26/06/2021 Tabela de água cervejeira – ACervA-ES

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Tabela de água cervejeira Início / Biblioteca / Tabela de água cervejeira

Alcal. Alcal.
Estilo EBC Cálcio Magnésio Sulfato Cloreto Sódio
Total Residual

1A. Lite American 4-6 50- 0-30 0-50 50- <100 0-40 (-)60-0
Lager 60 100

1B. Standard 4-8 50- 0-30 0-50 50- <100 0-40 (-)60-0
American 60 100

1C. Premium 4- 50- 0-30 50- 50- <100 0-40 (-)60-0

American 12 75 150 100

1D. Munich Helles 6- 50- 0-30 0-50 50- <100 0-40 (-)60-0
10 60 100

1E. Dortmunder 8- 75- 0-30 50- 50- <100 40- (-)30-30

Export 12 150 150 100 80

2A. German Pilsner 4- 50- 0-30 50- 50- <100 0-40 (-)60-0
(Pils) 10 75 150 100

2B. Bohemian 7- 50- 0-30 0-50 50- <100 0-40 (-)60-0

Pilsener 12 60 100

2C. Classic 6- 50- 0-30 50- 50- <100 0-40 (-)60-0

American Pilsner 12 75 150 100

3A. Vienna Lager 20- 50- 0-30 0-100 50- <100 40- 0-60
32 75 150 120

3B. 14- 50- 0-30 0-100 50- <100 40- 0-60

Oktoberfest/Märzen 28 75 150 120

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Alcal. Alcal.
Estilo EBC Cálcio Magnésio Sulfato Cloreto Sódio
Total Residual

4A. Dark American 28- 50- 0-30 0-50 50- <100 80- 40-80
Lager 44 75 150 120

4B. Munich Dunkel 28- 50- 0-30 0-50 50- <100 80- 40-80
56 75 150 120

4C. Schwarzbier 34- 50- 0-30 0-50 50- <100 80- 40-80
60 75 150 120

5A. Helles Bock 12- 50- 0-30 0-100 50- <100 40- 0-60
22 75 150 80

5B. Traditional 28- 50- 0-30 0-100 50- <100 40- 0-60
Bock 44 75 150 80

5C. Doppelbock 12- 50- 0-30 0-100 50- <100 80- 60-120
50 100 100 150

5D. Eisbock 36- 50- 0-30 0-100 50- <100 80- 60-120
60 100 100 150

6A. Cream Ale 5- 50- 0-30 0-50 0-100 <100 0-80 (-)30-0
10 100

6B. Blonde Ale 6- 50- 0-30 100- 50- <100 0-80 (-)60-0
12 100 200 100

6C. Kölsch 7- 50- 0-30 0-50 0-100 <100 0-80 (-)30-0

10 100

6D. American 6- 50- 0-30 100- 50- <100 0-80 (-)60-0

Wheat /Rye 12 100 200 100

7A. N. German 26- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
Altbier 38 150 300 100 120

7B. California 20- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
Common Beer 28 150 300 100 120

7C. Düsseldorf 22- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
Altbier 34 150 300 100 120

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Alcal. Alcal.
Estilo EBC Cálcio Magnésio Sulfato Cloreto Sódio
Total Residual

8A. Ordinary Bitter 2- 50- 0-30 100- 50- <100 0-80 (-)60-0
28 100 200 100

8B. Special Bitter 10- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
32 150 200 100 120

8C. Strong Bitter 12- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
36 150 300 100 120

9A. Scottish 60/- 18- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
34 150 200 100 120

9B. Scottish 70/- 18- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
34 150 200 100 120

9C. Scottish 80/- 18- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
34 150 200 100 120

9D. Irish Red Ale 18- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
36 150 300 100 120

9E. Strong Scotch 28- 50- 0-30 50- 50- <100 40- 0-60
Ale 50 100 100 150 120

10A. American Pale 10- 50- 0-30 100- 0-100 <100 40- (-)30-30
Ale 28 150 400 120

10B. American 20- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
Amber Ale 34 150 300 100 120

10C. American 36- 50- 0-30 50- 50- <100 80- 60-120
Brown Ale 70 75 150 150 160

11A. Mild 24- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
50 150 200 100 120

