Tema 3:

Tensión
superficial
Ensayos fisicoquímicos
 4.1. TEORÍA MOLECULAR DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Solo experimenta
fuerzas de Van Der
Experimenta fuerzas de Waals por debajo de
atracción-repulsión por las ella (las de encima
moléculas vecinas en todas son de menor
las direcciones y sentidos intensidad)
con la misma intensidad,
quedando equilibradas
No están en equilibrio

La oposición a ser desplazada hacia abajo se manifiesta Experimenta una

en una contracción de una molécula contra la otra de fuerza que le empuja
la superficie, estando más tensionadas ir hacia el interior del
La zona superficial se mantiene como una zona de líquido
menor densidad molecular

Se juntan para evitar ser desplazadas hacia abajo formando una membrana líquida.
4.1. TEORÍA MOLECULAR DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

¿Por qué las gotas de agua son esféricas?

Porque así disminuyen su superficie al máximo. En la superficie, tanto la atracción

entre las moléculas como la energía es mayor que en el interior del fluido, por lo
que tiende a disminuir su energía potencial tomando una forma esférica.
4.1. TEORÍA MOLECULAR DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

¿Por qué hay insectos que caminan sobre el agua?

El peso del insecto queda compensado por la resistencia de la superficie del agua a ser
deformada, igual que ocurre con el equilibrista. Esta fuerza solo tiene componente
vertical (la horizontal se anula).

Hojas y flores también pueden florar a pesar de que sean más densas que el agua.
4.1. TEORÍA MOLECULAR DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

La tensión superficial es la fuerza de contracción que experimenta la

superficie de un fluido y que mantiene en contacto con las moléculas
de su superficie sobre una extensión determinada.

Es un fenómeno superficial que conlleva una disminución de la

superficie hasta que su energía potencial sea mínima alcanzando un
valor de equilibrio.

Esta contracción superficial hace que la superficie de un

líquido se comporte como una membrana elástica tensa.
https://youtu.be/qFukFZ9xkpY
4.1. TEORÍA MOLECULAR DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

La tensión superficial suele representarse mediante la letra griega γ o σ.

T: trabajo (J) (J=N·m)

A: incremento de superficie creado (m2)
σ: tensión superficial (N/m) o dyn/cm

El valor de la tensión superficial varía de un líquido a otro, ya que depende de la

magnitud de las fuerzas intermoleculares y del tamaño de la molécula (a menor
tamaño, mayor será su tensión superficial).
4.2. FACTORES QUE AFECTAN A LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Temperatura
Un aumento en la temperatura provoca un descenso de la tensión
superficial.

Esto se debe a que las fuerzas de cohesión que mantienen unidas y

tensionada la superficie disminuyen al aumentar la agitación térmica.
 4.2. FACTORES QUE AFECTAN A LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Variación de la tensión superficial con la concentración de una mezcla

La variación de la tensión superficial de una mezcla de líquidos miscibles irá

decreciendo a medida que aumenta el porcentaje del fluido con menor tensión
superficial.

Concentración de alcohol en agua (M)

En electrolitos (sales) aumentan la tensión superficial levemente ya que tienen a

solvatarse fuertemente y haciendo que las interacciones del agua sean más fuertes.
4.2. FACTORES QUE AFECTAN A LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Presencia de tensioactivos
Un tensioactivo (o surfactante) es una sustancia formada por moléculas de
estructura alargada que posee dos partes diferenciadas:

1. Parte hidrófoba o lipófila: cadena hidrocarbonada.

2. Cabeza hidrófila: determina la naturaleza del tensioactivo. Puede ser
aniónica, catiónica o neutra.
4.2. FACTORES QUE AFECTAN A LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Presencia de tensioactivos

Clasificación de los tensioactivos

1. Tensioactivos aniónicos

El grupo hidrófilo se ioniza en agua negativamente.

Suelen ser sales metálicas (sódicas o potásicas) de un grupo carboxilo o
sulfato. Cuando el grupo aniónico es el grupo carboxilo se llaman jabones.
Los jabones naturales son tensioactivos aniónicos formados por sales
sódicas de ácidos grasos.
4.2. FACTORES QUE AFECTAN A LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Presencia de tensioactivos

Clasificación de los tensioactivos

2. Tensioactivos catiónicos.

El grupo hidrófilo se ioniza en agua positivamente.

Son compuestos cuaternarios de amonio o de alguna amina.

Se utilizan para proporcionar propiedades suavizantes y antiestáticas.

Bromuro de
cetilamonio
4.2. FACTORES QUE AFECTAN A LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Presencia de tensioactivos

Clasificación de los tensioactivos

3. Tensioactivos anfóteros

Dependiendo del pH del medio se comportan como:

- Catiónicos: medio ácido
- Aniónicos: medio básico

Grupo de la betaínas
4.2. FACTORES QUE AFECTAN A LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Presencia de tensioactivos

Clasificación de los tensioactivos

4. Tensioactivos no iónicos:

Formado por moléculas que no se ionizan en agua.

La solubilidad en agua se consigue porque la molécula posee grupos

hidrófilos débiles (grupos etoxílicos o hidroxilos).

