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Arquitectura
Taller de Diseño II
MANUELA LOURDES GARCIA LOPEZ
INTRODUCCIÓN
ZONAS DE UN DEPARTAMENTO
MOBILIARIO
INFRAESTRUCTURA
HIGIENE
ILUMINACIÓN
ACÚSTICA
VENTILACION Y CALEFACCION
SUMINISTRO DE AGUA
DIAGRAMA
ZONIFICACIÓN
ESTUDIO DE ÁREAS
CONCLUSIÓN
BIBLIOGRAFÍA
INTRODUCCIÓN
“Departamento joven”
Pen. Departamento para internos menores de veintiún años y, excepcionalmente, los que no
hayan alcanzado los veinticinco años de edad, cuyo personal dirige sus actuaciones a la
formación integral de los internos, y en el que se fomenta, en la medida de lo posible, el
contacto del interno con su entorno social.
A pesar de que no existe un consenso universal de confort en cuanto a los valores ideales
para los diversos tipos de personas, podemos encontrar algunas medidas referenciales.
- Recibidor. Al ser la parte de entrada y salida tiene que ser un poco más ancha que el
pasillo, por lo que se estima un mínimo de 1,20 a 1,50 metros.
- Pasillos. Como zona de tránsito para llegar a las diversas dependencias, debe estar por
encima de los 90 cm.
- Comedor. Este ambiente requiere de un espacio de al menos 2,5 metros de diámetro para
una mesa y sus dimensiones óptimas son de 8 a 10 m².
- Estar o living. Esta zona debe contar con espacio suficiente para un sofá y una mesa de
TV, por lo que se estima que debe tener entre unos 9 a 12 m². Cuando se trata de
salón-comedor requiere al menos 15 m².
- Baño. Además de contar con lo esencial, requiere de una superficie mínima funcional entre
3 a 5 m².
- Aseo. Obligatoriamente para más de 3 habitaciones necesita tener 1,5 m², inodoro, ducha
y lavamanos.
Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de
higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos
alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
HIGIENE
ILUMINACIÓN
Es esencial una buena iluminación: Para garantizar la limpieza del local y sus instalaciones,
para comprobar que los alimentos sean de buena calidad y no contengan ningún cuerpo
extraño, para la buena ejecución de las operaciones de preparación, adorno y servicio de
los platillos, para permitir a los que allí trabajan una rápida y cuidadosa preparación de los
alimentos con la menor fatiga, tanto física como mental, para disminuir los excesivos
contrastes luminosos y el consecuente peligro de accidentes, y para proporcionar a los
platillos al servirlos, un atractivo aspecto y presentación.
ACÚSTICA
El nivel de los ruidos se acentúa por reverberación en el interior del local, efecto de la
prolongación de los sonidos debido a su reflexión múltiple por las superficies del entorno.
Además debe tomar alguna precaución para desviar o detener los sonidos mediante un
aislamiento entre la cocina y el área del comedor.
VENTILACIÓN Y CALEFACCIÓN
El sistema de ventilación de una cocina debe ser capaz de: eliminar el vapor, el calor, los
humos y las gotas de aceite con el objeto de prevenir condensaciones, olores, manchas y la
formación de altas temperaturas y humedades y controlar la entrada de aire fresco para
asegurar la buena distribución del aire limpio y evitar las corrientes de aire que serían causa
de incomodidades para los empleados que trabajan en aquella área
SUMINISTRO DE AGUA
Es preciso que las tuberías sean bastante anchas. Con objeto de reducir al mínimo el costo
de la red de tuberías, el depósito del agua fría y el calentador de agua que proporciona el
agua caliente, deben situarse lo más cerca posible de la cocina. Los tubos principales del
agua caliente y fría pueden ir encerrados en un conducto, pero cada uno debe estar bien
aislado a fin de reducir la transmisión de calor de un tubo al otro. Deben preverse llaves de
paso y, en cuanto sea posible, la red principal de tuberías deben formar un circuito cerrado
más bien que varias ramas largas aisladas.
DIAGRAMA
ZONIFICACIÓN
Conclusión
Cualquier proyecto Arquitectónico requiere una buena planificación para que funcione
correctamente. Es, en sí misma, el cliente tiene su espacio y utilidad.
La organización cuidadosa de cada aspecto de la casa es esencial. A veces, un
departamento no espera una gran cantidad de invitados. Sería útil que cada área tuviera
suficiente espacio.
A las medidas de higiene que siempre están presentes y especialmente por el Covid 19, se
suma el distanciamiento social, que también es fundamental en el hogar. Esto nos obligó a
repensar el diseño del espacio y ser creativos para optimizarlo.