Debe estar 15 minutos antes del inicio de la actividad para organizar el espacio,
mobiliario y equipos requeridos para asegurar el funcionamiento, la comodidad y
seguridad. De contarse con equipo multimedia, la/el MGL prueba el buen
funcionamiento de este y del material educativo digital.
c. El desarrollo de la actividad educativa se realizará de acuerdo con el guion
metodológico.
d. Saluda a la/las madres o padres de familia o apoderada/os participantes a nombre del
programa, de la unidad territorial que representa y del suyo.
e. Debe ser claro, locuaz, participativo, empático, paciente, amable, saber escuchar y
hablar la lengua del lugar.
f. Efectúa el registro de las/los participantes, para lo cual las/los integrantes del CAE
deben suscribirse en el registro de asistencia.
g. Da a conocer el objetivo de la capacitación, las normas de convivencia y recoge las
expectativas de las/los participantes.
h. Pide a la/los asistentes que se presenten, a fin de generar un clima de confianza.
a. Desarrolla el contenido de la capacitación, para lo cual se apoyará con los materiales
educativos preparados por cada tema, como rotafolio, PPT, infografías (físico/digital),
videos, entre otros, según estén detallados en el guion metodológico. En caso de no
contar con disponibilidad de equipo multimedia y laptop, utilizará otros recursos como
papelógrafo, plumones, masking tape, imágenes impresas, láminas, entre otros.
i. Indica a las/los integrantes del CAE capacitados que queda atenta/o a cualquier
consulta respecto a los temas desarrollados u otro vinculado a la prestación del servicio
alimentario y/o prácticas de alimentación saludable escolar y estilos de vida saludable.
j. Se despide cálidamente y da por culminada la capacitación a las/los integrantes del
CAE.
8.3 DESPUÉS
a. La/el MGL complementará la capacitación personalizada/centralizada con el envío de
materiales educativos a las/los integrantes del CAE capacitados.
b. La/el MGL registrará la actividad realizada en el submódulo Capacitación del SIGO,
con la evidencia (lista de asistencia). Este registro es permanente y se debe finalizar
antes del corte del SIGO para el informe POI mensual.
c. La/el MGL considera la capacitación personalizada/centralizada en su informe
mensual de actividades, en concordancia con lo registrado en el SIGO.
d. La/el EE verifica en el SIGO el registro de la capacitación.
e. La/el EE incorpora en su informe mensual del POI (dirigido al JUT) el reporte de
las/los integrantes del CAE capacitados a través de la capacitación personalizada /
centralizada.
Pasantías virtuales
PASANTÍAS VIRTUALES
I. PRESENTACIÓN
La presente propuesta educativa contiene las orientaciones a implementar para la ejecución de
la pasantía virtual dirigida a las/los integrantes de los Comités de Alimentación Escolar (CAE),
entendida esta como un proceso de aprendizaje basado en la experiencia través del cual las/los
participantes (integrantes de los CAE) tendrán oportunidad de realizar interaprendizaje de parte de
otro CAE que cumple con una buena gestión en la prestación del servicio alimentario,
garantizando un servicio de calidad.

2.1. PASANTIA VIRTUAL
✓ Es una técnica que utiliza el tipo de capacitación que usa como medios los aplicativos
como: Zoom, Team y el Google Meet.
✓ Consiste en la identificación de un CAE que evidencia una buena experiencia en la
prestación del servicio alimentario, para compartir con los CAE que requieren mayor
conocimiento y mejora de la gestión para la prestación del servicio alimentario. Ambos
CAE deben tener características similares (rural o urbana, número de usuarias, nivel
educativo, entre otras) dentro de un determinado ámbito de intervención (distrito, centro
poblado, etc.).
✓ Se complementará con la exposición de la/el MGL anfitrión con mensajes claves sobre
la prestación del servicio alimentario y alimentación saludable escolar.
✓ Los CAE pasantes estarán acompañados por su respectivo MGL, a fin de generar
acuerdos y compromisos.
2.2. OBJETIVO
Fortalecer las capacidades de las/los integrantes del CAE y propiciar espacios de
enseñanza-aprendizaje para el logro de una adecuada prestación del servicio
alimentario, en cumplimiento a las normas vigentes del PNAEQW.

IV. DURACIÓN
La duración de la pasantía es de una hora y 30 minutos, como mínimo.
V. PERÍODO DE EJECUCIÓN
Mayo a diciembre del 2023
6.1 HUMANOS
✓ Especialista en comunicaciones
6.2 MATERIALES EDUCATIVOS
✓ Presentaciones PowerPoint
✓ Materiales elaborados por las/los integrantes del CAE con el apoyo de la/el MGL
anfitrión.
✓ Videos.
✓ Paneles fotográficos.
✓ Infografías sobre la prestación del servicio alimentario.
✓ Otros
6.3 OTROS RECURSOS

del servicio alimentario del PNAEQW 2023
✓ Guion metodológico
✓ Otros.

✓ Etapas de la prestación del servicio alimentario en la IE.
✓ Gestión del servicio alimentario.
✓ Variedad de platos preparados a partir de productos que entrega el Programa.