Nonil fenol etoxilado

4.2. FACTORES QUE AFECTAN A LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Presencia de tensioactivos

¿Cómo actúan?
4.2. LEYES Y APLICACIONES DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Formación de gotas: Ley de Tate

Establece la relación entre la tensión superficial con el tamaño de gota que se

forma cuando el líquido fluye lentamente por el extremo de un capilar vertical.

2·π·r· σ
Peso = tensión superficial aplicada
m·g=2·π·r· σ
m·g

Si m·g<2·π·r· σ, la gota se mantendrá suspendida e irá creciendo

Si m·g=2·π·r· σ, la gota se mantendrá suspendida en su máximo volumen
Si m·g>2·π·r· σ la gota caerá
4.2. LEYES Y APLICACIONES DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Formación de gotas: Ley de Tate

Establece la relación entre la tensión superficial con el tamaño de gota que se

forma cuando el líquido fluye lentamente por el extremo de un capilar vertical.

Peso = tensión superficial aplicada

m·g=2·π·r· σ

2·π·r· σ
2·π·r=K

m·g
4.2. LEYES Y APLICACIONES DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Formación de meniscos y capilaridad: Ley de Jurin

Cuando se pone en contacto un líquido con un sólido se observan dos
tipos de fuerzas:
Fuerzas de cohesión: fuerzas atractivas entre las moléculas del líquido
(causantes de la tensión superficial).
Fuerzas de adhesión: entre las moléculas del líquido y las del sólido.

Su relación determina la forma de la

superficie libre del líquido en las
proximidades de una pared sólida.
4.2. LEYES Y APLICACIONES DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Formación de meniscos y capilaridad: Ley de Jurin

Los ascensos de un líquido en diferentes tubos capilares son
inversamente proporcionales a los radios de estos.

Esta ley define la altura que se alcanza cuando se equilibra el peso de la

columna del líquido y la fuerza de ascensión por capilaridad.

θ es el ángulo que forma la superficie

sólida con la tangente a la superficie
líquida en el punto de contacto (pasando
por el líquido)
4.2. LEYES Y APLICACIONES DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Formación de meniscos y capilaridad: Ley de Jurin

La capilaridad es una propiedad que le confiere a los líquidos la

capacidad de subir o bajar por un tubo capilar.

Un líquido sube cuando baja la tensión superficial.

Fuerzas de cohesión < Fuerzas de adhesión

Un líquido desciende cuando hay alta tensión superficial.

Fuerzas de cohesión > Fuerzas de adhesión

4.2. LEYES Y APLICACIONES DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Formación de meniscos y capilaridad: Ley de Jurin

Ángulos de contacto 0-90° se considera que el líquido moja la

superficie.

Un ángulo de contacto de 0° es la mojabilidad perfecta. Cuando más

cercado a 0°, más alta se considera la mojabilidad del líquido hacia esa
superficie.

Con ángulos > 90° la mojabilidad es baja

Con ángulos ≥ 150° mala mojabilidad
Con ángulos ≈ 180° se considera que el líquido no moja al sólido y
este es impermeable respecto a este líquido.
 4.2. LEYES Y APLICACIONES DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Formación de meniscos

Menisco cóncavo (baja tensión superficial):

Fuerzas de adhesión> Fuerzas de cohesión

Si el ángulo de contacto es bajo (<90°), el

líquido moja al sólido.
Agua y vidrio

Menisco convexo (alta tensión superficial):

Fuerzas de cohesión> Fuerzas de adhesión

Si el ángulo de contacto es alto (>90°), el

líquido no moja al sólido.
Hg y vidrio
4.2. LEYES Y APLICACIONES DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Calcula a qué altura ascenderá el agua en el interior de una

planta con capilares de 0,01 mm de sección, si a la temperatura
de 20 °C el ángulo de contacto del agua con la pared del capilar
es de 20°. Datos: σ=72,8 dyn/cm, ρ=0,998 g/cc.
4.3. DETERMINACIÓN DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Método del estalagnómetro

Se emplea para conocer la tensión superficial de un líquido por comparación
con otro de tensión superficial conocida.

Se cuenta el número de gotas (n) que contiene un volumen (V) de líquido de

densidad (ρ) conocida.
4.3. DETERMINACIÓN DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Método del estalagnómetro

La gota se desprende cuando su peso es superior a la fuerza que la

mantiene unida al capilar.

Peso de la gota
4.3. DETERMINACIÓN DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Método del estalagnómetro

Fuerza que une la gota al capilar (ley de Tate)

En el equilibrio se cumple que: el Peso de la gota es = F

Se puede relacionar con otro fluido:

4.3. DETERMINACIÓN DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Método del peso de una gota

Ley de Tate

K=2·π·r

La determinación se hace con una bureta, el procedimiento

es idéntico al del estalagnómetro, primero se trabaja con
un líquido de referencia y luego con el líquido problema.
4.3. DETERMINACIÓN DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Método del tensiómetro de DuNouy

Mide la fuerza adicional F que hay

que ejercer sobre un anillo de
aluminio (longitud 2pr) justo en el
momento en el que la lámina de
líquido se va a romper.

Esta fuerza adicional se mide en un

dinamómetro unido al anillo.
4.3. DETERMINACIÓN DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Método del tensiómetro de DuNouy

La tensión superficial se calcular a partir de la fuerza F que mide el

dinamómetro y del diámetro del anillo.