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FUNDAMENTOS DE SUELOS Y PLANTAS

UNIDAD 8. LA PLANTA Y SU NUTRICION

Prof. : Lia Ramos Fernández

Universidad Nacional Agraria La Molina


Facultad de Ingeniería Agrícola
Departamento de Recursos Hídricos

1
Índice

1. Introducción
2. Fotosíntesis
3. Plantas C3, C4 y Cam
4. Factores que afectan su desarrollo
5. Fertilidad del Suelo
6. Elementos nutrientes esenciales para las
plantas
7. Fertilizantes y/o Abonamiento
8. Bibliografía

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1. Introducción
• Nutrición: Conjunto de procesos mediante los cuales un
organismo intercambia materia y energía con su medio

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Las plantas terrestres proceden de actuales algas verdes que abandonaron el medio acuático
y colonizaron el medio terrestre. La evolución siguió tres líneas:

- Briofitos (musgos, hongos, líquenes), carecen de tejidos conductores, órgano vegetativo es el talo-
falso tejido (talofitas), compuesto de una masa celular indiferenciada, no hay tejidos ni órganos
especializados, aunque, en los casos de talos más complejos, pueden existir unas células centrales,
algo más permeables y diferenciadas, para la conducción del agua

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- Cormofitos o plantas superiores: presentan tejidos vasculares (xilema, floema), raíces, tallo y hojas.

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Dióxido de carbono

Estomas

Agua + Sales minerales

Pelos absorbentes

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El papel de la raíz en la nutrición

• La raíz está formada por tres capas concéntricas:


• Epidermis
• Parenquima cortical
• Cilindro vascular, con el xilema y el floema

• La capa interna del parénquima se llama


endodermis y tiene una capa de pared
engrosada llamada banda de caspary

• Hay dos vías de entrada:

• Vía A o simplástica: a través del


citoplasma de las células
• Vía B o apoplástica: sólo a través
de las paredes celulares (esta vía
queda interrumpida en la
endodermis)

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• La raíz absorbe agua y sales minerales a través de los pelos radicales
• Puede haber varios millones de pelos radicales en cada planta

• El agua entra a la raíz por ósmosis (el interior de la raíz


es hipertónico) • Las sales minerales entran por transporte

una célula pierde agua (H2O) debido a la diferencia de presión

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Transporte de la savia
• Al agua y las sales (savia bruta) ascienden por el xilema, con vasos de 20-70 micras

Tensión – adhesión – cohesión

• Presión radicular por entrada osmótica de agua


• Tensión por pérdida de agua en las hojas
(transpiración)
• Adhesión-cohesión de las moléculas de agua a lo
largo de los vasos leñosos (capilaridad)

• Los fenómenos de capilaridad se deben a los


puentes de hidrógeno en las moléculas de agua

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Intercambio de gases

• Las plantas deben intercambiar O2 y CO2


• Hay tres vías de entrada: estomas, pelos radicales
• Los estomas están formados por dos células oclusivas
y un ostiolo interior

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2. Fotosíntesis
Estructura de una hoja

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2. Fotosíntesis
Mediante la fotosíntesis las plantas fabrican materia orgánica en las hojas.

Las materias primas que necesitan las obtienen del suelo


y del aire. En el proceso se
libera oxígeno.
O2

Sales H2O CO2

Glúcidos

Las primeras sustancias que la


planta elabora son azúcares.

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SUSTANCIAS Dióxido de carbono, agua y sales
INORGÁNICAS

Necesita ÓRGANOS Hojas que tienen


FOTOSINTÉTICOS cloroplastos con clorofila

FOTOSÍNTESIS LUZ Proporciona energía

SUSTANCIAS Glúcidos, como el almidón


ORGÁNICAS
Produce

OXÍGENO Se utiliza en la respiración de


todos los seres vivos

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CO2 + H2O + ENERGÍA LUMINOSA C6H12O6 + 6 02

Luz solar
CO2 (Aire)

H2O + CO 2
Clorofila

MATERIA
ORGÁNICA
+O 2
Estomas

RAÍZ (H2O)

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Fotosíntesis: Dos Fases

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Fotosíntesis: Fase Luminosa
◼ Ocurre en presencia de la luz.
◼ Intervienen moléculas de clorofila.
◼ Se produce en los tilacoides de los cloroplastos.
◼ Se forman ATP (energía) y NADPH (poder reductor),
que se utilizarán en la fase siguiente.