La pasantía virtual se desarrollará teniendo en cuenta los siguientes aspectos:
7.1 ANTES
a. La/el EE y/o MGL de la UT gestionará ante la UGEL/DRE la posibilidad del
reconocimiento a las/los integrantes del CAE identificado con buenas prácticas, que
será el capacitador.
b. La/el EE coordinará con el/la especialista de comunicaciones para la elaboración del
material audiovisual de la pasantía.
c. Se seleccionará a los CAE con buenas prácticas en la prestación del servicio
alimentario de acuerdo con el reporte de evaluación de la USME 2022 y la validación
de las/los MGL.
d. Se seleccionará a un CAE con buenas prácticas (capacitador) y cinco CAE
participantes (pasantes) que requieren mayor conocimiento y mejora de la gestión
para la prestación del servicio alimentario.
e. Sobre la participación de las/los integrantes de los CAE, se considerará como mínimo
a dos integrantes del CAE capacitador y dos de los CAE pasantes. Lo ideal es que
participen todos sus integrantes.
f. La/el EE socializará con las/los MGL las orientaciones metodológicas y los materiales
educativos que se usarán en la pasantía virtual.
g. La/el MGL anfitrión (responsable del CAE capacitador), con la asistencia técnica de
la/el EE, elaborará el guion metodológico.
h. La/el MGL anfitrión elabora un cronograma para el desarrollo de la actividad,
considerando la agrupación de los CAE. Para ello debe coordinar con las/los MGL
responsables de los CAE pasantes (y éstos con sus CAE), la fecha y hora de la
actividad.
i. La/el MGL anfitrión debe confirmar la participación de las/los integrantes del CAE
capacitador.
j. La/el MGL anfitrión debe coordinar con las/los MGL pasantes la asistencia de los
CAE pasantes.
k. Las/los integrantes del CAE capacitador, con la asistencia técnica del/la MGL
anfitrión, revisarán los temas que se desarrollarán y prepararán los materiales
educativos audiovisuales y recursos a usar, el que debe contar con el apoyo y/o
validación del/la EE y EC.
l. La/el MGL anfitrión enviará la convocatoria y el enlace de la pasantía virtual, a través
de un mensaje vía WhatsApp, correo electrónico u otro medio que se estime, a las/los
MGL pasantes y ellos a las/los integrantes de los CAE pasantes.
m. La/el MGL anfitrión debe elaborar la lista de asistencia digital y encuesta de
satisfacción.
7.2 DURANTE
a. La/el MGL anfitrión debe activar la sala virtual 20 minutos antes de la hora
programada.
b. La/el MGL anfitrión cumplirá el rol de moderador/a.
c. La/el MGL saluda a las/los participantes a nombre del programa y de la unidad
territorial que representa, así mismo solicita a las/los participantes registrar su
asistencia a través del enlace que envía por el chat de la plataforma.
d. La/el MGL presenta las normas de convivencia y el objetivo de la pasantía virtual, de
igual forma presenta al CAE capacitador y le da pase para su presentación.
e. El CAE capacitador inicia con el desarrollo de los contenidos a partir de su experiencia
en la prestación del servicio alimentario, para lo cual presenta el material audiovisual.
De ser posible mostrará a través de un dispositivo los ambientes donde se desarrolla
el servicio alimentario en su IE.
f. Luego de la presentación, la/el MGL da pase a las/los CAE pasantes para realizar las
preguntas que estimen pertinentes al CAE capacitador.
g. La/el MGL fortalece las respuestas que brinda el CAE capacitador.
h. El CAE capacitador se despide cordialmente y se da por concluida su participación.
i. Posterior a ello, la/el MGL anfitrión realizará una retroalimentación a través de
mensajes claves sobre la prestación del servicio alimentario y otros temas que estime
necesarios o identificados durante la actividad.
j. Las/los MGL anfitrión y pasantes generan acuerdos y compromisos con las/los
integrantes del CAE de su respectiva IE.
k. La/el MGL anfitrión envía por el chat de la plataforma la encuesta de satisfacción.
l. La/el MGL se despide cálidamente y da por culminada la pasantía virtual.
7.2 DESPUÉS
a. La/el MGL complementará la pasantía con el envío de materiales educativos a las/los
integrantes del CAE capacitados.
b. Las/los MGL, anfitrión y pasantes, registrarán en el SIGO la actividad realizada, para
lo cual se considerará como integrante CAE capacitado a las/los integrantes de los
CAE capacitador y pasantes.
c. El registro en el SIGO debe estar finalizado, antes del corte en el SIGO, para el
informe mensual.
d. La/el MGL considera la capacitación en su informe mensual de actividades, en
concordancia con lo registrado en el SIGO.
e. La/el EE verifica en el SIGO el registro de la capacitación.
f. La/el EE considera en su informe mensual de actividades las acciones de mejora
para las próximas pasantías.
g. Seguimiento a la gestión iniciada ante la DRE/UGEL para la certificación de los CAE
con prácticas adecuadas en la prestación del servicio alimentario.
h. La/el MGL pasante realizará el seguimiento a los compromisos asumidos por los CAE
pasantes y fortalece capacidades.
3
Capacitación a presidentes del CAE
en reunión de la DRE/UGEL
CAPACITACIÓN DIRIGIDA A LAS/LOS PRESIDENTES DEL CAE EN

REUNIONES DE LA DRE/UGEL
I. PRESENTACIÓN
El presente documento técnico contiene las orientaciones metodológicas a implementar para

la participación del programa en la capacitación que realiza la DRE/UGEL a las/los directores
de las IIEE, actividad educativa que nace de la necesidad de fortalecer las capacidades de
las/los presidentes del CAE en la prestación del servicio alimentario, con el retorno a la
preparación de los alimentos en la IE, en el marco de sus funciones y amparadas en las
normativas vigentes del MINEDU y del PNAEQW, revalorando el rol importante que cumplen
para la toma de decisiones en la prestación del servicio alimentario.
II. OBJETIVO
2.1 OBJETIVO GENERAL
Fortalecer las capacidades de las/los presidentes del CAE, revalorando el rol que
desempeñan mediante el conocimiento de sus funciones y la motivación hacia el desarrollo
de acciones que contribuyan con la prestación del servicio alimentario del PNAEQW 2023.

Presidentes de los CAE de las instituciones educativas públicas usuarias del PNAEQW, del
ámbito de las 27 unidades territoriales.
IV. PERIODO DE EJECUCIÓN

De marzo a abril del 2023
V. DURACIÓN
La capacitación se realizará en el espacio que brinde la UGEL/DRE, con una duración de 45
minutos a una hora, como promedio.
VI. RECURSOS
6.1 HUMANOS
✓ Monitores de gestión local
6.2 MATERIALES
✓ Videos.
✓ Presentaciones Power Point.
✓ Otros
6.3 OTROS RECURSOS

✓ Norma técnica para la Prestación del servicio alimentario por los actores vinculados a
las instituciones educativas públicas atendidas por el PNAEQW.
✓ Otros.

