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  • COMA22B-29

    Cargado por

    Francisco Santibáñez Rivas
    9 vistas3 páginas
    El documento presenta los análisis físicos, químicos y microbiológicos de 3 lotes de salmon atlántico con inyección de agua con sal con fechas de elaboración y vencimiento en diciembre de 2022 y 2023. Los análisis incluyen color, temperatura de conservación, composición nutricional, vitaminas, minerales e indicadores microbiológicos.

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    COMA22B-29.-

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    El documento presenta los análisis físicos, químicos y microbiológicos de 3 lotes de salmon atlántico con inyección de agua con sal con fechas de elaboración y vencimiento en diciembre de 2022 y 2023. Los análisis incluyen color, temperatura de conservación, composición nutricional, vitaminas, minerales e indicadores microbiológicos.

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    Francisco Santibáñez Rivas
    El documento presenta los análisis físicos, químicos y microbiológicos de 3 lotes de salmon atlántico con inyección de agua con sal con fechas de elaboración y vencimiento en diciembre de 2022 y 2023. Los análisis incluyen color, temperatura de conservación, composición nutricional, vitaminas, minerales e indicadores microbiológicos.

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    ANALISIS FISICO QUIMICOS MICROBIOLOGICO

    PORCIONES DE SALMON ATLANTICO CON INYECCIÓN DE AGUA CON SAL

    BATCH FECHA DE VENCIMIENTO FECHA DE ELABORACIÓN


    X161222RO 16/12/2023 16/12/2022

    ANALISIS FISICO
    COLOR 22 SALMO FAN ROCHE (13+ ROCHE)
    TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN -18º C

    ANALISIS QUIMICO
    Calories 340 calories from fat 180
    Total Fat 20g 31%
    Saturated Fat 7g 35%
    Trans Fat 0g
    Cholesterol 80 mg 27%
    Sodium 160mg 7%
    Total carbohydrate 0g 0%
    Dietary Fiber 0g 0%
    Sugars 0g
    Protein 37g
    Vitamin A 0%
    Calcium 0%
    Vitamina C 0%
    Iron 2%

    ANALISIS MICROBIOLOGICO
    Recuento total a 35ºC <250
    Coliforme total <10
    S.Aureus <10
    E.Coli AUSENCIA
    Listeria Monocytogenes <10
    Salmonella AUSENCIA

    Francisco Santibáñez Rivas


    Jefe de Aseguramiento de Calidad
    Castro, 12 de enero de 2023
    ANALISIS FISICO QUIMICOS MICROBIOLOGICO
    BATCH FECHA DE VENCIMIENTO FECHA DE ELABORACIÓN
    X171222RS 17/12/2023 17/12/2022

    ANALISIS FISICO
    COLOR 22 SALMO FAN ROCHE (13+ ROCHE)
    TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN -18º C

    ANALISIS QUIMICO
    Calories 340 calories from fat 180
    Total Fat 20g 31%
    Saturated Fat 7g 35%
    Trans Fat 0g
    Cholesterol 80 mg 27%
    Sodium 160mg 7%
    Total carbohydrate 0g 0%
    Dietary Fiber 0g 0%
    Sugars 0g
    Protein 37g
    Vitamin A 0%
    Calcium 0%
    Vitamina C 0%
    Iron 2%

    ANALISIS MICROBIOLOGICO
    Recuento total a 35ºC <250
    Coliforme total <10
    S.Aureus <10
    E.Coli AUSENCIA
    Listeria Monocytogenes <10
    Salmonella AUSENCIA

    Francisco Santibáñez Rivas


    Jefe de Aseguramiento de Calidad
    Castro, 12 de enero de 2023
    ANALISIS FISICO QUIMICOS MICROBIOLOGICO
    BATCH FECHA DE VENCIMIENTO FECHA DE ELABORACIÓN
    X171222RS 18/12/2023 18/12/2022

    ANALISIS FISICO
    COLOR 22 SALMO FAN ROCHE (13+ ROCHE)
    TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN -18º C

    ANALISIS QUIMICO
    Calories 340 calories from fat 180
    Total Fat 20g 31%
    Saturated Fat 7g 35%
    Trans Fat 0g
    Cholesterol 80 mg 27%
    Sodium 160mg 7%
    Total carbohydrate 0g 0%
    Dietary Fiber 0g 0%
    Sugars 0g
    Protein 37g
    Vitamin A 0%
    Calcium 0%
    Vitamina C 0%
    Iron 2%

    ANALISIS MICROBIOLOGICO
    Recuento total a 35ºC <250
    Coliforme total <10
    S.Aureus <10
    E.Coli AUSENCIA
    Listeria Monocytogenes <10
    Salmonella AUSENCIA

    Francisco Santibáñez Rivas


    Jefe de Aseguramiento de Calidad
    Castro, 12 de enero de 2023

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