◼ Se produce la fotoexcitación de los


pigmentos fotosintéticos. Algunas
moléculas (P-680 o P-700) reciben la
energía suficiente para expulsar el
electrón fuera de la molécula.
◼ El electrón desprendido será
transportado de molécula en molécula a
lo largo de la cadena de
transportadores de electrones.
◼ La energía desprendida en este proceso
es utilizada para la síntesis de
moléculas de ATP.
◼ La última molécula de la cadena es el •El donador primario de electrones es el
NADPH (poder reductor), que cederá los H2O, que repone los electrones perdidos por la
electrones al aceptor último de clorofila; la ruptura (fotolisis) del agua también
electrones en la siguiente fase. produce H+ y O2, que se libera como desecho.

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Fotosíntesis: Fase Oscura
◼ Ocurre en el estoma del cloroplasto. No
es imprescindible la luz.
◼ Se utiliza el ATP y el NADPH para
sintetizar materia orgánica
(principalmente hexosas, pero también
otras moléculas) a partir de CO2.
◼ El conjunto de reacciones por las que el
CO2 da lugar a glucosa se llama ciclo de
Calvin - Benson.
◼ Las plantas C3 incorporan al ciclo CO2
dando lugar a moléculas de 3 C (la
mayoría de las plantas).

◼ RuBisCO es la forma abreviada con que normalmente se designa a la enzima ribulosa-1,5-


bisfosfato carboxilasa oxigenasa.
◼ Esta enzima tiene un doble comportamiento que justifica su nombre, catalizando dos procesos
opuestos.
➢ Primero la fijación del CO2 a una forma orgánica, lo que justifica su clasificación como
carboxilasa.
➢ Segundo, la fotorrespiración, en la que actúa como oxigenasa del mismo sustrato. La RuBisCO
es la proteína más abundante en la biosfera.

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Importancia de la fotosíntesis
• Transforma materia inorgánica en orgánica
• Transforma energía luminosa en energía química
• Libera oxígeno molecular

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Transporte de productos de la fotosíntesis

Floema
Xilema

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3. Plantas C3, C4 y Cam

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Mecanismos de asimilación del CO2

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3. Plantas C3, C4 y Cam
➢ La ruta metabólica C3 se encuentra en los organismos fotosintéticos como las cianobacterias, algas verdes y en la
mayoría de plantas vasculares. Las vías metabólicas C4 y CAM se encuentran solo en plantas vasculares.

➢ Las vías C4 y CAM involucran mecanismos especializados para la concentración y transporte del CO2 a los sitios
de fijación por RUBISCO (vía C3), pagando un precio extra en términos de ATP por unidad de CO2 fijado, sin
presentar ninguna modalidad o mejora bioquímica en términos de la eficiencia de RUBISCO sobre la vía C3.

➢ Las modificaciones en estructura y fisiología de las plantas C4 y CAM frente a las C3 son el resultado de la presión
selectiva del ambiente por el: uso eficiente del agua frente a la asimilación de CO2.

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3. Plantas C3, C4 y Cam
◼ Las Plantas C4 incorporan el CO2 a una molécula de 4C en las células del
parénquima asimilador de la hoja; este compuesto de 4C pasa a otras células, que
rodean a los vasos conductores, y liberan el CO 2 , que entra en el ciclo de Calvin
para la síntesis de glucosa. Así evitan la fotorrespiración.