Los temas que se abordarán en la capacitación son los siguientes:
✓ Etapas de la prestación del servicio alimentario en la IE, modalidad productos.
programa, importancia nutricional y forma de presentación
✓ Combinación de alimentos (preparación en la IE)
8.1 ANTES
a. La/el EE y MGL deben revisar las orientaciones metodológicas para la capacitación

dirigida a presidentes del CAE – 2023.
b. Las/los MGL deben contar con el directorio de las/los integrantes del CAE (extraído
del SIGO).
c. La/el EE o las/los MGL coordinan e identifican los espacios de capacitación de
UGEL/DRE a las/los directores de las IIEE. De igual forma, deberá coordinar el lugar
donde se ejecutará la actividad y el horario que la DRE/UGEL cederá al programa
para la intervención.
d. Elaborar un cronograma de capacitación, de acuerdo con el horario proporcionado
por la DRE/UGEL.
e. La/el EE y/o MGL informará y coordinará con las autoridades de todas las DRE/UGEL
los objetivos de la actividad.
f. La/el MGL, con el apoyo de la/el EE, elabora el guion metodológico y los materiales
educativos a utilizar en la capacitación.
g. La/ el MGL reforzará ante la DRE/UGEL la importancia de la participación del
programa en las reuniones programadas por estas instancias con las/los directores
de las IIEE.
h. La/el EE y MGL estudian y repasan a profundidad los temas a desarrollar, a fin de
tener mayor confianza y seguridad, lo cual será percibido por la/el integrante del CAE
durante la ejecución de la capacitación.
i. La/el MGL prepara los formatos a emplear para el registro de asistencia de las/los
participantes, según lo proporcionado por el Componente Educativo.
8.2 DURANTE
La unidad territorial, a través del EE y MGL, deberá garantizar la ejecución de la

capacitación a las/los presidentas/es del CAE en las reuniones que realiza la UGEL/DRE.
La/el EE y/o MGL

a. Debe estar en el lugar de la capacitación 15 minutos antes.
b. Saluda a las/los participantes a nombre del PNAEQW y de su unidad territorial.
c. Debe ser claro, locuaz, participativo, empático, paciente, amable, saber escuchar y
d. Registra a las/los presidentes del CAE en la lista de asistencia proporcionada por el
Componente Educativo.
e. Considera la toma fotográfica de la lista de asistencia que maneja la DRE/UGEL, en
caso no lograra el registro de todas/os las/los participantes, debido al tiempo y la hora
de participación.
f. Da a conocer el objetivo de la capacitación y recoge las expectativas de las/los
participantes.
g. En el desarrollo de la capacitación se apoyará con los materiales educativos
preparados por cada tema, como PPT, infografías (físicas o digitales), videos, entre
otros, según estén detallados en el guion metodológico.
h. Indica a las/los presidentas/es del CAE capacitados que queda atenta/o ante
cualquier consulta respecto a los temas desarrollados u otro vinculado a la prestación
del servicio alimentario y/o prácticas de alimentación saludable escolar y estilos de
vida saludable.
i. Logra el compromiso de las/los presidentes del CAE para la convocatoria de los
demás integrantes del CAE, familia y/o actor social a nivel de IE para la capacitación
/sensibilización.
j. Se despide cálidamente y da por culminada la capacitación a las/los presidentas/es
del CAE.
8.3 DESPUÉS
a. La/el MGL complementará la capacitación con el envío de materiales educativos a

las/los presidentes del CAE capacitados.
b. La/el MGL registrará la actividad realizada en el submódulo Capacitación del SIGO.
Este registro es permanente y se debe finalizar antes del corte del SIGO para el
informe POI mensual.
c. La/el MGL considera la capacitación en su informe mensual de actividades, en
las/los directoras/es capacitadas/os en la reunión de capacitación organizada por la
DRE/UGEL.
Sesión demostrativa
SESIÓN DEMOSTRATIVA
I. PRESENTACIÓN

sesiones demostrativas dirigidas a las/los integrantes del CAE. Esta actividad educativa se
realiza a través de una reunión presencial, cuyo fin es fortalecer las competencias de las/los
integrantes del CAE en la preparación de los alimentos que entrega el programa y mejorar la
gestión para la prestación del servicio alimentario y las prácticas de alimentación saludable
escolar, de acuerdo con la normativa vigente del PNAEQW.
II. DEFINICIÓN, OBJETIVO E IMPORTANCIA
2.1. SESION DEMOSTRATIVA
✓ Es una sesión educativa considerada dentro de la estrategia educativa de

capacitación en la que el eje central es aprender a preparar, combinar los alimentos
en forma adecuada y ofrecer variedad de platos a las/los escolares (inicial, primario y
secundaria), utilizando los alimentos que entrega el PNAEQW y alimentos frescos
provenientes de los huertos escolares, de la compra local, etc. En ella participan uno
o más facilitadores quienes organizan y conducen la sesión grupal y logran la
participación activa de las/los participantes.
✓ En esta actividad educativa las/los participantes observan y aprenden a preparar
variedad de platos con los productos que entrega el programa y a combinar los
alimentos en forma adecuada, a través de una participación activa.
2.2. OBJETIVO
2.3. IMPORTANCIA
✓ Conocer las ventajas de una alimentación balanceada y variada.

✓ Promover una alimentación balanceada y variada a partir de los productos que
entrega el programa y los alimentos nutritivos de la localidad.
✓ Conocer la importancia de complementar los productos que entrega el programa con
alimentos perecibles, para lograr una alimentación variada y saludable.
✓ Fortalecer las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos para
garantizar la inocuidad de los alimentos.
Integrantes del CAE de las instituciones educativas públicas usuarias del PNAEQW que
preparan los alimentos en la IE.
IV. DURACIÓN
La sesión demostrativa se realizará a través de una reunión con una duración de dos horas,
como mínimo.
De marzo a mayo del 2023.

6.1 HUMANOS
✓ Especialista Educativo
✓ Monitor de Gestión Local
✓ Especialista Alimentario

✓ Recetas con alimentos que entrega el PNAEQW.
✓ Videos.
✓ Otros.
6.4 MATERIALES Y UTENSILIOS PARA LA SESIÓN DEMOSTRATIVA

✓ Alimentos que entrega el programa.
✓ Alimentos locales.
✓ Utensilios de cocina.
✓ Materiales de limpieza (para utensilios y menaje).
✓ Indumentaria completa
✓ Otros.
6.5 OTROS RECURSOS

✓ Guion metodológico
✓ Formato para la rendición de asignación de presupuesto para la actividad.
✓ Papelógrafos, plumones, imágenes impresas, masking tape, entre otros.
✓ Mensajes claves para la sesión demostrativa.
✓ Otros.
Los temas que se abordarán en la sesión demostrativa son los siguientes:

