VERSION 1

VERIFICACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

REVISIÓN 15/03/2022
(RACION INDUSTRIALIZADA) PAGINAS Paginas 1 de 1

OBJETIVOS Registrar los Controles Efectuados sobre las Areas Comunes del Area de Produccion

CAMPO DE APLICACIÓN En las operaciones de suministro de Racion Industrializado y en sus diferentes modalidades

CUMPLIMIENTO DE NORMA NTC SO 22000:2005 7. Planlficación y Obtención de Productos inocuo 7.2. Programas Prerrequicitos (PPRs).

DEPARTAMENTO: CESAR MUNICIPIO: INSTITUCION EDUCATIVA:

CARACTERISTICAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
1. AREA DE RECEPCION DEL REFRIGERIO (RI) (BODEGA, SALON, AREA MULTIPLE) Bodega o transitorio

Los pisos se encuentran limpios

zonas aledañas al area de entrega se encuantran limpias
ubicacion de las canastillas se encuentran limpios

2. AREA DE ALMACENAMIENTO (RI) Bodega o transitorio

Los pisos se encuentran limpios
Las paredes se encuentran limpias
Las canastillas se encuentran limpias
canastillas bases o esibas se encuentran limpias

2. AREA DE ALMACENAMIENTO (FRUTA) Bodega o transitorio

Los pisos se encuentran limpios
Las paredes se encuentran limpias
Las canastillas se encuentran limpias
3. AREA ENTREGA DE RACION INDUSTRIALIZADA (SALON, AREA MULTIPLE)
Los pisos, alrededores se encuentran limpios
alrededores del area de entrega se encuentran limpios
Las canastillas se encuentran limpias
FECHA OBSERVACIONES AUTORIZACION

CORRECIONES
FECHA

QUIEN VERIFICA_________________________________________

ELABORO: VERIFICÓ: APROBO

DIR. DEL SISTEMA DE GENTION DE CALIDAD DE LA UT VITAL CESAR. COMITÉ DE INOCUIDAD ING AMBIENTAL Y SANITARIA ETC CESAR
 VERSION 1

FORMATO MANEJO, RECOLECCION Y SEPARACION REVISIÓN 15/01/2022

DE RESIDUOS SOLIDOS
PAGINAS Paginas 1 de 1

OBJETIVOS Documentar los procedimientos para la ejecución Del Plan de Gestión Ambiental en las operaciones de UT VITAL CESAR

CAMPO DE APLICACIÓN Aplica en las operaciones de UT VITAL CESAR

CUMPLIMIENTO DE NORMA El plan de Gestión Ambiental es viable y cumple con lo estipulado en ley 9 de 1979 y el Decreto 1713 del 2002 y la norma técnica colombiana (GTC 24)

MUNICIPIO INSTITUCION EDUCATIVA: DEPARTAMENTO: CESAR ZONA NORTE

CLASIFICACION ADECUADA DE RESIDUOS DISPOSICION (centro de

FECHA HORARIO RESPONSABLE OBSERVACIONES
acopio)
ORGANICO INORGANICO RECICLABLE PELIGROSO

ELABORO: VERIFICÓ: APROBO

Sistema de gestion ambiental UT VITAL CESAR Comité de Inocuidad UT VITAL CESAR

ETC-CESAR
 FORMATO DE INSPECCIÓN LOCATIVAS PARA EL CONTROL DE VERSIÓN 1
PLAGAS FECHA 15/03/2022
(RACION INDUSTRIALIZADA) PAGINAS Página 1 de 1
Registrar los controles efectuados en las instalaciones y en las fumigaciones para evitar la proliferación de plagas en
OBJETIVOS
los puntos operativos.
CAMPO DE APLICACIÓN En el control de los vectores que pueden afectar la inocuidad de los alimentos productos por - UT VITAL CESAR.
Resolución 2674 de 2013, Decreto 3075 NTC ISO 22000:2005 7. Planificación y Obtención de Productos Inocuos 7.2.
CUMPLIMIENTO DE NORMA
Programas Prerrequisitos (PPRs)

FECHA: DIA/MES/AÑO

DEPARTAMENTO: Cesar MUNICIPIO: ______________________INST. EDUCATIVA: ____________________

RESPONSABLE DE LA INSPECCIÓN_________________________ FIRMA______________________________

INSPECCION DE SITIO DE LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES OBSERVACIONES
ALMACENAMIENTO REFRIGERIOS
ITEMS C NC NA C NC NA C NC NA C NC NA C NC NA

Paredes y techos no presentan grietas

o huecos que permitan el anidamiento
de plagas.