◼ El mecanismo de incorporación es más eficiente y la planta puede tener los estomas


cerrados más tiempo, consiguiendo así disminuir el consumo de agua por
transpiración. Son plantas adaptadas a climas secos y cálidos.

◼ Las plantas CAM incorporan CO2 de noche, dando compuestos de 4C, y los
almacenan en vacuolas reservantes.
◼ De día llevan el compuesto de 4C al cloroplasto, donde entra en el ciclo de
Calvin.
◼ De este modo solo abren los estomas de noche, evitando la transpiración
(pérdida de agua).

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Otros tipos de nutrición en las plantas

◼ Plantas simbióticas: se asocian con otros organismos y ambos salen beneficiados.


➢ Micorrizas: Asociación de planta (árbol)con los hongos del suelo. Éstos les
proporcionan sales minerales.
➢ Asociación de leguminosas con bacterias fijadoras de nitrógeno (Rhizobium)

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4. Factores que afectan su desarrollo
➢ Presencia de luz para que se dé la fotosíntesis (intensidad
luminosa, fotoperíodo)
➢ Presencia de agua en cantidad, calidad y oportunidad
➢ Tipo de suelo - nutrientes
➢ Clima

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5. Fertilidad del Suelo
Comprende dos características:
◼ El suelo debe poseer las
características físicas y químicas
que permitan el crecimiento de
las raíces
◼ Deben estar los nutrientes en la
forma y cantidad que requieren
las planta

CAPACIDAD PRODUCTIVA DE LOS SUELOS

LIMITANTES FÍSICO-QUÍMICOS
◼ Salinidad
◼ Acidez
◼ CIC
LIMITANTES FÍSICOS
◼ Baja retención hídrica
◼ Baja aireación
◼ Compactación

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SECUENCIA DEL DIAGNÓSTICO DE LA FERTILIDAD

Alteraciones de la fertilidad
✓CIC
✓Salinidad
✓Acidez
▪Determina la posibilidad o no de realizar
cultivos agrícolas.
▪Problemas de difícil solución y costosos.
▪Abarca grandes áreas.

Problemas físicos
✓Compactación, encostramiento
✓Baja aireación ▪La gravedad depende de las
✓Baja retención hídrica condiciones climáticas.
▪Solución variable.

▪Problemas de fácil solución.


▪A nivel de terreno

Problemas químicos
✓Disponibilidad de nutrientes

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Factores que determinan la Fertilidad

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5. Elementos nutrientes esenciales para las
plantas
Micronutrientes
Macronutrientes
(Las plantas toman
(Son tomados en
cantidades más
cantidades
pequeñas
grandes >0,05%)
<0,05%)
Hierro (Fe)
Azufre (S)
Boro (B)
Calcio (Ca)
Cloro (Cl)
Fósforo (P)
Cobre (Cu)
Magnesio (Mg)
Manganeso (Mn)
Potasio (K)
Molibdeno (Mo)
Nitrógeno (N)
Zinc (Zn)

Hay que diferenciar al H, al C y O por ser absorbidos en mayor cantidad y directamente del
aire y del agua y se consideran elementos no minerales.
Son los llamados MACROELEMENTOS.
Sus funciones dentro de las plantas es ser componentes de carbohidratos, lípidos, proteínas
y ácidos nucleicos, y además el carbono es un reactivo de la fotosíntesis.

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Causas de la carencia de los nutrientes esenciales
◼ La ausencia de ese nutriente en el suelo.
◼ El pH. .
◼ El exceso de otro nutriente en el suelo. (nutrientes antagónicos)

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La movilidad de los nutrientes
Cada nutriente tiene diferente movilidad dentro de la planta, es así como diferenciamos
entre nutrientes móviles e inmóviles.
La importancia de la movilidad viene de que los síntomas carenciales se manifestarán en
una u otra parte de la planta dependiendo de cómo de móviles sean éstos.