✓ Buenas prácticas de manipulación e higiene de alimentos en la IE (uso de indumentaria,
lavado de manos, buena salud del manipulador de alimentos, manos libres y limpias al
manipular alimentos, uso de agua segura, limpieza y desinfección del ambiente de
almacén y preparación de alimentos).
✓ Mensajes claves de prácticas de alimentación saludable:
o Consumo de alimentos de origen animal
o Prácticas en alimentación: consumo de frutas y verduras, alimentación variada,
cantidad de comidas al día por edad y consumo de alimentos fuente de hierro.
8.1 ANTES
La/el EE
a. Planifica la actividad junto con los demás integrantes del equipo técnico de la UT
(especialista alimentario, especialista educativo, MGL, comunicador, entre otros que
designe la/el JUT).
b. Organiza un equipo de la UT responsable para fortalecer capacidades de las/los MGL
y/o participar en esta actividad, definiendo los roles y funciones.
c. Identifica a los CAE que preparan los alimentos en la IE: ubicación, acceso y ámbito
geográfico, entre otros.
d. Coordina con las UGEL para la convocatoria a las/los integrantes del CAE, por parte
del PNAEQW.
e. Prepara, en coordinación con la/el especialista alimentario, la tabla de dosificación y
servido (instrumento visible y amigable) para la socialización con las/los MGL y las/los
f. Socializa con las/los MGL las orientaciones metodológicas y el guion metodológico
(validado por el Componente Educativo de la UOP) para el desarrollo de la sesión
demostrativa y brinda asistencia técnica.
g. Revisa y brinda AT a las/los MGL sobre los materiales educativos que se utilizarán.
h. Programa, coordina y gestiona la adquisición de recursos necesarios para realizar la
sesión demostrativa.
La/el EA
a. Brinda información y asistencia técnica e información a la/el EE y a las/los MGL sobre

la modalidad de atención, alimentos que conforman la combinación o canasta,
dosificaciones (en la preparación y servido de los alimentos), las combinaciones y/o
variedad de platos que se pueden preparar con los alimentos que entrega el
programa. Se sugiere realizar una sesión demostrativa previa.
La/el MGL
a. Revisa las orientaciones metodológicas de las sesiones demostrativas.

b. Define el objetivo de la sesión demostrativa vinculado a la población objetivo.
c. Identifica la(s) receta(s) y/o combinación de alimentos a preparar, los ingredientes y
forma de preparación, con la asistencia técnica de la/el EA.
d. Con la asistencia técnica de la/el EA y EE, coordina y calcula la cantidad de alimentos
y/o ingredientes que se utilizarán en la sesión demostrativa, de acuerdo con la
asignación presupuestal.
e. Considerando la receta y el proceso de preparación, determina los materiales a
requerir, como mobiliario, equipo, menaje, utensilios, material de limpieza e higiene
que se utilizarán durante y posterior a la preparación.
f. Debe contar con una lista de chequeo de los insumos y materiales a utilizar que le
permita cumplir con lo requerido y asegurar una adecuada ejecución de la actividad.
g. Con el apoyo del/la EA, debe tomar en consideración el aporte nutricional de los
alimentos (al menos dos alimentos por cada grupo), la pertinencia cultural y la
disponibilidad de los alimentos frescos en la zona, para la preparación de las recetas.
h. De adquirir los alimentos frescos, realiza el almacenamiento correspondiente para
garantizar su inocuidad antes de la preparación.
i. Prepara el material educativo (impresiones o manuscritos en papelotes/cartulina de
la receta: nombre, ingredientes y modo de preparación, mensajes clave legibles para
el público, solapines para los participantes, entre otros).
j. Contextualiza el guion metodológico.
k. Elabora los mensajes claves a promover en la sesión demostrativa, relacionados con
la adecuada preparación de los alimentos y la práctica de alimentación saludable o
estilo de vida saludable.
l. Organiza el espacio donde se realizará la sesión demostrativa, identificando el lugar
para colocar los materiales y alimentos, así como el punto para el lavado de manos,
entre otros, cuidando el distanciamiento entre las personas (de acuerdo con la
normativa vigente).
m. Prepara los insumos de la receta, realiza las combinaciones requeridas de manera
anticipada y organiza las preparaciones previas a su presentación.
n. Elabora (y de ser posible, imprime) la receta (ingredientes y forma de preparación),
así como un letrero con el nombre de la receta para que las/los participantes puedan
visualizarlo.
o. Coordina y comunica al público objetivo el lugar, fecha y hora de la capacitación. Se
debe considerar como máximo 20 personas para participar en la sesión demostrativa
8.2 DURANTE
La/el MGL
a. Llega media hora antes al lugar donde se realizará la actividad, con la finalidad de
ambientar o verificar la ambientación y las condiciones para el lavado de manos.
b. Organiza la mesa y los espacios para colocar y preparar de los alimentos, así como
para el servido y la presentación de los mismos (condiciones adecuadas de higiene);
además, el espacio para el lavado de manos y desecho de los residuos sólidos.
c. Lava y desinfecta los utensilios y menaje que se utilizarán en la preparación de los
alimentos. Asimismo, efectúa las buenas prácticas de manipulación de alimentos
(BPM) y usa la indumentaria completa (mandil, mascarilla y cubre cabello).
d. Verifica la conformidad de los alimentos adquiridos antes de ser preparados, en
cuanto a su envase, color, olor y textura, con la finalidad de garantizar la conformidad
de los mismos.
e. Debe contar con buen estado de salud (no evidenciar signos o síntomas de
enfermedades respiratorias y/o heridas abiertas), manteniendo la higiene personal.
f. Tiene las uñas cortas, limpias y sin esmalte. Sus manos deben encontrarse libres de
objetos y adornos personales como joyas, relojes u otros.
g. Se lava las manos en todo momento o de acuerdo con los momentos claves
recomendados. Resalta el mensaje de la importancia del uso de agua segura.
h. Invita a las/los participantes al espacio donde se realizará la sesión demostrativa,
considerando las medidas de bioseguridad según la normativa vigente.
i. Desarrolla la actividad de acuerdo con el guion metodológico.
j. Presenta los contenidos de la sesión demostrativa (en caso se haya desarrollado
contenidos en una capacitación previa, vincular con la sesión demostrativa).
k. El/los MGL prepara la receta y/o combinación, según la variedad de la UT. Lo realiza
con la debida explicación a las/los participantes: nombre de la receta, ingredientes,
aporte nutricional que representa para un escolar, así como los beneficios en el
crecimiento y desarrollo del estudiante.
l. Expone el proceso de preparación de los alimentos detalladamente, con un lenguaje
claro, pausado y promoviendo la participación de las/los integrantes del CAE.
Refuerza y explica los mensajes claves.
m. De considerarse, y de acuerdo con las condiciones sanitarias recomendadas, se
procede a la degustación de las preparaciones.
n. Genera compromisos de las/los participantes para la práctica de lo aprendido en el
en la IE y en el hogar.
8.3 DESPUÉS
a. Al término de la sesión, realizar la limpieza de los materiales con agua a chorro y
detergente. Dejar al ambiente limpio y ordenado.
b. Eliminación de los desechos en bolsas de plástico, realizando la clasificación
respectiva de los residuos sólidos y acopiándolos en un lugar específico.
c. La/el MGL complementará la sesión demostrativa con el envío de materiales
educativos a las/los integrantes del CAE capacitados.
d. La/el MGL registrará la actividad realizada en el submódulo Capacitación del SIGO.
Este registro es permanente y se debe finalizar antes del corte del SIGO para el
informe POI mensual.
e. La/el MGL considera la capacitación en su informe mensual de actividades, en
f. La/el EE verifica en el SIGO el registro de la capacitación.
g. La/el EE incorpora en su informe mensual del POI (dirigido al JUT) el reporte de
las/los integrantes del CAE capacitados a través de la sesión demostrativa.
Telecapacitación
TELECAPACITACIÓN
I. PRESENTACIÓN

