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  • Movimiento Semanal Restaurante

    Cargado por

    Soraida Rodríguez
    15 vistas2 páginas
    El resumen muestra las estadísticas semanales de un restaurante, incluyendo el número de personas atendidas, el consumo promedio, el costo variable, el margen de contribución, el costo fijo por persona, la utilidad por persona y el porcentaje de utilidad para cada día de la semana, con totales acumulados. Los días con mayor número de clientes y utilidad fueron jueves y viernes.

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    Cuadro 10-2

    Movimiento semanal restaurante


    lunes martes miercoles jueves
    Personas atendidas 70 120 110 140
    Consumo promedio 11,435 12,002 11,890 11,910
    Costo variable 4,574 4,801 4,756 4,764
    Margen de contribución 6,861 7,201 7,134 7,146
    Costo fijo por persona 8,571 5,000 5,455 4,286
    Utilidad por persona -1,710 2,201 1,679 2,860
    % utilidad -14.96% 18.34% 14.12% 24.02%
    viernes total
    165 605
    12,321 11,982
    4,928 4,793
    7,393 7,189
    3,636 4,959
    3,756 2,230
    30.49% 18.61%

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