• Nutriente móvil.
Los síntomas carenciales se ponen de manifiesto en las partes viejas de la planta.
(N, K, Mo, P, Cl, Na, Zn, Mg)
Ejemplo: hojas maduras.
• Nutriente inmóvil.
Los síntomas carenciales se ponen de manifiesto en las partes más jóvenes de la planta.
(Ca, S, Fe, B, Cu)
Ejemplo: hojas más nuevas o jóvenes.

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SINTOMAS
VISUALES DE
DEFCIENCIA
NUTRICIONAL

HOJAS
BROTE
HOJAS VIEJAS HOJAS NUEVAS VIEJAS Y
TERMINAL
NUEVAS

MANCHAS SIN MANCHAS NERVIADURAS NERVIADURAS Ca


NECROTICAS NECROTICAS VERDES AMARILLAS Zn
B

NERVIADURAS NERVIADURAS Fe S
K Mo
VERDES AMARILLAS Mn Cu

Mg N

Síntomas de deficiencias nutricionales en plantas

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Síntomas de deficiencias nutricionales en plantas
Clorosis: el amarillamiento del tejido de las hojas debido a la carencia de clorofila, se presenta
en tanto en las hojas jóvenes como las más maduras.
Magnesio Mg, Hierro Fe,
Zinc Zn.

Necrosis: Es la muerte patológica de alguna parte de planta (tallo, raíz, hojas..) es


irreparable, es decir no se puede curar.
Calcio Ca,
Potasio K,
Boro B,
Manganeso Mn.

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Otros síntomas de deficiencias nutricionales en plantas

◼ Detención del crecimiento


◼ Falta de producción de frutos y semillas
◼ Enrojecimiento de los vegetales: Alguna parte de la planta toma un color rojizo
debido a la formación de antocianinas.
◼ Endurecimiento y adelgazamiento de los tallos herbáceos: las hierbas
desarrollan tallos leños.

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Macronutrientes: Nitrógeno, N

◼ Síntomas:
Empieza por las hojas más viejas.
Hojas verde pálido se tornan en amarillo
las hojas inferiores se caen
Follaje escaso. Planta con aspecto
raquítico y amarillento.
◼ Exceso:
Se deprime la absorción de Fósforo,
potasio, cobre y otros.

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Potasio, K

❑ Síntomas:
Primeros síntomas en hojas viejas.
Cuando es aguda, los brotes jóvenes
son los mas afectados, se secan.
Bordes y puntas de las hojas más
viejas secas después de amarillear.
Parecidos a los del magnesio, pero
más centrado en los bordes.
Hojas jóvenes rojizas.
Reducción de la floración,
fructificación y desarrollo de la planta.

❑ Exceso: puede provocar carencia


de magnesio.

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Magnesio, Mg.
◼ Síntomas:
Un color amarillento tanto entre los
nervios como en los bordes, siendo
las hojas de abajo y mas viejas las
más afectadas.
Más tarde, afecta a las hojas
jóvenes, hasta la caída de hojas.
Una causa frecuente es el exceso
relativo de potasio.

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Calcio, Ca.
Síntomas:
Generalmente se observa, necrosis de los ápices y puntas
de hojas jóvenes, deformación de las hojas generalmente
en gancho hacia abajo y, a menudo, clorosis en el nuevo
crecimiento

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Fósforo, P.
Síntomas:
✓ Suele comenzar en las hojas inferiores.
✓ Hojas con un verde oscuro que adquieren luego color rojizo o púrpura
característicos y llegan a secarse.
✓ Números de brotes disminuye (forma tallos finos y cortos, con hojas
pequeñas)
✓ menor desarrollo radicular, floración y cuajado de frutos
✓ El exceso no parece causar daños.

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Azufre, S.
•Síntomas:
Se presenta como una clorosis
general, con hojas más claras hacia la
parte superior de la planta.
Son muy semejantes a la carencia de
Nitrógeno. Al ser tan inmóvil aparece
primero en las hojas más jóvenes

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Micronutrientes: Molibdeno.
• Clorosis general, empezando por las hojas viejas.
La planta de verde claro pasa a amarillo.
• Deformaciones en las hojas nuevas
(hojas enrolladas) o como clorosis entre nerviaciones en hojas
intermedias o inferiores o como necrosis de bordes.