la telecapacitación dirigida a las/los integrantes del CAE. Esta actividad educativa no presencial
se realiza a través de llamadas telefónicas, a fin de fortalecer las competencias de las/los
integrantes del CAE sobre la prestación del servicio alimentario y las prácticas de alimentación
saludable escolar, de acuerdo con la normativa vigente del PNAEQW.
2.1 TELECAPACITACIÓN
✓ Es un tipo de actividad educativa que utiliza como medio de capacitación las llamadas
telefónicas, está orientada a ampliar los conocimientos, habilidades, destrezas y
aptitudes de las/los integrantes del CAE.
✓ Este tipo de capacitación debe estar dirigido a un CAE con buenas prácticas de
gestión y CAE con calificación adecuada en las etapas de la prestación del servicio
alimentario (resultados USME 2022).
2.2 OBJETIVO
Fortalecer las capacidades de las/los integrantes del CAE con buena gestión, para mejorar
la prestación del servicio alimentario, de acuerdo con las normativas vigentes del
PNAEQW - 2023.
IV. DURACIÓN
La llamada de la telecapacitación tendrá una duración de 15 minutos (como mínimo).
VI. RECURSOS
6.1 HUMANOS
6.2 MATERIALES EDUCATIVOS (PARA USO DEL/LA MGL)

saludable.
✓ Trípticos, video, infografía sobre combinación y dosificación de los alimentos, para la
preparación en la IE.
✓ Recetas con alimentos que entrega el programa (digital).
✓ Otros.
6.3 OTROS RECURSOS

✓ Otros.
Los temas que se abordarán en la telecapacitación son los siguientes:

✓ Combinación de alimentos (preparación en la IE.)
✓ Otros temas según necesidad
recibido como mínimo los siguientes temas priorizados (considerar los temas de acuerdo con
la modalidad de atención):


Para el segundo semestre, los temas priorizados descritos se brindarán a las/los integrantes
del CAE nuevos o no capacitados en el primer semestre. En el caso de las/los integrantes del
CAE que hayan sido capacitados en el primer semestre, se capacitarán en los otros temas no
priorizados o de acuerdo con las necesidades identificadas por la/el MGL.
ANTES
La/el EE
a. Coordina con las UGEL para la difusión del desarrollo de las capacitaciones a las/los
integrantes del CAE, por parte del PNAEQW.
b. Socializa con los MGL las orientaciones y el guion metodológico (validado por el
Componente Educativo de la UOP) para el desarrollo de la telecapacitación y brinda
asistencia técnica.
c. Revisa junto con los MGL y les brinda AT sobre los materiales educativos que se utilizarán.
La/el MGL
a. Establece el día y hora para la telecapacitación.

b. Identifica a las/los integrantes del CAE que serán capacitados a través de este tipo de
capacitación.
c. Cuenta con el directorio de integrantes del CAE.
d. Estudia y repasa a profundidad los temas a desarrollar, a fin de tener mayor confianza y
seguridad, lo cual será percibido por la/el integrante del CAE durante la ejecución de la
telecapacitación.
e. Prepara el material educativo que utilizará, de acuerdo con los temas programados.
f. Contextualiza el guion metodológico.
g. Elabora una lista de mensajes clave sobre cada uno de los temas a desarrollar.
h. Identifica, coordina y confirma con las/los integrantes del CAE, a través de una llamada
telefónica, correo electrónico, mensaje WhatsApp o Telegram, la fecha y hora para la
telecapacitación.
i. Recuerda al/la integrante del CAE sobre la fecha y hora, un día antes de la actividad
educativa programada.
8.1 DURANTE
La/el MGL
a. Realiza la llamada telefónica en la fecha y hora coordinada, la cual tendrá una

duración de 15 minutos (como mínimo), pudiendo ser esta mayor dependiendo del
tema a puntualizar, así como los saberes previos y consultas de las/los integrantes
del CAE.
b. Saluda y se presenta, de forma clara y cordial, indicando su nombre y primer apellido,
su cargo y función.
c. Debe ser breve, claro, locuaz, participativo, empático, tener paciencia, ser amable,
saber escuchar y hablar la lengua del lugar.
d. Da a conocer claramente el motivo de la llamada. Este momento permitirá al
integrante del CAE reflexionar y ponerse en contexto sobre lo que va a escuchar de
la/el MGL; además, permitirá a la/el MGL poder rescatar los saberes previos del/la
integrante del CAE.
e. Brinda la información del contenido temático programado, detallando los conceptos,
sus procesos y ejemplificando la información brindada. Para este momento, se
recomienda hacer uso de los apuntes o resúmenes del tema a tratar y verificar que
se hayan brindado todos los mensajes clave.
f. Pregunta al integrante del CAE sobre la comprensión de la información brindada,
dando valor a su respuesta y reforzando la misma.
g. Indica al integrante del CAE capacitado que queda atento ante cualquier consulta
respecto a los temas desarrollados u otro vinculado a la prestación del servicio
alimentario y/o prácticas de alimentación saludable escolar.
h. Se despide cálidamente y da por culminada la telecapacitación al integrante del CAE.
8.2 DESPUÉS
a. La/el MGL complementará la telecapacitación con el envío de materiales educativos a