11B. S. English 38- 50- 0-30 50- 50- <100 80- 30-90
Brown 70 75 150 100 150

11C. N. English 24- 50- 0-30 50- 50- <100 80- 30-90
Brown 44 75 150 100 150

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Alcal. Alcal.
Estilo EBC Cálcio Magnésio Sulfato Cloreto Sódio
Total Residual

12A. Brown Porter 40- 50- 0-30 50- 50- <100 80- 30-90
60 75 150 100 150

12B. Robust Porter 44- 50- 0-30 50- 50- <100 80- 60-120
70 75 150 150 160

12C. Baltic Porter 34- 50- 0-30 50- 50- <100 80- 60-120
60 75 150 150 160

13A. Dry Stout 50- 50- 0-30 50- 50- <100 80- 30-90
80 75 150 100 150

13B. Sweet Stout 60- 50- 0-30 50- 50- <100 80- 60-120
80 75 150 150 160

13C. Oatmeal Stout 44- 50- 0-30 50- 50- <100 80- 60-120
80 75 150 150 160

13D. Foreign Extra 60- 50- 0-30 50- 50- <100 80- 60-120
Stout 80 75 150 150 160

13E. American 60- 50- 0-30 50- 50- <100 80- 60-120
Stout 80 75 150 150 160

13F. Imperial Stout 60- 50- 0-30 50- 50- <100 120- 120-
80 75 150 150 200 200

14A. English IPA 16- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
28 150 300 100 120

14B. American IPA 12- 50- 0-30 100- 0-100 <100 40- (-)30-30
30 150 400 120

14C. Imperial IPA 16- 50- 0-30 100- 0-100 <100 40- (-)30-30
30 150 400 120

15A. Weizen 4- 50- 0-30 0-50 0-100 <100 0-80 (-)30-0

16 100

15B. Dunkelweizen 28- 50- 0-30 50- 50- <100 80- 60-120
46 75 150 150 160

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Alcal. Alcal.
Estilo EBC Cálcio Magnésio Sulfato Cloreto Sódio
Total Residual

15C. Weizenbock 24- 50- 0-30 50- 50- <100 120- 120-
50 75 150 150 200 200

15D. Roggenbier 28- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
38 150 300 100 120

16A. Witbier 4-8 50- 0-30 0-50 0-100 <100 0-80 (-)30-0
100

16B. Belgian Pale 16- 50- 0-30 100- 50- <100 40- 0-60
Ale 28 150 300 100 120

16C. Saison 10- 50- 0-30 100- 0-100 <100 40- (-)30-30
28 150 400 120

16D. Bière de 12- 50- 0-30 50- 50- <100 40- 0-60
Garde 38 100 100 150 120

17A. Berliner 4-6 50- 0-30 0-50 0-100 <100 0-80 (-)100-
Weisse 100 (-)30

17B. Flanders Red 20- 50- 0-30 0-50 0-100 <100 0- 0-60
Ale 32 100 120

17C. Oud Bruin 30- 50- 0-30 0-50 0-100 <100 0- 0-60
44 100 100

17D. Straight 6- 50- 0-30 0-50 0-100 <100 0-80 (-)100-

Lambic 14 100 (-)30

17E. Gueuze 6- 50- 0-30 0-50 0-100 <100 0-80 (-)100-

14 100 (-)30

17F. Fruit Lambic 6- 50- 0-30 0-50 0-100 <100 0-80 (-)100-
14 100 (-)30

18A. Belgian Blond 8- 50- 0-30 0-50 0-100 <100 0-80 (-)30-0
Ale 14 100

18B. Belgian 20- 50- 0-30 50- 50- <100 40- 0-60
Dubbel 34 100 100 150 120

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Alcal. Alcal.
Estilo EBC Cálcio Magnésio Sulfato Cloreto Sódio
Total Residual

18C. Belgian Tripel 9- 50- 0-30 50- 50- <100 0-40 (-)30-0
14 100 100 100

18D. Golden Strong 6- 50- 0-30 50- 50- <100 0-40 (-)30-0
Ale 12 100 100 100

18E. Dark Strong 24- 50- 0-30 50- 50- <100 120- 120-
Ale 44 75 150 150 200 200

19A. Old Ale 20- 50- 0-30 50- 50- <100 40- 0-60
44 100 100 150 120

19B. English 16- 50- 0-30 50- 50- <100 40- 0-60
Barleywine 44 100 100 150 120

19C. American 20- 50- 0-30 50- 50- <100 40- 0-60
Barleywine 38 100 100 150 120

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