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Zinc
• Amarillamiento intervenal en hojas jóvenes, más definida y
marcada que la de Fe, iniciándose como bandas en la parte basal
de la hoja.

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Boro

• Las hojas nuevas se enrollan hacia adentro y se deforman,


aparecen manchas cloróticas y necróticas. Se reduce el cuajado
de las frutas.

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Hierro, Fe. Inmóvil.
Clorosis internerval en hojas jóvenes seguida por clorosis en venas.

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Cobre, Cu.

• Aparecen primero en las hojas


jóvenes y activas.
• La carencia de Cobre es la más
difícil de diagnosticar.
• En hojas jóvenes se aprecian
manchas cloróticas (amarillas)
poco específicas.
• La tonalidad verde azulada de las
hojas constituye el principal
síntoma de su carencia

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Manganeso, Mn.
• Hojas jóvenes amarillas entre los nervios
que permanecen verdes. Con carencias
muy fuertes también amarillearán dichos
nervios.

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6. Fertilizantes y Abonado

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7. Fertilizantes y Abonado

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TIPOS DE FERTILIZANTES NITROGENADOS

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FUNCIONES DEL FÓSFORO (P) EN LA PLANTA

•ESTIMULA EL DESARROLLO DEL SISTEMA RADICULAR


•FAVORECE LA FLORACIÓN Y EL CUAJADO
•ESENCIAL EN LA FOTOSÍNTESIS Y EN LA FORMACIÓN DE
COMPUESTOS ORGÁNICOS
•INTERVIENE EN EL TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO Y
TRANSFERENCIA DE ENERGIA
•FORMA PARTE DE SUSTANCIAS COMPLEJAS COMO
FOSFOLÍPIDOS, ENZIMAS, ETC ...
•ACORTA EL CICLO DEL CULTIVO, ADELANTANDO LA MADURACIÓN

DEFICIENCIA DE FÓSFORO (P)

•COLORACIONES MORADAS. HOJAS ONDULADAS, QUE ACABAN SECÁNDOSE


•FLORACIÓN TARDÍA Y DEFICIENTE
•FALLOS EN LA FECUNDACIÓN Y CUAJADO
•RETRASO EN LA MADURACIÓN

ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE EL FÓSFORO


GRADOS DE ASIMILABILIDAD DEL FÓSFORO FACTORES QUE INFLUYEN EN LA SOLUBILIDAD DEL FÓSFORO
•P2O5 disponible por la planta •Temperatura
•P2O5 hidrosoluble •Humedad
•P205 citrosoluble •Textura
•P2O5 no disponible por la planta •pH
•P2O5 insoluble (En combinaciones minerales y algunas •Materia Orgánica
orgánicas) •Carbonatos
•P2O5 TOTAL = DISPONIBLE + NO DISPONIBLE

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Fertilizantes y Abonado

EFICACIA DEL FÓSFORO DE LOS FERTILIZANTES

• TIPO DE APLICACIÓN (Localizado junto a las raices)


• GRANULOMETRIA (Tamaño de las partículas de los fertilizantes)
• GRADO DE SOLUBILIDAD DEL FÓSFORO
• Soluble al agua
• Soluble al agua y citrato amónico*
• Soluble en ácidos minerales
* El fósforo aportado por los fertilizantes complejos que no contienen fosfato
natural, que es soluble en su totalidad en citrato amónico neutro, se
considera completamente asimilable por las plantas, porque los
microorganismos del suelo producen distintos ácidos ( láctico, cítrico,
fórmico, etc ), en el entorno de las raices, que hacen posible la solubilidad
del fósforo aplicado y por tanto, permiten su absorción por el cultivo.