las/los integrantes del CAE capacitados.
b. La/el MGL registrará en el SIGO la actividad realizada, cuya evidencia será la captura de
pantalla de la duración de la llamada. Este registro es permanente y se debe finalizar
c. La/el MGL considera la capacitación en su informe mensual de actividades, en
concordancia con lo registrado en el SIGO
e. La/el EE incorpora en su informe mensual del POI (dirigido al JUT) el reporte de las/los
integrantes del CAE capacitados a través de la telecapacitación.
Telesesión educativa
TELESESIÓN EDUCATIVA
I. PRESENTACIÓN

la telesesión educativa, dirigida a las/los integrantes del CAE. Esta actividad educativa no
presencial se realiza a través de una reunión virtual, a fin de fortalecer las competencias de
las/los integrantes del CAE sobre la prestación del servicio alimentario y las prácticas de
alimentación saludable escolar, de acuerdo con la normativa vigente del PNAEQW.

2.1. TELESESIÓN EDUCATIVA
Es una técnica educativa que utiliza aplicativos como el Zoom, Google Meet, entre otros,
el WhatsApp y mensajes de texto (SMS), para brindar información de forma estructurada.
2.2. OBJETIVO

IV. DURACIÓN
La telesesión educativa tiene una duración de 30 minutos, como mínimo.

6.1 HUMANOS

saludable.
✓ Recetas con alimentos que entrega el programa.
✓ Otros.
6.3 OTROS RECURSOS

✓ Otros.

Los temas que se abordarán en la telesesión educativa son los siguientes:
✓ Combinación de alimentos (preparación en la IE)
✓ El Modelo de Cogestión del PNAEQW
✓ Buenas prácticas de almacenamiento de alimentos.
✓ Uso de los formatos: padrón o registro de control, y acta de distribución de alimentos
✓ Promoción de la adopción de prácticas saludables en alimentación escolar.
✓ Plan familiar de emergencia (*)
✓ Huerto escolar y su importancia en la alimentación escolar.
✓ Otros según necesidad.
recibido como mínimo los siguientes temas priorizados (considerar los temas de acuerdo con
la modalidad de atención):


Para el segundo semestre, los temas priorizados se brindarán a las/los integrantes del CAE
nuevos o no capacitados en el primer semestre. En el caso de las/los integrantes del CAE que
hayan sido capacitados en el primer semestre, se capacitarán en los otros temas no priorizados
o de acuerdo con las necesidades identificadas por la/el MGL.
VIII. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD:
8.1 ANTES
La/el EE:
a. Coordina con las UGEL para la difusión de las capacitaciones a las/los integrantes
del CAE, por parte del PNAEQW.
b. Socializa con las/los MGL las orientaciones y el guion metodológico (validado por el
Componente Educativo de la UOP) para el desarrollo de la telesesión educativa y
brinda asistencia técnica.
c. Revisa y brinda AT a las/los MGL sobre los materiales educativos que se utilizará.
La/el MGL
a. Coordina con la UGEL y directores de las IIEE para la difusión de las capacitaciones
a las/los integrantes del CAE, por parte del PNAEQW.
b. Con la asistencia técnica de las/los EE, elabora el cronograma de capacitación, de
acuerdo con los criterios para la capacitación a las/los integrantes del CAE
c. Debe contar con el directorio de las/los integrantes del CAE (extraído del SIGO).
d. Debe contar con PC o laptop con acceso a Internet, que cuente con micrófono y
webcam; y con soporte técnico en caso de incidencias durante el desarrollo de la
telesesión educativa. Asimismo, realiza las pruebas que estime necesarias para
garantizar el normal desarrollo de la actividad.
e. Debe contar con una cuenta de Gmail para poder tener acceso a la organización de
la telesesión educativa, vía Zoom, Google Meet u otro aplicativo.
f. Elabora un cronograma de las reuniones virtuales, de acuerdo con los CAE de la ruta
a su cargo, considerando la meta y el periodo de ejecución.
g. Identifica, coordina y confirma a las/los integrantes del CAE que participarán. Para
la agrupación de estos, debe tener en cuenta algunos criterios como: mismo nivel
educativo, número de usuarias/os en sus IIEE, zona (rural/urbana), entre otros, que
la/el MGL estime, a fin de orientar el desarrollo de los temas.
h. Organiza los grupos, considerando como máximo 30 participantes por cada
telesesión educativa, a fin de garantizar una adecuada retroalimentación de los
contenidos.
i. Envía a las/los integrantes del CAE un mensaje de texto, Facebook (Messenger),
WhatsApp o llamada, un día previo a la actividad, para recordarles la fecha y hora de
la actividad educativa, a fin de reforzar la convocatoria y confirmación de
participación.
j. Estudia y repasa a profundidad los temas a desarrollar, a fin de tener mayor confianza
y seguridad, lo cual será percibido por la/el integrante del CAE.
k. Contextualiza el guion metodológico.
l. Prepara el material educativo que utilizará, de acuerdo con el/los tema/s
programado/s.
m. Elabora una lista de mensajes claves sobre cada uno de los temas a desarrollar.
n. Envía a las/los integrantes del CAE que participarán, vía WhatsApp/ Facebook
(Messenger) o mensaje de texto (SMS), el enlace para la conexión a la telesesión
educativa, indicado que deberán conectarse máximo cinco minutos antes de la hora
establecida para el inicio, a fin de iniciar esta con puntualidad y cumplir con el
desarrollo del contenido temático programado.
o. Debe elaborar un formulario Google Forms para el registro de asistencia de las/los
participantes.
8.2 DURANTE:
La/el MGL
a. Habilita la sala 20 minutos antes de la hora programada y realiza las pruebas
necesarias.
b. Debe estar correctamente vestido (con chaleco institucional y credencial que lo
identifique) y contar con fondo de pantalla institucional.
c. Confirma que todos los participantes puedan escucharlo y verlo con claridad. Todos
los participantes prueban sus micrófonos, para futuras intervenciones.
d. Saluda a los participantes a nombre del programa, de la unidad territorial que
representa y el suyo.
e. De acuerdo con el número de participantes, puede dar el pase a cada participante
para que se presente con su nombre y apellido, cargo en el CAE e institución
educativa a la que representa, a fin de generar un clima de mayor confianza entre
todos.
f. Da a conocer las normas de convivencia y el objetivo de telesesión educativa.
g. Comparte a través del chat de la plataforma el enlace del formulario de asistencia e
indica a las/los participantes que deben registrarse.
h. Debe ser claro, locuaz, participativo, empático, paciente, amable, saber escuchar y
i. Desarrolla el contenido temático, para lo cual se apoyará de los recursos educativos
como PPT, infografías y videos cortos, entre otros, según estén detallados por cada
tema en el guion metodológico.
i. Se precisa que, como parte del desarrollo de la sesión, la/el MGL generará un espacio
para las intervenciones de las/los participantes y la respectiva retroalimentación.
j. Indica a las/los integrantes del CAE capacitados que queda atento ante cualquier
consulta sobre los temas desarrollados u otro vinculado a la prestación del servicio
k. Se despide cálidamente y da por culminada la telesesión educativa a los integrantes
del CAE.
8.3 DESPUÉS:
a. La/el MGL complementará la telesesión educativa con el envío de material educativo
a las/los integrantes del CAE capacitados.
b. La/el MGL registrará la actividad realizada en el submódulo Capacitación del SIGO,
cuya evidencia es la captura de pantalla de la actividad y/o registro de asistencia a
través de formato Google Forms. Este registro es permanente y se debe finalizar
c. La/el MGL considera la actividad en su informe mensual de actividades, en
las/los integrantes del CAE capacitados a través de la telesesión educativa.
Webinar
WEBINAR
I. PRESENTACIÓN
El presente documento técnico contiene las orientaciones metodológicas para el desarrollo del
webinar o seminario web dirigido a las/los integrantes del CAE. Esta actividad educativa no
presencial se realiza a través de una reunión virtual, con la participación articulada del sector
salud, educación, y/u otro actor, a fin de fortalecer las competencias de las/los integrantes del
CAE sobre la prestación del servicio alimentario y las prácticas de alimentación saludable
escolar, de acuerdo con la normativa vigente del PNAEQW y sectores vinculados.
II. DEFINICIÓN Y OBJETIVO:
2.1. WEBINAR
Es un tipo de capacitación y sensibilización realizada de manera virtual, utilizando