Los residuos se evacuan de tal forma

que no generen foco de llegada de
plagas

Los lugares poco visibles se encuentran

limpios.

Las instalaciones y/o alimentos se

encuentran libres de presencia o daño
causado por plagas

No se evidencia presencia de insectos

voladores y rastreros

No se evidencia presencia de
excremento, roídos, o rastros que
indiquen la presencia de roedores.
TOTALES
PORCENTAJES
C=1 NC=0 NA=
No Aplica

CONTROL DE PLAGAS
INS. INS.
ITEM FECHA PROCESO BODEGA Z. COMUN ROEDORES RESPONSABLE VERIFICADOR
RASTREROS VOLADORES
APLICACIÓN
SEGUIMIENTO
AVISTAMIENTO

FECHA NO CONFORMIDAD CORRECION RESPONSABILIDAD

ELABORO REVISO APROBO

Aseguramiento de Calidad Comité de Inocuidad ETC-CESAR
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 VERSIÓN 1.0
10. REGISTRO DE ACTIVIDADES DE FECHA 15/01/2022

MANTENIMIENTO PAGINAS
Página 1 de 1

OBJETIVOS Dejar registrados los mantenimientos ejecutados sobre Los equipos de proceso en las operaciones de UT VITAL CESAR.
CAMPO DE APLICACIÓN Aplica en las operacionales de UT VITAL CESAR.
CUMPLIMIENTO DE NORMA Resolución 2674, Decreto 3075 de 1997

DEPARTAMENTO: CESAR MUNICIPIO: INSTITUCIÓN EDUCATIVA:

TIPO DE MTTO DESCRIPCION DEL MANTENIMIENTO QUIEN LO REALIZA VERIFICA OBSERVACION
FECHA EQUIPO
P/TIVO C/TIVO NOMBRE FIRMA
DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

DD/MM/AAAA

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 VERSION 1

VERIFICACIÓN DE HIGIENE PERSONAL FECHA 15/01/2022

PAGINAS Página 1 de 1

OBJETIVOS Registrar los controles efectuados a las condiciones higienice - sanitarias del personal manipulador de alimentos de UT VITAL CESAR.
CAMPO DE APLICACIÓN A todos los manipuladores de UT VITAL CESAR.
CUMPLIMIENTO DE NORMA NTC SO 22000:2005 7. Planificación y Obtención de Productos Inocuos 7.2. Programas Prerrequisitos (PPRs).
DEPARTAMENTO: CESAR MUNICIPIO:_________________________________ INSTITUCION EDUCATIVA:_______________________________________________
FECHA
NOMBRE COMPLETO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES ACCION CORRECTIVA

NOMBRE COMPLETO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES ACCION CORRECTIVA

NOMBRE COMPLETO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES ACCION CORRECTIVA

NOMBRE COMPLETO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES ACCION CORRECTIVA

UBIQUE LOS CODIGOS DE IMCUMPLIMIENTO EN LA CASILLA RESPECTIVA

CODIGOS DE IMCUMPLIMIENTO DE PRACTICAS HIGIENICAS 1. UNIFORMES LIMPIOS / COMPLETOS 2, USO ADECUADO DE TAPABOCAS Y COFIAS 3,CABBELO RECIJDO 4. NO USO DE PERFUME
5. SIN JOYAS 6, UÑAS CORTAS LIMPIAS SIN ESMALTES 7. AUSENCIA DE HERIDAS 8. LAVADO ADECUADO DE MANOS / DESINFECION