QUÍMICA (05) UBA | CBC

SERIE 2
- Agostina Pianelli -
Docente de la Cátedra Bruno - Di Risio
1° cuatrimestre 2021
 Es la ciencia que estudia la naturaleza de la materia,

QUÍMICA sus propiedades, las modificaciones que se producen

en su composición y los cambios de energía que a-
compañan las mismas.

MATERIA ENERGÍA
Todo aquello que nos rodea, ocupa un lugar en el Es la capacidad de realizar un trabajo, no la podemos
espacio y es perceptible por nuestros sentidos. ver ni tocar, sólo la percibimos a través de sus efectos.
 Observación Cuestionamiento
?
Envuelve la observación
de fenómenos naturales
y luego, la postulación
de hipótesis y su

- MÉTODO -
comprobación mediante
Búsqueda de la experimentación.
Conclusiones
CIENTÍFICO Información
Es un proceso cíclico,
que se actualiza, mejora
y completa
continuamente.

Experimentación Hipótesis
 ESTADOS DE AGREGACIÓN

SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO

Con Volumen Propio Con Volumen Propio Sin Forma Propia

Con Forma Propia Sin Forma Propia Sin Volumen Propio
Virtualmente Incompresible Ligeramente Compresible Muy Compresible
No Fluye Fluye Fluye
 1. Las partículas constituyentes de la materia están en movimiento,
es decir, poseen Energía Cinética.

TEORÍA
CINÉTICA
2.
La energía cinética es mayor cuanto mayor es la temperatura, por lo

- DE LA - tanto a mayor temperatura las partículas se mueven a mayor velocidad.

MATERIA

3.
Entre las partículas que componen la materia existen fuerzas de atracción.
A medida que las partículas se acercan aumentan las fuerzas de atracción.
 ESTADOS DE AGREGACIÓN

SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO

Las partículas constituyentes:

Están muy cerca entre sí, ordenadas en Están muy alejadas entre sí ocupando
Están cerca unas con otras;
forma regular; no pueden trasladarse, todo el espacio disponible;
se deslizan unas sobre otras;
vibran en posiciones fijas; se atraen tienen gran libertad de movimiento;
se atraen menos.
fuertemente. prácticamente no se atraen.
 LÍQUIDO
Punto de Fusión Punto de Ebullición
temperatura a la cual temperatura a la cual se
se produce el pasaje del produce el pasaje del estado
estado sólido al líquido líquido al gaseoso en todo el
a una presión dada. volumen a una presión dada.

CAMBIOS
- DE -
ESTADO

Sublimación
SÓLIDO GASEOSO
 ESTADOS DE AGREGACIÓN
VAPORIZACIÓN

Evaporación: Ebullición:
Pasaje de líquido a vapor que se produce desde la Pasaje de líquido a vapor que tiene lugar en toda
superficie de un líquido a cualquier temperatura. la masa del líquido, a una temperatura dada.
 Las temperaturas de cambio de estado dependen de la presión y son diferentes para cada sustancia.
Cuando la presión es la atmosférica nos referimos a temperatura de cambio de estado normal.

Punto de Fusión Normal (Tf°) y Punto de Ebullición Normal (Te°) para algunas sustancias:

660°C 2400°C

Aluminio S L G
0°C 100°C

Agua S L G
-117°C 78°C

Etanol S L G
-78,5°C -56,6°C

Dióxido de Carbono S L G
 DIAGRAMA DE FASES
Presión
P0 Observaciones:
SÓLIDO
- Las temperaturas de cambio de estado
LÍQUIDO GAS dependen de la sustancia y de la presión.

P1 - Si a una presión dada, P1, se aumenta la

temperatura de un material sólido este pasa al
estado líquido al alcanzar la temperatura de
fusión a esa presión (T1FUS). Si se sigue
aumentando la temperatura el líquido pasa a fase
P2 gas al alcanzar la temperatura de ebullición a esa
presión (T1EBU).
- Incluso, si la presión es suficientemente baja, al
aumentar la temperatura de un material sólido
T2SUB T1FUS T1EBU T0EBU este pasa a gas sin pasar por el líquido
T0FUS (volatiliza).
Temperatura
 CURVA DE CALENTAMIENTO

Al entregarle calor a una sustancia, esta Temperatura

aumenta su temperatura hasta alcanzar la
temperatura de cambio de estado.