aplicativos como el YouTube, Facebook Live, Zoom, Google Meet, entre otros. En este
seminario web se desarrolla un tema, que por lo regular se comparte en tiempo real,
aunque también puede ser grabado con anticipación. Permite la interacción con la
audiencia a través de preguntas o comentarios realizado por vía chat y/o micrófono
(habilitado).
2.2. OBJETIVO
IV. DURACIÓN
El webinar tendrá una duración de una hora 30 minutos, como mínimo.
V. PERIODO DE EJECUCIÓN:
De mayo a diciembre del 2023.
6.1 HUMANOS
✓ Representantes del sector educación
✓ Representantes del sector salud

✓ Presentaciones en Power Point.
✓ Otros
6.3 OTROS RECURSOS

✓ Programa del Webinar y guion metodológico.
✓ Otros.
Los temas que se abordarán en el webinar son los siguientes, de acuerdo con programación
del/la MGL:
✓ El Modelo de Cogestión del PNAEQW

✓ Plan familiar de emergencia (*).
Se realizarán ciclos de Webinar de acuerdo con la programación de las/los MGL, en

coordinación con CCE. A continuación, se detallan los momentos y aspectos a considerar para
su ejecución:
8.1 ANTES
La/el EE:
a. Coordina con los sectores educación, salud y otros actores de su ámbito de

intervención para el desarrollo de los webinar de manera conjunta.
d. Coordina con la DRE/UGEL para la difusión de las capacitaciones a las/los
integrantes del CAE a través del webinar.
e. Socializa con las/los MGL las orientaciones y el guion metodológico (validado por el
Componente Educativo) para el desarrollo del webinar y brinda asistencia técnica.
f. Revisa y brinda AT a las/los MGL sobre los materiales educativos que se utilizarán.
g. Coordinación con soporte técnico informático de la UT para la habilitación de la sala
virtual y recursos necesarios para el desarrollo de la actividad educativa.
La/el MGL
a. Coordina con los sectores educación, salud y otros actores de su ámbito de

