Universidad Tecnológica De El Salvador.

Facultad De Informática y Ciencias Aplicadas

Escuela De Ciencias Aplicadas “Ing. Julio Cesar Orantes”

Materia:
Sistemas Integrados de Producción

Grupo #1

Titulo:
Asignación de recursos a un proceso

Catedrático:

Ing. José Rigoberto Salguero Perdomo.

Integrante Carnet
Arévalo Amaya, Gerardo Eleazar 22-2802-2018
Argueta Cortez, Ernesto Antonio 22-5110-2017
Beltrán León, Iris Esmeralda 22-1253-2020
Beltrán Sánchez, Luis Ricardo 22-2748-2014
Castellanos Torres, Carlos Ricardo 22-3798-2020
Cerón López, Axa Patricia (No trabajo) 22-5101-2017
González Quintanilla, Anderson Oswaldo 22-5254-2017
Landaverde Cordero, Walter Ernesto 22-3837-2019
Martínez Águila, Mónica Alejandra 22-5650-2013
Rauda Reyes, Franklin Reyes 22-1879-2020

Lugar y fecha: San Salvador, 05 de marzo de 2022.

Introducción

En el presente trabajo explicaremos el proceso de planificación y distribución de materia prima para producción

junto con la Empresa Alimentos Industriales Salvadoreños, S.A., quiénes son los encargados de proveer los

alimentos (materia prima) a las cafeterías de la Industria, la cual daremos a conocer el proceso de adquisición y

distribución de alimentos o materia prima, así como el uso de los recursos, el proceso de distribución y la salida

final de dicha materia prima hacia los clientes.

Como equipo nos hemos dado la tarea de hacer una investigación a fondo la cual expondremos a continuación,

analizando todos los procesos que conlleva la distribución en donde nos encontramos con varios puntos

importantes dentro de todo el proceso como lo son:

● Las reuniones de planificación mensuales de los insumos que se usarán para los alimentos que se

presentarán en los distintos menús de una cafetería en la Industria.

● Los procesos de requerimientos de insumos para los menús

● realización de los menús de todo el mes siempre teniendo en cuenta el no repetir un menú más de una vez

a la semana.

● La organización de los proveedores con las cafeterías

Con todo lo anterior expondremos un cuadro resumen donde mostraremos cada uno de los puntos antes

mencionados explicados de una manera más detallada para su mejor comprensión.

Como equipo de trabajo nos dimos la tarea de analizar punto por punto haciendo énfasis en las actividades de

mayor importancia y tener así un cronograma de actividades que se irán repitiendo a medida que los clientes lo

necesiten, también en todo el proceso no se han encontrado inconvenientes, cabe recalcar que el proceso es

simple, sencillo, sistemático y sobre todo efectivo ya que se usa a nivel nacional con los clientes que contamos,

dando el servicio que se requiere sin tener inconvenientes imprevistos para los clientes.
Objetivos

Objetivo general.

Exponer cuales son los procesos y recursos financieros mediante el uso del diagrama SIPOC.

Objetivo específico.

 Detallar los diferentes procesos que realiza la Empresa Alimentos Industriales Salvadoreños S.A.

 Determinar los recursos financieros, humanos e infraestructura de la empresa expuesta