Llegado este punto si se sigue calentando, Vaporización GAS

la energía absorbida es utilizada para T EBU
vencer las fuerzas de atracción entre las
partículas, separándolas y cambiando de Fusión LÍQUIDO
T FUS
estado.

Este cambio se da a temperatura constante. SÓLIDO

La identidad de la sustancia no cambia, solo

cambia el estado de agregación.
Calor
 PROPIEDADES DE LA MATERIA
EXTENSIVAS INTENSIVAS

Dependen de la cantidad de materia considerada No dependen de la cantidad de materia considerada

No son características de cada sustancia Son características de cada sustancia

por lo que no permiten distinguirlas y permiten distinguirlas

Masa Color

Volumen Punto de Ebullición

Costo Densidad
 La densidad informa
cuánta masa entra por
m MASA
r =
cada unidad de volumen
DENSIDAD

Unidades
g/mL ; g/L; g/cm3; kg/m3
V VOLUMEN

Cuanto más cerca estén entre sí

las partículas que constituyen la
materia, mayor será la densidad

Dependencia con la temperatura

Mayor Densidad
A mayor T mayor V menor r
SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO

El agua presenta un comportamiento especial, ya que alcanza su máximo valor de

densidad a 4°C, por tal razón un cubito de hielo flota en el agua liquida.
 SISTEMAS Todo cuerpo o conjunto
de cuerpos que es obje-
MATERIALES to de nuestro estudio

Fase: Componente:

Cada porción de un sistema material con iguales valores Cada sustancia que forma parte
de sus propiedades intensivas. Posee límites definidos. de un sistema material.

Solución: Sustancia pura:

Mezcla (2 o más componentes) con una única fase. Aquella formada por un único componente.
Su composición puede variar. Composición definida.
 1 2 o más
Algunos Ejemplos Componente Componentes
Sustancia Pura Mezcla

1
Fase Agua Sal + Agua
SOLUCIÓN
Sistema Homogéneo

2 o más
Fases Agua (l) Agua
Hielo Aceite
Sistema Heterogéneo
 SISTEMAS MATERIALES

Clasificación según la interacción con su entorno

ABIERTO: CERRADO: AISLADO:

Intercambia Intercambia Energía, No intercambia
Materia y Energía pero no Materia Materia ni Energía
 Sistemas MATERIALES
SISTEMAS Materiales

Composición Centesimal
mC1
Informar la proporción (expresada en porcentaje) que representa la masa % C1 = . 100 %
de cada uno de los componentes del sistema respecto de la masa total. mC1 + mC2 + mC3 + mC4

20%
Componente 1 …….…… 70 g Componente 4
Componente 2 …….…… 70 g 35%
Componente 1
Componente 3 …….…… 20 g
Componente 4 ……….… 40 g 10%
Componente 3

Masa Total ………… 200 g 35%

Componente 2
 Sistemas MATERIALES
SISTEMAS Materiales

Existen diversas técnicas Componente 1 Componente 1

Componente 1
para obtener cada uno de Componente 2 Componente 2 Componente 2
los componentes del Componente 3 Componente 3 Componente 3
sistema por separado Componente 4 Componente 4 Componente 4

SEPARACIÓN DE FASES FRACCIONAMIENTO DE COMPONENTES

Para sistemas heterogéneos Para sistemas homogéneos

Decantación Filtración Cristalización

Sedimentación Disolución
Destilación
Centrifugación Tamización
Cromatografía
Tría Imantación