intervención para el desarrollo de los webinar de manera conjunta.
b. Elabora un cronograma, para lo cual debe identificar a las/los integrantes del CAE
que se convocarán por cada fecha.
c. En coordinación con la/el EE y la/el especialista en comunicación elabora la
propuesta de diseño del banner (u otro recurso comunicacional) para la difusión de
la actividad, y remiten al Componente Educativo para su validación con la UCI.
d. Coordina con el sector educación y salud de su ámbito de intervención para la
difusión.
e. Genera el enlace Zoom, Google Meet (u otra aplicación).
f. Convoca y coordina con las/los integrantes del CAE para su participación, de acuerdo
con el cronograma establecido. Remite banner y enlace de webinar.
g. Un día previo a la actividad, refuerza la convocatoria a las/los integrantes del CAE a
través de un mensaje de texto, Facebook (Messenger), WhatsApp o llamada, para
recordarles la fecha y hora.
h. Debe contar con PC o laptop con acceso a Internet, así como con micrófono y
webcam; a la vez, contar con el soporte técnico de la UT en caso de incidencias
durante el desarrollo de la actividad. Realiza las pruebas que estime necesarias para
garantizar el normal desarrollo del webinar.
i. Contextualiza el guion metodológico.
j. Elabora la presentación (PPT) de acuerdo con el/los tema/s que se desarrollarán.
Asimismo, debe contar con las presentaciones de los sectores salud y/o educación
que participarán.
k. Debe contar con una cuenta de Gmail para poder tener acceso a la organización del
webinar, vía Zoom, Google Meet u otra aplicación.
l. Estudia y repasa a profundidad los temas a desarrollar, a fin de tener mayor confianza
y seguridad, lo cual será percibido por la/el integrante del CAE durante la ejecución
de la actividad.
m. Prepara el material educativo que utilizará, de acuerdo con el/los tema/s
programado/s.
n. Elabora una lista de mensajes clave sobre cada uno de los temas a desarrollar.
o. Una hora antes del inicio de la actividad, envía un mensaje a las/los integrantes del
CAE que participarán, con el enlace para la conexión a la webinar. En el mismo
mensaje brindará la indicación que deberán conectarse máximo diez minutos antes
de la hora establecida para el inicio, a fin de iniciar este con puntualidad y cumplir
con el desarrollo del contenido temático programado.
p. Elaborar un formulario Google Forms para el registro de asistencia de los
participantes.
8.2 DURANTE:
La/el MGL
a. Habilita la sala virtual 20 minutos antes de la hora programada, a fin de evitar que
algún integrante del CAE esté a la espera de la autorización de su ingreso a la reunión
virtual.
b. Debe estar correctamente vestido (chaleco institucional y credencial que lo
identifique) y contar con fondo de pantalla institucional.
c. Solicita que le confirmen que todas/os las/los participantes puedan escucharlo y verlo
con claridad.
d. Saluda a las/los participantes a nombre del programa, de la unidad territorial que
representa y el suyo. Asimismo, saluda a los representantes de los sectores salud y/o
educación.
e. Comparte a través del chat de la plataforma el enlace del formulario de asistencia e
indica a las/los participantes que deben registrarse.
f. Da a conocer las normas de convivencia y el objetivo del webinar.
g. Debe ser claro, locuaz, participativo, empático, paciente, amable, saber escuchar y
h. Desarrolla el webinar de acuerdo con lo pauteado en el guion metodológico y los
recursos educativos elaborados.
i. Se precisa que, como parte del desarrollo de la sesión, la/el MGL generará un espacio
para las intervenciones de los participantes y la respectiva retroalimentación.
j. Indica a las/los participantes que, durante las disertaciones, pueden realizar sus
consultas a través del chat de la plataforma.
k. Las/los ponentes brindan respuesta a las consultas o dudas que se hagan a través
del chat de la plataforma o uso del micrófono.
l. La/el EE o la/el MGL realiza la retroalimentación.
m. Luego de culminada la sesión, agradece la participación de las/los participantes e
indica a las/los integrantes del CAE capacitados que queda atento ante cualquier
consulta sobre los temas desarrollados u otro vinculado a la prestación del servicio
n. La/el MGL complementa el webinar con el envío de materiales educativos a las/los
integrantes del CAE capacitados, a través del chat de la plataforma.
o. Se despide cálidamente y da por culminado el webinar dirigido a los integrantes del
CAE.
8.3 DESPUÉS:
a. La/el MGL registrará la actividad realizada en el submódulo Capacitación del SIGO,
cuya evidencia será la captura de pantalla de la sesión. Este registro es permanente
y se debe finalizar antes del corte del SIGO para el informe POI mensual.
b. La/el MGL considera la capacitación en su informe mensual de actividades, en
c. La/el EE verifica en el SIGO el registro de la capacitación.
d. La/el EE incorpora en su informe mensual del POI (dirigido al JUT) el reporte de
las/los integrantes del CAE capacitados a través del webinar.

0903-CAE - Orientaciones Metodológicas A CAE

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Orientaciones metodológicas

dirigidas a las/los integrantes del

II. DEFINICIÓN Y OBJETIVO

III. PÚBLICO OBJETIVO

VI. RECURSOS Y MATERIALES EDUCATIVOS

7.2. MATERIALES EDUCATIVOS

7.3 OTROS RECURSOS

VII. CONTENIDOS TEMÁTICOS

Los temas que se abordarán en la capacitación son los siguientes:

✓ Comité de Alimentación Escolar: Responsabilidades y funciones.

(*) CAE de instituciones educativas mapeadas

✓ Comité de Alimentación Escolar: Responsabilidades y funciones (+).

(+) Temas para CAE con modalidad canasta y combinaciones.

VIII. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

La capacitación personalizada/centralizada consiste en la ejecución de una sesión presencial.

II. DEFINICIÓN Y OBJETIVO

III. PÚBLICO OBJETIVO

6.3 OTROS RECURSOS

VII. CONTENIDOS TEMÁTICOS

VIII. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

CAPACITACIÓN DIRIGIDA A LAS/LOS PRESIDENTES DEL CAE EN

El presente documento técnico contiene las orientaciones metodológicas a implementar para

III. PÚBLICO OBJETIVO

IV. PERIODO DE EJECUCIÓN

6.3 OTROS RECURSOS

VII. CONTENIDOS TEMÁTICOS

VIII. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

a. La/el EE y MGL deben revisar las orientaciones metodológicas para la capacitación

La unidad territorial, a través del EE y MGL, deberá garantizar la ejecución de la

La/el EE y/o MGL

a. La/el MGL complementará la capacitación con el envío de materiales educativos a

El presente documento técnico contiene las orientaciones metodológicas para el desarrollo de

II. DEFINICIÓN, OBJETIVO E IMPORTANCIA

2.1. SESION DEMOSTRATIVA

✓ Es una sesión educativa considerada dentro de la estrategia educativa de

✓ Conocer las ventajas de una alimentación balanceada y variada.

III. PÚBLICO OBJETIVO

De marzo a mayo del 2023.

VI. RECURSOS Y MATERIALES EDUCATIVOS

6.2 MATERIALES EDUCATIVOS

✓ Orientaciones metodológicas de las actividades educativas dirigidas a las/los

6.4 MATERIALES Y UTENSILIOS PARA LA SESIÓN DEMOSTRATIVA

6.5 OTROS RECURSOS

VII. CONTENIDOS TEMÁTICOS

Los temas que se abordarán en la sesión demostrativa son los siguientes:

✓ Comité de Alimentación Escolar: Responsabilidades y funciones (+).

VIII. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

a. Brinda información y asistencia técnica e información a la/el EE y a las/los MGL sobre

a. Revisa las orientaciones metodológicas de las sesiones demostrativas.

El presente documento técnico contiene las orientaciones metodológicas para el desarrollo de

II. DEFINICIÓN Y OBJETIVO

III. PÚBLICO OBJETIVO

La llamada de la telecapacitación tendrá una duración de 15 minutos (como mínimo).

De marzo a diciembre del 2023.

✓ Orientaciones metodológicas de las actividades educativas dirigidas a las/los

6.3 OTROS RECURSOS

VII. CONTENIDOS TEMÁTICOS

Los temas que se abordarán en la telecapacitación son los siguientes:

✓ Comité de Alimentación Escolar: Responsabilidades y funciones.

✓ Comité de Alimentación Escolar: Responsabilidades y funciones (+).

(+) Temas para CAE con modalidad canasta y combinaciones.

VIII. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

a. Establece el día y hora para la telecapacitación.