IPAE

INSTITUTO PERUANO DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

MODULO : ORGANIZACIN DE EMPRESAS EXPOSITOR : CECILIA GOMEZ ZIGA

TEMA

ANLISIS DEL SISTEMA ORGANIZACIONAL

INTEGRANTES

ALBAN BRUNO ABADIE RICARDO CHAVEZ DAVID MORE ISABEL GONZALES GABRIELA TRELLES MILAGROS I

SEMESTRE

AULA

204

TURNO

NOCHE

FECHA

15 DE JULIO 2009

INTRODUCCIN

Una empresa bien organizada cuenta, por lo general, con gerentes y empleados motivados con el xito de sta , as mismo los recursos se distribuyen de manera ms eficaz y se utilizan de modo ms eficiente. El propsito de la organizacin es lograr esfuerzos coordinados por medio de la definicin de las relaciones entre las tareas y la autoridad. Organizar significa determinar quin hace qu y quin informa o reporta a quin. En cuanto a la organizacin como sistema surge una interrogante: Qu es sistema? Es la reunin o combinacin de cosa o partes que forman un todo complejo y unitario. Una persona, un grupo, un depart amento dentro de una organizacin o una empresa tambin son sistema, pues se componen de rganos o partes que deben funcionar coordenada e integradamente para lograr los objetivos trazados dentro de la organizacin. Los elementos de un Sistema son:

ENTRADA

PROCESO

SALIDA

En el presente trabajo, tomaremos la informacin proporcionada por la empresa LA ESPAOLITA E.I.R.L., dedicada a la elaboracin de dulces regionales de excelente calidad, cuya marca de ha posicionado en el mercado regional a travs de sus 72 aos de funcionamiento.

LA ESPAOLITAE.I.R.L.
INPUTS (RECURSOS)

Son los ingresos del sistema que pueden ser recursos materiales, recursos humanos o informacin. Estas entradas constituyen la fuerza de arranque que suministra al sistema sus necesidades operativas para obtener como resultado: productos, servicios e informacin. En la empresa LA ESPAOLITA, podemos observar que los materiales, insumos y recursos que utilizan para el proceso y elaboracin de sus productos son los siguientes:
y Proveedores - SOLGAS - AMAZONICO - MERCADO Ayabaca, camote, yuca - ENVASES SAN LUIS - EUROPLAS - IMPRENTA DEL CASTILLO

: : : : : :

gas. azcar, harina, manteca. bolsas de celofn, chancaca de envases de hojalata potes de PVC. etiquetas

y Recursos Humanos Cuentan en total con nueve personas trabajando en toda la fbrica, lo que incluye personal de atencin al pblico y quienes se encargan de la elaboracin de todos los dulces. y Maquinaria y Equipos Desde sus inicios esta empresa ha adquirido diversas maquinas y equipos, entre las que destacan: - Envasadora al vaco (exclusiva para los kingkones). - Cocinas industriales. - Peroles de bronce (para la coccin) - Cerradora de latas.

PROCESO

Durante el proceso de elaboracin de productos como natilla y manjar se realiza la manipula cin de los siguientes insumos y maquinarias, los mismos que hacen posible que el proceso de elaboracin sea eficiente, seguro y de calidad.
- Natilla : ingresa la leche fresca, se disuelve la chancaca hasta lograr que se vuelva miel que es previamente limpiada ya que siempre contiene impurezas, se agrega la leche y se le da punto, que no es otra cosa que mover contantemente esta mezcla. - Manjar : se mezcla la leche fresca con el azcar blanca e igualmente se mueve hasta llegar a tomar punto. - La cerradora al vaco : se envasa cuando el producto est an caliente, se cierra haciendo uso de esta mquina y el producto amanece bien sellado. Al no tener oxigeno dentro del producto se garantiza 2 aos de consumo.

Cabe destacar que el mayor porcentaje de todo el proceso es artesanal, pues constantemente el personal interviene en la elaboracin de los dulces y la maquinaria y equipo cumplen un rol de soporte. En ot ras palabras, no hay ninguna maquina que realice por s sola la elaboracin de alguno de estos productos.

OUTPUTS (PRODUCTO TERMINADO)

Son los resultados que se obtienen de procesar las entradas. Al igual que las entradas estas pueden ser: productos, servicios e informacin, las mismas que son el resultado del funcionamiento del sistema o el propsito para el cual existe el sistema. En el caso de la empresa LA ESPAOLITA, los productos terminados que ofrecen cuya calidad y presentacin son resultado del proceso de elaboracin bajo estrictas normas y control de salubridad, son:
-

Natillas. Manjar blanco. Toffees: Algarrobina. Guayaba. Membrillo King Kong Turrn de Almendras

Miel de abeja Acuas Tamarindo Guayabines Higos

RETROALIMENTACION

Existen dos tipos de retroalimentacin, entre ellas la ms habitual o tradicional aplicado en las empresas es la retroalimentacin de arriba hacia abajo: un proceso a travs del cual un jefe o supervisor se rene en forma individual con cada uno de sus subordinados para expresar qu piensa acerca de sus respectivos desempeos. El proceso inverso, la retroalimentacin de los subalternos hacia sus supervisores o jefes. Comnmente descrito como de abajo hacia arriba, no ha sido habitual o tradicional. Si bien se menciona con frecuencia su necesidad, no ha sido fcil llevarla a la prctica en forma amplia . En el caso de la empresa LA ESPAOLITA, se busca siempre la estabilidad laboral, y esto se refiere tanto para la formalidad de sus operaciones como para la confianza que se gana con el tiempo cuando un trabajador se mantiene en su puesto muchos aos. Esto le significa a la empresa que todos los errores que pueda cometer un subordinado se reducen conforme transcurre el tiempo y su productividad es cada vez mayor. El Gerente General de esta empresa, el seor Alberto Casas, opta por conversar de manera directa con sus empleados, basndose en la confianza que estos han sabido ganarse, para mencionar abierta y claramente cules son sus fortalezas y en que estn fallando, y de esta manera, el desarrollo de la empresa y las actividades son positivos.