TEORÍA ATÓMICO MOLECULAR
1. La mayoría de las sustancias están
constituidas por pequeñísimas
2.
partículas, llamadas moléculas,
que están formadas por uno o
varios átomos unidos entre sí.
4. El número de átomos que
5.
constituye una molécula se
denomina atomicidad.
Dalton /Avogadro
Siglo XIX
Las moléculas de una sustancia
3. Las moléculas de las sustancias
simples están formadas por
son iguales entre sí y difieren de átomos de un mismo elemento, y
las de las de otras sustancias. las de las sustancias compuestas
por átomos de, por lo menos, dos
elementos distintos.
Durante las transformaciones
6. Durante las transformaciones
químicas, se producen cambios
físicas no se producen cambios en
en el tipo de moléculas, pero no
las moléculas de las sustancia.
en el número y clase de átomos.
 Es La partícula más pequeña que constituye algunas sustancias

Son La mínima porción de materia

Está
MOLÉCULA constituida ÁTOMOS
por Se
representan Símbolos químicos
mediante
Se leen en

Se representa Se escribe
Una fórmula química
mediante usando
La Tabla Periódica

Subíndices numéricos

ELEMENTO Indican

El constituyente común La Atomicidad de los átomos

Es
a todas las sustancias de un elemento en la molécula
 - SUSTANCIA SIMPLE - - SUSTANCIA COMPUESTA -
Compuesta por átomos de Compuesta por átomos de
un único elemento dos o más elementos distintos

No puede descomponerse en sustancias más sencillas Puede descomponerse en sustancias simples

SUSTANCIA FÓRMULA QUÍMICA COMPOSICIÓN SUSTANCIA FÓRMULA QUÍMICA COMPOSICIÓN

Hidrógeno H2 2 átomos de H Agua H2O 2 át. de H y 1 de O

Oxígeno O2 2 átomos de O Amoníaco NH3 1 át. de N y 3 de H

Ozono O3 3 átomos de O Dióxido de Carbono CO2 1 át. de C y 2 de O

Azufre S8 8 átomos de S 1 átomo de H,
Ácido Nítrico HNO3
Helio He 1 átomo de He 1 de N y 3 de O
 FÓRMULAS QUÍMICAS
FÓRMULA MÍNIMA FÓRMULA FÓRMULA
SUSTANCIA
O EMPÍRCA MOLECULAR DESARROLLADA

Representa la mínima relación Representa a cada una Además de mostrar el número y

entre los átomos de los elementos de las moléculas de una sustancia, átomos de los elementos
constitutivos de la molécula de la indicando el número y átomos de constitutivos, muestra como están
sustancia los elementos constitutivos unidos los átomos unos con otros

Metano CH4 CH4

Eteno CH2 C2H4

Propeno CH2 C3H6

 FÓRMULAS QUÍMICAS
UNIDAD
SUSTANCIA
FÓRMULA

Se usa en el caso de sustancia

que no forman moléculas. Es el
caso de compuestos iónicos.

Cloruro de Sodio NaCl

Hidróxido de Calcio Ca(OH)2

Este tipo de sustancias forman redes cristalinas.

Sulfato de Potasio K2SO4 Se profundizarán estos temas en series posteriores.
 TRANSFORMACIONES
TRANSFORMACIONES
CAMBIOS FÍSICOS CAMBIOS QUÍMICOS

Son aquellos en los que ninguna sustancia Son aquellos en los que unas sustancias se
se transforma en otra diferente transforman en otras sustancias diferentes

Fusión Enfriamiento Expansión Combustión Descomposición Oxidación

H2O (l) → H2O (g) 2 H2O (l) → 2 H2 (g) + O2 (g)

Vaporización Electrólisis

Las moléculas que constituyen dichas Se producen cambios en el tipo de moléculas

sustancias permanecen inalteradas. pero no en el número y clase de átomos.
 TRANSFORMACIONES
TRANSFORMACIONES

Nada se crea,
nada se destruye, LEY DE CONSERVACIÓN DE LA MASA
todo se transforma
La masa de un sistema cerrado permanece constante,
aún cuando se verifiquen en el transformaciones químicas.
LAVOISIER - Siglo XVIII

EQUIVALENCIA ENTRE MASA Y ENERGÍA
En transformaciones que Dm = DE
absorban o liberen energía: c2
La materia
puede convertirse
Dm: variación de masa en energía
DE: variación de energía
c: la velocidad de la luz
Siglo XIX - EINSTEIN

En los procesos químicos ordinarios el cambio de masa que se produce es tan pequeño que no puede ser detectado