 Contenido
PROCESO DE PLANIFICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE MATERIA PRIMA PARA PRODUCCIÓN EMPRESA ALIMENTOS INDUSTRIALES SALVADOREÑOS
S.A
SOLICITANTE
Nutricionista
Encargado de planificación
Encargado de planificación
Encargado de planificación
Supervisores de cafeterías
Encargado de planificación
Encargado de compras
Proveedor
Receiving
Encargado de bodega
Encargado de planificación
Encargado de planificación
INSUMOS
Menú mensual para cafeterías
Menú por cafeterías
Hojas de producción
Hojas de producción de materia
prima por cafetería
Hojas de producción de materia
prima por cafetería modificadas
Hojas de producción de M.P
MODIFICADA
Requerimiento de compras de
M. P
Cotización con proveedores
Orden de compra
Orden de compra y factura
Orden de compra y factura
Bodegas con Materia prima
Bodegas con Materia prima
Hojas de trabajo de materia
prima
REQUISITOS
Nutricionista crea menú de acuerdo a los
estándares de calidad
Menú aprobado
Menú aprobado por cafeterías
Ingresar a sistema todos los menús
Revisión final de todos los menús
ingresados
Hojas producción descargadas para envío
Recibir de cada supervisor hojas de
producción
Recibir requerimiento por parte de
planificación de la producción
Recibir del departamento de compras las
ordenes de compras
Recibir factura y orden de compra avalada
por el depto. de compras
Orden de compra autorizada para el ingreso Bodegas y cuartos de
por el encargado de receiving
Encargado de bodega avala que la materia
prima se encuentre disponible para
despacho
Bodegueros preparan materia prima por
cafetería
RECURSOS
Computadora, correo electrónico
Computadora, correo electrónico Verificar que todas las cafeterías tengan ingresado correctamente su
Computadora, correo electrónico
Computadora, correo electrónico
Computadora, correo electrónico
Computadora, correo electrónico
Computadora, correo electrónico
Requerimiento de compras por
un valor de $45,000 semanal
Computadora, correo electrónico
Bodegas y cuartos de
refrigeración
refrigeración
Computadora, Impresor, Paginas
de papel bond
Computadora, Impresor, Paginas
de papel bond
PROCESO/ SUBPROCESO BIEN/ SERVICIO CLIENTE
Se realiza una reunión con el área de planificación para verificar el menú
general para el mes
Menú autorizado Supervisores de cafeterías
Se revise por correo el menú individual por cafetería
Se ingresa la información del menú por cada cafetería a sistema de
planificación
Información ingresada a Sistema de
planificación
Encargado de planificación
respectivo menú de alimentación
Descargar de sistema de planificación las hojas de producción por
cafeterías
Hojas de producción de materia prima
por cafetería Encargado de planificación
Revisar los materiales a utilizar para la producción por cafetería
Se envía a cada supervisor la hoja de producción para que revise todos Hojas de producción de materia prima
los materiales a utilizar por semana por cafetería
Supervisores de cafeterías
supervisor envía al encargado de planificación las hojas de producción Hojas de producción de M.P
con las modificaciones realizadas MODIFICADA
Encargado de planificación
Revisión de las hojas modificadas por cafetería
Se ingresan a sistema de planificación las hojas de producción
modificadas
Sistema de planificación consolida la información de todas las cafeterías
Se genera REQUISICION DE COMPRAS DE M. P
Requerimiento general de compra de Encargado de compras
Se envía por correo el Requerimiento de compras de M.P al encargado M. P
de compras
Cotización con proveedores Cotización de M.P por proveedores Proveedores
Seleccionar las cotizaciones y generar orden de compras Orden de compra Proveedores
Se envía orden de compra al proveedor para coordinar entrega del
producto
Orden de compra Proveedores
Orden de compra, factura, Productos
(Materia prima)
Proveedor entrega el producto en el área de reciving Receiving
Se cuadra la orden de compras ves la factura y se resguarda el producto Productos (Materia prima)
en las respetivas bodegas. resguardados en su respectiva bodega
Encargado de Bodega
Notifica a planificación que la materia prima se encuentra resguardada
en sus respectivas bodegas
Bodegas con Materia prima Encargado de planificación
Impresión de hojas de trabajo para preparar la materia prima a Hojas de trabajo de materia prima Encargado de planificación
despachar
Entrega de hojas de trabajo a bodega para que preparen la materia
prima distribuida por cafetería
Hojas de trabajo de materia prima Encargado de Bodega

Encargado de planificación
Bodega
Supervisores de cafeterías Camiones con M.P y remisiones
Encargado de bodega revisa que a todas las Computadora, Impresor, Papel Impresión de remisiones, donde se le da salida al producto de la planta
cafeterías se les prepare su materia prima continuo para remisiones para las cafeterías
Hojas de trabajo de materia Remisiones por cafetería Encargado de Bodega
prima
Camiones listos cargados con materia prima Bodegueros, Camiones para Preparación y distribución de los despachos de materia prima según
para cada cafetería despacho, gasolina remisión y cafetería
Remisiones por cafetería Camiones con M.P y remisiones Supervisores de cafeterías
Supervisores de cafetería reciben el producto, realizan un control dual
Chequeo que remisiones ves productos de con
parte de los supervisores de cada cafetería el motorista, verificando que lo impreso en remisión se esté recibiendo en Producto (Materia prima)
Cámaras de refrigeración Comensales
físico
Conclusiones

Para el presente trabajo se investigó ampliamente los procesos que se llevan a cabo en la planificación y

distribución de materia prima para conocer a detalle todos áreas y las funciones que desarrollan respectivamente

con el fin de poder consolidarlo en el diagrama de SIPOC.

Al conocer los recursos y las áreas se pudo detallar claramente el proceso general, así como en específico la

manera que se involucran y son las cooperaciones entre las todas las áreas; como equipo hemos recolectado con

mucho interés para darle un análisis a cada aspecto que conlleva el proceso y segmentarlo por etapas desde la

adquisición por parte del área de compras pasando a su posterior almacenamiento con cada encargado en su

respectiva etapa así como el tratamiento que se le da una vez almacenado la prevención de almacenamiento así

como la prevención para los colaboradores del área de almacenamiento, pasando posteriormente a la

planificación de la salida de la materia prima con su respectiva cantidad y prioridad previamente investigada y

establecida, para mostrar el producto terminado con la entrega oportuna y adecuada de la materia prima.
Recomendaciones
Anexos

Misión, visión y valores de la Universidad Tecnológica.

Visión

Ser reconocida como una de las mejores universidades privadas de la región, a través de sus egresados y de sus

esmerados procesos institucionales de construcción y aplicación del conocimiento, proponiendo soluciones

pertinentes a las necesidades de amplios sectores de la sociedad.

Misión

La Universidad Tecnológica de El Salvador existe para brindar a amplios sectores poblacionales, innovadores

servicios educativos, promoviendo su capacidad crítica y su responsabilidad social; utilizando metodologías y

recursos académicos apropiados, desarrollando institucionalmente: investigación pertinente y proyección social,

todo consecuente con su filosofía y su legado cultural.

Valores

 Compromiso Agresivo

 Innovación permanente

 Respeto y pensamiento positivo

 Liderazgo institucional

 Solidaridad

 Integridad
 Foto de reunión de grupo

Antes

Mediante

Después