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FOSFATOS AMÓNICOS
•TIPOS Y CARACTERÍSTICAS
% Nitrógeno % Fósforo Reac. Suelo Presentación
PRODUCTOS

Fosfato
18 46
Diamónico ACIDA GRANULAR
100% Amon. 95% Sol. Agua
(DAP)

Fosfato 11 52
Monoamónico 100% Amon. 95% Sol. Agua ACIDA GRANULAR
(MAP)

Fosfato
12 60
Monoamónico 4 ( al
100% Amon. 95% Sol. Agua CRISTALINO
(MAP) 10%)

•APLICACIONES
•El DAP 18-46-0 es usado como abono de fondo, sólo (en suelos ricos en potasio) o en
"blending" (mezclado generalmente con cloruro de potasio). No debe ponerse en contacto
con la semilla, ya que al liberar amoniaco puede dañarla.
•El MAP 11-52-0 es usado preferentemente como materia prima en la fabricación de los
NPK.
•El MAP 12-60-0 cristalino se utiliza en fertirrigación, en riego, al ser un producto totalmente
soluble.
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Fertilizantes y Abonado

FUNCIONES DEL POTASIO

•AUMENTA ACTIVIDAD FOTOSINTÉTICA


•INTERVIENE COMO FACTOR DE DISTINTAS REACCIONES ENZIMÁTICAS
•REGULADOR DE LA ECONOMÍA DEL AGUA, REDUCIENDO LA TRANSPIRACIÓN
•MAYOR RESISTENCIA AL MARCHITAMIENTO Y HELADAS, AL AUMENTAR LA CONCENTRACIÓN
SALINA DE LAS CELULAS
•INTERVIENE EN EL TRANSPORTE, CONCENTRANDO LAS SUSTANCIAS DE RESERVA
•ACTIVA LA ABSORCIÓN DE LOS NITRATOS

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Fertilizantes y Abonado
DEFICIENCIA DE POTASIO (K)

•HOJAS CON TONALIDAD VERDE-AZULADA, MÁRGENES RESECOS


Y MANCHAS PARDAS
•MENOR RESISTENCIA A LAS HELADAS Y LA SEQUIA
•MENOR RESISTENCIA AL ATAQUE DE HONGOS
•MENOR CALIDAD (Desequilibrio N, Mg, Ca)
•MENOR CONTENIDO EN HIDRATOS DE CARBONO

TIPOS DE ABONOS POTÁSICOS COMERCIALIZADOS

PRODUCTOS CONCENTRACIÓN (% K20)

CLORURO POTÁSICO 60

SÓLIDOS SULFATO POTÁSICO 50

SULFATO POTÁSICO ÁCIDO 50

LÍQUIDOS SOLUCIÓN DE POTASIO 15

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Dosis de N a aplicar:

(maíz)

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Dosis de Fertilización:

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7. Bibliografía
➢ Echevarría, H. & García, F. (2005). “Fertilidad de suelos y fertilización de
cultivos”. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. ISBN 9875211923.
525pp
➢ Gamboa-Gaitán, M. (2012). Nociones básicas de fisiología vegetal: Una
primera aproximación para entender cómo funcionan las plantas. Publisher:
Editorial Académica Española. 132pp. ISBN-10: 3659030171.
➢ Apuntes del Curso de Fundamentos de Suelos y Plantas. Facultad de
Agronomía-UNALM. Ciclo 2012-I
➢ http://www.slideshare.net/characas/la-nutricin-de-las-plantas
➢ http://www.authorstream.com/Presentation/mdmunozc01-1332260-nutrici-
plantas-2012/
➢ http://www.iesabastos.org/archivos/daniel_tomas/1bachillerato/InBio1Bach.
htm
➢ http://profesores.sanvalero.net/~w0548/FSVdocumentos/Fotosintesis%20C
3,C4%20y%20CAM.pdf
➢ http://www.fertiberia.com/servicios_on_line/cursos/fertilizantes/b3/s1.html?sl
ide=1

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